Un manjar extravagante atrae a los golosos con su barril de azúcar desde la ventana de una tienda de dulces. Maravillosa variedad de sabores, una oleada de energía, placer: todo esto brinda una delicia turca. La composición de los dulces para muchos compradores sigue siendo un misterio. Abramos el velo del secreto sobre la composición, el contenido calórico de la delicadeza y también descubramos la receta de la delicia de nuez.
Una historia romántica sobre la creación de delicias turcas
Un dulce manjar dulce nació por el bien del amor. O más bien, como un regalo para las mujeres amadas. El lugar de nacimiento de las delicias turcas es Türkiye, que siempre ha sido famosa por sus sultanes y harenes amorosos. A fines del siglo XVIII, el famoso sultán y mujeriego Ali Hadji Bekir ordenó a su pastelero que preparara un manjar que brindaría un verdadero placer a sus amadas mujeres. El regalo antes de la noche del amor iba a ser Turkish Delight. La composición del dulce ayudó a encender los deseos apasionados, agregó fuerza para los juegos de amor. Fue con este propósito que se preparó por primera vez la delicia turca. Por cierto, estas propiedades de un producto de confitería no son para nada una leyenda, que aún hoy permite a los amantes mimarse en una cita con este milagro culinario.
Delicia turca: composición, calorías y receta tradicional turca
Los componentes obligatorios tradicionales de la dulzura oriental son el almidón, la melaza y el azúcar. Para dar una variedad de gustos, la composición incluye jugos de frutas dulces, bayas, nueces, frutas confitadas, chocolate, coco, vainilla. Real Turkish Turkish Delight es una prueba de habilidad y paciencia de un pastelero. La receta requiere tanto tiempo que su implementación llevará más de dos días. El secreto principal del sabor del manjar de confitería es que la masa dulce se prepara con agitación constante y se congela durante mucho tiempo. Además, la composición de la dulzura incluye agua infundida con pétalos de rosa, jugo de limón, crémor tártaro. A partir de estos ingredientes, los pasteleros elaboran un jarabe, que debe amasarse y hervirse durante más de tres horas hasta que adquiera un tono dorado. Después de eso, se agregan los rellenos de su elección a la masa viscosa resultante. Puede ser cualquier producto de confitería. Luego, la composición resultante se distribuye en una bandeja para hornear y se deja endurecer durante 12 horas. Solo se le puede dar forma al campo de este dulce, rebozado en azúcar glass o copos de coco. Así de difícil y largo es preparar una auténtica delicia turca. La composición de los componentes determina el contenido calórico del producto, que es de 350 kcal por cada 100 gramos de dulces terminados.
Delicia turca: composición y receta en casa.
¿Y de qué hacen las amas de casa delicias turcas? Después de todo, su delicadeza no es peor que los dulces turcos tanto en sabor como en propiedades útiles. Intentemos simplificar la delicia turca tradicional, cuya composición es bastante complicada. Nos esforzamos por lograr grandes resultados.
Ingredientes:
- Almidón - 250 gramos.
- Azúcar - 200 gramos.
- Agua hervida enfriada - 300 ml.
- Frutos secos a elegir: almendras, avellanas, nueces, anacardos.
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
- Azúcar en polvo para espolvorear.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Cocinando
En primer lugar, debes cocinar un jarabe espeso. Para hacer esto, vierta 100 ml de agua en la sartén y agregue 200 gramos de azúcar, hierva, revuelva y retire la espuma. Paralelamente, debe disolver 250 gramos de almidón en dos vasos de agua. El almidón se vierte gradualmente en el jarabe caliente, se deja reposar un rato hasta que la masa se vuelve transparente. Luego, debe engrasar la bandeja con aceite de girasol, verter nueces, verter la mezcla dulce en la bandeja y dejar que se enfríe durante 5-6 horas (mínimo). Después de eso, la masa de caramelo se corta en trozos y se reboza en azúcar en polvo.
Para que el dulce se almacene bien, debe colocarse en una caja de hojalata. ¡Buen provecho, golosos!
