Los espaguetis o pasta con camarones en salsa cremosa son un plato tradicional italiano. Pero, a pesar de esto, el plato tradicional italiano ya ha ocupado con bastante firmeza un cierto nicho en el menú de nuestra cocina y no solo. Lee 4 recetas y consejos.

El contenido del artículo:

Los espaguetis con gambas, mejillones, tentáculos de pulpo y otros "reptiles" marinos son un plato refinado y bastante fácil de preparar. Este plato puede ser un segundo plato de almuerzo o una cena completa. Los regalos de las profundidades de los mares y océanos hacen que el plato sea picante y satisfactorio, a la vez que bajo en calorías y saludable, porque. Contiene proteínas y varios minerales.

Características de cocinar espaguetis y camarones.

• Camarones. Para cocinar espaguetis con camarones en una salsa cremosa, debe tener cuidado al elegir el ingrediente principal: los mariscos. Se puede comprar fresco o congelado y asegúrese de verificar la fecha de vencimiento en el paquete. Se recomienda comprar camarones con cáscara, y pelarlos justo antes de cocinarlos.
• Espaguetis. Puedes utilizar cualquier espagueti que te guste, siempre que no quede demasiado acanalado ni grande. Se debe dar preferencia a los productos de la más alta calidad (grupo A) de trigo duro. La pasta italiana se cocina hasta obtener una consistencia al dente, es decir, para que quede un poco densa, aunque no dura por dentro. Ésta es la regla más importante e importante de este plato tradicional.
• Salsa de crema. En cuanto a la salsa cremosa, bastará con un 20 o 10% de nata, crema agria espesa o leche.
• Ingredientes adicionales. La composición se puede complementar con condimentos "hierbas italianas (provenzales)", que incluyen ajedrea, albahaca, orégano, romero y estragón. El aroma se puede dar con nuez moscada o un par de dientes de ajo. Otros ingredientes adicionales de la pasta que se encuentran comúnmente son el queso duro, las aceitunas o las aceitunas. Se pueden utilizar otros productos adicionales al gusto. Por ejemplo, le encantan las verduras, tome tomates y pimientos dulces.
• Batería de cocina. En cuanto a los utensilios de cocina, necesitarás utensilios para espagueti y una sartén con tapa para la salsa. Para pasta corta puedes coger cualquier sartén, para espaguetis altos necesitas un recipiente para que quepan al menos la mitad. Desde el principio asomarán por fuera de la sartén, luego, a medida que la parte inferior se ablande, se irán hundiendo poco a poco en el agua en toda su longitud. También necesitará los utensilios de cocina habituales: tablas de cortar, cuchillos, un colador y una espátula de madera.

Sutilezas y secretos de los platos preparados a base de espaguetis.

• Para que la pasta quede perfectamente cocida es necesario observar las proporciones de producto y agua. A los espaguetis les encanta el espacio libre, por lo que es mejor utilizar una olla grande. El tamaño de la cacerola se calcula de la siguiente manera: 100 g de pasta seca por 1 litro de agua. No olvide que durante la cocción, los espaguetis aumentarán varias veces de volumen.
• Cualquier variedad y tipo de pasta se debe sumergir exclusivamente en agua hirviendo. De lo contrario, obtendrás una masa pegajosa sin beneficios ni sabor.
• Se agrega sal antes de agregar los espaguetis. La proporción de sal es la siguiente: 10 g por 1 litro de agua.
• La pasta espesa tardará más en cocinarse. El tiempo medio de cocción en agua hervida es de 7 a 15 minutos. No estará de más leer el tiempo concreto de cocción de la pasta en el embalaje del fabricante para que se cocinen en el estado deseado.
• Para evitar que la pasta se pegue, vierte un par de cucharadas de aceite de oliva antes de añadirla a la sartén.
• No cubra la sartén con una tapa mientras cocina la pasta, de lo contrario se pegarán y no quedarán sabrosas.
• No enjuague los espaguetis cocidos con agua corriente. Un chorro de agua fría los enfriará por completo y el agua caliente hará que se peguen.
• El agua en la que se hierve la pasta no se derrama. Puede ser necesario si el producto está seco o la salsa espesa.
• La pasta se sirve exclusivamente recién preparada. No se come pasta "de ayer" ni calentada.

¿Cómo se cocinan los espaguetis?

La pasta es una guarnición sencilla que combina bien con muchos platos. Para que durante la cocción no se peguen es necesario saber cocinarlas correctamente tanto en un cazo como en el microondas o al baño maría. Vierta agua, encienda el fuego máximo, agregue sal, aceite vegetal y hierva. Después de eso, baja los espaguetis, no los rompas, solo ponlos en la sartén. Después de unos 30 segundos, las puntas bajadas se volverán flexibles y la pasta se podrá bajar completamente hasta el fondo.

Lleva el agua a ebullición por segunda vez y reduce la temperatura a media para que el agua siga hirviendo ligeramente. Mantenga la olla sin tapa para evitar que se escape agua, lo que hará que los espaguetis se vuelvan pegajosos. Asegúrese de revolver la pasta mientras cocina para evitar que los espaguetis se peguen y se peguen al fondo de la sartén. Cocine los espaguetis durante el tiempo indicado en la etiqueta. Para conseguir una consistencia al dente reducir el tiempo indicado en 1-2 minutos. Escurre la pasta cocida en un colador para escurrir el agua colocándola en una cacerola.

Cómo cocinar espaguetis con camarones: receta

Se puede preparar una receta sencilla de pasta con camarones no solo para una familia, sino también para una cena romántica. La pasta delicada y el sabor picante de los camarones armonizan bien entre sí.

• Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
• Porciones - 2
• Tiempo de cocción - 20 minutos

Ingredientes:

• Pasta - 200 gramos
• Camarones - 200 g
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de limón fresco - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas.
• Sal, pimienta y pimentón - al gusto

Cocinando:

1. Pelar los camarones, cortarles las cabezas, pero no tirarlas, y limpiar las colas.

En una sartén de fondo grueso con aceite de oliva caliente, ponga el ajo picado en trozos grandes. Ásalo y deséchalo. Sólo necesita desprender su fragancia.

Poner las cabezas de gamba en este aceite, sofreírlas presionando periódicamente con una espátula para que resalte el jugo y desechar. Pon las colas de camarón en la sartén y fríelas hasta que estén tiernas.

Hervir los espaguetis hasta que estén al dente y añadirlos a la sartén con las gambas. Vierta el jugo de limón sobre la comida, sazone con sal, pimienta y pimentón. Revuelva, caliente a fuego lento durante 2 minutos y ponga los espaguetis en un plato para servir.

La pasta con camarones en salsa cremosa es un alimento básico de la cocina mediterránea. Se prepara rápidamente con los ingredientes disponibles, resulta sabroso y tierno.

Ingredientes:

• Camarones pelados - 400 g
• 20% crema - 250 ml
• Lima - 1/3 ud.
• Vino blanco seco - 40 ml
• Espaguetis - 400 g
• Ajo - 2 dientes
• Mantequilla - 40 g
• Perejil - 5-6 ramitas

Cocinando:

1. Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete.
2. Poner la mantequilla en una sartén, exprimir el jugo de lima, poner el ajo y conservar hasta que adquiera el olor característico.
3. Retire los ajos de la sartén, vierta el vino y la nata y revuelva. Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego retire los camarones y continúe hirviendo la salsa durante otros 10 minutos para que espese.
4. Extender los espaguetis en un plato, poner encima las gambas, añadir la salsa cremosa y espolvorear con perejil finamente picado.

Espaguetis con gambas en salsa cremosa de ajo

Los espaguetis son el acompañamiento más común, sencillo y rápido para productos cárnicos y pesqueros. Cocinarlos es una cuestión sencilla, basta con realizar unos sencillos pasos culinarios. Pero la pasta quedará mucho más sabrosa e interesante junto con una delicada salsa cremosa de ajo preparada a base de la cocina italiana.

Ingredientes:

• Espaguetis - 400 g
• Camarones (con cáscara) - 1 kg
• Ajo - 4 dientes
• Crema espesa - 300 ml
• Queso procesado cremoso - 3 cucharadas.
• Vino blanco seco - 100 ml
• Queso parmesano - 50 g
• Aceite vegetal - 1,5 cucharadas.
• Mantequilla - 1,5 cucharadas.
• Sal y pimienta para probar

Cocinar espaguetis con camarones en salsa cremosa de ajo:

1. Retire la cabeza y el caparazón de los camarones. Deja un par de trozos con coletas para decorar.
2. Prepare salsa de mantequilla con ajo. Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén y añadir el ajo picado. Saltee el ajo durante 5 minutos y deséchelo.
3. Agrega los camarones con cola, reservados para decorar, a la sartén, fríe durante 1 minuto y transfiérelos a un recipiente aparte.
4. Echar todos los camarones en la misma sartén, sazonar con sal, sofreír a fuego medio durante 7-10 minutos y verter el vino. Deja que se evapore.
5. Pasados ​​​​los 5 minutos, vierte la nata, agrega el queso derretido y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que el queso se derrita y la salsa espese y quede homogénea.
6. Hervir los espaguetis en agua con sal, no cocinar durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos y escurrir sobre un colador. Luego agrega a la sartén los camarones y mantenlos al fuego durante 2 minutos.
7. Coloca la pasta en un plato, espolvorea con queso parmesano rallado y sirve caliente. Decora el plato con colas de camarón.

Este plato se puede catalogar como rápido y fácil de preparar. Se puede servir para el almuerzo y la cena de todos los días, así como para una comida con amigos. Resulta sabroso, y gracias a la combinación de productos, espectacular.

Ingredientes:

• Camarones crudos pelados - 400 g
• Espaguetis - 300 g
• Aceite de oliva - 1,5 cucharadas.
• Bombilla - 1 ud.
• Tomates - 1 ud.
• Albahaca seca - 1,5 cucharaditas
• Ajo - 2 dientes
• Vino blanco seco - 100 ml
• Mantequilla - 4 cucharadas.
• Crema 20% - 150 ml
• Queso parmesano - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación paso a paso:

1. Ponga el tomate picado, la cebolla, el ajo y la albahaca en una sartén a temperatura media.
2. Vierta el vino y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Luego agregue la crema.
3. Rocíe los camarones pelados con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Fríelos en otra sartén hasta que estén bien cocidos a fuego medio-alto durante 3 minutos y transfiérelos a la sartén con la salsa. Cocine a fuego lento los camarones durante 2-3 minutos a fuego lento después de hervir.
4. Hervir los espaguetis, agregarlos a los camarones, revolver y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.
5. Pon la pasta de camarones en un plato y espolvorea con queso rallado.

Receta en video para cocinar pasta con camarones en salsa de crema de ajo: