yo voy a cocinar cazuela de patatas. Los rellenos en una cazuela de este tipo pueden ser muy diversos, pero yo cocinaré con carne. No por motivos ideológicos, sino porque ya tengo ternera hervida, que en mi opinión es la más adecuada como relleno para una cazuela de patatas. La pierna hervida con zanahorias y cebollas, durante una hora y media o dos, no será una mala solución.

Ingredientes: patatas - 10-12 piezas, ternera hervida - 350-400 gr., cebolla- 2 piezas, crema agria - 250-300 gr., huevos - 2 piezas, sal, pimienta (mezcla aromática), cúrcuma, hierbas (eneldo, perejil, albahaca), mantequilla derretida - 2 cucharadas. cucharas.

Carne para el relleno, pasar por una picadora de carne. Cortamos la cebolla en cubos pequeños y picamos finamente las verduras (perejil, albahaca y eneldo).

Calentar una sartén y ponerle un par de cucharadas de ghee, dejar que se derrita. No hacemos fuego fuerte, ligeramente por encima del promedio.

No sofreiremos mucho la cebolla, dejaremos que quede jugosa. Tan pronto como empiece a volverse transparente, agregue una cucharadita de cúrcuma y una mezcla de pimientos aromáticos.

Revuelva y, literalmente, después de un minuto, agregue las verduras. Baja el fuego a medio. Los verdes no deben quemarse. Revuelva durante medio minuto más.

Agrega unas cucharadas a la sartén. caldo de carne. A continuación se enviará la carne enrollada en la picadora de carne.

Sal, mezcla, prueba. Si el relleno está seco, agrega más caldo. Tan pronto como decidas que el relleno te conviene completamente, apaga el fuego. El relleno está listo. Déjalo reposar un rato bajo la tapa y nosotros nos encargaremos de las patatas.

Asegúrate de hervir las patatas con su “uniforme”. Para una cazuela, esto es lo más opción correcta, porque al cocinar se queda todo el almidón en el interior, y esto es lo que necesitamos. Esperemos hasta que las patatas se hayan enfriado, las pelemos y, curiosamente, las enviemos a la picadora de carne. El triturado no saldrá muy bien, quedarán grumos y no habrá uniformidad. Entonces es mejor no intentarlo.

Agregue los huevos a las patatas, 250 gramos de crema agria y comience a mezclar bien. Lo quieres con las manos, pero no con un tenedor.

Lo principal es lograr la misma uniformidad. ¡Una palabra interesante es “único pero bondadoso”! Debe quedar una masa parecida a una masa bastante pegajosa.

Engrase una fuente para horno con mantequilla o mantequilla derretida y espolvoree con pan rallado.

Mójate las manos con agua fría para que la masa de patata no se pegue a ellas. Coge la mitad de esta misma masa y ponla en una fuente para horno. Lo nivelamos por el fondo con una capa uniforme, no te olvides de los lados. En los lados, puedes aplicar capas más finas. Extiende y nivela el relleno de carne encima.

Que hacer con el resto masa de papa Lo sabes tan bien como yo. Volvemos a mojarnos las manos con agua y construimos un “techo” para nuestra cazuela. Admiraremos nuestro trabajo y engrasaremos bien la parte superior de la cazuela con crema agria. No estamos preparando “Magos para el segundo”, ni alguna basura de la categoría “¡solo agrega agua!”, ¡sino una cazuela!

Precalentar el horno a 180 grados y enviarle nuestra cazuela. Es una cazuela, así que déjala hornear durante cuarenta minutos o una hora, según el horno. La corteza debe quedar hermosa y rojiza. Estamos felices, los magos tienen envidia. ¡No escatimamos en crema agria para engrasar la cazuela del “techo”!

Lo más correcto sería preparar una salsa de champiñones porcini secos para tal cazuela. Pero a falta de champiñones blancos, tuve que condimentarlo con crema agria blanca.

¡Preparar esta delicia no es difícil y además te permite realizar muchas ideas creativas! Las recetas de guisos de carne son sorprendentemente diversas: ¡puedes crear cientos de variedades únicas! Utilizando diversos ingredientes, los especialistas culinarios se esfuerzan por crear nuevos sabores y sensaciones. Puede hornear cualquier carne: cerdo, conejo, ternera o pollo; cada vez el chef recibirá un plato completamente original.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Quienes cuidan su peso pueden elegir la opción más “fácil” para negarse el placer de probar un capricho. Además, serán apropiadas las patatas y otras verduras, champiñones, huevos, queso, mantequilla y muchas especias y hierbas diferentes. Los fanáticos de la comida picante agregan voluntariamente ajo y lo usan. salsas picantes, creando un sabor picante y ardiente. Las hierbas picantes dan un agradable aroma, despertando el apetito. ¡Pronto saldrá del horno una creación rojiza y jugosa que todos apreciarán! Independientemente del tipo de carne picada, la cena resultará increíblemente satisfactoria, deleitando a quienes se sientan a la mesa.

Hervir la carne al menos 12 horas antes de cocinar la cazuela. Para ello, enjuáguelo con agua corriente fría y llénelo en una cacerola de metal de fondo grueso con un volumen de al menos 3-3,5 litros de agua fría (preferiblemente filtrada) de modo que lo cubra unos 5 cm (unos 2 Se necesitan -2,5 en total).l de agua). Pon la cacerola fuego medio y llevar el agua a ebullición. Retire con cuidado la espuma resultante con un colador, luego reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine la carne a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 1,5 horas.

Apagar el fuego debajo del caldo preparado con carne, dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico hasta su consumo. O, si planea almacenar la carne durante bastante tiempo (más de 2-3 días), transfiérala a una cacerola más pequeña, vierta el caldo (para que este último cubra completamente la carne) y congele, y al final momento adecuado (el día en que se cocina la cazuela durante 8 horas -10) – descongelar a temperatura ambiente.

Inmediatamente antes de cocinar la cazuela, enciende el horno y caliéntalo a 3,5-4 (unos 190-210 ° C).

Empezar a preparar puré de verduras. Para ello, ponga al fuego una cacerola con un volumen de unos 3 litros de agua fría, preferiblemente filtrada. En este momento lava y pela las patatas y las zanahorias (si las usas). Si es necesario, corta las verduras en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo. Cuando el agua de la cacerola hierva, pon primero las zanahorias (si las usas), luego las patatas. Hervir las verduras hasta que estén tiernas (lo cual se puede comprobar con un cuchillo afilado; debe entrar sin esfuerzos especiales) a fuego pequeño tapado durante unos 20 minutos. después de hervir.

Mientras se cocinan las patatas (y las zanahorias), pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté transparente y suave en una sartén bien calentada en aceite vegetal (aproximadamente 1,5-2 cucharadas) min. 5-8 a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Luego apaga el fuego debajo de la sartén y deja la cebolla dentro hasta que se consuma.

Recoge la picadora de carne. Pasar la carne por él, después de sacarla del caldo y cortarla en trozos pequeños.

Poner la cebolla frita a la carne enrollada, salpimentar la carne picada al gusto. Agregue unos 2-3 cucharones pequeños de caldo (de unos 75 ml cada uno) en el que se cocinó la carne. Como resultado, el relleno debe resultar bastante viscoso, no quebradizo.

Una vez que las papas (y las zanahorias, si las estás usando) estén bien cocidas, tritúralas. Para ello, escurre el agua de las verduras, sal con una pizca grande de sal o al gusto, tapa la cacerola con ellas (para que no se enfríen) y reserva. Poner a hervir la leche (150 ml) junto con 30 g de mantequilla en una cacerola pequeña y verter inmediatamente sobre las verduras aún calientes. Tritúrelas con un triturador especial hasta obtener un puré homogéneo, que debe quedar espeso.

Deje que el puré de verduras preparado se enfríe un poco sin taparlo (aproximadamente 5 minutos), luego mezcle con cuidado el huevo triturado (mientras intenta batir la masa intensamente para que quede más aireada).

Engrasa una bandeja para hornear pequeña de aluminio (17,5 x 27,5 cm, 4 cm de alto) o cualquier tamaño similar que tengas a mano. manteca, poner encima ½ puré de verduras, alisarlo con una cuchara, distribuir uniformemente toda la carne picada encima, luego el puré restante, alisar la parte superior presionando ligeramente.

Transfiera el resto del plato a otro recipiente limpio y cerrado y guárdelo en el refrigerador a 0-6 ° C por no más de un día. Antes de servir, caliéntalos, por ejemplo, en el horno, después de envolverlos en papel de aluminio. Pero la cazuela más deliciosa está recién preparada.

como esto receta interesante cocinar guisos. El truco es que puedes usar patatas hervidas en uniforme. Ni siquiera muy grande. Además de la carne hervida o la carne picada, la receta puede incluir corazón de res hervido.

Ingredientes para la cazuela de patatas con carne:

Patatas cocidas 800 - 900 gr. (puedes hacer más, no estropearás la cazuela con patatas), corazón de ternera hervido - 600 - 800 gr. mayonesa o crema agria 100 - 150 gr., cebolla de nabo 1-2 piezas. o puerro 2 tallos blancos, aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas, sémola o azúcar empanizado para empanizar 1 cucharada. l., sal, eneldo seco, especias.

Receta de cazuela de patatas con carne

Pelar las patatas hervidas y enfriadas, picarlas en rallador grueso, o saltear en una picadora de carne, sazonar con crema agria y mayonesa, sal, agregar pimienta negra molida y eneldo u otras especias. Mezcla.

Frote el corazón de res hervido o la carne en un rallador grueso. La carne se puede cortar en trozos pequeños, frotar con un rallador grueso o pasar por una picadora de carne. Puedes ver cómo hervir el corazón de res aquí.

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Limpiar, picar y sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Agregue la carne picada a la cebolla preparada y mezcle.

A continuación, engrasa la sartén. aceite vegetal, agita la sémola y empieza a disponer capas de cazuela de patatas con carne.

Divida las patatas aproximadamente en dos partes iguales. Coloque la capa inferior sobre la sartén y nivele. A continuación, nivelamos la capa del corazón con cebolla y nuevamente una capa de patatas. Aplanar todo.

Se forma la cazuela.

La clásica cazuela de carne con patatas, o bifache, es un plato versátil. cocina nacional, que se preparaba al menos una vez en cada familia. Es amado por la relativa simplicidad de la selección de componentes, un proceso de cocción conveniente y una gran saciedad. Las recetas tradicionales implican apilar los ingredientes en varias capas.

¿No sabes cocinar una cazuela de patatas con carne? Debes elegir el componente principal correcto: la carne picada. Puede ser de cerdo o pollo, solo toman pollo o cerdo, pero lo más importante es que esté fresco. Lo mejor es hacerlo usted mismo o elegir piezas ya preparadas y directamente en la tienda, hojeándolas para asegurarse de la frescura del producto.

La carne picada se debe freír previamente con cebolla (media hora, no más). Tendrás que picar las verduras y rallar el queso. Antes de esto, se cocina el clásico puré de patatas. Después de que se haya enfriado, coloque todas las capas en orden en el molde y póngalo en el horno en el momento adecuado. Además, en el interior se colocan verduras, más a menudo tomates y cebollas. Necesitará mayonesa, mantequilla y otros productos. Es mejor decorar la parte superior horneada con semillas de sésamo y hierbas.

Cazuela de patatas con carne al horno.

La cazuela de patatas y carne cocida en el horno según esta receta se considera tradicional: no utiliza especias únicas ni salsas gourmet especiales. Todo es sencillo y asequible para cada anfitriona. De los utensilios de cocina se necesita un horno, una sartén o un molde, y de los “consumibles” solo se necesita papel de aluminio. El plato es abundante y está preparado para toda la familia.

Ingredientes

• carne picada - 0,6 kg;
• cebolla - 2 piezas.;
• queso rallado - 0,1 kg;
• patatas crudas - 0,5 kg;
• mantequilla - 0,1 kg;
• sal, especias - al gusto.

Cocinando

1. Precortar la cebolla, descongelar la carne picada (si es necesario), sofreír en una sartén hasta que esté crujiente (“fijar” los trozos).
2. Hervir las patatas crudas hasta el techo, agregar aceite para suavizar la consistencia.
3. Lubrique la forma, coloque capas finas en orden (puede cubrir con papel de aluminio).
4. Cubra con queso rallado y espolvoree con hierbas frescas o secas.

Cazuela de patatas con carne en olla de cocción lenta.

Una cazuela con carne y patatas en una olla de cocción lenta es más fácil de preparar gracias a los modos del asistente de cocina. La característica distintiva externa es el grosor del plato. Al igual que en recetas similares, todo se coloca en capas, pero no en la forma, sino en la capacidad de la multicocina. Casi plato dietético no agregará calorías adicionales, ya que los productos no requieren freír en aceite. Se pueden agregar champiñones para darle a la cazuela de carne un sabor distintivo.

Ingredientes

• carne picada - 0,4 kg;
• puré - 0,4 kg;
• cebolla - 200 g;
• cabeza de ajo - 1;
• especias y sal - al gusto.

Cocinando

1. Antes de cocinar la carne, hay que cortarla en cubos. Pica la cebolla.
2. El relleno se debe guisar en aceite con cebolla hasta por media hora.
3. A continuación, conviene preparar patatas tradicionales, que se deben triturar con cuidado. Agregue aceite y eneldo (picado/seco).
4. Disponer en el formulario en orden. No hagas más de cinco capas, de lo contrario todo el interior “flotará”. Es necesario cocinar en el modo "Hornear" hasta el final del programa.

Receta de cazuela de patatas con carne

A una receta similar de cazuela de carne con patatas se le han añadido algunos matices, lo que la hace aún más sabrosa y aromática. Por ejemplo, se debe usar queso duro rallado encima y con gusto agregar crema agria en el interior para que quede tierno. El contenido calórico de este plato es mayor y el valor nutricional es mayor, por lo que se obtiene un producto satisfactorio para toda la familia.

Ingredientes

• carne picada - 700 g;
• patatas - 600 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal, especias - al gusto;
• huevo - 1 unidad;
• crema agria - 200 g;
• queso - 100 g.

Cocinando

1. Para el clasico receta de papa es necesario precocinar el componente de carne, molerlo en una picadora de carne, agregar un huevo y especias.
2. Paralelamente, hervir el puré (en algunos casos, incluso puedes utilizar el que sobró de ayer).
3. Freír el componente de carne con cebolla y zanahoria, agregar la hoja de laurel. Esto se debe hacer en aceite, para que al final consigas un plato jugoso.
4. Disponer en capas separadas en forma (se puede sobre papel de aluminio). Pon crema agria adentro. Rallar queso encima
5. Hornear en el horno. Temperatura: 180 grados.

Cazuela de patatas picadas

Cazuela de patatas con carne picada- Esta es una receta tradicional universal que no se diferencia mucho de las demás. Aquí puedes utilizar cualquier tipo de carne picada, un poco de puré de patatas hervido y especias al gusto. Carne, tome más patatas; disminuirá durante la cocción. La receta requiere un mínimo de ingredientes y esfuerzo, mientras que el plato resulta sabroso y nutritivo.

Ingredientes

• carne picada universal - 800 g;
• puré - 600 g;
• cebollas y zanahorias - 2 unidades cada una;
• especias y sal - al gusto;
• crema agria - 300 g.

Cocinando

1. Si hay un componente cárnico principal ya preparado, se debe guisar. Inicialmente sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite a fuego alto hasta que estén doradas, luego agregar la carne picada, reducir el fuego y cocinar durante media hora a fuego lento.
2. Después de la preparación, debe agregar crema agria al interior, mezclar y poner las especias al gusto. El eneldo seco, el sésamo, el cardamomo o el jengibre son los más adecuados.
3. Colocar en capas (ordenar - como se desee) en un molde o sartén sin elementos plásticos. Hornear en el horno a 180 grados hasta que estén doradas.

Cazuela de patatas con carne hervida

Al descubrir cómo cocinar un plato de este tipo, se debe tener en cuenta su peculiaridad: el componente principal de carne hervida. Cazuela de patatas con carne hervida- Este es un clásico para quienes siguen una dieta, siguen la figura. Este plato "infantil" suele prepararse para familias con niños. La carne, previamente hervida, se debe picar finamente o enrollar en una picadora de carne antes de hornearla.

Ingredientes

• pollo hervido (filete) retorcido - 0,4 kg;
• patatas trituradas - 0,5 kg;
• cebolla - 300 g;
• zanahorias - 200 g;
• verdes - opcionales;
• sal - media cucharadita.

Cocinando

1. Guisar la carne picada torcida con zanahorias y cebollas durante media hora. No te preocupes, las zanahorias no quedarán duras, sino que absorberán el caldo.
2. En el molde, coloque las capas de patatas hervidas trituradas con mantequilla y el plato de carne cocida.
3. Espolvorea la parte superior con hierbas picadas.
4. Hornea durante media hora en el horno a temperatura media.

Cazuela infantil de patatas con carne

La tradicional cazuela de patatas de la guardería sigue siendo un recuerdo de la infancia hasta el día de hoy. Su receta es sencilla y los componentes no son calóricos, porque todo se cocina sin freír. Para el plato se utilizan patatas y carne picada, pero debe haber más cantidad del primer componente. No todos los niños comen carne, pero en esta combinación no se destacará de la combinación general de gustos.

Ingredientes

• patatas trituradas - 600 g;
• carne picada - 500 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahorias - 2 piezas.;
• sal y especias - al gusto

Cocinando

1. El principio de cocción es magro y sencillez junto con la saciedad y un aroma agradable, por lo que la carne picada se debe guisar con cebollas y zanahorias, y no freír.
2. A continuación, el puré se presenta en una forma de tamaño adecuado y se alterna con componentes cárnicos.
3. Al horno hasta que esté dorado y apetitoso.

Cazuela De Carne, Patatas Y Queso

Este plato tiene un delicioso y agradable aroma a queso y hierbas. cazuela de carne con patatas y queso es una solución universal para una familia cuando quieres mimar a tu familia con algo especial, satisfactorio y no muy difícil de cocinar. La cazuela se cuece en el horno y se espolvorea con queso rallado antes de servir. Comida lista espolvoreado con hierbas antes de servir.

Ingredientes

• patatas trituradas - 500 g;
• carne picada - 500 g;
• queso - 250 g;
• champiñones - 200 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• sal y especias - al gusto

Cocinando

1. Freír la carne picada con champiñones en aceite con cebolla. Luego comenzará a preparar el jugo; déjelo cocer en el caldo durante otros 10 minutos después de que esté listo.
2. A continuación, escurre el caldo, mezcla el producto resultante con queso rallado.
3. Poner en un molde alternando con patatas y hornear durante cuarenta minutos.

Cazuela de patatas con carne y champiñones.

Las setas son una parte integral de la cocina nacional rusa. La cazuela de patatas con carne y champiñones es una de las opciones para apetitosas cenas de carne, que se distinguen por un rico sabor. Previamente las patatas hay que hervirlas y hacer un puré homogéneo, moderadamente salado. A continuación, prepara los champiñones. Si están secos déjalos en remojo durante media hora. Todo esto se dispone en capas y se mete al horno.

Ingredientes

• patatas trituradas - 0,4 kg;
• filete de pollo retorcido - 0,5 kg;
• champiñones - 0,5 kg;
• cebolla - 0,2 kg;
• aceite para freír - 50 ml;
• sal al gusto

Cocinando

1. Los champiñones con cebolla deben cocinarse inicialmente; freírse hasta por media hora.
2. Eche el filete en la sartén durante 15 minutos y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté medio cocido.
3. Coloque los ingredientes en el molde en capas (al azar, si lo desea) y hornee durante media hora en el horno.

Cazuela De Patatas Dietéticas

Una cazuela de patatas dietética baja en calorías al horno se considera la mejor opción para los niños y quienes están a dieta. Sus ingredientes principales son puré de patatas, filete de pollo, cebollas y crema agria baja en grasas. El pollo se puede sustituir por pavo. Cualquier vegetación es adecuada como decoración. El plato debe servirse caliente.

Ingredientes

• filete de pollo retorcido - 0,5 kg;
• patatas trituradas - 0,4 kg;
• cebollas - 2 cabezas;
• crema agria sin grasa - 200 g;
• vegetación - para decoración

Cocinando

1. El filete de pollo retorcido se debe cocinar inicialmente con cebolla. La mezcla se debe cocinar a fuego lento tapado en una sartén a fuego lento durante 20 minutos.
2. Agregue la crema agria baja en grasa y mezcle.
3. Colocar en capas en una sartén engrasada.
4. Hornee hasta que esté listo.

Cazuela de patatas con ternera al horno

La cazuela con ternera y patatas tiene un relleno más jugoso y tierno, porque este componente tiene un sabor suave característico. La carne de res es un tipo popular hoy en día. producto cárnico para crear hamburguesas u otros deliciosos bocadillos. Como plato principal se utiliza una cazuela con trozos de carne de res. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Ingredientes

• carne de res - 0,5 kg;
• patatas trituradas - 0,5 kg;
• cebollas - 2 unidades;
• verduras - al gusto;
• crema agria - 200 g;
• sal - 0,5 cucharadita

Cocinando

1. La carne picada cocida se debe guisar con cebolla. En algunos casos, es mejor freír (todo depende del deseo de la anfitriona).
2. Pon las patatas en un molde y alterna con el componente de carne.
3. Utilice crema agria con hierbas para el relleno.
4. Vuelva a colocar las patatas encima.
5. Hornear a 190 grados.

Cazuela de patatas con carne y tomates.

¿Qué más puede ser una cazuela: carne, patatas, tomates? Este es otro tipo de plato familiar. La receta es valorada por la jugosidad especial que dan los tomates, el sabor de las verduras. En algunos casos, se añaden champiñones, champiñones mezclados con cebolla. Esta cazuela de patatas con tomate tarda aproximadamente una hora en cocinarse y está pensada para toda la familia. Sabe a plato de jardín de infancia.

Ingredientes

• carne picada - 0,7 kg;
• patatas hervidas - 0,5 kg;
• cebollas - 3 cabezas;
• ajo - 1 cabeza;
• tomates - 0,3 kg;
• eneldo - opcional;
• queso - 150 g.

Cocinando

1. El componente principal de la carne se debe cocinar con cebollas y tomates: freír a fuego lento sin tapar, además agregar especias, hierbas y sal.
2. Listo para poner el puré en un molde, puedes poner un poco de mantequilla.
3. Coloque los componentes terminados de la sartén sobre las patatas, ralle el queso, espolvoree con hierbas o semillas de sésamo y vuelva a colocar las patatas en la tercera capa.
4. Hornee hasta por 20 minutos.

Cazuela de puré de patatas y carne picada

La cazuela descrita con patatas hervidas es similar a recetas tradicionales familiar desde la infancia. La receta implica el uso de semillas de sésamo y la adición de queso rallado en su interior. Otro ingrediente adicional del plato es la mayonesa. Una receta tan simple, a primera vista, con una foto, se puede ver en la Web con más frecuencia que otras. Por dentro, el relleno es más suave, jugoso y aromático.

Ingredientes

• carne picada - 0,6 kg;
• puré - 0,6 kg;
• mayonesa - 1 paquete;
• sal - media cucharadita;
• cebolla - 0,2 kg;
• queso rallado - 150 g;
• verduras - al gusto.

Cocinando

1. Cortar la cebolla en aros, sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada, añadir la carne picada y cocinar unos 20 minutos más.
2. Vierta el puré terminado en un molde clásico.
3. Una vez que la carne picada esté lista, mézclala con mayonesa.
4. Disponer en una capa, espolvorear con queso, especias, volver a poner una capa de patatas encima.
5. Hornee hasta que esté crujiente a 180 grados en el horno.

Cazuela de patatas con carne al horno. receta paso a paso con foto