La carne de cerdo se utiliza con más frecuencia que otros tipos de carne en la preparación de platos para mesas cotidianas y festivas. La carne se prepara con relativa rapidez y, si se sigue la tecnología, resulta suave y jugosa, no inferior en sabor a otras variedades. La carne de cerdo se cuece por separado y con verduras, se hierve, se fríe en una sartén y a la parrilla, se cuece al horno y se cuece a fuego lento en una olla de cocción lenta. Cada gourmet puede encontrar fácilmente una receta de su agrado.

En nuestro artículo veremos qué cocinar con pulpa de cerdo de forma sencilla y rápida como plato principal o para la cena. Dependiendo del método de tratamiento térmico, presentamos varios recetas interesantes preparar este tipo de carne.

Guiso de cerdo al horno

Muy delicioso guiso De ligero aroma especiado, se elabora a partir de pulpa de cerdo con una pequeña cantidad de grasa. El cuello o lomo es ideal, pero no el lomo, ya que puede provocar que la carne quede un poco seca. El tiempo de cocción es de 2 horas aproximadamente. No es precisamente rápido, pero sí muy sencillo y el guiso se prepara con ingredientes familiares. Tenga en cuenta de antemano que la receta contiene ingredientes que puede comprar ya preparados en una tienda o cocinarlos usted mismo en el horno, secando los tomates picados en el horno con hierbas provenzales y pimienta.

El proceso de preparación del guiso consta de la siguiente secuencia de acciones:

1. Prepare una fuente para asar o una sartén con fondo grueso. Prepara el horno calentándolo a 180 grados.
2. En aceite de oliva muy caliente (2 cucharadas) sofreír trozos de carne de cerdo (700 g) de unos 5 cm de tamaño por todos lados hasta que estén dorados.
3. A la carne agregue la cebolla cortada en 8 partes, el ajo (2 dientes) y Pimiento verde Chile, libre de semillas. Freír todos los ingredientes juntos durante unos 5 minutos.
4. Combine los tomates secados al sol (1,5 cucharadas) con un vaso. caldo de pollo. Agregue una pizca de canela, clavo molido, anís estrellado, pimienta blanca, comino, cilantro y eneldo seco. Lleva la mezcla a ebullición y vierte la salsa preparada sobre la carne, las cebollas y los pimientos.
5. Coloque la fuente para asar, destapada, en el horno durante 90 minutos.
6. Pasado el tiempo, añadir a la carne las patatas (700 g) cortadas en trozos grandes y las zanahorias (800 g). Vierte un vaso de caldo de pollo sobre la fuente y vuelve a meterla en el horno durante media hora.

Después de haber aprendido a cocinar guiso según la receta presentada anteriormente, ya no se preguntará qué cocinar con pulpa de cerdo. Este plato abundante Te cautivará con su sabor especial.

Pulpa de cerdo, cocida en trozos

La carne quedará lo más jugosa posible si la horneas en una sola pieza. Esto aumentará el tiempo de cocción, pero el resultado impresionará a todos los invitados al evento festivo sin excepción. Si aún no sabes cómo cocinar deliciosamente pulpa de cerdo, sigue la receta paso a paso a continuación.

1. Un trozo grande de paleta de cerdo (2,5 kg) se debe lavar y secar por todos lados antes de cocinarlo.
2. A continuación, debe salpimentar la carne, frotarla con una mezcla de rábano picante (1,5 cucharadas) y pimiento picante (0,5 cucharaditas).
3. Coloca la pieza en una fuente para horno de tamaño adecuado.
4. Junto a la carne, coloque las manzanas (2 trozos), cortadas en 4 trozos, 5 dientes de ajo, mantequilla (3 cucharadas), vierta la sidra de manzana (1 cucharada) y la nata (70 ml). Rallar la parte superior de la pieza con romero y azúcar moreno (70 g).
5. Hornea la carne de cerdo a 160 grados durante 3 horas, después de cubrir la carne con papel de aluminio.
6. Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 210 grados y continúe horneando por otros 40 minutos.
7. Coloque la carne de cerdo en una fuente para servir. Servir con salsa de manzana y una guarnición de ensalada o puré de patatas.

Ahora ya sabes (si tienes a mano carne de cerdo sin cortar) que cocinar carne en trozos no es nada complicado. Lo principal es disponer del tiempo suficiente para que la carne de cerdo madure adecuadamente en propio jugo y especias.

Solomillo de cerdo con salsa de granada

La parte más valiosa de la canal es el lomo. Dado que este tejido muscular se ubica en la región lumbar posterior y prácticamente no recibe actividad física durante la vida del animal, al cocinar la carne resulta más jugosa y sabrosa. Si lograste comprar lomo en el mercado o en una tienda y no sabes qué se puede preparar con la pulpa de cerdo, te será útil obtener información sobre cómo preparar dicha carne. Es muy caro, por lo que es recomendable freírlo, cortarlo transversalmente o hornearlo en un trozo entero. Muy raramente esta carne se hierve o se cuece.

Puedes preparar el lomo de cerdo de la siguiente forma:

1. Se lava bien un trozo de carne que pesa 600 g con agua corriente y se seca con una toalla de papel.
2. Frote el lomo con una mezcla de sal, pimienta, aceite vegetal (1 cucharadita) y ajo exprimido (1 diente).
3. Coloque la pieza preparada en una sartén caliente y fría rápidamente por todos lados hasta que se dore a fuego alto.
4. El lomo frito se transfiere a una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado (180 grados) durante 20 minutos. Puede comprobar si la carne está lista con un termómetro de sonda. La temperatura interna debe ser de 145 grados y el color debe ser rosa claro.
5. La carne en la bandeja para hornear se saca del horno y se cubre con papel de aluminio. Servido con salsa de granada.

Para preparar la salsa utilice higos frescos, cortado en mitades (3 tazas), vino blanco seco (1 cucharada), jugo de granada(3 cucharadas), azúcar (70 g), sal al gusto. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola y se cocinan a fuego lento durante unos 50 minutos. Luego enfríe un poco y frote los higos a través de un colador. Después de esto, regrese la sartén al fuego, agregue mantequilla (3 cucharadas) y hierva hasta obtener la consistencia deseada. Los ingredientes sugeridos rinden aproximadamente 2 tazas de salsa.

Perkelt de cerdo al estilo húngaro

Perkelt es una de las opciones para preparar carne guisada. El plato pertenece a la cocina húngara. Se sirve como plato principal con guarnición de puré de patatas y como base para el bograch húngaro. Si compraste trozos de carne grasosos con manteca de cerdo, entonces la pregunta es: Se puede considerar decidido lo que se puede preparar con pulpa de cerdo.

Para el perkelt, la carne (800 g) se corta en trozos pequeños a lo largo de la fibra, la cebolla (3 trozos) y la manteca de cerdo (70 g) se cortan en cubos. Primero, sofreír la manteca de cerdo en una sartén precalentada para que se deshaga toda la grasa. Retire los chicharrones de la sartén. Luego se saltean las cebollas en grasa de cerdo y cuando se vuelven transparentes se añade la carne. Cuando los trozos de cerdo estén fritos por todos lados, vierta 2 tazas de agua en la sartén, agregue pimentón dulce (4 cucharadas), pimiento rojo si lo desea y sal.

Cocine a fuego lento el perkelt durante una hora. Se puede aumentar el tiempo de cocción, lo principal es que los trozos queden lo suficientemente blandos. Literalmente deberían desintegrarse en fibras y derretirse en la boca.

Cómo cocinar deliciosamente pulpa de cerdo en una sartén.

Para los amantes de lo picante y picante. Cocina coreana Esta receta es perfecta para ti. La carne resulta, como dicen, “con pimienta”. Pero al mismo tiempo queda bastante jugoso, no se seca y se fríe en apenas 20 minutos.

Puedes cocinar la pulpa de cerdo en una sartén en el siguiente orden:

1. En una sartén caliente a fuego alto, sofreír la carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
2. Agregue cebolla y cebolletas picadas en trozos grandes, chiles verdes (con o sin semillas), ajo (4 dientes) y jengibre rallado (1/2 cucharada) a la carne. Vierta aceite de sésamo (2 cucharadas) en la sartén.
3. Freír las verduras y la carne a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agregue pasta de chile (1 cucharadita), hojuelas de pimiento rojo (2 cucharadas) a la carne de cerdo, salsa de soja(1 cucharada) y azúcar moreno (2 cucharadas).
5. Freír la carne otros 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
6. Coloque la carne en una fuente para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Servir con arroz o ensalada.

Cerdo con zanahorias en una sartén de Yulia Vysotskaya

Es bastante difícil secar un trozo grande de carne de cerdo si se sigue la tecnología de cocción. Como regla general, esta carne casi siempre resulta jugosa y suave. La carne de cerdo finamente picada (pulpa) es un asunto completamente diferente. Puede aprender a cocinar carne en trozos de forma rápida y sabrosa con la siguiente receta de la famosa especialista culinaria Yulia Vysotskaya. Para este plato es mejor tomar un corte o paleta.

Salar los trozos de cerdo picados en trozos grandes (800 g) y sofreír durante un minuto por cada lado en aceite de oliva caliente (3 cucharadas). Es muy importante no cocinar demasiado la carne, de lo contrario quedará dura. Pasar los trozos de carne de cerdo de la sartén a un plato, y en la grasa y la mantequilla resultantes sofreír la cebolla morada cortada en 4 partes y trozos grandes de zanahoria (2 piezas cada una), dientes de ajo machacados (5 piezas), tomillo. ramitas (6 piezas), cilantro (1/2 cucharadita). Sofreír un poco las verduras con las especias, revolviendo de vez en cuando. Luego regrese la carne de cerdo a la sartén, vierta la luz cerveza sin alcohol(300 ml), agregue sal si es necesario y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Gracias a esta receta siempre sabrás qué cocinar con pulpa de cerdo como plato principal o cena. Esta carne se puede servir como plato aparte o con guarnición, como gachas o puré de patatas.

Chuletas de cerdo con salsa de queso y champiñones

Para la cena normalmente queremos algo que no sea demasiado graso, pero que al mismo tiempo llene, para no tener que ir al frigorífico a tomar un tentempié en mitad de la noche. Si elige carne de cerdo, entonces el lomo magro es el adecuado para esto. Ahora queda por descubrir qué cocinar para la cena con pulpa de cerdo y con qué guarnición servirlo. La mejor opción es cortar el lomo en trozos, es decir, en chuletas de 1-1,5 cm de grosor.

Secuencia de cocción:

1. Las chuletas se lavan con agua corriente y se secan bien con una toalla.
2. Se prepara un empanizado con ajo en polvo, sal, pimienta negra (media cucharadita cada uno) y harina (30 g). Luego, las chuletas preparadas se deben enrollar en este empanizado y freír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. en adelante manteca Sofreír los champiñones (200 g), la cebolla blanca (1 trozo) y los ajos exprimidos (2 dientes). Agrega 2 tazas de leche, 80 g de leche procesada a los champiñones. queso crema, sal (1 cucharadita), harina (2 cucharadas), una pizca de pimienta. Retirar la salsa del fuego y añadir queso brie cortado en cubitos (100 g).
4. Coloca las chuletas en la sartén con la salsa y mételas al horno a hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Al servir, riega la carne. salsa de queso con champiñones. Como guarnición se prepara arroz o patatas.

Cerdo al horno en crema con tomates

Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Por lo tanto, si todavía tiene dudas sobre qué cocinar con pulpa de cerdo como plato principal, carne al horno con crema y tomates. gran opción! La receta proporcionada le convencerá de ello. La carne resulta tierna, jugosa, con un ligero sabor cremoso y aroma.

La secuencia de cocción es la siguiente:

1. La pulpa de cerdo (lomo) se corta en trozos de 1,5 cm de espesor.
2. Cada filete se coloca en una sartén (para horno) con una mínima cantidad de aceite vegetal y se fríe por ambos lados hasta que se doren.
3. Los trozos de carne fritos se cubren con sal y pimienta, se espolvorean con hierbas aromáticas secas (orégano, albahaca, etc.) y encima se colocan tomates cherry cortados por la mitad o rodajas de tomates normales.
4. Ahora hay que coger nata con un 10% de grasa (600 ml) y verterla sobre los filetes y los tomates.
5. Inmediatamente antes de cocinar o 10 minutos antes de que finalice la cocción, espolvoree la parte superior del plato con queso finamente rallado (300 g).
6. Los filetes de cerdo se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. El plato se sirve con pimientos dulces al horno, arroz o patatas.

En mesa festiva o carne en crema es perfecta para todos los días. Esto es exactamente lo que se puede cocinar con pulpa de cerdo de forma muy sencilla y rápida. Con solo 40 minutos de su tiempo, un plato abundante y rico en proteínas estará listo para la mesa.

Carnitas de cerdo mexicanas cocinadas en olla de cocción lenta

Un plato delicioso que se cocina como el cerdo a fuego lento. El resultado es tan suave que literalmente se deshace en fibras. Oh cualidades gustativas No hace falta hablar de los platos. Las "carnitas" de cerdo se suelen servir al estilo mexicano. Una olla de cocción lenta es ideal para calentar la carne durante mucho tiempo.

Tradicional plato mexicano se puede hacer con pulpa de cerdo (foto plato preparado presentado anteriormente). Lo mejor es elegir una espátula que pese aproximadamente 1 kg. Antes de ponerlo en la olla de cocción lenta, se lava, se seca y se frota por todos lados con sal y pimienta, además de una mezcla de orégano (2 cucharaditas), una cucharadita de comino (molido) y aceite de oliva (1 cucharada). Se coloca un trozo de carne preparada en un recipiente multicocina y encima se colocan dientes de ajo enteros (4 piezas), cebollas picadas en trozos grandes y trozos de ají verde sin semillas y se vierte. zumo de naranja, exprimido de dos mitades de naranja.

La carne de cerdo se cuece en el modo "Guisado" durante unas 6 horas. Pasado el tiempo indicado, se saca del bol, se enfría, se desmenuza en fibras con un tenedor y se fríe en aceite vegetal (3 cucharadas) hasta que se forme una costra dorada en un lado. La carne de cerdo, si se sigue la receta de cocción, resulta tierna, jugosa y muy sabrosa.

Cómo cocinar pulpa de cerdo en el horno en papel de aluminio.

La pulpa de cerdo horneada según esta receta será una excelente alternativa a las dañinas salchichas, porque especialmente plato delicioso se vuelve después del enfriamiento final en el refrigerador. Sin embargo, puedes servirlo caliente, con una deliciosa guarnición de verduras o arroz.

Se explica la tierna textura de la pulpa cocida la elección correcta carne, y será un cuello o un omóplato con pequeñas vetas de grasa, con marinado previo en ambiente ácido. Te contamos cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo al horno en unos pocos pasos:

1. Se frota un trozo seco de omóplato que pesa 1 kg con una mezcla de sal, pimienta (1/2 cucharadita), orégano (2 cucharadas) y ajo exprimido (2 dientes). La carne se transfiere a una cacerola del tamaño adecuado.
2. Las cebollas picadas (3 piezas) se salan para que suelten más líquido y se mezclan con el jugo de 1 limón.
3. La mezcla preparada se coloca directamente sobre la carne, se tapa y se deja marinar en el frigorífico durante 12 horas.
4. La pulpa terminada se coloca sobre una hoja de papel de aluminio doblada por la mitad directamente sobre un lecho de cebollas encurtidas y la carne se sella por todos lados con papel de aluminio.
5. Hornea la carne durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Para comprobar que esté listo, pinche un trozo de pulpa con un cuchillo y compruebe que el jugo esté claro. 10 minutos antes de cocinar, dorar la carne de cerdo abriendo el papel de aluminio. Después de enfriar, la carne se corta en porciones.

Buen provecho!

11.12.2017, 18:03

Qué cocinar para una cena de cerdo rápida y sabrosa-8 recetas paso a paso

Publicado el 11 de diciembre de 2017

La cena debe ser abundante y sabrosa. Y creo que muchos hombres coinciden en que cuando regresas a casa cansado y hambriento por la noche, una buena cena alivia el cansancio como una mano. Por supuesto, una cena de cerdo satura muy bien el cuerpo y le repone fuerzas.

El ritmo de vida actual deja poco tiempo para cocinar. comida hecha en casa y por eso muchos recurren cada vez más a la comida rápida. Por supuesto, esto es perjudicial y mucha gente lo sabe. Aún así, es necesario comer bien, de lo contrario, en el futuro habrá problemas con la digestión y nadie tendrá tiempo de enfermarse.

Para empezar a comer bien, aquí tienes una pequeña selección de recetas que puedes preparar para la cena utilizando carne de cerdo. La carne de cerdo es bastante común y casi cualquier plato quedará muy sabroso.

Las chuletas son una opción 100% sin pérdidas. Cocinarlos no es tan difícil y el resultado es sencillamente espectacular. Este plato se puede preparar para una mesa festiva como plato principal o se puede decorar con la vida cotidiana gris. En cualquier caso, no perderás preparando estos deliciosas albóndigas para la cena.

Ingredientes.

• 600-700 gramos de carne de cerdo.
• 300 champiñones frescos.
• 2 cebollas.
• 100-130 queso.
• 1 huevo.
• Mayonesa.
• Aceite vegetal.
• Condimentos para carne.

Proceso de cocción.

La carne de cerdo sólo es buena cuando está fresca y preferiblemente con un poco de grasa. Esto cocinará la carne jugosa. Para las chuletas, son muy adecuados tanto el solomillo como el entrecot con hueso. Diré que me gustan aún más las piezas con hueso.

Divida la carne de cerdo en trozos de 1,5 a 2 cm. papel film y batir por cada lado.

Picar las cebollas y los champiñones y sofreír en aceite vegetal.

Distribuya los trozos rotos en una bandeja para hornear. Cubra cada pieza con aceite y espolvoree con especias.

Combine los huevos con la crema agria y bata bien con un tenedor.

Agregue queso rallado a la mezcla de huevo y mezcle hasta que quede suave.

Ahora distribuya la mezcla de champiñones fritos y queso sobre cada trozo de carne.

Coloca la sartén en un horno caliente y hornea las chuletas a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Puedes servir este manjar con arroz o puré de patatas. Buen provecho.

Una receta rápida para cocinar carne de cerdo en una sartén.

Buen provecho.

Gulash de cerdo en olla de cocción lenta

Ingredientes.

• 500 cerdo.
• Cebolla 1 ud.
• Pasta de tomate.
• Condimentos para carne.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción.

Corta la cebolla y la carne en cubos pequeños.

Engrase el bol multicocina con aceite, coloque la cebolla en él y fría en modo fritura durante 1-2 minutos.

Agrega trozos de carne, un poco de sal y condimentos a la cebolla y sofríe por 20 minutos. No cierres la tapa, ya que tendrás que revolver la carne varias veces para asegurarte de que esté cocida por todos lados.

Mientras se cocina la carne, prepara la salsa de tomate. Se puede preparar con pasta de tomate o jugo de tomate. Jugo de tomate Se puede utilizar sin añadir agua, pero será necesario diluir la pasta con agua. Un vaso de agua por una cucharada de pasta.

Vierto el tomate en la carne, lo revuelvo y configuro el modo guiso, cierro la tapa y presiono inicio. En promedio, el plato tardará aproximadamente una hora en prepararse.

Pasado el tiempo asignado, la propia multicocina te avisará con una señal sonora que está lista.

Sirvo gulash con puré de patatas o arroz. Buen provecho.

Cerdo guisado con manzanas

Muy vieja receta cocinar carne. Sé que la carne de cerdo se servía de esta manera incluso bajo el zar Gorokh. Es cierto que en aquella época no existía la salsa de soja. Esta Carne resulta jugosa, sabrosa y con notas de manzana. Además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes.

• 500 cerdo.
• 2 manzanas.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2-3 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Aceite vegetal.
• Salsa de soja.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción.

Cortar el cerdo como para gulash.

Cebolla en mitades.

Sin pelar las manzanas, las corto en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor y las coloco en el fondo del caldero.

Le pondré la carne a las manzanas.

Le salpimentaré y espolvorearé con azúcar.Un poco de salsa de soja.

Aros de cebolla.

Y por último lo cubriré con rodajas de manzana.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Esto es aproximadamente de 30 a 40 minutos.

También puedes invitar invitados a cenar con esta carne. Buen provecho.

Cerdo en salsa cremosa de champiñones

Buen provecho.

Carne para cenar al estilo de los Cárpatos

Ingredientes.

• 1 kg. cerdo.
• 2 cebollas.
• 6-8 patatas.
• 2 huevos.
• 120 quesos.
• Condimentos para carne.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción.

Divido las patatas en dos mitades y las corto en rodajas. Acabo de empezar a escribir poesía ;).

Cortaré la cebolla en mitades.

Freír las patatas con la cebolla hasta que estén tiernas en aceite vegetal.

Cortar la carne en trozos de 1 cm de grosor.

Batir los huevos junto con los condimentos para la carne.

Cada trozo de carne se sumerge en huevos, luego en virutas de queso y luego se fríe en una sartén hasta que esté cocido.

Servir la carne con patatas calientes. Para decorar, puedes cortar el tomate en rodajas y colocarlo encima de un trozo de carne. Buen provecho.

cerdo en ollas

El plato se prepara en vasijas de barro especiales. Que se puede comprar en casi cualquier supermercado. Este plato es muy antiguo, ya que en la antigua Rusia se preparaba en cerámica. Es cierto que entonces las vasijas eran un poco más grandes, pero la esencia seguía siendo la misma. Y así cortamos la carne en trozos pequeños.

Cebollas y zanahorias en mitades. Pero también puedes rallar zanahorias.

Queso rallado.

En el fondo de cada olla ponemos un poco de patatas, verduras, carne y queso rallado. Cubrir con una tapa y colocar en un horno tibio y subir el fuego a 210 grados. Preparándose este plato un poco más de una hora.

Durante este tiempo las patatas soltarán jugo y la carne se guisará en una olla pequeña, el queso se derretirá y dará un bonito corteza de queso. Antes de servir, vierte un poco de hierbas picadas en cada olla.

Buen provecho.

Ya te hemos presentado cómo elegir la carne para un plato en particular. Hablemos sobre qué cocinar con carne de cerdo y agreguemos nuevos platos de carne de cerdo al cuadro de recetas.

Los platos principales y festivos se preparan con mayor frecuencia con carne de cerdo, lo que requiere un enfoque y una habilidad especiales. Aquí tienes algunos trucos que te ayudarán en la cocina y te dirán cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo.

Para romper el tejido conectivo duro y hacer que la carne frita quede suave y tierna, se deben machacar los trozos de carne antes de freírlos. Al mismo tiempo, se nivela el grosor y la superficie de la carne picada, lo que permite freír el trozo de carne de manera uniforme. Pero al batir la carne, no se exceda; no se deben perforar los trozos.

Para ablandar la carne antes de freírla, puedes remojarla en leche durante varias horas.

Otra forma de hacer que las chuletas de cerdo queden más suaves y jugosas es rociarlas 2 o 3 horas antes de cocinarlas. aceite vegetal y espolvorear con vinagre o jugo de limón.

. Las chuletas se deben salar al final de la fritura, de lo contrario la carne quedará seca.

Cuece la carne a fuego lo más bajo posible, para que el agua solo tiemble en la superficie. Con este método se conservan al máximo los nutrientes de la carne. Si cocina la carne a fuego alto, todos los nutrientes se incorporan al caldo y se vuelve gris turbio.

Si necesita cocinar carne para un segundo plato, debe ponerla en agua hirviendo con sal.

. Para mejorar el sabor y el aroma. carne hervida Se recomienda agregar al caldo zanahorias, cebollas, perejil o raíz de apio. No es necesario picarlas, basta con lavar bien las raíces con un cepillo y ponerlas en el caldo 30 minutos antes de que finalice la cocción.

Para acelerar el proceso de cocción o guisado, puede agregar vodka o alcohol (25-50 g por 1 litro de líquido) al agua, caldo o salsa.

Ahora hablemos de qué cocinar con carne de cerdo. Aquí te dejamos algunas deliciosas recetas con carne de cerdo.

Minions de lomo de cerdo sobre tostadas (refrigerio rápido)

Ingredientes:
300 g de lomo de cerdo,
½ barra de pan
100 gramos de mantequilla,
50 g de aceite vegetal,
hierbas, sal, especias - al gusto.

Preparación:
Cortar el lomo de cerdo y la baguette en porciones de 1 cm de grosor. Batir la carne, salpimentar. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Freír los trozos de baguette en mantequilla por ambos lados. Coloque la carne sobre las tostadas resultantes, vierta el aceite de la sartén y espolvoree con hierbas.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
300 g de pan blanco seco sin corteza,
2 cebollas,
2-3 dientes de ajo,
6 huevos de codorniz,
migas de pan, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Carne remojada en leche pan blanco, picar la cebolla y el ajo, amasar bien la carne picada, salpimentarla. Forme 6 chuletas redondas con la carne picada y haga un hueco en el centro de cada una. Rebozar en pan rallado y freír en aceite vegetal hasta que corteza dorada. Luego vierte en el pozo. huevo de codorniz y terminar de cocinar en el horno.

“Bolsillos” con champiñones

Ingredientes:
200 g de carbonato de cerdo,
100 gramos champiñones frescos,
1-2 cebollas,
50 g de queso duro rallado,
2 cucharadas. aceite de oliva,
sal y pimienta negra - al gusto.

Preparación:
Hervir los champiñones, colocarlos en un colador y picarlos finamente. Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos. Espolvorea con queso rallado y retira del fuego. Cortar la carne de cerdo en porciones de 2 cm de grosor y hacer un corte profundo (bolsillo) en cada pieza. Batir los trozos con un martillo de madera, sal y pimienta. Rellenar los bolsillos con la mezcla de champiñones, pincharlos con brochetas y freír en una sartén, primero “de pie” para que cuaje el fondo y luego los lados. Colocar en una bandeja de horno honda, verter aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

Ushnoe (un plato ruso antiguo)

Ingredientes:
400 g de carne magra de cerdo,
2 cucharadas. manteca,
3 patatas,
1 cebolla,
¼ de taza cCrea agria,
2-3 dientes de ajo,
¼ de taza caldo de carne,
1 capa de hojaldre ya preparado masa de levadura,
galletas de centeno ralladas, laurel, sal, granos de pimienta negra, al gusto.

Preparación:
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm de tamaño, batir ligeramente, añadir sal, colocar en un bol y dejar reposar tapada durante 20-25 minutos. Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté dorada. Vierta la mantequilla derretida en una olla de cerámica, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y agregue la carne. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, colocar encima de la carne y verter el caldo. Salpimentar al gusto, espolvorear con cebolla frita, pan rallado de centeno y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Luego vierte la crema agria con ajo machacado en la olla y cubre con una capa de masa descongelada, a modo de servilleta, unta con yema y hornea por 15 minutos. Después de hornear, se sirve la masa en lugar de pan.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
5 cebollas,
10 patatas,
150 gramos de mantequilla,
50 gramos de queso,
sal, pimienta - al gusto.
Salsa:
400 ml de crema agria,
300 gramos de mayonesa,
5 cucharadas leche,
verdor.

Preparación:
Cortar la carne de cerdo en rodajas, agregar sal y pimienta, mezclar con la cebolla picada y colocar en ollas. Coloca encima de la carne trozos de mantequilla, patatas cortadas en rodajas y vierte la salsa por encima. Para la salsa, mezcle la crema agria, la mayonesa y la leche, agregue las hierbas. Cubrir todo con una capa de queso y meter en el horno calentado a 220°C durante 30-40 minutos.

Ingredientes:
300 gramos de costillas de cerdo
200 g de salchicha casera,
100 g de tocino,
2 cebollas,
2 cucharadas. harina,
1 hoja de laurel,
2-3 dientes de ajo,
sal, granos de pimienta negra - al gusto.
Para panqueques:
1,5 pilas. harina,
3 huevos,
500 ml de leche,
1 cucharada. Sáhara,
3 cucharadas aceite vegetal,
sal.

Preparación:
Cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños y derretir la grasa a fuego lento. Retire los chicharrones y fríalos en la grasa extraída. costillar de costillas de cerdo y cortar en rodajas salchicha casera y transferir a una olla. Saltee la cebolla, cortada en cubos pequeños, hasta que esté dorada, agregue la harina y vierta 1-1,5 tazas en un chorro fino. agua caliente y hervir, revolviendo para que no queden grumos. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta y vierte la salsa resultante sobre la carne y la salchicha, tapa la olla y mete al horno, precalentado a 180-200°C, hasta que esté cocido. Al servir, espolvorear con ajo picado. Pryazhenina se come con panqueques, mojándolos en salsa. Para las tortitas, batir las yemas con el azúcar y la sal, verter la leche, agregar la harina y mezclar bien. Luego agrega las claras batidas, revuelve rápidamente y hornea las tortitas.

Otra opción vieja receta cerdo en salsa -

Ingredientes:
500 g de panceta de cerdo,
250 g de salchicha casera frita,
100 gramos de crema agria,
2 cucharadas. harina,
1 cebolla,
30 gramos grasa de cerdo,
sal, pimienta, especias.

Preparación:
Cortar la carne en porciones, salpimentar, sofreír en manteca, cubrir con agua y cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado. Escurrir el caldo sobrante del guiso, agregar la crema agria, la cebolla frita con harina, sal, agregar especias al gusto y hervir. Machanka también se sirve con panqueques, que se enrollan en un tubo y se sumergen en salsa.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
¼ de taza vino de Oporto,
2 cucharadas. cCrea agria,
1 cucharada. pasta de tomate,
1 cucharada. Pasas,
½ manzana verde
3 patatas,
1 cebolla.

Preparación:
Pelar la cebolla y las patatas, cortarlas en rodajas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Freír la carne en una sartén aparte hasta que esté dorada, añadir sal y pimienta. Colocar los trozos de carne en una olla, colocar encima las patatas con cebolla y una manzana pelada y cortada en rodajas. Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, agregue el vino de Oporto y las pasas, sal y pimienta y vierta la salsa resultante sobre la carne y las verduras. Cubrir la olla con una tapa (o utilizar una capa de hojaldre ya preparado) y colocar en el horno precalentado a 180-200°C durante 45-50 minutos.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
1 cebolla,
½ dulce pimiento rojo,
½ pimiento amarillo dulce
½ pimiento verde dulce,
2 tomates grandes,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas. pasta de tomate,
aceite vegetal, granos de pimienta negra, laurel, albahaca seca, sal al gusto.

Preparación:
Cebolla, Pimiento morrón y picar los tomates en trozos grandes. Primero sofreír las cebollas y los pimientos en aceite vegetal, luego añadir los tomates. Cuando suelten su jugo añadir ajo rallado, sal al gusto, pimienta negra en grano, laurel y hierbas. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, freír en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregarle las verduras y verter. pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté cocido debajo de la tapa, reduciendo el fuego a bajo.

Ingredientes:
500 gramos de patatas,
300 gramos de cerdo,
1 cebolla,
2 cucharadas. pasta de tomate,
2 huevos,
2 cucharadas. mayonesa.

Preparación:
Pasar la carne por una picadora de carne. En una sartén con aceite vegetal sofreír la cebolla picada en cubos pequeños hasta que esté blanda, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté tierna. Cortar las patatas peladas en rodajas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Coloque una capa de patatas en una fuente para horno, luego extienda la carne picada, vuelva a poner las patatas encima y vierta una mezcla de huevos y mayonesa. Hornear a 180°C.

Ingredientes:
500 g de chuleta de cerdo,
2 tomates
2 cebollas,
200 g de queso duro,
100 gramos de mayonesa.

Preparación:
Cortar la carne en trozos de 1 cm de grosor, batir, salpimentar. Freír cada pieza en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque rodajas de tomate en cada trozo, luego aros de cebolla, vierta mayonesa y espolvoree con queso. Colocar en horno caliente y cocinar durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
300-400 g de chuletas de cerdo,
100 g de almendras,
4 cucharadas migas de pan,
2 cucharadas. harina,
1 huevo,
sal pimienta.

Preparación:
Remojar las almendras durante 15-20 minutos, quitarles la piel y secar. Luego muele las almendras en una licuadora o pícalas con un cuchillo y mezcla con pan rallado. Batir la carne de cerdo, sal y pimienta. Pasar los trozos de cerdo por harina, luego sumergirlos en el huevo batido y luego pasarlos por la mezcla de pan rallado y nueces. Freír en aceite vegetal por ambos lados.

Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo,
500 gramos de patatas,
5 cebollas,
250 g de queso duro rallado,
mayonesa, sal, negra Pimienta molida, verduras - al gusto.

Preparación:
Cortar la carne en porciones, machacarla ligeramente, colocarla en el fondo de una fuente para horno, sazonar con sal y pimienta. Coloque encima una capa de cebolla cortada en mitades y luego patatas cortadas en cubos. Sal cada capa. Espolvorear con queso, verter sobre mayonesa y colocar en el horno caliente. Al servir, espolvorear con hierbas.

Ingredientes:
1 kg de pierna o lomo de cerdo,
2 cebollas,
3-4 dientes de ajo,
1 zanahoria,
1,5-2 kg de patatas,
5 huevos
50 gramos de mantequilla,
1 cucharada. aceite vegetal,
½ taza Vino seco,
sal, pimienta, mostaza - al gusto.

Preparación:
Perforar la carne, cortarla con un bloque largo, con un cuchillo afilado y estrecho en varios lugares y marinar. Para la marinada, muele el ajo con sal, agrega aceite vegetal, vino, zanahorias y cebollas picadas, mostaza diluida en agua y mezcla bien. Remojar la carne en la mezcla resultante durante 2 horas en un lugar fresco, luego colocar en un horno caliente y hornear. Mientras tanto, hervir las patatas en agua con sal, secarlas y pasarlas por un colador. Incorpora los huevos uno a la vez y bate las patatas hasta que queden esponjosas. en el mojado agua fría Colocar el puré sobre una toalla, colocar encima la carne horneada y enrollarla dándole forma de canal de cerdo. Para los ojos y las fosas nasales, utilice aceitunas o pasas. Coloque el panecillo en una bandeja para hornear engrasada, unte con huevo batido y hornee. horno caliente hasta que esté dorado.

Ingredientes:
800 g de costillas de cerdo,
100 g de frutos secos,
20 cebollas pequeñas,
1,5 pilas. caldo de carne,
4 cucharadas coba(puede ser usado puré de bebé sin azúcar),
3 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas. manteca,
1 cucharadita harina,
1 cucharadita mostaza,
1 raíz de jengibre rallada,
perejil, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Remojar los frutos secos en abundante agua durante la noche. Freír las costillas en aceite vegetal, agregar las cebollas peladas, agregar el caldo, agregar el jengibre y cocinar a fuego medio. Unte las costillas con la mitad del puré de manzana y diluya el puré restante con mostaza, sal, pimienta y 2 cucharadas. harina de agua. Revuelva y hierva. Picar la fruta remojada, ponerla en la salsa, dejar reposar media hora y luego calentar añadiendo mantequilla. Coloca las costillas en un plato, vierte sobre la salsa y espolvorea con hierbas.

Ahora ya sabes qué cocinar con carne de cerdo de forma rápida y sabrosa. Y no olvides consultar nuestras recetas de carne. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

bbcgoodfood.com

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 cebollas;
• 400 g de filete de cerdo;
• 250 g de champiñones u otras setas;
• 1 ½ cucharadas de pimentón;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 200 ml de caldo de pollo;
• 100 ml de crema agria;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola, agrega la cebolla cortada en rodajas finas y cocina por 10 minutos hasta que se ablande. Cortar la carne en cubos y los champiñones en rodajas y añadirlos a la cebolla. Freír durante 3-4 minutos a fuego alto, sazonar con pimentón y cocinar un minuto más.

Agregue la pasta de tomate y el caldo y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue la crema agria, sal y pimienta y mezcle bien. Servir con arroz, pasta o.

2. Cerdo relleno de tocino, manzanas y nueces

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Ingredientes

• 6 rebanadas de tocino;
• 2 manzanas peladas;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• unas ramitas de romero fresco;
• un puñado de nueces;
• sal al gusto;
• aproximadamente 1¹⁄₂ kg de filete de cerdo;
• 2 cucharadas de mostaza granulada.

Preparación

Picar el tocino y sofreír. Retirar a un plato y escurrir la grasa. Agregue las manzanas y las cebollas picadas a la sartén y cocine durante 4-5 minutos. Añade las picadas y sofríe un par de minutos más. Luego agregue romero picado, tocino, nueces molidas, sal y pimienta.

Corta la carne de cerdo por la mitad a lo largo y ábrela. Salpimentar la carne. Colocar encima todo el relleno, envolver bien con un rollo y atar con hilo. Frote la mostaza sobre la parte superior del cerdo.

Colocar en una bandeja para horno y hornear durante 1,5 horas a 160°C. Retirar la carne, dejar actuar 15 minutos y cortar en rodajas.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 verdes Pimientos;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 2 cucharaditas de comino molido;
• 2 cucharaditas de orégano seco;
• 1 ¹⁄₂ kg de paleta de cerdo deshuesada;
• 500 ml de caldo de res;
• 170 g de pasta de tomate;
• 200 g de aceitunas rellenas de pimientos;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Agrega los pimientos y la cebolla cortados en tiras pequeñas, el ajo picado y ¼ de cucharadita de sal. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el comino y el orégano y mezcla bien.

Quitar el exceso de grasa del cerdo, cortar la carne en trozos grandes y colocar en la sartén. Vierta el caldo mezclado con pasta de tomate. Sazonar con sal al gusto. Reducir el fuego y llevar a ebullición. Luego cubra la sartén con una tapa y colóquela en un horno precalentado a 180°C durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy suave.

Luego quita la grasa del cerdo y las verduras. Utiliza un tenedor para separar la carne en trozos, agrega las aceitunas, el vinagre y el perejil picado. El plato va bien.

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Ingredientes

• ½ manojo de romero;
• 150 g de pan rallado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 huevos;
• 8 piezas de filete de cerdo;
• 4 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Muele el romero y mézclalo con pan rallado y especias. En otro bol batir los huevos. Batir un poco el filete. Sumerja cada pieza primero en los huevos y luego enróllela en la mezcla de pan rallado. Freír en mantequilla derretida durante 5-7 minutos por cada lado.

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Ingredientes

• 50 g de azúcar moreno;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• un trozo de jengibre de unos 7 cm de largo;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 filetes de cerdo de unos 3 cm de grosor;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 400 g de coles de Bruselas;
• unas cuantas cebollas verdes.

Preparación

Mezclar el azúcar, la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y la pimienta. Enjuague la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel. Frote la carne con sal y pimienta.

En una cacerola o sartén a fuego alto, derrita 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal. Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, luego darle la vuelta y verter la salsa preparada en la cacerola. Freír la carne a fuego medio durante unos 5 minutos, volteándola si es necesario. La carne debe quedar completamente cubierta con salsa.

Cortar coles de Bruselas a lo largo en cuartos. En otra sartén, derrite el resto de la mantequilla y fríe el repollo durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la carne de cerdo y el repollo en un plato y decore con cebollas verdes picadas.

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Ingredientes

• 1 papa grande;
• 1 cucharadita de aceite vegetal;
• 500 g de carne de cerdo picada;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• ¼ de cucharadita de canela molida;
• ¼ de cucharadita de clavo molido;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 ml de caldo de carne;
• 400 gramos;
• 1 huevo.

Preparación

Escurrir y hacer puré. Calentar el aceite en una sartén y añadir la carne picada y la cebolla picada. Freír hasta que los ingredientes se doren. Agrega el ajo picado, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el caldo. Retirar del fuego, agregar el puré enfriado y mezclar bien.

Dividir la masa en dos partes y extender cada una. Coloque la primera capa en una fuente para horno redonda. Rellenar la tarta con relleno y cubrir con otra capa de masa. Conecte firmemente los bordes de las capas. Pincelamos la tarta con huevo batido y la metemos en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.

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Ingredientes

• 2 pimientos rojos;
• 1 cebolla morada;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de azúcar;
• 3 cucharadas de rojo vinagre de vino;
• ½ manojo de albahaca;
• 2 chuletas de cerdo con hueso;
• 2 dientes de ajo;
• varias ramitas de tomillo;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Colócalos en una sartén con aceite de oliva caliente, agrega sal, pimienta y azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Luego vierte el vinagre, cocina por un minuto, reduce el fuego y fríe por un par de minutos más. Agrega hojas de albahaca picadas a las verduras, mezcla bien y colócalas en un plato.

Haz cortes verticales en la grasa: esto evitará que la carne se doble al freír. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calentar en una sartén aceite de oliva y colocar allí la carne, los dientes de ajo aplastados y el tomillo.

Para que la carne quede más jugosa, agregue mantequilla a la sartén. Freír la carne de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, rociándola con el jugo de la sartén. Colocar la carne cocida y dejar actuar 10 minutos. Coloque las verduras asadas en una fuente para servir y cubra con la carne de cerdo.

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Ingredientes

• 70 ml de vinagre blanco;
• 50 g de azúcar;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 5 cucharadas de maicena;
• 1 cucharadita de agua;
• 450 g de filete de cerdo;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 pimiento rojo;
• 1 cebolla;
• 250 g de piña;
• 200 gramos de arroz.

Preparación

Vierta vinagre en una cacerola pequeña, agregue azúcar, salsa de tomate y jengibre. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. En un recipiente aparte, combine 1 cucharadita de maicena y agua y agregue esta mezcla a la sartén. Mezclar bien la salsa.

Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sécala con papel toalla. Enrolle la carne en la mezcla del resto del almidón y la sal. Freír la carne de cerdo en una sartén con aceite caliente durante unos minutos y luego colocarla sobre una toalla de papel.

Escurrir el exceso de aceite de la sartén y sofreír la cebolla y la piña picadas. Después de 5 minutos, agrégueles la carne y la salsa. Hervir el arroz y servirlo con el cerdo en la salsa.

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Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 350 g de filete de cerdo;
• 1 cucharadita de pimentón molido;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 220ml;
• 100 g de guisantes congelados;
• 1 ½ cucharadas de yogur griego;
• sal al gusto;
• unas ramitas de cilantro.

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír el filete cortado en tiras pequeñas durante 3-4 minutos. Coloque la carne, vierta el aceite restante en la sartén y agregue las especias. Freírlos por un minuto para que suelten el aroma picante.

Vierta el caldo y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. Cuando el caldo sea la mitad, agrega los guisantes a la sartén. Retirar del fuego, añadir el yogur y la sal y remover. Luego agregue la carne de cerdo cocida, revuelva y espolvoree con las hierbas picadas.

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Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 filetes de cerdo;
• 1 cebolla;
• 4 manzanas verdes;
• 120 ml de vinagre de manzana;
• 100 g de pasas amarillas;
• 1 cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de mostaza seca;
• 1 pizca de pimienta de cayena.

Preparación

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Frote la carne con sal y pimienta y fríala durante 2 minutos por cada lado. La carne debe quedar dorada. Coloca la fuente en un horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, luego transfiere la carne de cerdo a un plato.

Calienta el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Reducir el fuego y sofreír la cebolla picada durante unos 6 minutos. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y añadirlas a la cebolla. Freír durante 4 minutos. Agregue vinagre, pasas y especias, mezcle bien y cubra con una tapa. Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las manzanas deben ablandarse, pero no caerse en pedazos. Sazone con sal y pimienta y vierta la salsa picante sobre la carne de cerdo.

La carne de cerdo es uno de los principales tipos de carne. De tan importante producto alimenticio, los platos resultan muy sabrosos y satisfactorios. Puedes preparar muchas recetas con una gran variedad de gustos.

Utilizado para cocinar varias maneras Tratamiento térmico: hervir, freír, escalfar, guisar y hornear.

En el artículo consideraremos. diferentes recetas preparar platos principales para que cualquier ama de casa pueda alimentar a su familia en el almuerzo o servirlos en la cena.

Receta de cerdo - "Escalope"

Productos:

• 300 gramos de cerdo
• 60 gramos de manteca

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, batir bien con una azada, añadir sal y pimienta. En lugar de pimienta, puedes utilizar canela molida o nuez moscada triturada.

Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.

Servir con pepinos ligeramente salados, perejil, eneldo, albahaca.

Deliciosa receta de cerdo con champiñones en salsa de crema agria

Productos para 5 porciones:

• 750 g de pulpa magra de cerdo
• 100 g de grasa de cerdo derretida (al gusto, sustituir por otra)
• 100 gramos de cebollas
• 200 g de champiñones frescos (u otras setas)
• 400 g de salsa de crema agria
• 750 g de guarnición
• sal, pimienta, hierbas - al gusto

Preparación:

Cortar el magro de cerdo en trozos largos, espolvorear con sal y pimienta y sofreír en grasa en una sartén.

A la carne frita se le añaden cebollas salteadas, champiñones recién hervidos cortados en rodajas finas y salsa de crema agria.

Luego hiérvelo todo, revolviendo, a fuego lento durante 8 a 10 minutos.

Servir el plato con cualquier gachas desmenuzables o patatas hervidas, espolvorear con hierbas.

Cerdo en masa de cerveza

Productos:

• 600 gramos de cerdo
• 50 gramos de mantequilla
• 75 g de queso duro
• 160 gramos de harina
• 2 huevos
• 100 ml de cerveza
• verduras, pimienta negra molida, sal - al gusto

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir.

Poner las yemas y las claras batidas en la harina tamizada, verter la cerveza y

amasar la masa.

Cortar la carne preparada en 8 trozos iguales y batir bien, añadir sal y pimienta. Ralla el queso.

Enrolle la mitad de los trozos de carne en queso y combine con los demás trozos.

Sumergir cada par de trozos de carne en la masa y freír en mantequilla derretida por ambos lados hasta que estén cocidos.

Coloque los trozos de cerdo en un plato y decore con hierbas. La guarnición del plato queda a tu discreción.

Estofado de cerdo con verduras

Productos:

• 800 gramos de cerdo
• 2 pimientos morrones dulces de diferentes colores
• 3 patatas
• 2 cebollas
• 2 calabacines
• 3 - 5 floretes de brócoli
• 1 zanahoria grande
• pasta de tomate o una lata de tomates enlatados en su propio jugo
• 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal, pimiento rojo dulce, eneldo seco y ajo
• 0,5 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de vinagre al 9%

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos de forma arbitraria de unos 3 cm por el lado grande.
2. Cortar la cebolla en mitades.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos finos.
4. Sofreír la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite en una sartén grande y honda hasta que se doren.
5. Diluya las especias, incluida la sal, en 2 cucharadas de agua y vinagre, vierta sobre la carne y las verduras.
6. Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
7. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, los pimientos y el calabacín en rodajas.
8. Divida el brócoli en floretes pequeños. Mezclar todo con la carne, agregar los tomates o la pasta de tomate, diluyendo primero en 0,5 tazas de agua.
9. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

La receta está lista.

¿Cómo cocinar filete picante?

Productos:

• 700 gramos de cerdo
• 200 gramos de queso
• 1 calabacín
• 250 gramos de cebolla
• 300 gramos de tomates
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas. cucharadas de tomillo
• 1/2 taza de vino seco
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• eneldo, salsa tabasco, sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Cortar la carne a lo largo de la fibra y batir.
2. Para la marinada: mezcle el ajo picado con 1 cucharada. cucharada de tomillo, tabasco, pimienta, sal, verter el vino y 2 cucharadas. cucharadas de aceite, marinar durante 1,5 horas.
3. Coloque las verduras picadas en una bandeja para hornear y vierta sobre la marinada. Introducir en el horno a 220 grados C durante 10 minutos.
4. Luego coloque encima los trozos de cerdo, rocíe con aceite y hornee por otros 7 minutos.
5. Después de eso, corte el queso en rodajas (platos), colóquelo sobre la carne y hornee.

Receta de plato picante filete de cerdo listo.

Chuleta De Cerdo Con Ensalada

Preparación:

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas. Corta las rodajas.
2. Batir ligeramente 1 huevo, agregar sal y pimienta.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén.
4. Sumergir cada trozo de cerdo picado en huevo, luego en pan rallado, nuevamente en huevo y nuevamente en pan rallado.
5. Freír la carne en aceite vegetal por cada lado, primero a fuego alto y luego a fuego medio hasta que se dore.

Cómo cocinar "Simbad" - frito con semillas de sésamo y harina

Productos:

• 300 gramos de cerdo
• 1 huevo
• 50 gramos de sésamo
• aceite vegetal, sal

para la salsa: 2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 1 cucharada. cucharada de crema agria, ramitas de eneldo

Cocinando:

1. Cortar la carne de cerdo en cubos o cubos (opcional).
2. Batir el huevo en un bol.
3. Salar los trozos de cerdo, pasarlos por harina, luego por huevo y semillas de sésamo. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente (grasa profunda) durante 5 minutos.
4. Para la salsa, mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria y eneldo finamente picado.

Sirve el cerdo cocido con salsa.

Cerdo guisado con repollo y manzanas

Productos:

• 500 g de pulpa de carne
• 250 g chucrut
• 1 manzana agridulce
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo, harina, sal, pimienta, aceite vegetal

Cocinando:

Exprimir el chucrut de la salmuera y hervir un poco.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Pelar la manzana, quitarle los cotiledones y cortarla en rodajas.

Cortar la carne lavada en trozos y luego pasarla por una pequeña cantidad de harina. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír la carne hasta que esté crujiente, añadir la cebolla y sofreír un poco más.

Transfiera la carne a una cacerola de paredes gruesas, agregue el repollo, la manzana, sal y pimienta al gusto. Vierta un poco de agua, cubra la cacerola con una tapa, primero póngala a fuego alto y, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Al final añade el ajo picado.

La receta de cerdo guisado con repollo y manzanas está lista.

Deliciosa receta del chef - Rodilla de jabalí con patatas

Cocinando:

Rellenar el codillo de cerdo con cerveza, añadir las hojas de menta, los granos de pimienta negra y la sal. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.

Retire la pierna del hueso, rellénela con zanahoria y ajo,

ate con cordel y empaquete en papel de aluminio.

Luego, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque papas picadas en trozos grandes a su alrededor. Rocíe las patatas con aceite vegetal, agregue un poco de sal y hornee hasta que estén cocidas.

Corte la pierna terminada en trozos, sazone con mostaza y salsa de tomate. Colócalo en el medio del plato y coloca las patatas a su alrededor.

¿Cómo cocinar carne de cerdo con pasta?

Productos:

• 750 g de pulpa de cerdo
• 100 g de grasa de cerdo derretida
• 100 gramos de cebollas
• 250 gramos de tomates
• 500 mililitros de caldo
• 150 g de pimiento morrón
• 300 gramos de pasta
• 50 gramos de queso rallado
• sal pimienta

Preparación:

Cortar la carne de la pata trasera o parte lumbar del cerdo en porciones anchas, quitar el exceso de grasa, dejando la carne de no más de 1 cm de espesor, batir, sal, pimienta y sofreír por ambos lados hasta que se forme una costra.

Coloque la carne frita en una cacerola, vierta el caldo de frita. huesos de cerdo, agregue la cebolla picada salteada, el pimiento morrón, cortado en fideos, en rodajas tomates frescos sin piel ni semillas. Cocine a fuego lento todo este contenido hasta que la carne esté completamente cocida.

Hervir la pasta (cuernos, orejas, caracoles, plumas, excepto los fideos) hasta que estén medio cocidas en agua con sal, escurrirlas en un colador, añadir la carne, mezclar y seguir cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Cuando utilice fideos, agréguelos sin hervirlos primero.

Al servir ponemos la carne en un plato, encima la pasta, que espolvoreamos con queso rallado.

Una receta sencilla para una deliciosa cazuela con carne picada y pasta - vídeo

¡Prepara tus platos con mucho gusto y buen provecho!