Verano, calor, sol, estanque... En este clima a menudo salimos a la naturaleza y hacemos picnics. La pregunta inevitable sigue siendo: ¿qué cocinar? hablemos de lo mas recetas deliciosas preparativos alitas de pollo en la parrilla.
Contenido de la receta:

A pesar de que las alitas de pollo son las más privadas de carne, se consideran un manjar del ave. Y si elige la marinada, la salsa y el tratamiento térmico adecuados, obtendrá una comida realmente deliciosa que fácilmente le dará una ventaja a los muslos y las pechugas. Por eso, las amas de casa suelen cocinarlos en el horno y, en verano, la fuente para asar da paso a la parrilla. En el fuego, las alitas se convierten en el principal competidor del shish kebab. Porque se trata de un plato de carne caliente económico, rápido de preparar y muy sabroso que encanta a todos sin excepción.

Cómo cocinar alitas de pollo a la parrilla: secretos y características

El sabor final de las alitas de pollo a la parrilla depende del adobo en el que se marinan antes de hornearlas. Pues sus opciones son infinitas: desde picantes hasta dulces. También es muy importante encender el fuego con habilidad y determinar la temperatura de las brasas para que las alitas no se quemen y queden bien cocidas por dentro.

• Las alitas se cocinan sobre brasas de diferentes maneras: en una variedad de adobos, en brochetas, en una parrilla. La parrilla es más conveniente, porque... Es necesario ensartar el producto en brochetas, lo cual no es muy conveniente. Sin embargo, qué método es mejor depende del propio chef. Dependiendo de la opción elegida, la preparación de las alitas puede variar.
• Para freír en brochetas, el tercer trozo pequeño debe separarse del ala. Aún así se carbonizará. Al cocinarlos a la parrilla, no es necesario que hagas esto. Las alas simplemente se colocan de modo que la articulación quede presionada contra la rejilla. Una parrilla grande suele tener capacidad para 1,5 kg de alitas. Antes de colocar las alitas en la parrilla, engrasarlas con aceite. Para una brocheta, lo óptimo es ensartar de 3 a 5 alas.
• Trate de no utilizar alitas congeladas para asar; cuando se descongelen, se escurrirá todo el jugo y quedarán secas. Si el producto ha estado en el frigorífico toda la noche, primero caliéntelo a temperatura ambiente y luego comience a cocinar.
• Al freír, no toque la carne, de lo contrario se dañará la integridad de la corteza y se escapará todo el jugo. Se recomienda salar las alitas después de dorarlas, porque... la sal penetrará profundamente en las fibras y el producto quedará muy seco. Para evitar que el ave se queme, rocíela periódicamente con agua, vino, jugo de limon.
• Para obtener un bonito patrón de cuadrícula en las alas, presiónelas firmemente en la parrilla.
• Las alitas al horno a la parrilla se sirven con hierbas, verduras frescas, queso, champiñones y patatas. El noble sabor se ve realzado por las salsas. No empieces a probarlas de inmediato; deja reposar las alitas por un tiempo. Porque después de retirarlos del fuego, todavía continúan cocinándose debido al calor interno. Y después de cierto tiempo, el jugo se distribuirá uniformemente dentro de la pieza y el plato quedará jugoso y tierno.
• También es importante la leña sobre la que se cocina la carne. La mejor madera para las aves de corral es el arce, el ciruelo y el manzano. El fuego se enciende media hora antes del inicio de la cocción, porque... el metal debe tener tiempo para calentarse. Señal de que las brasas están calientes: de color rojizo con una fina capa de ceniza blanca.

Para que las alitas de pollo a la parrilla sean especialmente sabrosas, es importante preparar la marinada adecuada. Porque el marinada exitosa hará que incluso la carne más común sea noble y refinada. A continuación se muestran ejemplos de adobos.

• La miel y la pasta de tomate con sal y especias le darán una costra dorada.
• Adobo picante a base de salsa de soja, curry, vino, aceite vegetal, jugo de limon. La sal es opcional, porque... salsa de soja bastante salado.
• Para la marinada de tomate necesitarás pasta de tomate, ajo, ketchup suave, sal y pimienta.
• La marinada de jengibre consiste en raíz de jengibre, miel, hojas de tomillo, ají y cebolla.
• La marinada de cítricos se puede preparar con azúcar, salsa de soja, jugo de naranja, mostaza y pimienta molida.
• La marinada "delicada" se prepara con kéfir graso, romero, sal y una mezcla de pimientos.
• Una marinada "ligera" es simplemente perfecta. Necesitará vino blanco, pimentón, albahaca, aceite vegetal, jugo de limón.
• La marinada de mostaza se compone de mostaza, crema agria, mayonesa y especias.
• La marinada dulce se elabora con azúcar o miel con salsa de soja o ketchup.

Sin embargo, puede haber muchas variaciones de la marinada. tomar como base Vino seco, coñac, cerveza, oliva o mantequilla de maní, granada o zumo de naranja, vino o vinagre balsámico. La salsa tabasco, el jugo de limón, los trozos de kiwi, la crema agria, la pasta de tomate, el kéfir, la salsa de tomate y la mayonesa le dan un toque picante. Agrega la cebolla, el ajo, las hierbas aromáticas y especias al gusto. Tomillo, menta, laurel, romero, albahaca, estragón, salvia, pimienta de cayena y curry agregarán un aroma sutil.

Los principios de marinado son los mismos para todas las recetas, solo difieren los matices y la composición de los adobos. A continuación se ofrecen algunos consejos para ayudar a marinar las alitas de pollo.

• Puede marinar a temperatura ambiente durante no más de 30 a 60 minutos. Por más tiempo, utilice un lugar frío: el frigorífico.
• Para que la marinada tenga más sabor, reduzca el aceite vegetal. La marinada más armoniosa es cuando el aceite y el ácido se mezclan en una combinación 1:1.
• Las alitas de pollo se marinan estrictamente según la receta. De lo contrario, la carne puede volverse blanda, porque... el ácido lo destruirá.
• Antes de agregarlas a la marinada, triture las hierbas secas entre los dedos para liberar los aceites aromáticos.
• Después de marinar, las alitas no se lavan ni se secan con una toalla de papel. Son enviados inmediatamente al fuego.

Las deliciosas alitas de pollo horneadas a la parrilla obtendrán una hermosa y fragante corteza dorada si agrega miel a la marinada. Además, tienen un sabor dulce único, que seguramente gustará a todos los comensales.

• Contenido calórico por 100 g - 194 kcal.
• Número de porciones: 15 unidades.
• Tiempo de cocción - 2 horas

Ingredientes:

• Alas - 15 piezas
• Pasta de tomate - 100 g
• Miel - 2 cucharadas.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Pimienta molida - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en adobo de miel:

1. Enjuague las alas y séquelas bien.
2. Mezcle todas las especias hasta que quede suave.
3. Rebozar la carne con la mezcla, meterla en una bolsa y dejar en la salsa una hora a temperatura ambiente.
4. Pasado el tiempo, colocar las alitas en la parrilla, presionar firmemente encima con una segunda parrilla y colocar sobre las brasas durante media hora. Dales la vuelta periódicamente para que se cocinen uniformemente por todos lados.
5. Si lo desea, enrolle las alitas terminadas en semillas de sésamo.

La pasta de tomate es una salsa común. Seguramente todos los comensales apreciarán su sabor.

Ingredientes:

• Alas - 0,5 kg
• Pasta de tomate - 0,5 cucharadas.
• Salsa de tomate suave - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 diente
• Sal - 1/4 cucharadita.
• Pimienta molida - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la plancha en salsa de tomate:

1. Lavar las alas, secarlas con una toalla de papel y cortarlas en falanges.
2. Para la marinada, combine todas las especias. Pasar el ajo por una prensa.
3. Agrega todas las partes de pollo a la mezcla resultante y revuelve.
4. Cubre el ave con film transparente y déjala reposar durante 30-40 minutos.
5. Coloca las alitas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a la parrilla hasta que estén cocidas. Les damos la vuelta unas cuantas veces, pero no con demasiada frecuencia.
6. Si lo deseas, puedes cubrirlo con tomate fresco picado.

La salsa de jengibre picante, ligeramente ácida y moderadamente refinada tiene un sabor especial. Por supuesto, no es un gusto adquirido, pero un gran público lo percibe con placer.

Ingredientes:

• Alas - 25 uds.
• Cebollas verdes - manojo
• Miel - 2,5 cucharadas.
• Chile rojo - vaina
• Raíz de jengibre - 5 cm.
• Tomillo - 2 hojas
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en salsa de jengibre:

1. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas en una licuadora.
2. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino.
3. Combine todos los ingredientes para la salsa.
4. Cubrir las alitas lavadas y secas con salsa y dejar macerar en el frigorífico un día.
5. Colócalos en la parrilla y envíalos al fuego.
6. Cocine durante unos 40 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

Alitas de pollo marinadas en mayonesa y horneadas a la parrilla: un clásico del género. Esta es la receta más común entre muchas amas de casa. A todos, sin excepción, les gustan estas alas.

Ingredientes:

• Alas - 15 piezas
• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Curry - una pizca
• Ajo - 2 dientes
• Mostaza - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en mayonesa:

1. En una salsera, mezcle la mayonesa, la mostaza, el curry, la sal y el ajo prensado.
2. Marina las alitas preparadas en la salsa y colócalas en el refrigerador en el estante inferior durante la noche.
3. Coloque las alitas en la parrilla. Presione bien con la segunda rejilla y colóquelo sobre una parrilla caliente con brasas.
   

Mucha gente cree que mejor merienda No encontrarás nada mejor para tomar una cerveza que unas alitas de pollo fritas a la parrilla. Se cocinan bastante rápido y pueden ser una excelente alternativa a un kebab de cerdo un poco aburrido, y ese plato costará menos. Para los lectores del sitio web New Domostroy, hemos preparado una selección de 5 recetas de snacks elaborados con alitas de pollo cocidas al carbón. Además, encontrará una selección de 7 recetas populares de adobos para este producto y consejos para cocinar alitas de pollo a la parrilla y brochetas.

Secretos culinarios

Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar deliciosas alitas a la parrilla si conoce los matices tecnológicos básicos. No te diremos cómo armar una parrilla, encender un fuego o preparar carbón. Solo te recordamos que el aperitivo no se debe freír a fuego abierto, sino sobre brasas. Y revelaremos algunos secretos culinarios, sin saberlo delicioso refrigerio Es poco probable que se obtenga de las alitas de pollo.

• Las alitas congeladas son más baratas que las frías. Existe la opinión de que están más secos. De hecho, sólo pierden humedad cuando se descongelan incorrectamente. Si se descongelan en el frigorífico conservarán su jugosidad. Entonces, si tiene tiempo no solo para marinar, sino también para descongelar el producto, no debe pagar de más.
• Cuando prepare las alas para asarlas sobre carbón, asegúrese de quitar la falange inferior, de lo contrario colgará y podría comenzar a quemarse.
• Es necesario marinar las alitas antes de asarlas sobre las brasas. Si no se hace esto, tomará más tiempo cocinar la carne de ave; las alas se quemarán por encima y quedarán duras y húmedas por dentro. La marinada no solo suaviza las fibras de la carne y acelera el proceso de cocción de las alitas sobre carbón, sino que también aporta al aperitivo unas cualidades organolépticas únicas.
• Puedes freír las alitas a la parrilla, en brochetas o en papel de aluminio. La última opción permite obtener una carne suave y tierna sin una corteza apetitosa. A la mayoría de la gente le gusta el snack frito sin papel de aluminio, aunque se considera menos saludable.
• El tiempo para freír las alitas de pollo a la parrilla depende de su tamaño y de la intensidad del calor de las brasas. Por lo general, se necesitan entre 15 y 20 minutos para cocinar las alitas de ave sobre carbón.
• Cuando cocine alitas de pollo sobre brasas, debe darles la vuelta periódicamente; de ​​lo contrario, se quemarán y no se cocinarán de manera uniforme. Para evitar que las alitas se peguen a la parrilla, se recomienda engrasarla con aceite.

Las alitas a la parrilla se consideran un refrigerio autosuficiente. Basta servirlos con salsa, cebollas encurtidas, verduras frescas o ensalada ligera de ellos. Sin embargo, no habrá ningún problema si complementas este plato con una guarnición de arroz, trigo sarraceno y patatas. Una adición aún mejor a las alitas a la parrilla serían las verduras fritas a la parrilla. Cocínelos enteros en brochetas, pélelos, córtelos, sazone y sirva. Cómo cocinar , ya lo hemos contado.

Adobo para alitas de pollo a la parrilla

Ya hemos dicho que antes de cocinarlas a la parrilla es necesario marinar las alitas de pollo. A continuación se muestran varias recetas de salsas que son las más adecuadas para este propósito.

Adobo con miel y limón.

Para un kilogramo de alitas necesitas tomar una cucharada de miel líquida y salsa de soja, jugo de medio limón. Se toman al gusto las especias aptas para el pollo. Primero, las alas se frotan con condimentos y luego se recubren con una mezcla de ingredientes líquidos. Esto se puede hacer usando una brocha de repostería. Luego se coloca el pollo en una bolsa y se deja por 2 horas.

Adobo de miel con adjika

Mezclar 5 cucharadas de miel con la misma cantidad de adjika. Agrega un par de cucharadas de aceite de oliva y 5-10 dientes de ajo prensados ​​con una prensa. Cubrir las alitas de pollo con salsa (suficiente para 1,5-2 kg), esperar 1,5-2,5 horas, enhebrar el pollo en brochetas y freír el kebab. Con el mismo éxito, puedes cocinar barbacoa a la parrilla utilizando alitas marinadas en adjika.

Adobo con ketchup y mayonesa

Para 3 kilogramos de alitas de pollo necesitarás un paquete grande de mayonesa (400-500 ml) y un paquete pequeño de salsa de tomate (0,2-0,25 l). Mezclar las salsas, agregar las alitas a esta mezcla, mezclar con las manos (así es más fácil lograr que la salsa cubra cada pieza). Pele de cinco a seis cebollas y córtelas en mitades, usando las manos para soltar el jugo. Vierta sobre el pollo y revuelva nuevamente. Después de una hora y media, puedes empezar a asar kebabs o hacer una barbacoa.

Adobo de kéfir

Para 2 bandejas de alitas de pollo (1,5-2 kg) necesitarás 1,5-2 tazas de kéfir y 3-4 ramitas de romero. El romero se pica con un cuchillo y se mezcla con kéfir. Agrega sal y una mezcla de pimientos al gusto. Las alitas se sumergen en la salsa preparada, se mezclan y se dejan durante 2-3 horas.

Adobo de naranja y piña

Para marinar 1,5-2 kg de alitas de pollo necesitarás un frasco piña enlatada(en aros), naranja, 100 ml de ketchup, 60-80 ml de salsa de soja, 20 g de jengibre rallado. Vierta el almíbar de la lata de piña en un bol, exprima el jugo de naranja, agregue la salsa de soja y el jengibre rallado y mezcle. Luego ponga las alitas en la salsa y déjelas allí durante 2-3 horas. Luego, el pollo se fríe a la parrilla junto con aros de piña, lo que da como resultado un refrigerio muy inusual, delicioso y sabroso.

Adobo para alitas de pollo con vino y mantequilla.

Para un kilogramo de alitas, preparar 60 g de derretido. manteca, un limón, 40-50 ml de vino tinto seco y la misma cantidad de salsa de soja, 100 g de azúcar moreno. Combine todos los productos enumerados, bata la composición con un batidor. Remoje las alitas de pollo en la salsa resultante durante 1 a 1,4 horas. Luego solo queda freírlos en una parrilla o en unas brochetas.

Adobo complejo y delicioso para alitas de pollo.

La base de la marinada es la salsa de soja. Para 1 kg de pollo necesitas tomar tres cucharadas. Agregue una cucharada de azúcar, miel, aceite de oliva, pasta de tomate y jugo de limón. Batir los productos con un batidor. Luego agrega media cucharadita de especias: jengibre y ajo en polvo, cilantro y pimentón. Agrega un poco de sal a la mezcla y mezcla bien. Sumerja los trozos de pollo y déjelos durante 2-3 horas.

En las recetas presentadas de adobo para alitas de pollo, se puede ver que el tiempo de marinado depende de los productos con los que está hecha la salsa. Cuantos más ácidos haya, menos pollo debe haber en la salsa.

Es importante recordar que los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para encurtir ningún producto: se oxidan rápidamente y provocan la formación de sustancias nocivas.

Más más recetas lo encontrarás en un material aparte.

Una receta sencilla de alitas a la parrilla.

Qué necesitas:

• alitas de pollo – 1 kg;
• ajo en polvo, pimentón – 5-6 g cada uno;
• pimiento rojo picante, pimienta negra – 2-3 g cada uno;
• sal - al gusto (unos 10 g).

Cómo cocinar:

1. Frote las alitas preparadas (descongeladas, lavadas y secas con una toalla) con una mezcla de sal y especias.
2. Colocar en una bolsa y dejar actuar al menos 2-3 horas.
3. Coloque las alitas en una parrilla o ensártelas en brochetas.
4. Freír sobre brasas durante 15-20 minutos, volteando cada 2-3 minutos.

Sirva caliente con cebollas encurtidas, una guarnición de verduras frescas, ketchup o salsa de curry.

Alitas de pollo BBQ en adobo de cerveza

Qué necesitas:

• alitas de pollo – 1,5-2 kg;
• miel - 4 cucharadas. l.;
• salsa de soja – 4 cucharadas. l.;
• cerveza ligera – 0,25 l;
• condimento para pollo con ajo – 20 g.

Cómo cocinar:

1. Frote las alitas con condimento de ajo.
2. Derretir la miel y mezclar con la salsa de soja. Diluir esta mezcla con cerveza.
3. Coloque las alitas en la marinada y déjelas por 2-3 horas.
4. Sacuda los trozos de pollo de la salsa y colóquelos sobre una rejilla de doble cara. Ciérralo y colócalo sobre las brasas.
5. Freír las alitas durante 15-20 minutos, recordando darle la vuelta a la parrilla de vez en cuando.

Según la receta dada, las alitas quedan jugosas y al mismo tiempo cubiertas con una costra dorada.

Una receta sencilla de pinchito de alitas de pollo

Qué necesitas:

• alitas de pollo – 1,5 kg;
• mayonesa – 150 g;
• sal, condimento carne de pollo- gusto.

Cómo cocinar:

1. Frote las alitas de pollo con especias y sal, cubra con mayonesa y déjelas durante 1-2 horas.
2. Enhebre las alas en las brochetas, intentando perforarlas en dos lugares.
3. Coloca las brochetas de pollo a la parrilla.
4. Freír la brocheta durante 15-20 minutos, volteando las brochetas periódicamente.

A pesar de que esta receta de alitas a la parrilla es extremadamente sencilla, el shish kebab resulta sabroso, aromático y apetitoso.

Brocheta de pollo picante

Qué necesitas:

• alitas de pollo – 1,5-2 kg;
• mostaza de Dijon – 30-40 ml;
• salsa tabasco – 5-10 ml;
• limones – 1,5-2 piezas;
• salsa de tomate – 60-80 ml;
• ajo – 3-4 dientes;
• sal al gusto;
• aceite vegetal refinado – 30-40 ml.

Cómo cocinar:

1. Mezclar el aceite con el ajo pasado por una prensa y la sal. Frote esta mezcla sobre las alitas preparadas.
2. Combine los componentes restantes en un recipiente aparte.
3. Cubre los trozos de pollo con la salsa resultante. Dejar actuar una hora y media.
4. Ensartar las alitas en brochetas y freír durante 15-20 minutos sobre brasas. Para evitar que el kebab se queme, no olvides darle la vuelta a las brochetas.

Esta opción Kebab de pollo a los fans les gustará bocadillos salados. Las alitas picantes serán un buen complemento para la cerveza, pero, por supuesto, puedes comerlas sin beber alcohol.

Alitas de pollo en papel de aluminio a la parrilla

Qué necesitas:

• alitas de pollo – 1 kg;
• kéfir – 0,25 litros;
• condimento para pollos - al gusto;
• cebolla– 0,2 kilogramos;
• tomates – 0,2 kg;
• berenjenas – 0,2-0,3 kg;
• aceite vegetal refinado: cuánto se necesitará;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Frote las alitas con condimentos y sal.
2. Recuerda agregar la cebolla cortada en aros a los trozos de pollo y mezclar.
3. Vierta el kéfir y déjelo por una hora.
4. Remojar la berenjena cortada en círculos en solución salina, lavar y secar.
5. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
6. Engrase el papel de aluminio con aceite, coloque un par de rodajas de berenjena en cada hoja y coloque 1-2 alas encima.
7. Coloque rodajas de tomate cerca.
8. Cubre todo con los aros de cebolla con los que se marinó el pollo.
9. Envuelva las verduras y las alitas de pollo en papel de aluminio y colóquelas sobre una malla que cubra la parrilla.
10. Cocine las alitas durante 20 a 25 minutos, volteando los paquetes brillantes de vez en cuando.

Es recomendable servir las alitas preparadas según esta receta en porciones. No requieren guarnición.

En la parrilla, las alitas de pollo quedan jugosas, sabrosas, aromáticas y de aspecto apetitoso. Ningún gourmet puede resistirse a semejante delicia. Las propiedades organolépticas del snack dependen en gran medida de la salsa en la que se marinó el pollo. La elección de la opción de adobo debe tomarse en serio, pero no tiene por qué ser complicada. A menudo, incluso recetas sencillas pueden producir resultados excelentes.

El increíble sabor de las alitas de pollo bien cocidas está determinado en gran medida por la marinada en la que se guardaron antes de hornearlas.

La variedad de opciones aquí es enorme. La marinada de alitas de pollo puede ser picante, agria, amarga y dulce, o una combinación de todos estos sabores básicos.

a base de yogur

Necesitarás (para 2 kg de alitas):

• un vaso de yogur natural espeso y sin aromas;
• raíz de jengibre (2 cm);
• un par de dientes de ajo;
• ají verde;
• mantequilla derretida - 3 cucharadas;
• comino molido y cilantro;
• mezcla de especias garam masala;
• sal.

para preparar esto deliciosa marinada Una licuadora te vendrá bien. Primero debes picar finamente un par de centímetros de raíz de jengibre fresco, ajo y ají. Es mejor quitarle las semillas a este último. Coloca todo en una licuadora.

Agrega un vaso de yogur natural, una cucharada de comino molido y una cucharada de cilantro, una cucharadita de la mezcla de especias indias garam masala. Agregue sal. Batir hasta que quede suave y luego mezclar con ghee caliente.

Marina las alitas de pollo en la mezcla preparada durante 12 horas. Después de lo cual se pueden freír a la parrilla o en brochetas.

Picante para brochetas de alitas

Necesitará:

• raíz de jengibre fresca – 3 cm;
• dos dientes de ajo;
• salsa de soja – 2 cucharadas;
• aceite de sésamo – 1 cucharada;
• miel líquida – 1 cucharada;
• vinagre de vino (blanco) – 5 cucharadas;
• sal;
• pimienta negra recién triturada.

El primer paso es picar el ajo y el jengibre. Agrega aceite de sésamo con salsa de soja, vinagre y miel. Mezclar todo bien.

Este plato debe su potente aroma y su deliciosa corteza brillante a una compleja marinada al estilo chino.

Mezcla de jengibre y limón

Una versión picante de la marinada para la posterior fritura de alitas de pollo a la parrilla.

Necesitarás (para 1 kg de alitas):

• raíz de jengibre fresca (3 cm);
• un par de dientes de ajo;
• 2 limas;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 40 ml de salsa de soja;
• una mezcla de pimientos molidos gruesos de diferentes tipos.

Para preparar esta marinada que no es la más complicada, primero debes pelar y picar finamente el ajo. Luego ralla el jengibre y mézclalo con el ajo. Retire la ralladura de las limas y exprima el jugo.

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente aparte, sazone con una mezcla de pimientos. Marina las alitas de pollo durante 2 horas. El resto de la mezcla se puede verter sobre el producto mientras se asan las alitas.

adobo de chile

Una marinada sencilla y al mismo tiempo increíblemente sabrosa para cocinar alitas a la parrilla, ya sea en una parrilla o para una barbacoa.

Necesitarás (para tres docenas de alitas):

• salsa de soja – 3 cucharadas;
• miel líquida – 5 cucharadas;
• jengibre molido – 2 cucharaditas;
• ají molido – 2 cucharaditas;
• cilantro molido – 2 cucharaditas;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• sal;
• pimienta negra recién triturada.

Para la marinada, mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Unte las alitas con la mezcla por todos lados y déjelas marinar en un lugar fresco durante una hora.

La marinada se debe aplicar a las alitas y durante el proceso de fritura.

Mezcla de estado

El sate es un plato popular de Indonesia. Consiste en pequeñas brochetas de carne de res, cerdo, aves y otros tipos de carne.

• una cebolla grande;
• una cabeza de ajo;
• comino – 1 cucharadita;
• semillas de cilantro – 1 cucharadita;
• jengibre molido – 1 cucharada;
• cúrcuma – 1 cucharada;
• pimienta negra recién triturada;
• sal, azúcar;
• medio vaso de leche de coco (enlatada).

Picar la cebolla en mitades finas, triturar los dientes de ajo en un mortero o mediante una prensa.

Coloque las alitas de pollo en un recipiente de plástico para marinar. Agregue la cebolla picada, el ajo picado y otras especias. Sal y azúcar al gusto. Vierta la leche de coco. Revolver bien. Dejar en el frigorífico toda la noche.

Antes de enhebrar las alitas en las brochetas, quíteles los restos de marinada. Viértelo en una cacerola, agrega otro medio vaso de leche de coco. Cuece la salsa a fuego muy lento, revolviendo constantemente. La principal señal de que está listo es que la cebolla y el ajo se hayan disuelto completamente en la salsa.

Opcionalmente, puedes agregar maní tostado y luego triturado a la salsa.

La opción de plato más rápida y económica es el satay de alitas de pollo.

Mezcla picante para barbacoa

Las proporciones están diseñadas para una docena de alitas de pollo; necesitarás hacerles dos cortes, uno en lados opuestos. Luego enrolle generosamente en la mezcla de especias.

Necesitará:

• un vaso de aceite vegetal;
• un par de dientes de ajo;
• una cucharada de cada uno de comino molido, cúrcuma, cilantro, pimentón dulce, limón rallado;
• dos cucharadas de curry en polvo;
• dos cucharaditas de chile en polvo.

Para formar la marinada, mezcle todas las especias en un recipiente aparte, vierta el aceite vegetal y triture el ajo con una prensa. Mezclar todo bien.

Marina las alitas durante al menos 3 horas, idealmente durante la noche.

Naranja

Necesitarás (para medio kilo de alitas):

• medio vaso de salsa de tomate;
• un tercio de vaso de jugo de naranja;
• una cucharada de vinagre;
• media cucharadita de salsa inglesa;
• un cuarto de cucharadita de chile en polvo.

Mezcle el ketchup con el jugo de naranja en un tazón grande, agregue el vinagre, agregue la salsa inglesa y el polvo. guindilla. Mezclar bien.

Coloca las alitas de pollo en un bol con la marinada, mezcla y mete en el frigorífico al menos una hora.

Limón con orégano

Necesitará (basado en dos docenas de alas):

• dos limones;
• orégano seco - una cucharada;
• un par de dientes de ajo;
• pimentón molido - dos cucharaditas;
• sal marina;
• pimienta negra recién triturada;
• 70 ml de aceite de oliva.

Primero, ralla los limones con un rallador fino y luego exprime el jugo. Triturar el ajo con una prensa.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Cubra las alitas de pollo uniformemente con la marinada por todos lados. Cubrir los platos papel film y meterlo en el frigorífico. Tiempo de exposición: 1 a 2 horas.

El limón con orégano es uno de mejores opciones adobo para alitas de pollo seguido de asado

iraní para kebabs

Necesitarás (para 20 alitas):

• cebolla grande;
• un vaso de aceite de oliva;
• medio vaso de jugo de limón (recién exprimido);
• dos cucharaditas de pimentón dulce molido y dos cucharaditas de ajo picado;
• dos cucharadas de orégano seco.

Para preparar esta marinada necesitarás una licuadora. Primero debes cortar la cebolla en cubos grandes. Luego mezcle la cebolla con las especias, el ajo y el jugo de limón en una licuadora. Lograr consistencia de puré. A continuación, sin apagar el dispositivo, vierta con cuidado aceite de oliva.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa de plástico grande con una cremallera especial para asegurarla. Vierta la marinada, luego retire el aire de la bolsa y ciérrela bien. Dale la vuelta y agita la bolsa varias veces para distribuir uniformemente la mezcla. Marinar durante media hora a temperatura ambiente.

Hawaiano a base de sirope de piña enlatado

Necesitará (para 1,5-2 kg de alitas de pollo):

• un vaso de almíbar de piña;
• medio vaso de salsa de soja;
• un par de dientes de ajo;
• raíz de jengibre fresca (2 cm);
• 4 cucharadas de salsa de tomate.

Moler el ajo con una prensa. Ralla la raíz de jengibre. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande aparte.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Vierta la marinada. Retire el aire y cierre bien la bolsa. Voltee varias veces, distribuyendo la marinada uniformemente. Coloca la bolsa en el frigorífico durante 4 horas.

Después de lo cual puede comenzar a asar, y es mejor verter la marinada; ya no será útil.

Los ejemplos citados son sólo una pequeña parte de las enormes posibilidades que se abren al cocinero aficionado a la hora de marinar alitas de pollo. Hay muchas combinaciones populares de componentes para barbacoa u otros adobos. A la hora de elegir una opción adecuada, debes guiarte por tu propio gusto, así como por la calidad del producto: su suavidad y frescura.

Las alitas de pollo son sencillas y a la vez muy plato sabroso. Pueden ser tanto snacks discretos para una cerveza como un almuerzo o cena completo. Hay muchas opciones para preparar alitas. Algunas personas prefieren marinarlas durante mucho tiempo, mientras que otras simplemente las espolvorean con un poco de sal y pimienta. Cada uno tiene su propia opinión sobre el resultado de las alitas de pollo crudas. Pero nadie negará el placer de probar este plato preparado según una de las recetas.

La mayoría de los adobos son adecuados para todas las ocasiones. Si de repente llueve afuera, puedes hornear fácilmente en el horno las alitas que planeaste cocinar a la parrilla. Aún así, ciertos condimentos pueden realzar el sabor de un plato, según el método de preparación.

Cocinar alitas en el horno es sencillo y relativamente rápido. Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a esta tarea. Además, las alitas de pollo son un plato que a los hombres les encanta cocinar. No se necesitan habilidades especiales, sólo necesitas un poco de tiempo y un horno.

Receta 1. “Sencilla”

Hacer esta marinada es realmente muy sencilla. Las alas deben lavarse bien y frotarse con una mezcla de sal y pimienta (puede usar negro, blanco, rojo o una mezcla ya preparada). Mezcla mayonesa con ketchup y vierte la mezcla resultante sobre las alas. Debes dejarlo durante al menos treinta minutos. Si desea obtener un sabor más delicado y menos picante, reemplace la mayonesa con crema agria y el ketchup con pasta de tomate(si queda demasiado ácido añadir un poco de azúcar).

Receta 2. “Mostaza De Soja”

Esta marinada le dará a las alitas de pollo un toque de platos orientales.

• alas (alrededor de un kilogramo),
• salsa de soja - 2 cucharadas. yo,
• ajo - 3 dientes grandes,
• mayonesa - 2 cucharadas. yo,
• lúpulo-suneli - al gusto,
• mostaza - 2 cucharadas.

Pelar el ajo y pasarlo por una prensa, mezclar con mayonesa hasta que quede suave. Luego agrega el resto de los ingredientes (excepto las alitas). La mezcla resultante se debe verter sobre las alitas de pollo preparadas previamente. Tapar el recipiente con una tapa o film y meter en el frigorífico durante tres horas.

Receta 3. “Vino”

• alas - 1 kilogramo,
• vino tinto (necesariamente seco) - 50 ml,
• mezcla hierbas italianas- gusto,
• salsa de soja - 50 ml,
• ajo - 2 dientes,
• aceite de oliva - 50 ml,
• miel - 2 cucharaditas

Picar finamente el ajo, mezclar con aceite de oliva y una mezcla de hierbas y dejar reposar de cinco a siete minutos. Mezclar salsa de soja con miel, agregar vino y aceite con especias. Mantenga las alitas en la marinada durante al menos 2 horas.

Recetas de adobo para alitas de pollo a la parrilla

Receta 1. "Miel"

• alitas de pollo - kilogramo,
• miel - 3 cucharadas. l.,
• ajo - 3 dientes medianos,
• salsa de soja - 100 ml.,
• pimienta negra molida - al gusto.

Pasar el ajo por una prensa y mezclar la miel y la salsa de soja hasta que quede suave. Agrega pimienta y ajo al recipiente con miel. Vierta la marinada resultante sobre las alas. gusto y apariencia Los platos te sorprenderán gratamente.

Receta 2. “Cerveza”

Esta marinada es adecuada para un refrigerio de cerveza. Las alitas son crujientes y jugosas, con un sutil aroma a cerveza.

• alitas de pollo - 1,5 kg,
• cerveza ligera - 1 botella,
• sal al gusto,
• pimienta negra molida - al gusto,
• curry - al gusto,
• ajo - 4 dientes.

Triture el ajo con el filo de un cuchillo y luego pique en trozos grandes. Mezclar todas las especias, el ajo y la cerveza light. Puedes conservar las alitas en esta marinada de 2 a 5 horas.

Receta 3. “Tierna”

• alitas de pollo,
• aceite de oliva,
• ajo,
• limón,
• hierbas al gusto.

Esta receta es adecuada para amas de casa que ya han formado sus propias preferencias culinarias. El ajo se puede triturar con un cuchillo o picar finamente, mezclar con hierbas y aceite de oliva. Exprime el jugo del limón, agrega la mitad a la mantequilla y vierte la otra mitad sobre las alitas preparadas. Si desea preparar el plato más rápido, remoje las alitas en jugo de limón durante unos 5 minutos y luego vierta el resto de la marinada. Después de media hora puedes empezar a cocinar.

Receta de adobo para alitas de pollo a la parrilla

Receta 1. “Con menta”

Esta receta es ideal para cocinar alitas a la parrilla. La combinación de menta y ajo le da a la carne un aroma y sabor increíbles.

• alas - 1,5 kilogramos,
• sal - 4 g,
• menta seca - 50 g (se puede reemplazar por una fresca),
• ajo - 2 dientes,
• aceite de oliva - 50 g.

Primero hay que triturar la menta con aceite de oliva para que suelte más fácilmente su sabor y aroma. Luego se le añade sal y ajo, se pasa por una prensa. Las alitas de pollo se mantienen en esta marinada durante al menos tres horas.

Receta de adobo de alitas de pollo BBQ

Receta 1. “estilo italiano”

• alas - 12 piezas,
• ajo - 3 dientes grandes,
• aceite de oliva - ½ taza,
• mostaza granulada - 1 cucharadita,
• pimiento dulce - ½ pieza,
• vinagre de vino - 1 cucharada. yo,
• perejil - 1 manojo,
• vinagre balsámico - 1 cucharada. l.

Pelar y picar finamente los ajos (no es necesario pasarlos por prensa). Picar también finamente el perejil y el pimiento morrón. En un recipiente adecuado, mezcle vinagre balsámico y de vino, mostaza y aceite de oliva (puede sustituirlo por aceite vegetal, pero esto empeorará el sabor del plato).

Agrega ajo, pimienta y perejil a la mezcla, mezcla todo. Sumerja las alitas lavadas y secas en la marinada y déjelas allí durante 3 horas.

Receta 2. “Adobo de soja”

Las alitas preparadas según esta receta tendrán un sabor muy inusual y agradable.

• alitas de pollo - medio kilo,
• Pimienta al gusto,
• salsa de soja - 10 cucharadas. yo,
• vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas. l.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta que quede suave y vierta la marinada sobre las alas. Recomendamos comenzar a cocinar después de 2-3 horas.

Receta 3. “Picante”

Una receta muy cómoda, ya que el adobo que preparas también es salsa perfecta para esas alitas BBQ.

• alas - 1,5 kilogramos,
• Salsa inglesa - 2 cucharadas. yo,
• sal al gusto,
• azúcar moreno - 1 cucharada,
• salsa de tomate - 2 cucharadas,
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.,
• Pimienta molida- gusto.

Mezclar salsa de tomate con salsa inglesa, vinagre y azúcar, pimienta y sal a tu criterio y según las características gustativas del ketchup. Reserva un poco de la marinada (aproximadamente un vaso) y vierte el resto sobre las alitas. Sumerge las alitas de pollo cocidas en la salsa.

Adobo para alitas de pollo crujientes: receta en video del chef

Los 4 mejores adobos de alitas de pollo para kebab o barbacoa

Con la llegada de los días cálidos, muchos citadinos empiezan a salir a la naturaleza. Estos paseos de placer, por regla general, no están completos sin deliciosos picnics en la alegre compañía de amigos y familiares. Y con cada salida, surge inevitablemente la pregunta: ¿qué es tan sabroso para cocinar esta vez?

El pollo favorito de todos ayudará a solucionar este problema, o mejor dicho, una de sus partes más deliciosas: las alitas.

¿Cómo cocinar alitas de pollo para un picnic?

Una persona omnisciente en cocina, por supuesto, puede pensar: las alitas, ¿qué tienen de bueno, sólo piel y huesos? En parte tendrá razón, las alitas de pollo realmente no tienen carne, pero si las cocinas con habilidad, obtendrás tal delicia que aún le dará una ventaja a los tan cacareados. senos dietéticos y muslos populares.

Las alitas de picnic se pueden preparar de muchas maneras, como hornearlas en el horno con anticipación y estar listas para llevarlas de excursión. Si te gusta esta opción para desayunar en la naturaleza, te recomendamos consultar recetas de alitas de pollo para hecho en casa. Las alitas fritas frías son buenas a su manera, por supuesto, pero las más deliciosas son las alitas BBQ hechas al aire libre. Estas alitas, fritas a la parrilla o en brochetas, competirán con el "rey de los picnics": el amado kebab.

Las alitas de pollo en sí tienen un olor sutil y un sabor neutro, por lo que todo el aroma y sabor del producto terminado depende principalmente de la marinada en la que se deben remojar las alitas antes de freírlas. Hay muchas recetas para tales adobos, pero entre ellas hay varias básicas, en base a las cuales se basan todas las demás, y son estas las que se discutirán más a fondo.

Antes de comenzar a cocinar las recetas que se enumeran a continuación, tenga en cuenta que todas están diseñadas para 12 alitas de pollo de tamaño mediano.

Receta de adobo de mostaza y miel

• miel (debe ser ligera; la miel de trigo sarraceno no es adecuada debido a su sabor fuerte) - 100 g;
• mostaza preparada "picante rusa" - 4 cucharadas. cucharas;
• mostaza seca, cereales integrales – 2 cucharadas. cucharas;
• Vinagre (preferiblemente vino o al menos manzana) – 4 cucharadas. cucharas;
• cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal y pimienta negra molida gruesa, a su discreción.

1. Si la miel está confitada, debes transferirla del frasco a una cacerola pequeña y derretirla en un baño de agua.
2. En un recipiente de porcelana o vidrio, mezcle todos los componentes líquidos de la marinada, luego vierta las semillas de mostaza y agregue sal y pimienta.
3. Cubra las alitas de pollo preparadas con glaseado de miel y mostaza, colóquelas bien cerradas en un recipiente que no se oxida, tápelo y refrigérelo durante al menos una hora.

Receta de adobo con kéfir y curry

• kéfir entero (3,2%) - 250 ml;
• ajo - 3-4 dientes;
• curry – 1/2 -1 cucharada. cuchara;
• pimienta negra;
• sal - aproximadamente 1 cucharada. cuchara colmada.

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
2. Combine todos los componentes de la marinada en un recipiente no oxidante. Pruebe la marinada y agregue sal si es necesario.
3. Colocar las alitas preparadas en un bol grande, verter la marinada sobre ellas, mezclar con las manos, compactar, presionar con un plato, tapar el bol con film o una tapa y colocar en el fondo del frigorífico durante 8 horas.

Receta de adobo picante con adjika

• crema agria veinte por ciento de grasa – 200 ml;
• ajo – 3 dientes;
• Sal y auténtica adjika abjasia sin tomate, al gusto.

1. Vierta la crema agria en un bol de vidrio o porcelana, exprima los dientes de ajo pelados con una prensa y agregue una cucharada de adjika.
2. Revuelve bien la marinada y pruébala. Si la sal o el picante no le parecen suficientes, agregue más sal o agregue un poco más de adjika.
3. Cubra las alitas preparadas con marinada, colóquelas en un bol o en una bolsa hermética especial para marinar y refrigere durante 2-3 horas.

Receta de adobo de salsa de soja

• salsa de soja - ¾ de taza;
• cualquier aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• salsa de tomate picante "Chili" - 3 cucharadas. cucharas;
• ajo – 2 dientes;
• Pimienta roja y negra picante molida: ¼ de cucharadita cada una.

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
2. Mezclar todos los componentes hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierta las alitas preparadas con la marinada de soja y déjelas en el frigorífico durante al menos medio día.

Ahora que conoce los principios básicos para preparar una marinada para alitas de pollo a la barbacoa, puede pasar a ejercicios prácticos: pruebe su receta favorita de las anteriores o cree y pruebe la suya propia. ¡Felices picnics y buen provecho!

Cómo marinar rápida y deliciosamente alitas de pollo para asar

Pinchito de alitas de pollo - plato delicado con una corteza crujiente de la que es simplemente imposible separarse. Aquí juega un papel muy importante no solo la calidad de la carne, sino también la marinada, gracias a la cual el kebab adquiere una combinación única de sabores.

Antes de marinar las alitas, es necesario lavarlas y quitarles las puntas.

A veces es necesario chamuscar adicionalmente las alas, después de secarlas con una toalla de papel. Por eso, antes de ponerlos en la marinada, inspecciona cuidadosamente la carne.

La marinada para alitas de pollo no es difícil de preparar, pero es el secreto del sabor jugoso del plato futuro.

Las alitas tendrán tiempo de absorber todo el sabor de los ingredientes si se deja la carne en remojo durante al menos 3-4 horas.

Cualquier recipiente de marinada se puede sustituir por una bolsa de plástico. Esta es una gran opción para hacer un picnic en la naturaleza. Solo necesitas preparar la marinada, verterla en una bolsa, exprimir el exceso de aire y atarlo. La bolsa debe quedar bien ajustada para que las alas no la dañen.

Después de retirar las alitas de la marinada, exprímelas un poco y comienza a cocinar inmediatamente.

Opciones para deliciosos adobos.

Todas las recetas a continuación son aptas tanto para un picnic como para cocinar alitas en casa: en una sartén, en el horno.

Hay una gran cantidad de adobos para esta parte del pollo: con miel, salsa de soja, vino, mostaza. Se utilizan cebollas y ajos tradicionales, además de adjika, diferentes tipos pimientos, mayonesa, vinagre.

Las alitas, empapadas en la marinada de limón y soja, absorberán el aroma de la cebolla y, gracias a la miel y el limón, adquirirán una acidez picante y un poco de dulzura.

Mezclar todos los productos indicados en un bol. Cortar las cebollas en aros y exprimir el jugo del limón. Agregue miel, salsa de soja. Pimienta, agregue sal a la marinada, mezcle, ponga la carne, cubra bien las alas y déjela por varias horas.

La carne está lista para freír.

Una guarnición ligera de verduras será una gran adición A plato preparado.

Receta número 2

La peculiaridad de la marinada que se detalla a continuación es que se prepara sin vinagre ni condimentos picantes, y en lugar de sal se utiliza salsa de soja.
Para 15 alitas tomar:

• Tomate y cebolla - 1 pieza;
• Pimiento morrón- medio;
• Cualquier verdura;
• Las especias incluyen cilantro y canela;
• 100 gramos de mayonesa y salsa de soja.

Para preparar la marinada, debes picar finamente el tomate, la cebolla, el pimiento y las hierbas. Mezclar las verduras con mayonesa y salsa de soja, agregar una pizca de cilantro y canela. Coloca la carne en la marinada. Después de al menos 3-4 horas, puede comenzar a preparar brochetas aromáticas con alitas.

Sin pimienta ni vinagre, la carne conservará su aspecto natural. sabor delicado, y se puede agregar picante y picante a un plato ya preparado utilizando varias salsas y ketchup.

Receta número 3

Tiernas, aromáticas por dentro y crujientes y jugosas por fuera: así quedan las alitas empapadas en adobo de miel con adjika.

• Alitas de pollo - 1 kg;
• adjika - 100 gr.;
• Miel - 5 cucharadas;
• Ajo - 1 cabeza;
• Aceite de oliva - 1 cucharada;
• Sal y pimienta para probar.

Prepara la marinada con miel y adjika:

1. Si la miel está demasiado espesa, es necesario calentarla un poco;
2. Pasar el ajo por una prensa y mezclar con adjika;
3. Agrega los ingredientes restantes: aceite de oliva, sal, especias.

Mezclar la marinada con las alitas.

Receta 4

La carne marinada en mayonesa se puede dejar durante la noche, pero si es necesario, después de 3-4 horas estará lista para freír.

Para 3 kg de alitas necesitarás:

• Mayonesa alta en calorías – 500 gramos;
• Salsa de tomate, salsa – 200 gramos;
• Cebolla - 500 gramos;
• Sal al gusto;
• Si lo desea, puede agregar condimento para pollo para todo uso.

Lavar las alitas y procesarlas si es necesario, y colocar en un recipiente.

1. Picar la cebolla, añadir un poco de sal y exprimir un poco con las manos para que salga el jugo;
2. Mezclar mayonesa, salsa de tomate, cebolla, agregue condimento si lo desea;
3. Agrega las alitas y déjalas marinar.

Gracias al tomate y la mayonesa, el kebab quedará más jugoso, con una bonita corteza rojiza.

Receta número 5

La siguiente receta de adobo de frutas es perfecta si necesitas cocinar las alitas. mesa para niños. Pero los adultos también pueden disfrutar del aromático kebab agridulce.

Ingredientes para marinada de frutas:

• Piña fresca o enlatada;
• Naranja;
• Salsa de soja - 2 cucharadas;
• Raíz de jengibre - 20 gramos;
• salsa de tomate - 100 ml;
• Azúcar - 1 cucharada.

1. Exprime el jugo de naranja;
2. Rallar el jengibre en un rallador muy fino;
3. Mezcle el jugo de naranja, el jengibre rallado, la salsa de soja, el ketchup y agregue el azúcar.

Mezclar las alitas de pollo con la marinada y dejar reposar varias horas. Necesitas freír las alitas junto con los trozos de piña.

Receta número 6

Una receta interesante que te permitirá preparar un plato delicioso con un sabor digno.

Tomamos los siguientes productos:

• 2-2,5 kg de alas;
• 120 gramos de mantequilla (puedes usar margarina);
• 100 gramos de vino tinto;
• 2 limones;
• 200 gramos de azúcar (idealmente morena);
• 100 ml de salsa de soja;
• Dos cucharaditas de mostaza seca en polvo.

Para la marinada, exprime el jugo del limón y mezcla bien todos los ingredientes. Cubrir las alitas con marinada y dejar reposar de 8 a 10 horas.

Receta número 7

Muchos marinan la carne con vinagre de sidra de manzana o de mesa. La receta es sencilla de seguir y requiere los ingredientes más comunes, pero la carne seguirá estando suave y sabrosa.

Para un kilogramo de alitas para adobo necesitarás:

• Vinagre al 9% - 2 cucharadas;
• La misma cantidad de aceite de girasol;
• Dos cucharaditas de sal;
• Una cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• Un poco de pimienta negra.

Mezcla un vaso de agua con vinagre, agrega sal hasta que se disuelva. Rallar el ajo, picar la cebolla, verter la solución, añadir el aceite, la hoja de laurel y una pizca de pimienta.

Marina las alitas en esta marinada durante 2-3 horas.

Y se cocina el pinchito en agua mineral, la receta es muy sencilla, pero la carne quedará muy tierna y jugosa.

La receta de shish kebab marinado en cebolla es una de las más sencillas y populares, la carne queda jugosa y tierna.

Cómo preparar una receta de kebab de cordero al horno con especias y una deliciosa marinada, lee nuestro artículo.

Cómo no estropear un plato

Algunos consejos que te ayudarán a preparar un plato maravilloso sin ningún problema:

1. Es mejor cocinar shish kebab con alitas en una parrilla. No es muy conveniente hacer esto en brochetas, ya que los huesos pueden colgarse y quemarse. Si usas brochetas, debes ensartar las alas con mucho cuidado;
2. No olvides cortar las puntas de las alas. Como no contienen carne, se pueden freír y quemar rápidamente cuando se cocinan. Así, se estropeará el aspecto del plato y su sabor;
3. Elija alitas de pollo más carnosas, son más adecuadas para asar;
4. La marinada debe cubrir completamente la carne, luego las alitas se marinarán uniformemente y después de freírlas no quedarán duras ni secas.

Alitas de pollo en salsa de miel Quedarán tiernos, jugosos y con una corteza crujiente. Mira la receta en video con recomendaciones culinarias.

Para marinar pollo, debes usar tu imaginación. Siempre hay productos en el frigorífico que se pueden utilizar de diversas formas. Las recetas anteriores también te ayudarán a cocinar platos inusuales. delicioso kebab.

Recetas de kebabs de alitas de pollo

Verano, calor, sol, estanque... En este clima a menudo salimos a la naturaleza y hacemos picnics. La pregunta inevitable sigue siendo: ¿qué cocinar? Hoy en día, varias recetas son especialmente populares entre las amas de casa experimentadas. Hoy hablaremos sobre cómo marinar alitas para barbacoa.

Puedes cocinarlos ensartándolos en brochetas o colocándolos sobre una rejilla. Para hacer esto, no necesitas tener una parrilla especial; basta con cavar un hoyo en el suelo para el fuego y revestirlo con ladrillos. El resultado será un análogo de un mini tandoor.

Cómo seleccionar y preparar:

• Voltear la carne. Las alitas deben oler a pollo y nada más,
• La piel debe estar suave, sin desgarros, manchas rojas ni hematomas. Si hay hematomas, significa que el pájaro no fue “matado” correctamente y las alas estarán duras,
• El color depende del método de enfriamiento. Elija un producto en rosa, amarillo,
• Si el producto se estropea, se pega,
• No compre el producto si hay humedad en el embalaje. Esto significa que ha sido descongelado muchas veces,
• Si desea ahorrar dinero, vaya al mercado a comprar el producto. Pídales inmediatamente que corten todo el exceso de piel,
• Si el ave es joven, entonces el cartílago estará blando o, por el contrario, en un pollo viejo el cartílago estará endurecido.
• Tome sólo dos falanges de un ala de pollo para freír,
• Enjuagar, quitar muñones y exceso de grasa.

Opciones para deliciosos adobos.

Adobo clásico

Una receta clásica es la que lleva kéfir bajo en grasas. Funciona bien para cualquier parte de las alas. A veces es necesario chamuscarlos adicionalmente, después de secarlos con una toalla de papel. Por eso, antes de ponerlos en la marinada, inspecciona cuidadosamente la carne.

• 1,5 kilos de pollo
• 1 cucharada. kéfir
• manojo de hojas de romero
• mezcla de pimientos

1. Coloque hojas de romero finamente picadas en kéfir, que combinan bien con la carne.
2. Salpimentar la masa preparada.
3. La mezcla resultante se vierte sobre las alas.
4. Deben marinarse durante media hora aproximadamente.

Adobo con salsa teriyaki

Ingredientes requeridos por 1 kg de producto:

• 50 ml de salsa teriyaki;
• ajo + pimienta + sal - al gusto.

1. Asegúrate de cortar 3 falanges de las alitas de pollo.
2. Coloque la carne en un recipiente hondo, vierta la salsa teriyaki, agregue el ajo picado y la sal.

Mezclar bien. Colocar en el refrigerador para marinar durante 1 hora.

Receta de kebab de pollo agridulce

Ahora preparemos un delicioso kebab de alitas, pero en la marinada original. Gustará a los amantes de las combinaciones de sabores inusuales.

• alitas de pollo - 1 kg;
• adjika picante - 4 cucharadas;
• ajo - 5-6 dientes;
• miel - 4 cucharadas;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• sal, pimienta negra al gusto.

1. Exprima el ajo con una prensa de ajos y mezcle con adjika.
2. Revuelva las alitas de pollo con miel para que la miel se distribuya uniformemente.
3. Mezclar adjika con aceite y especias. Agregue a la carne con miel, luego revuelva todo.
4. Marine la carne durante aproximadamente una hora y media o dos.

Colocar en la parrilla y cocinar sobre brasas.

Alitas de pollo a la plancha en salsa de tomate

La pasta de tomate es una salsa común. Seguramente todos los comensales apreciarán su sabor.

• Alas - 0,5 kg
• Pasta de tomate - 0,5 cucharadas.
• Salsa de tomate suave - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 diente
• Sal - ¼ de cucharadita.
• Pimienta molida - una pizca

1. Lavar las alas, secarlas con una toalla de papel y cortarlas en falanges.
2. Para la marinada, combine todas las especias. Pasar el ajo por una prensa.
3. Agrega todas las partes de pollo a la mezcla resultante y revuelve.
4. Cubre el ave con film transparente y déjala reposar durante 30 a 40 minutos.
5. Coloca las alitas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a la parrilla hasta que estén cocidas. Les damos la vuelta unas cuantas veces, pero no con demasiada frecuencia.

Si lo deseas, puedes cubrirlo con tomate fresco picado.

Brocheta de alitas de pollo marinadas en cerveza

Para amantes recetas simples puedes intentar hacer alitas de pájaro marinadas en cerveza. Para prepararlo necesitarás una cantidad mínima de ingredientes, lo cual resulta muy económico. Al mismo tiempo, el kebab resultará muy agradable.

• alas (unos 500 gramos);
• sal, pimienta, tomillo y romero;
• cerveza clarificada (aproximadamente medio litro);
• ajo (unos dos dientes).

• La receta es bastante sencilla. Enjuague bien la carne con agua fría. Limpiar con una toalla de papel para lograr sequedad. Frote con condimentos, sal y ajo picado. Déjalo reposar durante cuarenta minutos para que absorba los condimentos. Después de esto, puedes llenarlos con cerveza.
• La carne para esta receta de kebab se marina durante unas dos o tres horas en el frigorífico. Es necesario freír las alitas y verterles la marinada. Obtendrás un magnífico pinchito de alitas de pollo.

Adobo de soja para alitas

La salsa de soja es la base para hacer uno más. buena receta brochetas de alitas.

• vinagre de vino - 4-5 mesa. cucharas
• aceite de oliva - mesa 4−5. cucharas
• azúcar - 4 mesa. cucharas
• salsa de soja - 5 mesa. cucharas
• crema 10% – 70ml
• harina de maíz - 1 mesa. cuchara
• sal pimienta

1. Esta marinada de soja es buena porque no requiere un remojo prolongado de la carne. Mezclar todos los productos, llevar a ebullición y dejar enfriar un poco.
2. Vierte sobre la carne durante 20 minutos y ya puedes freír.

Adobo para alitas en mayonesa.

• alas - 1 kg
• pimiento morrón - 1 pieza
• cebolla - 1 cebolla
• tomate - 1 pieza
• perejil - manojo
• salsa de soja - 50 g
• mayonesa - 150 g
• cilantro molido
• pimienta; sal.

1. Enjuague las alas y séquelas bien, luego retire las plumas restantes, si las hay, y colóquelas en una sartén.
2. Cortar el pimiento en trozos convenientes para triturarlo más con una batidora, por supuesto, sin olvidar quitarle las semillas y las membranas.
3. Es mejor utilizar un tomate que no sea dulce, sino ácido, así la carne del pollo también se ablanda mejor, córtala en trozos pequeños;
4. Pelar y cortar la cebolla, preparándola para seguir cortándola. Coloque las verduras y el perejil picado en el recipiente de la picadora, luego pique todo hasta que esté casi hecho puré.
5. Agrega la mezcla, la salsa de soja y las especias. Pero es mejor preparar tú mismo la mayonesa para la marinada, sobre todo porque si tienes una batidora no te llevará más de 5 minutos.
6. Agregue mayonesa, revuelva, pruebe la marinada para ver si tiene sal.

Antes de cocinar, si no has cortado la falange exterior del ala, envuélvela detrás de la primera y obtendrás triángulos de alitas de pollo. De esta forma, se cocinarán de manera más uniforme y la tercera falange no se quemará durante el proceso de cocción.

Brocheta de pollo picante

Para preparar este kebab, toma 10 alitas y los siguientes ingredientes:

• 5 cucharadas pasta de tomate
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas jugo de limon
• 1 cucharada. salsa de chile dulce
• 2 cucharadas. vinagre balsámico
• 10 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas. mostaza
• 2 cucharadas cada uno romero picado + tomillo
• sal + pimienta negra molida

Muele el chile y el ajo. Mezclar la pasta de tomate con vinagre, jugo de limón, masa de ajo, salsa, aceite y mostaza. Agregue allí el chile picado y las hierbas. Salpimentar la mezcla.

Vierta la marinada sobre los trozos de pollo y colóquelos en el refrigerador por 2 horas. Luego sacamos la carne y la ensartamos en brochetas. Cocinaremos a la parrilla. Hornea las alitas sobre brasas hasta que estén cocidas, volteándolas de vez en cuando y vertiendo vino tinto sobre la carne.

Alitas a la parrilla

Pero en verano hay que darse un capricho más a menudo con platos cocinados a la parrilla. No solo cocino pollo, sino también pescado. Y en esta receta te diré cómo cocinar sabrosas alitas de pollo a la parrilla. Hoy en día hay tantas especias que los ojos se vuelven locos cuando miras el mostrador. Por lo tanto, recomiendo agregar condimentos probados. ya puedes tomarlo condimento listo para usar para barbacoa. Por ejemplo, me encantan las especias con cilantro molido, pimienta rosa y mostaza. Me gustaría señalar que khmeli-suneli combina bien con cualquier carne. Sugiero hacer una marinada para alitas a la parrilla con vino tinto.

Alitas a la parrilla

Y un pequeño matiz más. Alas pollo domestico Recomendaría marinar un poco más que los comprados en la tienda. Además del vino y las especias, puede agregar ajetes y cebollas a la marinada. Las alitas se marinan durante aproximadamente cuatro horas, tal vez más. A veces dejo la carne en la marinada desde la mañana o el almuerzo hasta la noche, justo antes de freírla.

La parrilla debe prepararse con antelación para que la leña se queme bien y se formen brasas. Y para freír alitas de pollo utilizo una parrilla especial. Es conveniente darle la vuelta y las tapas se dorarán por todos lados. Pero es mejor servir estas deliciosas alitas con rábanos en rodajas, tomates frescos o pepinos. Y, por supuesto, la mejor guarnición son las patatas, como es verano, puedes llevar patatas tiernas.

cómo preparar adobo para alitas a la parrilla

Ingredientes:

• alitas de pollo – 700 g,
• vino tinto – 100 ml,
• aceite vegetal – 3 cucharadas,
• cebollas – 2 piezas,
• ajo – 3 dientes,
• cilantro molido – ¼ de cucharadita,
• pimienta negra molida – ¼ de cucharadita,
• khmeli-suneli – ¼ de cucharadita,
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Descongela las alitas de pollo con anticipación. Para la barbacoa es necesario llevar carne completamente descongelada. Enjuago bien las alitas bajo el grifo con agua. Lo dejo en un colador para quitar el agua.

2. Coloque las alitas en un recipiente o recipiente hondo, espolvoree con cilantro, pimienta negra y lúpulo suneli. Agrega sal o salsa de soja al gusto. Mezclo con mis manos.

3. Luego pelo las cebollas y los ajos, corto las verduras en trozos medianos. Agrega la cebolla y el ajo al pollo y revuelve nuevamente.

4. Lleno la comida con vino tinto y aceite vegetal. Lo dejo marinar durante 3-4 horas.

5. Enciendo la parrilla. Cuando se han formado las brasas, coloco las alitas en la parrilla y las cierro. Freí el kebab hasta que esté cocido, dándole la vuelta periódicamente. Mientras tanto, el kebab se asa en la parrilla y yo hiervo las patatas nuevas.

6. Sirvo alitas de pollo aromáticas con eneldo y rábanos. El resultado es un manjar bastante apetitoso, ni siquiera quedará la piel del pollo.

Receta de alitas a la parrilla de Ninel Ivanova.

A todo el mundo le encantan las alitas de pollo a la parrilla. Tanto amantes como partidarios de la barbacoa. nutrición racional La carne de ave es valorada por su buen sabor.

A pesar de que las alitas de pollo no contienen tanta carne como nos gustaría, son muy sabrosas. Las alitas se suelen freír con la piel. La grasa que contiene evita que la carne de pollo dietética se seque rápidamente, dejándola muy tierna. Las alitas de pollo son ideales como snack para grupos ruidosos. Puedes preparar muchos, hay para todos, puedes comerlos con las manos, sin cubiertos.

Hay muchísimas recetas para hacer alitas BBQ. Todos ellos, de una forma u otra, se reducen al marinado preliminar del producto principal. El adobo para alitas barbacoa es un tema extremadamente creativo y existen muchos enfoques diferentes para prepararlas.

Alitas de pollo picantes con ensalada de naranja y aguacate

Una ración realmente generosa. deliciosas alas- es un mínimo de seis o siete piezas por persona.

El tiempo estándar para freír las alitas marinadas es de 20 minutos. Para asegurarse de que las alitas se cocinen uniformemente en la superficie de la parrilla, se pueden ensartar en brochetas.

Ingredientes requeridos:

• 30 alas para cuatro personas;
• salsa de soja;
• miel líquida;
• Jengibre molido;
• ají molido;
• cilantro molido;
• jugo de limon;
• sal;
• pimienta negro.

• dos tomates firmes;
• un pepino;
• bulbo;
• un pimiento morrón (amarillo o naranja para darle brillo);
• una naranja;
• un aguacate;
• Olivos;
• un manojo de lechuga;
• aceite de oliva;
• vinagre;
• sal;
• pimienta negro.

Técnica de cocina:

1. Enjuague las alas y reserve. Prepara una marinada original para alitas de pollo. Para ello, mezcla tres cucharadas de salsa de soja con cinco cucharadas de miel líquida. Agregue dos cucharadas de jengibre, ají y cilantro. Exprime el jugo de un limón pequeño. Agrega una cucharada de jugo a la marinada. Sal y pimienta para probar. Coloque las alitas en la marinada y cúbralas bien. Reservar en el frigorífico durante una hora.
2. Luego retira las alitas de la marinada, colócalas en la parrilla y fríelas durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta periódicamente. Al mismo tiempo, vierte el resto de la marinada varias veces.
3. Al mismo tiempo, prepara la ensalada. Secar las hojas de lechuga lavadas, cortarlas bien y colocarlas en un plato amplio. Enjuague los tomates y los pepinos. Quitar el tallo a los tomates, cortarlos en rodajas como el pepino y colocar en un plato.
4. Picar finamente la mitad de la cebolla. Pelar el pimiento dulce desde el corazón con las semillas y cortarlo en tiras. Cortar el aguacate pelado por la mitad, quitarle el hueso y cortar la pulpa en trozos. Pelar la naranja y dividirla en rodajas. Coloca la cebolla, el aguacate, la naranja y el pimiento en un plato con la ensalada. Sal y pimienta. Adorna la ensalada con una docena de aceitunas. Condimente con aceite de oliva y vinagre. Sirva las alitas de pollo fritas con ensalada.

Alitas de pollo en salsa de miel

Receta clásica de barbacoa. En lugar de brochetas, las alitas se pueden cocinar en brochetas de madera. También mantienen las alas planas, lo que permite un mayor contacto con la superficie de la parrilla. Las alitas quedarán sabrosas y crujientes.

Justo antes de servir, no olvides untar las alitas de pollo con glaseado de miel.

Ingredientes requeridos:

• un kilogramo de alas (unas 12 piezas);
• 150-200 g de miel;
• salsa dulce y picante Chile;
• jugo de limon;
• diente de ajo;
• pimienta negra recién molida;
• sal gruesa.

Técnica de cocina:

1. Primero necesitas marinar las alitas. Para ello, mezcle 3 cucharadas de jugo de limón con ajo finamente picado, sal y pimienta. Coloque las alitas en la marinada y mezcle bien. Tapa el recipiente con film transparente y marina las alitas en el frigorífico durante unas cuatro horas.
2. Haga el glaseado con tres cucharadas de jugo de limón, miel y una cucharada de salsa de chile.
3. Utilice brochetas de madera y coloque encima las alitas preparadas de modo que perforen las tres partes del ala. Es bueno estirar las alas en brochetas.
4. Freír las alitas durante cuatro minutos a fuego directo, volteándolas una vez. Luego, cocina por otros 15 minutos, retirando las alitas del fuego directo a un lado. Unos minutos antes de terminar de freír, untar con glaseado. Retire las alitas terminadas del fuego y aplique el glaseado nuevamente antes de servir.

Pinchito de alitas de pollo

No es nada difícil cocinar alitas de pollo a la parrilla. Para esto puedes usar receta clásica cocina uzbeka.

Kanot kabob no es más que un shish kebab elaborado con alitas de pollo.

Esta receta es amada por muchos gourmets. Para ello, es mejor elegir las alitas más carnosas y gordas para que no se quemen rápidamente y luego no se vuelvan amargas en los lugares quemados.

Ingredientes requeridos:

• 20 alitas para cuatro porciones;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• comino;
• cilantro;
• pimentón dulce molido;
• pimiento rojo picante molido;
• sal.

Técnica de cocina:

1. Enjuague las alitas de pollo y séquelas con una toalla de papel.
2. Prepara la marinada. Tome una pizca de comino, cilantro, pimentón dulce, sal y solo un poco de pimiento rojo picante. Triturar todo en un mortero junto con una cebolla pequeña finamente picada. Espolvorea la mezcla preparada sobre las alas. Calienta un cuarto de taza de aceite vegetal a 60 grados centígrados y viértelo sobre las alas. Mezclar todo bien. Marinar en el frigorífico durante dos horas.
3. Enhebre bien las alitas marinadas en las brochetas.
4. Ase en la parrilla, volteando regularmente durante 10 minutos, hasta que se forme una deliciosa corteza crujiente.
5. Sirva con salsa blanca (ajo) o roja (tomate).

Adobos populares para alitas de pollo.

Muchas combinaciones de ingredientes para marinar alitas se han vuelto tradicionales. Éstos son sólo algunos de ellos.

Jugo de piña y vino blanco.

Necesitará: para un vaso de vino blanco dulce o semidulce, tres vasos de jugo de piña y una cucharadita de pimienta negra recién molida.

Mezclar los ingredientes y colocar las alitas en la marinada. Voltéelos varias veces durante el marinado.

Adobo de granada

Necesitará: 3-4 granadas grandes o ya preparadas jugo de granada, una cucharadita de mejorana, sal.

Exprima el jugo de las semillas de granada o utilice una opción ya preparada. Mezclar el jugo con sal y mejorana. Marina las alitas en la mezcla resultante.

marinada de limon

Necesitarás: 4 limones, un cuarto de litro de agua, 2 ramitas de estragón, sal.

Exprimir el jugo de los limones, mezclar con agua y estragón. Marina las alitas de pollo en esta mezcla.

Otros ingredientes populares para marinar alitas: aceite de oliva, orégano, albahaca, azafrán, ajo y otras frutas cítricas.

En Oriente, los adobos a base de agua mineral, productos lácteos fermentados(kéfir, kumiss, ayran, yogur).

Los ingredientes principales para marinar alitas de pollo en la cocina china son la salsa de soja, el ajo, el jengibre, todo tipo de pimienta y la miel.