Paso 1: preparar las patatas.

Enjuague bien las papas con agua tibia corriente, usando un cepillo de cocina para quitar la suciedad restante.

Retire la piel con un pelador de verduras y colóquelo en una tabla de cortar.

Ahora corta los tubérculos con un cuchillo en trozos medianos y ponlos en una cacerola grande.

Llene el recipiente con agua fría común de modo que cubra completamente el componente y colóquelo fuego medio. Atención: Para que el líquido hierva más rápido, cubra la olla con una tapa. 5-10 minutos antes de eso, se debe formar espuma en la superficie del agua. Asegúrate de quitarlo con una espumadera y tirarlo al fregadero. Después de hervir, prendemos el fuego y cocinamos las papas hasta que estén tiernas por 40–50 minutos. Inmediatamente después de esto, apague el fuego y vierta con cuidado el líquido en el fregadero, sujetando la olla con la tapa ligeramente abierta con tachuelas de cocina. Todo, las papas están listas, por lo que debe comenzar de inmediato el proceso de maceración.

Paso 2: preparar la leche.

Verter la leche en el turco y poner a fuego medio. Cuando el líquido hierva (y esto sucederá literalmente dentro de 1–2 minutos), apague inmediatamente el quemador y deje el recipiente a un lado.

Paso 3: preparar puré de patatas para el plato.

Vierta la leche caliente en una cacerola con papas y, usando un empujador, triture cuidadosamente los ingredientes hasta que masa homogénea. Luego, con un cuchillo, rompemos las cáscaras de los huevos y añadimos las yemas con proteínas al recipiente común. Además, pon aquí un trozo de mantequilla y sal y pimienta negra al gusto. Pimienta molida. Seguimos mezclando todo con inventario improvisado hasta conseguir una masa bonita y homogénea. Al final, cubra la sartén con una tapa y déjela a un lado por un tiempo.

Paso 4: preparar las cebollas.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua tibia. Distribuimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente en cubos. Verter las cebollas picadas en un plato limpio y dejar reposar un rato.

Paso 5: preparar la harina.

Vierta la harina en un colador y tamice directamente sobre un tazón pequeño. Esto debe hacerse para eliminar el exceso de grumos y saturar el componente con oxígeno.

Paso 6: Prepare la carne de res.

Enjuague bien la carne con agua corriente, límpiela con toallas de papel de cocina y extiéndala sobre una tabla para cortar. Usando un cuchillo de cocina, limpiamos la carne de películas, vivas y exceso de grasa. Ahora corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un plato limpio.

Para convertir la carne de res en carne picada, use una picadora de carne con rejilla fina. Haga esto sobre un tazón mediano. Atención: para que los trozos de carne no se encuentren en el plato, puede desplazar la carne al menos 2 veces.

Paso 7: Cocer la cazuela de carne con patatas.

Poner el trozo de mantequilla restante en la primera sartén y poner a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté completamente derretido, agregue aquí Carne molida. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente hasta que se dore. Inmediatamente después de esto, apague el quemador y deje el recipiente a un lado.

Vierta una pequeña cantidad en la segunda bandeja. aceite vegetal y prender un gran fuego. Atención: para que el plato tenga un agradable aroma natural, recomiendo usar un componente refinado. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, reduzca el fuego y vierta aquí la cebolla picada. Revolviendo con una espátula de madera, fría el componente hasta que adquiera un color dorado pálido e inmediatamente apague el quemador.

Luego vierta la cebolla en la sartén con carne molida, agregue sal y pimienta negra al gusto aquí y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Importante: asegúrese de vigilar la cantidad de especias, ya que previamente las agregamos a puré de patatas.

Cuando todo esté listo, use una brocha de pastelería para engrasar el fondo y las paredes de la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Publicando aquí 1/2 parte puré de patatas y nivelarlo con una cucharada. Luego agregue la carne molida al recipiente para que cubra completamente la primera capa. Al final, coloque el puré de papas restante aquí, nivele todo nuevamente con una cuchara y encienda el horno. Cuando se calienta a la temperatura 180–200 °C, coloque la forma con el plato en el nivel medio y hornee por 30-40 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie.

Acto seguido, apaga el horno, saca el recipiente con ayuda de unos guantes de cocina y reserva. Cuando la cazuela de carne con papas se haya enfriado un poco, con un cuchillo, córtela en porciones y transfiérala a un plato plano especial.

Paso 8: Sirva la Cazuela de Carne con Papas.

Una cazuela tan deliciosa y muy fragante se puede servir con comedor junto con crema agria u otras salsas de su elección. Lo mejor es beber un plato de este tipo con té, ya que es bastante satisfactorio. ¡Ayudar a sí mismo!
¡Buen provecho a todos!

En lugar de carne de res, puedes agregarle a tu cazuela filete de pollo o pavo, cerdo y otros tipos de carne, la que más te guste. Por supuesto, trituramos el componente de antemano con una picadora de carne con rejilla fina. Atención: tratar de usar carne picada cocina casera, y no comprar confeccionados en los mercados o en las tiendas;

En lugar de una capa de patata, la cazuela se puede cubrir con queso. Para hacer esto, frote previamente el componente en un rallador grueso. Ponga primero el puré de papas en una fuente para horno, luego agregue la capa de carne y al final espolvoree la cacerola con chips de queso para que cubra completamente la carne picada. Esta versión del plato se hornea hasta que la última capa se cubre con una corteza dorada brillante;

Además de las especias indicadas en la receta, puedes añadir cualquier otra especia a tu gusto en la cazuela. Por ejemplo, generalmente agrego 1-2 pizcas de lúpulo suneli al puré de papas y cilantro molido a la carne picada.

14.09.2018

pasa algo más sabroso que las patatas¿con carne? Si está de acuerdo con esta afirmación, le recomendamos que aprenda a cocinar un plato interesante: una cazuela de carne con papas en el horno. Encontrarás recetas tan deliciosas en diferentes variaciones a continuación, ¡y cuál tomas nota es cuestión de gustos!

Ofrecemos comenzar a familiarizarse con este abundante plato desde el mismo prescripción fácil- guisos de carne con patatas al horno. Su punto culminante es el relleno de crema agria y leche, que le da al plato un sabor delicado, jugosidad y aporta nuevas notas a la combinación habitual de productos.

Ingredientes:

• papas - 2 kilogramos;
• carne picada - 600 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• cebollas - 2 cabezas;
• huevos - 4 piezas;
• sal;
• leche - 400 ml;
• pimienta;
• crema agria - 250 ml.

Cocinando:

¡Consejo! También puede hacer una capa de verduras o espolvorear queso rallado en la cacerola.

Deliciosa idea: ¡una cazuela que se deshace en la boca!

Para alimentar a su familia deliciosamente con la cena, no es necesario tener alimentos exóticos caros en el refrigerador. De lo habitual juego de comestibles puede crear suficiente plato original, por ejemplo, una cazuela de puré de patatas con carne picada al horno. Aquí hay una receta que ha resistido la prueba del tiempo. Será del agrado de los amantes del "puré de papas" y las chuletas.

Ingredientes:

• carne picada de cualquier carne - 0,5 kg;
• papas - 1 kg;
• huevos - 3 cosas;
• cebolla redonda - 2 piezas;
• pimienta;
• aceite de girasol o de oliva;
• sal.

¡En una nota! Si tienes el puré de ayer, entonces también puedes usarlo para preparar este plato.

Cocinando:

Agregue verduras: ¡obtenemos un plato festivo! Cazuela para una ocasión especial

Aunque este alimento está destinado a la dieta diaria, y para menú de vacaciones un plato como la cazuela de carne picada con papas al horno es muy adecuado si su receta se complementa con verduras y queso duro. Este delicioso decorará la mesa y seguro que a tus invitados les gustará.

Ingredientes:

• papas - 700-800 g;
• carne picada - 600-700 g;
• tomates - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• queso - 100-150 g;
• tomates - 2-3 piezas;
• crema agria - 0.5 tazas;
• huevo - 1 pieza;
• sal;
• caldo - 80 ml;
• condimentos para carne;
• aceite vegetal - 3 mesa. cucharas;
• pimienta;
• manteca- 50 gramos;
• verdor.

Cocinando:

Aunque este plato casi siempre resulta delicioso, todavía hay algunos puntos importantes a los que vale la pena prestar atención para aquellos que se proponen cocinarlo por primera vez.

Trucos para hacer una cazuela jugosa:

• ¡Combina diferentes carnes! Combine aves con carne de res, cerdo, pavo con ternera. Esto ayudará a obtener una carne picada inusualmente sabrosa.
• ¡Asegúrate de freír los ingredientes! Y hazlo por separado: dora las verduras en una sartén y la carne picada en la otra. Y luego solo póngalos juntos. Esto preservará las características de sabor de cada producto.
• ¡Cubre la parte superior de la cacerola con papel aluminio si quieres que quede jugosa! Y para una corteza crujiente, simplemente retira el papel aluminio 10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción.
• ¡Agregue líquido al plato para que los ingredientes no se queden crudos! Ponga crema agria, caldo, crema, salsa de tomate. ¡Pero no te excedas! De lo contrario, todos los componentes estarán soldados y no horneados.
• ¡Fríe la cebolla por separado de la carne picada! ¡Esta es la única manera de darle un tono dorado!

Hay muchos amantes de la patata entre nosotros. Esta verdura única es sabrosa y buena tanto frita como hervida. Pero las papas al horno son aún más sabrosas y jugosas.

La cazuela de papas con carne bajo una deliciosa corteza de queso atraerá a todos sin excepción. sencillo pero muy deliciosa cena Hoy tenemos en el menú.

• papas - 1 kg;
• carne de cerdo (pulpa) - 400 g;
• cebollas - 2 cebollas;
• queso - 100 g;
• mayonesa (o crema agria) - 100 ml;
• sal, pimienta negra molida, tomillo.

Cómo cocinar una deliciosa cazuela de patatas con carne:

Lave las patatas, pélelas y córtelas en rodajas finas. Esto es rápido y fácil de hacer con un rallador, pero también puedes usar un cuchillo. Vierta agua para que la verdura no se oscurezca.

Cortar la carne en trozos pequeños y delgados. Cualquier parte de la canal de cerdo es apta para la cazuela. Si es posible, use carne fresca para cocinar, esto afectará positivamente el sabor del plato terminado. Si no hay carne, puedes cocinarla, ¡también es sabrosa y satisfactoria!

Pelar la cebolla y cortarla en aros o medios aros finos.

Extienda 1/3 de las papas en una fuente para horno en una capa uniforme y sazone con sal.

Cubrir con malla de mayonesa, poner encima la mitad de la carne, salpimentar, añadir tomillo seco y espolvorear con la mitad de la cebolla.

Repita las capas nuevamente en el siguiente orden: papas - mayonesa - carne - cebollas - papas, sin olvidar la sal y la pimienta.

Espolvorea la capa superior con queso rallado y cubre con mayonesa. A una temperatura alta, el queso se derretirá y la cacerola se cubrirá con un delicioso dorado.

Cubre el recipiente con papel aluminio.
Precaliente el horno a 200 grados, coloque un recipiente con papas y hornee durante 50 minutos en el modo "calentamiento desde arriba y desde abajo".
Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos.
Retire la cacerola con cuidado del horno y deje que se enfríe un poco.

Cortar con cuidado, disponer en platos en porciones y servir. nuestra cazuela de patatas y carne está lista, ¡puedes servirte!

Cocinado por Olga Bar, Buen provecho!

Los principiantes y las amas de casa experimentadas se esfuerzan por preparar un plato que sea apetitoso y sabroso, pero al mismo tiempo simple. Cuando se quiere algo sustancioso, la opción ideal es una cazuela de patatas con carne al horno. Las características de la golosina dependen de las preferencias personales, ingredientes disponibles y método de cocción.

Las diferentes recetas implican el uso de especias, verduras y otros aditivos que hacen que el plato descrito sea único. Decorará una mesa festiva y cotidiana, será un maravilloso acompañamiento o una cena ligera.

Cazuela de patata tradicional con carne

Esta receta se considera un clásico, elegida por muchos chefs, ya que el plato resultante no contiene especias únicas ni salsas picantes.

Para diversificar el menú diario, tome los siguientes ingredientes:

• carne picada (500 g);
• papas (500 g);
• queso rallado (100 g);
• cebollas (2 uds.);
• manteca (90 g);
• sal al gusto.

Cocinando:

1. En primer lugar, corte la cebolla y fría la carne picada en una sartén, pero el producto no debe estar completamente cocido, solo la apariencia de una costra es suficiente.
2. Hervir papas crudas, luego triturar los tubérculos y mezclar la masa resultante con mantequilla derretida.
3. Engrase una fuente para hornear con el aceite restante, luego coloque capas delgadas en orden de puré de papas y carne.
4. Cubra el plato con queso y cubra con papel aluminio para mantener el calor, hornee el plato en el horno a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Cocinar cazuela de patatas con champiñones

Los champiñones son una parte integral de la cocina rusa, un plato con su adición tiene un rico sabor y un aroma atractivo.

Una receta paso a paso implica el uso de productos conocidos:

• patatas trituradas (400 g);
• carne picada (500 g);
• champiñones frescos (500 g);
• cebollas (2 uds.);
• aceite vegetal (1 cucharada);
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Picar finamente la cebolla y los champiñones, luego freír en una sartén con la adición de aceite vegetal.
2. Cocine a fuego lento la carne durante 15 minutos hasta que esté medio cocida.
3. Coloque los ingredientes terminados en una fuente para horno en capas y cocine a una temperatura de 180 a 190 ° C durante 25 minutos.

Receta de cazuela de patatas con carne hervida

Para quienes siguen una dieta terapéutica o mantienen un estilo de vida saludable, adecuado deliciosa cazuela Con carne hervida y adición de vegetales. Prepare los siguientes alimentos con anticipación:

• carne hervida (400 g);
• papas (500 g);
• cebollas (2 uds.);
• zanahorias (1 ud.);
• hierbas frescas y sal al gusto.

Cocinando:

1. Pique finamente la carne hervida o pique con una picadora de carne, luego cocine a fuego lento la carne picada a fuego lento con zanahorias ralladas y cebollas picadas durante 30 minutos.
2. Hervir las patatas y cortarlas en rodajas finas y redondas, colocar aproximadamente la mitad en una fuente para horno.
3. Coloque el guiso encima de las papas, luego cúbralo con el resto de las papas picadas.
4. Espolvorea las capas encima con hierbas picadas y hornea a 180°C durante unos 30 minutos.

Cómo hacer una cazuela de patata magra

Tal plato será un complemento ideal para el almuerzo o la cena, a pesar de la ausencia del ingrediente principal, es abundante y saludable.

Para preparar una cazuela de papas sin carne, tome los siguientes ingredientes:

• papas (1 kg);
• tomates (2 piezas);
• bulbo;
• zanahorias (1 ud.);
• queso duro (300 g);
• huevo de gallina (1 ud.);
• aceite vegetal (1 cuchara grande);
• pan rallado (100 g);
• hierbas frescas (30 g);
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Hervir las papas de la manera habitual, luego triturar hasta obtener un puré, agregar a la masa resultante un huevo crudo y verduras picadas.
2. Picar la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador fino, luego pasar las verduras por 5 minutos en una sartén precalentada con aceite.
3. Corte los tomates en cubos pequeños y también envíelos a la sartén, sazone la comida con especias y cocine por unos minutos más.
4. El queso debe ser rallado en un rallador fino.
5. Engrasar una fuente para horno con aceite y espolvorear migas de pan con el fin de comida lista no se quedó en el fondo.
6. Extienda una capa delgada de puré de papas, ponga verduras encima y espolvoree con queso.
7. Luego repita esta acción nuevamente y coloque el plato en el horno durante 30 minutos, la temperatura de cocción será de aproximadamente 180 ° C.

Cazuela de patatas con queso

A los amantes del queso les encantará este plato, ya que contiene varios tipos de este producto a la vez. para cocinar cazuela de patatas Por receta original, toma los siguientes productos:

• papas (1 kg);
• queso ruso duro (150 g);
• suave queso fundido(200 g);
• queso parmesano (50 g);
• aceite de girasol (1 cucharada);
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
2. Rallar quesos duros rallador grueso, luego combínelos con el producto derretido y mezcle la masa.
3. ahora la mitad mezcla de queso añadir a las patatas mezclando estos ingredientes.
4. Coloque la masa de queso con papas en una fuente para horno engrasada, coloque el resto de la mezcla de queso encima, nivele los productos con una cuchara.
5. Hornear el plato a 160°C durante 50 minutos.

Los secretos de elegir deliciosa carne para guisos.

Compre siempre solo un producto de calidad, cuya fecha de vencimiento sea cierta. La carne picada comprada en la tienda puede ser de cerdo, res o pollo, pero es mejor hacerla usted mismo. Asegúrese de agregar especias al producto, pimienta roja o negra, las hierbas provenzales combinan bien con la carne.

La cantidad de ingredientes también juega un papel importante en el proceso de cocción: ajuste el grosor de las capas de carne picada y puré según sus preferencias personales.

Si deseas cocinar plato de dieta, no se recomienda freír picada. Complementar la cazuela carne hervida, hará que el plato sea ligero y bajo en calorías.

¡Consejo! Propiedades útiles ha picado de pavo, también tiene un bajo contenido en colesterol.

Los matices de cocinar una cazuela de patatas.

Los ingredientes adicionales ayudarán no solo a que la carne picada sea satisfactoria, sino también a darle una consistencia que se derrita. Por lo tanto, la carne de pollo se volverá inusualmente tierna si se mezcla con manteca de cerdo común. Los chefs experimentados lo agregan directamente a la carne picada, porque todos saben que el pollo inicialmente está seco.

El pan blanco empapado en agua ayudará a que el producto sea más denso, pero la mantequilla le dará al componente de carne un sabor y aroma únicos. Tampoco se debe evitar el queso rallado en la carne picada, a los gourmets y amantes de la comida abundante les gustará. Lo principal es utilizar estrictamente un ingrediente de los indicados para mejorar la calidad de la carne.

Las especias en la cazuela de papas se agregan a voluntad, porque este plato es simple y fácil de preparar. Pero si sabe con qué combinar las especias, puede hacer que un plato familiar sea exquisito y único. La ternera está en armonía con la nuez moscada y la pimienta negra, el cordero se combina con el cilantro y carne de cerdo picada sabrá mejor después de agregar pimentón.