El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es uno de los trastornos endocrinos hormonales más comunes y afecta aproximadamente al 5-10% de las mujeres en edad fértil. Se caracteriza por un aumento en el nivel de hormonas masculinas e insulina en el cuerpo. Los investigadores creen que el resveratrol, un compuesto natural y un poderoso antioxidante que se encuentra en el vino tinto, las uvas, las frambuesas y el maní, puede ayudar a abordar este desequilibrio hormonal.
Se sabe que el síndrome de ovario poliquístico altera el funcionamiento de los ovarios. Los principales síntomas de este trastorno son períodos irregulares, exceso de andrógenos (hormonas sexuales masculinas) en el cuerpo y ovarios poliquísticos.
Se desconoce la causa exacta del síndrome de ovario poliquístico, pero el síndrome se ha relacionado con niveles hormonales anormales, incluidos niveles elevados de insulina. Los niveles elevados de hormonas masculinas pueden contribuir a la infertilidad, el aumento de peso, el acné y el exceso de vello corporal.
En el estudio participaron 30 mujeres con síndrome de ovario poliquístico, que se dividieron en dos grupos: uno recibió 1500 mg de resveratrol al día y el otro recibió un placebo. Al comienzo del estudio y después de tres meses de suplementación, a las mujeres se les tomaron muestras de sangre para determinar los niveles de testosterona y otros andrógenos. Los participantes también fueron sometidos a una prueba de tolerancia a la glucosa al principio y al final del estudio.
Resultó que el grupo que tomó resveratrol experimentó una disminución en los niveles de testosterona del 23,1%. Pero en el grupo que recibió un placebo, por el contrario, el nivel de esta hormona aumentó un 2,9%, escribe Medical News Today.
Además, el grupo que recibió suplementos de resveratrol tuvo una disminución del 22,2% en los niveles de otra hormona masculina, el sulfato de dehidroepiandrosterona, mientras que el segundo grupo aumentó sus niveles en el organismo en un 10,5%.
Los investigadores también descubrieron que el resveratrol no sólo reducía los niveles de andrógenos, sino que también tenía un efecto positivo sobre el factor de riesgo de diabetes. Por ejemplo, en las mujeres del grupo de resveratrol, los niveles de insulina en ayunas disminuyeron un 31,8% durante el experimento de tres meses. Además, tienen una mayor sensibilidad a la insulina.
"Los resultados sugieren que el resveratrol puede mejorar la capacidad del cuerpo para utilizar la insulina y potencialmente reducir el riesgo de desarrollar diabetes. La suplementación con resveratrol parece ser capaz de ayudar a reducir la posibilidad de problemas metabólicos que son comunes en las mujeres con síndrome de ovario poliquístico", afirmó el autor principal del estudio. Anthony J. Duleba (Antoni J. Duleba) de la Universidad de California en San Diego.
Otros estudios confirman que el resveratrol puede tener un efecto beneficioso para la salud. Entonces, los científicos anteriores descubrieron que el resveratrol tiene propiedades antiinflamatorias que, como han demostrado experimentos con roedores, son capaces de tener. También se cree que este compuesto reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Muchos estudios científicos se han dedicado a los beneficios del vino tinto, muchas veces se pueden encontrar recomendaciones para beber una copa de vino tinto al día, incluso los médicos en ocasiones lo recomiendan a sus pacientes. ¿Es útil el vino tinto y cuál es su efecto en el cuerpo? Intentemos resolverlo en este artículo.
Aunque los expertos no dudan del efecto positivo del consumo moderado de vino tinto, aún persisten desacuerdos a la hora de explicar el mecanismo de este efecto. Entonces, después de descifrar el genoma de la variedad de uva oscura Tanna, los científicos de Uruguay establecieron un alto contenido de procianidina (un flavonoide, un antioxidante natural). Otro estudio realizado en la Universidad Queen Mary de Londres demostró que el contenido de procianidina de las uvas Tanna es de 3 a 4 veces mayor que el de otra conocida variedad de uva Cabernet Sauvignon.
Otros científicos insisten en que el vino tinto contiene la sustancia resveratrol, sintetizada por plantas de variedades de uva oscura, que puede inhibir el desarrollo de procesos inflamatorios en el cuerpo, la pérdida de audición, el envejecimiento en general, así como los cambios seniles en el cerebro, etc. .
Además, el vino tinto pertenece a la categoría de alimentos ricos en antioxidantes. Otro producto similar es té verde. Los antioxidantes también ralentizan el proceso de envejecimiento y ayudan en la lucha contra dolencias graves como la enfermedad de Alzheimer.
¿Cómo se elabora el vino tinto?
Cuando se trata de si es saludable beber vino tinto, surge la duda de cómo obtener esta bebida. El vino tinto se elabora a partir de variedades de uva oscuras, es decir, de uvas "moradas", como se les llama en las regiones vitivinícolas. Se recolecta en un momento estrictamente definido para cada variedad, cuando la proporción de azúcares y ácidos en la baya alcanza el nivel necesario para obtener el resultado planificado.
Cabe destacar que en países con una larga trayectoria vinícola, tales. Al igual que Italia y España, la vendimia tiene su propio nombre: en Italia es "vendemia" y en España, "vendimia". La época de cosecha de la uva en el hemisferio norte es de julio a octubre, y en el hemisferio sur de febrero a abril.
Y aunque ya se han creado máquinas especiales para la vendimia, las mejores variedades Los vinos se obtienen recogiéndolos a mano, lo que es más respetuoso con la planta y las bayas. Una vez recolectadas las uvas, se someten a maceración y prensado, y el mosto resultante pasa por las etapas de fermentación, filtrado y embotellado.
Beneficio para la salud
Es comprensible que la notoriedad del alcohol haga dudar de si el vino tinto es saludable. Sin embargo, estudios realizados en Europa han demostrado que beber entre 22 y 32 gramos de alcohol al día protege a una persona de la muerte por muchas causas. Y comparar el uso del vino con otras bebidas alcohólicas demuestra el mayor beneficio de la primera.
Además, una pequeña cantidad de vino tinto seco reducirá el daño causado al cuerpo por fumar, un hábito del que no se puede discutir definitivamente si es útil. El vino tinto para los vasos sanguíneos no hará daño debido al efecto positivo sobre su endotelio. Fumar perjudica la capacidad de los vasos sanguíneos para contraerse o, por el contrario, relajarse. La restauración de las células endoteliales restablece esta capacidad, incluso contribuyendo al funcionamiento normal del corazón. Por tanto, la respuesta a la pregunta “¿El vino tinto es bueno para el corazón?” también positivo.
Según un estudio realizado por la Universidad de Massachusetts (EE.UU.), el vino tinto en dosis limitadas contribuye a la pérdida de peso, ya que inhibe la formación de nuevas células grasas y ayuda en la lucha contra las existentes.
Investigadores italianos han estudiado si el rojo es saludable Vino seco en el tratamiento de la enfermedad inflamatoria de las encías. Resultó que algunos componentes de esta bebida inhiben la reproducción de microorganismos dañinos en la cavidad bucal, ayudando a prevenir caries, gingivitis y dolor de garganta.
El vino tinto puede mejorar el estado de la actividad cerebral, a ello se han dedicado más de 70 estudios científicos. Las propiedades antioxidantes de la bebida y la reducción de los coágulos sanguíneos en los vasos explican su efecto positivo.
La Universidad de California ha demostrado que el consumo moderado de vino tinto puede mejorar el estado de ánimo gracias a la liberación de endorfinas. Al mismo tiempo, resultó que el vino produce más placer si se bebe en habitaciones con muebles en tonos rojos y azules.
El vino tinto puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de próstata y también ralentizar el desarrollo del cáncer de mama, pero es necesario cumplir estrictamente con la norma.
Beber vino tinto aumenta la proporción de colesterol "bueno", tiene un efecto positivo sobre los niveles de vitamina C y reduce las reacciones alérgicas.
¿Cuánto puedes beber?
Los beneficios del vino tinto sólo pueden discutirse cuando su uso es limitado. ¿Es bueno beber vino tinto todos los días? Sí, pero sólo si la cantidad no supera un vaso para las mujeres y dos para los hombres. Además, esta copa de vino no se puede beber en cualquier momento, sino al mismo tiempo que una comida. Está claro que, según nuestro estilo de vida, si se trabaja en equipo, entonces es mejor tomar una copa de vino con la cena para no avergonzar a los compañeros con el olor a alcohol.
¿Cuál es la diferencia entre vino seco y semidulce y dulce?
La diferencia en el contenido de azúcar restante del vino explica su clasificación por tipos: seco, semiseco, semidulce y dulce. Para obtener tipos más dulces, el proceso de fermentación se retrasa artificialmente añadiendo algunos reactivos o mediante influencia física: enfriando el producto al nivel requerido de contenido de azúcar.
¿Es saludable el vino tinto semidulce?
Después de discutir la pregunta "¿Es bueno beber?" El vino tinto seco se compara con el vino tinto semidulce y dulce. Si usted corre riesgo de padecer diabetes o ya la padece, entonces no cabe duda de si el vino tinto dulce o semidulce es bueno. Debe elegir solo seco y cumplir estrictamente con la tasa de consumo.
puntos controvertidos
Después del descubrimiento de varios componentes beneficiosos contenidos en el vino tinto, los científicos y médicos se inspiraron en la idea de crear un fármaco basado en él que pueda combatir muchas enfermedades. Sin embargo, estos estudios aún no han arrojado resultados significativos.
Además, a la hora de discutir si el vino tinto es útil en la prevención del cáncer, hay que recordar que, además de componentes útiles, el producto contiene alcohol, que puede provocar el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
También hay que tener en cuenta que los componentes beneficiosos que contiene el vino no provienen de la piel ni de la pulpa de las bayas, sino de las semillas, que las liberan durante la fermentación. Sin embargo, no todas las variedades modernas se producen de tal manera que las sustancias tengan tiempo de fluir desde las semillas a la bebida. Por tanto, a la hora de discutir si el vino tinto es saludable, es mejor elegir uno elaborado con tecnologías tradicionales.
Vino tinto seco: beneficios y perjuicios. Los mejores vinos tintos secos.
El vino tinto se elabora a partir de diversas variedades de uvas tintas y negras. Un vaso de esta bebida puede hacer mucho más que simplemente ayudarle a relajarse durante una cita o después de un duro día de trabajo. Vino tinto especialmente seco. Los beneficios y daños de este tipo de vino han sido durante mucho tiempo objeto de investigación y debate entre los científicos. Como ocurre con casi todos los productos, hay partidarios tanto del primer como del segundo punto de vista.
Los médicos que consideran útil la bebida hablan de longevidad, reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y reducción del colesterol. A sus oponentes se les recuerdan las calorías que contiene, una disminución en la velocidad de reacción y un largo camino hacia el flagelo del pueblo ruso: el alcoholismo.
Mayor esperanza de vida
Investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard confirman que el resveratrol es capaz de resistir el envejecimiento estimulando la producción de una proteína que protege al cuerpo de las "enfermedades relacionadas con la edad". Este poderoso antioxidante vegetal se encuentra en la piel, las semillas y, en menor medida, en las hojas de las uvas. En el proceso de elaboración del vino, permanece en la bebida, junto con toda una colección de otros, no menos útiles y componentes interesantes como taninos, flavonoides, taninos, quercetina.
Mejora de la memoria
Un buen vino tinto seco puede mejorar la memoria a corto plazo. Después de una prueba de 30 minutos, los investigadores encontraron que los participantes que tomaron suplementos de resveratrol mostraron una mejora significativa en la memoria de palabras, así como una mejor función del hipocampo. Esta parte del cerebro, según la ciencia moderna, es responsable de los nuevos recuerdos, el aprendizaje y las emociones.
Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
En 2007, se publicaron los resultados de un estudio que recopiló evidencia para respaldar la hipótesis de que las procianidinas, compuestos que se encuentran en los taninos del vino tinto, ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular. El contenido de estos componentes es especialmente elevado en los vinos producidos en las regiones del suroeste de Francia y Cerdeña. La gente, en general, también vive más allí.
Otro estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que el consumo moderado de vino tinto reducía el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
Mejora la salud ocular
El vino tinto seco, cuyos beneficios y daños se estudian constantemente, también se ha observado en relación con el estado de salud ocular. En la reunión anual de la Asociación para la Investigación en Visión y Oftalmología se presentaron los resultados de varios años de investigación realizada en Islandia. Conclusiones: las personas que beben vino tinto con moderación tienen la mitad de probabilidades de desarrollar cataratas que las que beben mucho o no beben nada.
Al mismo tiempo, se considera bebedores moderados a aquellos que no beben más de 2 o 3 vasos al día y al menos 2 vasos al mes.
Reducir el riesgo de cáncer
Según los hallazgos de investigadores de la Universidad de Virginia, un componente que se encuentra en la piel de las uvas puede destruir las células cancerosas. Me refiero al resveratrol. Funciona bloqueando el desarrollo de una proteína clave requerida por estas células degeneradas.
Mejorando la salud dental
Los polifenoles del vino pueden retardar el crecimiento de bacterias en la boca y potencialmente ayudar a prevenir las caries en los dientes. Así lo informa un resumen de observaciones publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry (de la American Chemical Society). Durante el estudio, las bacterias responsables del daño dental estuvieron expuestas a diversos líquidos. El vino ha demostrado una eficacia bastante alta en la lucha contra ellos.
Reducción del colesterol
Otro estudio realizado en Madrid demostró que un buen vino tinto seco, como las variedades Tempranillo y Rioja, puede reducir el colesterol. En los participantes sanos del estudio, después de consumir los componentes que se encuentran en el vino, el nivel de colesterol "malo" se redujo en un 9%. Los resultados de quienes consumieron los mismos componentes del vino de personas con niveles elevados de colesterol mostraron una caída en su cantidad del 12%.
Ayuda a proteger contra los resfriados.
Esta bebida también es una buena protección contra los resfriados (gracias a los antioxidantes que contiene). Para quienes beben más de 14 copas de vino durante la semana, el riesgo de enfermarse es un 40% menor.
¿Es perjudicial?
Son muchos los resultados de investigaciones que llevan a la conclusión de que todo lo que aporta el vino tinto seco es bueno. Y, sin embargo, esto también conlleva daños. El vino no es para todos. Y lo más importante: no es útil en ninguna cantidad. En varias publicaciones, las recomendaciones sobre la cantidad varían: de 50 a 200-300 gramos por día. En la mayoría de los casos, puede encontrar consejos para beber no más de tres vasos para los hombres y uno y medio para las mujeres.
Una cantidad superior a 300 gramos por día ya no traerá beneficios; por el contrario, el efecto será exactamente el contrario. Al mismo tiempo, es importante distinguir qué vino se utiliza, ya que sólo una buena bebida natural ayuda a la salud.
Los mejores vinos tintos secos.
La era del vino es comparable a la era de la civilización: la verdadera prueba de ello son los recipientes con bebidas encontrados por los arqueólogos, fabricados hace 2 mil años. Se trata de productos elaborados con arroz y otros componentes (y no con vino seco blanco o tinto); no se pueden evaluar los beneficios y daños de las bebidas con tal envejecimiento, porque casi nadie se atrevería a evaluarlas personalmente. El sabor también es desconocido: los catadores no pueden probarlo porque puede ser perjudicial para la salud, pero este hallazgo ilustra muy elocuentemente la popularidad de la vid.
En el mundo moderno, se elaboran buenas bebidas en varias regiones del planeta, entre ellas Francia, Italia, España, Georgia, existen excelentes variedades en los EE. UU., Nueva Zelanda y Australia, en las extensiones de las antiguas repúblicas soviéticas.
Los mejores vinos tintos secos de Georgia son Saperavi y Mukuzani. Mukuzani se elabora y se considera uno de los mejores vinos a partir de uvas Saperavi. Envejecido durante al menos tres años y combina bien con carnes. De la misma variedad también se elabora vino Saperavi (envejecido durante al menos un año), que, como los vinos tintos en general, combina bien con la carne.
Entre los vinos de España cabe destacar Pingus 2006, que recibió las máximas puntuaciones del experto en vinos Robert Parker. Combina bien con platos de carne y variedades duras queso, pero su coste supera los 1000 euros.
Único Reserva Especial NV, Viña El Pisón 2007, L`Espill, Vega Sicilia Único 1998, Enate reserva especial 1998 son excelentes vinos tintos secos, críticas y altas calificaciones otorgadas por catadores y conocedores famosos.
Vinos tintos secos de Francia: Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (apto para casi cualquier cosa), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (para carne o chocolate), Colección Bordeaux Privée CORDIER (Perfecto con patés y quesos).
Por cierto, los vinos franceses se dividen en varias categorías de calidad y la AOC es la más alta de ellas. Se trata de auténticas joyas entre los vinos: la calidad y las características de estas bebidas están controladas por una institución especial (INAO).
Es imposible ignorar a Italia: esta es una de las regiones vitivinícolas más antiguas del planeta, y aquí las bebidas se elaboran con el sabor y la calidad adecuados. A los mejores se les asignó la categoría DOCG, un nivel ligeramente inferior: DOC.
Los mejores vinos tintos secos de esta región son Barbaresco (uno de los diez mejores vinos del mundo), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Son bebidas que merecen las máximas valoraciones (y las tienen) y de obligada degustación para todo aquel que quiera probar un buen vino.
Producidos en diferentes regiones de Italia, los une el sabor, la calidad y la reputación en la categoría "Top class". Estos vinos son muy capaces de competir con mejores productos Francia, España y otros países productores de vino.
El vino de mesa tinto seco de estas regiones no se considera de alta calidad, pero tiene un sabor muy digno y se puede comprar con seguridad para la cena o el almuerzo.
Los beneficios del vino tinto: sus propiedades beneficiosas y sus daños para la salud.
Características beneficiosas Hipócrates destacó el vino tinto y Louis Pasteur habló no menos positivamente sobre el efecto del vino. En muchos países (particularmente en Francia), el vino tinto se considera bebida nacional y es consumido por la mayoría de la población como bebida diaria obligatoria.
Los beneficios del vino tinto como producto natural obtenido de la fermentación del mosto puro de uva son innegables. Esta bebida contiene 
una gran cantidad de sustancias útiles, necesarias e indispensables para la salud. La composición del vino tinto incluye micro y macro elementos: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio, cobre, cromo, rubidio. Gracias a este "ramo", el vino tinto tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema cardiovascular: dilata los vasos sanguíneos, reduce el nivel de colesterol malo, previene el desarrollo de la aterosclerosis, el magnesio y el potasio fortalecen el músculo cardíaco. El vino no tiene un efecto menos positivo en la composición de la sangre, aumenta la cantidad de glóbulos rojos, aumenta el nivel de hemoglobina (reduce el riesgo de anemia), elimina los radionucleidos y reduce la densidad de la sangre.
El consumo de vino tinto tiene un efecto estimulante sobre el tracto digestivo: aumenta el apetito, mejora la secreción de las glándulas, ayuda a mantener un nivel normal de acidez en el estómago y mejora la producción de bilis. Las sustancias contenidas en el vino tinto normalizan los procesos metabólicos, en particular el cromo participa en la síntesis. ácidos grasos(por tanto, en muchas dietas, con una restricción en la dieta de muchos alimentos, se permite el uso de vino tinto).
El vino tinto es fuente de bioflavonoides y antioxidantes (quercetina, resveratrol), estas sustancias no solo combaten los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro de las células, sino que también previenen la formación de coágulos sanguíneos y reducen el riesgo de desarrollar cáncer. El resveratrol tiene un efecto beneficioso sobre las encías, las fortalece, previene la formación de placa y evita que las bacterias dañinas (como el Streptococcus mutans) se adhieran al esmalte dental.
También destaca su efecto tónico y antiestrés en el organismo. Al beber esta bebida, se estimulan las glándulas endocrinas, aumenta el metabolismo, aumenta la inmunidad y mejora el sueño.
Sobre los peligros del vino tinto
Sorprendentemente, las propiedades beneficiosas del vino tinto aparecen sólo cuando se consume en dosis limitadas, no más de 100-150 ml por día. Si la tasa de consumo es mayor, entonces el daño del vino tinto se vuelve evidente. De hecho, además de sustancias útiles, el vino tinto contiene alcohol, que tiene un efecto devastador no sólo en la condición física, sino también en la psique humana. El tanino que contiene el vino puede provocar fuertes dolores de cabeza.
Daño del vino tinto, aplicado en el cuerpo con un uso excesivo también es evidente, al igual que el beneficio al utilizar pequeñas dosis. En grandes cantidades, el vino afecta negativamente el funcionamiento del hígado, provoca aumentos repentinos de la presión arterial, puede provocar el desarrollo de hipertensión, osteoporosis y provoca el desarrollo de tumores cancerosos. Además, la ingesta de bebidas alcohólicas ralentiza la reacción de una persona, provoca cambios en el trasfondo psicoemocional y puede provocar el desarrollo de enfermedades mentales tan graves como el delirio.
Para las personas que padecen lesiones ulcerosas de la región gastroduodenal, enfermedad coronaria, así como pancreatitis, cirrosis hepática y depresión, el uso de vino tinto definitivamente será perjudicial y está completamente contraindicado.
¿Qué vino es más saludable (tinto o blanco) y por qué?
madeleine
El vino tinto es más que una bebida deliciosa, también es muy rico en sustancias beneficiosas: antioxidantes llamados flavonoides, que tienen un efecto beneficioso sobre la salud del músculo cardíaco.
El vino tinto contiene sustancias que son antioxidantes. La mayor cantidad de vino contiene una sustancia antioxidante como el resveratrol. En la naturaleza se encuentra en las semillas y pieles de las uvas. En el proceso de elaboración del vino, esta sustancia se acumula y alcanza una cantidad importante en el producto final.
El vino blanco también contiene resveratrol, pero en un nivel mucho más bajo que el vino tinto, porque las semillas y la piel se eliminan antes en el proceso de elaboración del vino blanco que en el vino tinto. El vino también contiene las siguientes sustancias antioxidantes: saponinas, catequinas. Previenen los efectos nocivos de los radicales libres en las células del cuerpo. Los antioxidantes también previenen el proceso de oxidación del colesterol, su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos.
El resveratrol evita que las plaquetas (células sanguíneas implicadas en la formación de coágulos sanguíneos) se conecten entre sí, reduciendo así el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Ekaterina Gerasimova
Los antioxidantes contenidos en el vino blanco son más fuertes que en el tinto, pero son mucho menos cuantitativos en el vino blanco que en el tinto. Por eso, tradicionalmente se cree que el vino tinto es más saludable.
www.ruhealth.ru/enoterapiya.doc aquí hay un artículo muy interesante sobre el tratamiento de diversas enfermedades con vino, a veces el blanco es más útil.
Julia
El vino, como cualquier otra bebida alcohólica, no puede ser saludable. Cualquier cantidad de alcohol, además de ser una sustancia extraña para el organismo, también embota la claridad de la mente, reduce la velocidad del pensamiento, la velocidad de reacción. ¿De qué sirve aquí?
Yaroslav Popov
por supuesto rojo, porque El vino se vuelve rojo debido a que fermenta junto con los hollejos que quedan tras exprimir el mosto. Las sustancias biológicamente activas que son extremadamente útiles para el cuerpo entran en el vino desde la piel y tiñen el vino de rojo. Por supuesto, las uvas deben ser rojas, no blancas. Si el jugo de uvas rojas fermenta sin la piel de las bayas, entonces no se obtiene vino tinto, sino blanco. Por supuesto, el vino seco es el más útil. Beberlo todos los días, observando dos reglas: no más de 300 gramos por día y beber exclusivamente durante las comidas, y tomar el primer sorbo de vino no antes de la mitad de la comida, cuando ya haya comida en el estómago, esto evitará estrés en el hígado, porque. El alcohol etílico contenido en el vino se digiere no solo en el hígado, sino también en el estómago.
Puerto pequeño
El vino blanco seco es más ligero, pero el vino tinto descompone mejor las grasas de los alimentos. Por eso es mejor beber alimentos grasos con vino tinto seco. Los vinos de mesa blancos tienen importantes propiedades diuréticas, alivian la fatiga y son útiles para la actividad cardíaca debilitada. Los vinos de mesa tintos contribuyen a la eliminación de radionúclidos del organismo (especialmente Cabernet), son útiles para la anemia y previenen las trombosis, que en cuatro de cada cinco casos son causa de accidentes cerebrovasculares. El vino no solo tiene propiedades bactericidas, sino también hematopoyéticas, ya que, a diferencia del blanco, casi no contiene azúcar residual. Por tanto, está recomendado para diabéticos y personas de constitución densa. Para la indigestión se recomiendan vinos tintos como Saperavi y Cabernet. Los vinos tintos son generalmente más saludables que los blancos, ya que contienen más sustancias curativas. El vino también tiene propiedades antioxidantes que protegen contra muchas enfermedades, incluido el cáncer.
¿Qué vino es más saludable, el tinto o el blanco?
madeleine
Los franceses dicen que el vino tinto se hace para la salud y el placer, el vino rosado es para el amor y el vino blanco es para calmar la sed. :-))
Los estudios han demostrado que es el vino tinto el que tiene un efecto beneficioso significativo sobre la salud humana debilitada. En 1998, el American Journal of Clinical Nutrition publicó los resultados del siguiente experimento: varios voluntarios bebieron media botella de vino tinto todos los días durante dos semanas, mientras que otro grupo de personas entre estos voluntarios bebió lo mismo y en las mismas cantidades. Vino blanco. El nivel de antioxidantes registrado en el plasma sanguíneo de los voluntarios alcanzó su punto máximo aproximadamente media hora después de que bebieron vino tinto y continuó durante otras 2 a 4 horas. Beber vino blanco no tuvo ningún efecto.
El vino blanco elaborado con uvas peladas no contiene resveratrol. Se cree que el resveratrol es la causa de la llamada "paradoja francesa" (alta ingesta de alimentos grasos y bajos niveles de enfermedades cardíacas) en cuanto al consumo moderado de vino tinto.
El vino blanco no es tan denso como el vino tinto. El sabor de los vinos blancos contiene tonos de bayas y frutas. Son estas bebidas las que sacian bien la sed. Para saciar la sed con el calor, existe una receta que utiliza vino blanco. Para ello, se diluye vino blanco frío con la misma cantidad de agua fría y se le añade un cubito de hielo.
Por otro lado, no se puede decir que el vino blanco no tenga ningún beneficio para la salud humana. Según el "Código de enoterapia" del médico francés Eylo, el uso de vinos blancos ligeros es bueno para el mantenimiento del músculo cardíaco, y los vinos blancos secos, también con agua mineral- ayuda con la aterosclerosis. Además, los vinos blancos secos con una concentración inferior al 12% se recomiendan para trastornos metabólicos, enfermedades del estómago y anemia. Y al vino blanco también se le llama "ligero para los pulmones". Un estudio de la Universidad de Buffalo descubrió que beber vino blanco es bueno para los pulmones. Los resultados fueron presentados en una reunión de la Sociedad Torácica Estadounidense, donde los científicos anunciaron que beber vino blanco mejora la función pulmonar.
Independientemente de si el vino es tinto o blanco, su tiempo de crianza no afecta de ninguna manera los beneficios para la salud. Con el paso de los años, sólo aumenta el precio, y no la cantidad de vitaminas o flavonoides. Si hablamos de vino tinto utilizado para el tratamiento, en primer lugar nos referimos al vino tinto seco. Y preferiblemente joven. Las variedades semidulces, y especialmente las enriquecidas, son menos útiles.
Víktor Ponomarev
Rojo. La diferencia es que el blanco se obtiene fermentando el mosto de uva. En la producción de vino tinto intervienen todos los componentes de la baya: piel, pulpa, semillas. En consecuencia, pasan más nutrientes a la bebida. Por supuesto, si el vino es uva real: "fructífero" a menudo se tiñe.
desconocido
Los bioquímicos británicos han demostrado que el vino tinto tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular. Los científicos creen que los vinos tintos más saludables proceden del suroeste de Francia y de la provincia sarda de Nuoro.
Olga Ivanova
El vino tinto tiene más antioxidantes, pero el vino blanco es más pequeño, se absorbe más fácilmente en los tejidos del cuerpo y, por lo tanto, es más eficaz. Hay más sustancias útiles en el vino tinto, especialmente en el que procede de uvas bien maduras y de piel gruesa. De estos vinos se pueden llamar: Cabernet Sauvignon francés, Merlot, Pinot Noir, vinos chilenos, Cahors. El resveratrol, una sustancia que aumenta la esperanza de vida, se encuentra sobre todo en el vino tinto de Burdeos, en el Pinot Noir de Borgoña, en vino italiano de Valpolicella.
Precisamente porque el vino es un buen agente antiestrés, muchos empiezan a abusar de él.
"La primera copa pertenece a la sed, la segunda a la alegría, la tercera al placer, la cuarta a la locura".
Inna Lee
A alguien le gusta más el vino tinto, alguien prefiere el blanco. Es una cuestión de gustos. ¿Y qué vino es mejor? Los científicos han encontrado la respuesta a esta pregunta.
Desde el punto de vista científico, no todos los vinos son igualmente buenos para el organismo. Los estudios demuestran que es el vino tinto el que tiene un efecto beneficioso significativo sobre la salud debilitada de una persona. En 1998, el American Journal of Clinical Nutrition publicó los resultados del siguiente experimento: varios voluntarios bebieron media botella de vino tinto todos los días durante dos semanas, mientras que otro grupo de personas entre estos voluntarios bebió lo mismo y en las mismas cantidades. Vino blanco. El nivel de antioxidantes registrado en el plasma sanguíneo de los voluntarios alcanzó su punto máximo aproximadamente media hora después de que bebieron vino tinto y continuó durante otras 2 a 4 horas. Beber vino blanco no tuvo ningún efecto.
Los científicos también descubrieron que el vino tinto reduce significativamente la producción de proteína endofelina-1 en el cuerpo, cuyo exceso conduce a la aterosclerosis y otras enfermedades vasculares. El vino blanco no afecta de ninguna manera la cantidad de endofelina-1. Entre las 23 variedades de vinos tintos, los más eficaces fueron los que contenían la mayor cantidad de los llamados polifenoles. En particular, se trata de vinos elaborados con las variedades de uva Cabernet y Sauvignon.
Se cree que la cantidad de colorantes antocianinas contenidas en 200 g de vino tinto satisfará plenamente la necesidad humana diaria de vitamina P, que ayuda a absorber el ácido ascórbico. Hay muy poca cantidad de esta vitamina en los alimentos comunes, aunque es extremadamente importante para los procesos metabólicos.
La razón de esta diferencia fundamental en las propiedades de los vinos blancos y tintos radica en la tecnología de producción. El caso es que los hollejos aportan sus sustancias beneficiosas a los vinos tintos. Mientras que los vinos blancos se elaboran exclusivamente a partir de mosto de uva con pulpa.
Los franceses dicen que el vino tinto es para la salud y el placer, el rosado para el amor y el vino blanco para calmar la sed. Por tanto, el vino blanco conviene beber en aquellos meses del calendario en cuyos nombres no existe la letra "r": mayo, junio, julio y agosto. El verano es la época de esta bebida ligera y dorada. No es de extrañar que el vino blanco se sirva habitualmente frío a 6-8°C, y el vino blanco de alta calidad, a 4-6°C.
El vino blanco no es tan denso como el vino tinto. Los vinos de verano tienen mayor acidez, menos taninos y, por lo tanto, no son tan ácidos. El sabor de los vinos blancos contiene tonos de bayas y frutas. Son estas bebidas las que sacian bien la sed Chucrut beneficios y daños para la salud Frambuesas beneficios y daños para la salud ¿Qué pescado es el más saludable para los humanos?
La composición química del vino.
Beber vino tinto ha sido apoyado por la sociedad durante muchos años debido a sus propiedades medicinales. El llamado "Vivamos hasta los 150" y las afirmaciones de que los químicos que contiene pueden ayudar a prevenir el cáncer son sin duda muy dulces, especialmente para justificar una copa de vino (o más), pero ¿son ciertas? Además, los "taninos" suelen mencionarse en los círculos vitivinícolas cuando se habla del sabor y la calidad del vino, pero ¿qué son los taninos y qué efecto tienen en la calidad del vino? Ahora intentaremos aclarar un poco la situación.
El vino en general, y el vino de uva en particular, tiene una complejidad excepcional. composición química, con más de 600 sustancias orgánicas e inorgánicas.
De media, el vino tinto contiene un 86% de agua, un 12% alcohol etílico y alrededor del 1% de glicerina. Entre los ácidos orgánicos del vino predominan los ácidos láctico, cítrico, málico, acético y succínico (0,4%). Los taninos y los compuestos fenólicos representan sólo el 0,1%, pero estos son los que veremos al considerar los compuestos que contribuyen al color y el sabor del vino.
En el vino, lo que más nos interesa es encontrar flavonoides, una clase de compuestos fenólicos que se encuentran comúnmente en varias plantas. ¿Qué son los compuestos fenólicos? Fenol, el ejemplo más simple de compuesto fenólico. Consiste en un grupo hidroxilo (un átomo de oxígeno unido a un átomo de hidrógeno) unido a un anillo de benceno que contiene seis átomos de carbono. Los compuestos fenólicos del vino son algo más complejos, pero todos incluyen varias unidades fenólicas en su estructura.
Hay cuatro subclases de flavonoides que se encuentran en el vino:
- antocianinas;
- catequinas (o flavan-3-oles);
- flavonoles;
- taninos.
Cada uno de estos, a su vez, contribuye de alguna manera al sabor o al color. Debido a las diferencias en la amplia gama de compuestos que se encuentran en el vino, tenemos tal variedad y singularidad de vinos.
Antocianinas:
Las antocianinas están ampliamente distribuidas en la naturaleza y son las sustancias colorantes de las plantas, dando al follaje, flores, frutas y bayas una variedad de tonos que van del rosa al negro violeta.
Durante el procesamiento de la uva, las antocianinas se extraen de la piel de la uva. El color de los vinos tintos y rosados jóvenes está determinado principalmente por la presencia de antocianos y sus derivados. Cabe señalar que el pH del medio afecta significativamente el color de las antocianinas. Los ácidos del vino provocan un color rojo, pero en soluciones alcalinas, las mismas sustancias pueden dar Color azul, o incluso verde y amarillo a mayor alcalinidad.
En los vinos, las moléculas de antocianinas sufren una amplia gama de reacciones para formar "complejos" más grandes que no sólo contribuyen al color rojo del vino, sino que también hacen que las antocianinas sean más resistentes a la oxidación. Durante la polimerización, el color del vino cambia del rojo rubí (joven) al marrón (viejo). Es gracias a la formación de complejos que el vino no pierde su color durante la crianza.
La crianza de los vinos conduce a una disminución del contenido de antocianinas, lo que se asocia no sólo con la polimerización, sino también con la formación de precipitados marrones insolubles. Se cree que la principal causa de la precipitación de antocianinas es su oxidación.
Una propiedad importante de las antocianinas es su fuerte efecto bactericida. Inhiben el desarrollo de hongos y bacterias del ácido láctico. Desafortunadamente, los vinos tintos añejos, que ya casi no contienen antocianos, pierden sus propiedades bactericidas.
Catequinas:
Las catequinas en su forma pura tienen un sabor amargo y ligeramente astringente, que en las catequinas oxidadas y condensadas adquiere una astringencia agradable. En el vino proceden principalmente de las semillas de la uva, su concentración en el vino tinto puede alcanzar hasta 800 mg/l. La catequina y la epicatequina son los principales flavan-3-oles que se encuentran en el vino tinto. Estos compuestos también se encuentran en altas concentraciones en el té y el chocolate negro. Sus beneficios para la salud también se atribuyen a su actividad antioxidante.
Los polifenoles de la uva juegan un papel importante en la formación de las propiedades más importantes del vino. Por tanto, los vinos elaborados con uvas con un alto contenido de catequinas tienen un sabor excesivamente ácido y áspero. Con la falta de estos compuestos, el vino adquiere el llamado sabor "vacío". Las propiedades gustativas del vino y su color están muy influenciadas por las reacciones de polimerización y oxidación de las catequinas, que se desarrollan con mayor intensidad durante la maduración del vino. Los productos de oxidación de las catequinas tienen un sabor agradable ligeramente astringente y un color marrón dorado de intensidad variable, lo que permite distinguir fácilmente los vinos añejos de los jóvenes.
Flavonoles:
Los flavonoles son similares en estructura a los flavan-3-oles, con sólo un par de diferencias menores. Es bastante significativo que los flavonoles no contribuyen al amargor del vino como lo hacen los flavan-3-oles. Los flavonoles tienen propiedades antioxidantes, pero los estudios muestran que están presentes en el vino tinto en una concentración demasiado baja para ser considerados una buena fuente de antioxidantes, al menos en comparación con otras fuentes naturales como la cebolla amarilla o el té. Sin embargo, ayudan a colorear el vino tinto formando complejos con las antocianinas mencionadas anteriormente.
Taninos. Taninos:
La calidad de los vinos tintos depende en gran medida de la calidad de los taninos. Son el alma del vino. En las uvas, los taninos se encuentran en la piel, las semillas y los tallos. Los taninos de las partículas verdes del tallo no tienen tanta agudeza, y los taninos de las piedras son los más duros y le dan al vino una aspereza innecesaria. Por ello, los enólogos intentan concentrarse en la extracción de taninos nobles de la piel de las bayas. Estos taninos constituyen del 20 al 30% de todos los taninos disponibles. Algunos taninos también provienen de las barricas en las que se envejece el vino.
Los taninos de uva y vino son taninos condensados producidos por la polimerización de varias moléculas de flavano.
Los taninos confieren al vino tinto un sabor específico que lo distingue del blanco. Los vinos blancos, por cierto, tienen niveles mucho más bajos de taninos que los tintos, en parte porque fermentan sin pieles ni tallos. Los taninos de los vinos blancos suelen proceder de la madera. Esto explica la vida más corta de los vinos blancos y la ausencia de componentes ácidos y astringentes en su sabor. Cuando bebemos vino, los taninos interactúan con las proteínas de nuestra saliva para formar sedimentos, lo que nos da una sensación de sequedad. Un cambio en la concentración de tanino también se reflejará en la sensación de sequedad que se percibe. Los taninos también contribuyen al color formando complejos con las antocianinas.
Los taninos son una especie de "conservantes" del vino, sólo por su presencia y posiblemente por una larga crianza de los vinos. Los vinos añejos dan una sensación de plenitud gustativa, carecen por completo de la excesiva astringencia y aspereza del paladar de los vinos jóvenes, excesivamente saturados de taninos. Por tanto, si el vino se va a consumir joven, el contacto del mosto con la pulpa es limitado.
Beneficios del vino tinto:
Los informes sobre los beneficios del vino tinto comenzaron a surgir hace más de dos siglos. A principios de los años 90 del siglo XX, la “paradoja francesa” fue cubierta en los medios de comunicación, pero los estudios sobre el efecto en el organismo del resveratrol, uno de los componentes biológicamente activos del vino tinto, no se generalizaron hasta el descubrimiento en 1997 de la capacidad del resveratrol para prevenir el desarrollo de un tumor canceroso. Este hecho ha aumentado significativamente el interés de los científicos por el estudio de este antioxidante.
Los médicos han observado desde hace tiempo que la tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas en Francia es más baja que en cualquier otro país desarrollado. Los franceses comen cuatro veces más que los estadounidenses manteca y tres veces más manteca de cerdo, les encanta el hígado graso de ganso, fuman más y su tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas es dos veces y media menor. Este fenómeno ha sido denominado la "Paradoja Francesa". Los estudios dietéticos han demostrado un consumo relativamente alto de frutas y verduras por parte de los franceses, que en sí mismos reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, pero la característica más importante fue el alto consumo de vino y vino tinto.
El resveratrol es un antioxidante en el vino tinto.
El resveratrol como antioxidante es 5 veces más fuerte que el betacaroteno, la vitamina E - 50 veces, la vitamina C - 20 veces
El resveratrol es un polifenol que se encuentra en los vinos tintos y en algunos otros alimentos vegetales y hongos. Es el antioxidante natural más potente y supera en actividad al betacaroteno en 5 veces, a la vitamina E en 50 veces y a la vitamina C en 20 veces. Se han llevado a cabo estudios intensivos, durante los cuales se demostró que esta sustancia prolonga la vida de los seres vivos estudiados: levaduras, moscas de la fruta, gusanos y peces. La esperanza de vida máxima de los peces aumentó en un 59%.
El resveratrol se produce en la piel de las uvas en respuesta a condiciones extremas, como bajas temperaturas o exposición intensa a los rayos UV, y para combatir diversas infecciones, incluidas las infecciones por hongos. Por tanto, el resveratrol, en sentido figurado, es un guardián y protector fiable de las uvas. Con el uso regular de uvas tintas enteras (y vino tinto) con un alto contenido de resveratrol, como se ha observado desde hace mucho tiempo, muchas enfermedades desaparecen.
El resveratrol, en estudios en ratones, ayuda a prevenir la presión arterial alta (hipertensión) en ratones, reduce los niveles de azúcar y tiene efectos antiinflamatorios.
Sin embargo, cabe señalar que el nivel de resveratrol presente en el vino tinto no es suficiente para tener un efecto curativo notable; al menos no se observó durante los nueve años de estudio.
En custodia:
Al final, me gustaría agregar que el vino sigue siendo una bebida que contiene alcohol y, para que proporcione beneficios para la salud, no es necesario abusar de él. Además, el vino debe elegirse con cuidado, ya que la información descrita anteriormente sólo es válida para el vino natural de uva.
El vino no fue inventado por la humanidad. Las propiedades de las uvas añejas se descubrieron hace mucho tiempo y por pura casualidad. Hay una hermosa leyenda al respecto, y los historiadores no han llegado a un compromiso sobre el momento y el lugar de la primera mención del cultivo de plantas, la base del vino de uva. Pero desde entonces, la discusión sobre el tema: “¿Es el vino tinto saludable?” no persigue ni a hombres, ni a mujeres, ni a estados.
Para los habitantes de varios países de Europa y Oriente Medio, el vino tinto es un medicamento para la salud y su consumo moderado es una ley no escrita, un homenaje a tradiciones de larga data. Para algunos estados, la elaboración de vino es una necesidad económica, mientras que para otros es una parte importante de las exportaciones.
En este artículo solo se exponen datos sobre el tema: "Los beneficios y perjuicios del vino tinto para la salud" y se decide si es saludable beberlo. bebida alcoholica, a cada persona de forma independiente.
¿Cuáles son los beneficios del vino tinto?
Beneficios del vino tintoAntes de hablar de los beneficios del vino tinto, o responder a la pregunta “¿Por qué es perjudicial el vino tinto?”, analicemos la composición de este producto natural. Me gustaría enfatizar que las propiedades útiles del vino tinto se encuentran solo cuando se trata de una bebida de calidad preparada cumpliendo con todos los requisitos tecnológicos, vida útil y envejecimiento.
La producción de vino se basa en uvas, cuya composición natural es muy diversa y contiene muchas vitaminas, antioxidantes y conservantes naturales (por ejemplo, taninos), macro y microelementos. Esto explica los beneficios para la salud del vino tinto.
El potasio y el calcio, el magnesio y el sodio, el cromo y el hierro, el zinc y una serie de otros elementos útiles "prueban" para el corazón, la sangre y las células, gracias a los cuales el vino tinto tiene propiedades beneficiosas, ayudando a normalizar los glóbulos rojos y la hemoglobina, reducir colesterol y azúcar en sangre, fortalecen los músculos del corazón, además de facilitar la eliminación de sustancias radiactivas.
Un estímulo separado para el cuerpo lo proporcionan los antioxidantes (flavonoides, en particular, resveratrol), que estimulan el sistema inmunológico, lo protegen de los virus, normalizan los procesos metabólicos en el hígado y las células y previenen su degeneración.
El tanino también tiene un efecto beneficioso para la salud, ya que localiza posibles anomalías de los vasos sanguíneos y les da elasticidad, reduciendo el riesgo de aterosclerosis y reduciendo los efectos nocivos del tabaquismo.
Existe la creencia de que los beneficios del vino tinto seco también son que reduce el riesgo de desarrollar diabetes y puede mejorar la visión, el estado de la cavidad bucal y la piel. Bueno, no es necesario hablar de la prevención de las infecciones virales respiratorias agudas y la gripe: esta propiedad del vino seco para la salud es utilizada por todos los que han probado esta bebida divina al menos una vez para recuperarse de una enfermedad peligrosa y con agotamiento.
El vino tinto es útil como antiséptico capaz de neutralizar la microflora dañina y como fármaco contra el estrés. Bien cocinado vino casero También le proporcionará un sueño reparador. Las personas mayores con el uso periódico de vino tinto seco podrán notar una mejora en la audición, o al menos una disminución en su regresión.
Se debe tener cuidado de utilizar las propiedades del alcohol para regular la presión. Las variedades de mesa (dulces y semidulces) aumentan la presión arterial y las secas reducen la presión arterial. Pero hay que recordar que no importa qué vino elijas, hay que saber la medida en todo: no se recomienda beber todos los días: el único beneficio son las bebidas alcohólicas naturales y de alta calidad en pequeñas cantidades.
Parece que la respuesta a la pregunta “¿Es saludable el vino tinto seco?” Estaría incompleto si no hablara de sus beneficios por separado para hombres y mujeres.
Para los hombres
Los hombres que beben moderadamente no solo pueden contar con un aumento de la potencia, sino también evitar la manifestación de características sexuales femeninas secundarias en el cuerpo. El hecho es que en quienes beben vino tinto seco, la cantidad de aromatasa, una enzima que transforma la testosterona en hormonas femeninas, disminuye y aumentan los procesos de resistencia a las células del cáncer de próstata. Por lo tanto, beber vino tinto en dosis moderadas para los hombres es vital: la masculinidad es más fácil de mantener que de restaurar más adelante.
Los beneficios del vino tinto para los hombres no se limitan sólo a la prevención de enfermedades sexuales, sino que también previenen enfermedades vasculares, resistiendo con éxito patologías cardíacas (infartos, accidentes cerebrovasculares).
Para mujeres
Copa de vino tinto Empecemos de nuevo con la sexualidad. No es ningún secreto que las bebidas alcohólicas en pequeñas dosis aumentan el deseo sexual. Esto se aplica plenamente al vino tinto, que, además, potencia varias veces la sensación de intimidad. ¿Y qué hace que una mujer sea sexy, deseable y atractiva? Auto confianza. Y esta misma confianza le da una sensación de juventud, belleza, piel firme y elástica.
El colágeno cuida la piel femenina, cuya actividad en el cuerpo es estimulada por los componentes contenidos en el vino. Este elemento, que contribuye a la fuerza y elasticidad de la piel, mejora apariencia mujeres, aportando elasticidad y color de piel saludable.
Pero no sólo por la ingestión, el vino tinto también tiene sus beneficios. El vino tinto, si se utiliza en programas de spa caseros, ayuda a prevenir la celulitis y da sensación de frescor: basta con añadir unas copas de vino tinto seco al agua mientras nos bañamos. Solo es importante observar el régimen de temperatura del agua: no debe estar a más de 35-36 grados.
De acuerdo, este placer en casa no es tan caro (en los salones SPA los precios de tales procedimientos "muerden" mucho), y obtendrá beneficios y felicidad con un margen de varios días de anticipación. La melatonina, que se encuentra en abundancia en bebidas de vino y promover un sueño nocturno sano y profundo.
Los beneficios del vino tinto para la mujer no se limitan a la belleza y la paz. Esta bebida juega un papel importante en la prevención de enfermedades y malestares femeninos.
La fructosa, uno de los elementos constituyentes del vino tinto, limpia el organismo de sales y ésteres de ácido oxálico. El resveratrol bloquea la actividad del cáncer de mama. Otros componentes reducen la probabilidad de enfermedad renal y regeneran la secreción de tiroides. Durante el período de disminución de la función menstrual, el vino tinto reducirá los síndromes de dolor.
Y, finalmente, el vino tinto seco se considera el "elemento milagroso" de cualquier dieta debido a su bajo contenido calórico. Una bebida de alta calidad mejora los procesos metabólicos, lo que, a su vez, suprime los procesos de obesidad. Por eso, muchos nutricionistas recomiendan beber varios vasos de vino seco a la semana.
Quien prefiera el vino rosado debe comprender que el efecto terapéutico y profiláctico del vino tinto es ligeramente más fuerte y el del vino blanco es más débil.
Contraindicaciones
almacenamiento de vino A pesar de las muchas ventajas de una dieta moderada y Uso regular, el vino tinto seco aporta beneficios y daños. Casi cualquier producto, incluso el más natural, puede provocar intolerancia individual. Por tanto, si se quiere utilizar el vino como panacea para muchas dolencias, es imprescindible la consulta de un médico especialista en esta materia.
El vino es una bebida alcohólica y el alcohol es incompatible con las formas agudas de cualquier enfermedad. Además, es un alérgeno grave. En la diabetes mellitus, las enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, la gota y el alcohol son especialmente peligrosos.
El alcoholismo hereditario también es una razón importante para no beber vino. El abuso afectará negativamente la salud mental, provocando dependencia física de las bebidas alcohólicas. No se excluyen los problemas de insomnio.
Con abundantes "libaciones", se alterará el trabajo del corazón y el hígado, pueden ocurrir complicaciones oncológicas de la cavidad bucal y el esófago y son posibles ataques de migraña.
Destaca el tema "embarazo, lactancia y alcohol". A algunos médicos no les importa uno o dos vasos para aliviar la tensión en los músculos del útero, pero en cada caso la decisión la toma el ginecólogo tratante. ¡Y durante la alimentación, cualquier alcohol está contraindicado!
Los argumentos sobre la utilidad del vino en el desarrollo prenatal del niño siguen siendo controvertidos. No existe una base de evidencia ni estudios clínicos, y lo más probable es que no los haya. Por lo tanto, es mejor dejar el alcohol durante el embarazo y la lactancia, excepto quizás agregarlo al baño para tratamientos de SPA en el hogar.
Entonces, ¿qué hay más, beneficio o daño, en beber vino?
Notamos nuevamente: todo depende de la calidad del producto vitivinícola que se utilice, en qué cantidad y con qué regularidad. Tanto para hombres como para mujeres, sólo se recomienda alcohol de alta calidad. El vino elaborado a partir de concentrados o producido en violación del ciclo tecnológico, además de exceder las dosis razonables, no traerá los beneficios esperados y posiblemente perjudicará su salud.
Sobre la comida
El vino seco contiene menos de 3 g/dm3 de azúcar, su contenido calórico es de unas 75 kilocalorías por 100 ml y su concentración es de hasta 13 grados. Los vinos tintos son astringentes, para una revelación completa del bouquet, se recomienda servir la bebida a una temperatura de 20 a 25 grados centígrados. El vino debe beberse lentamente, así obtendrás mucho más placer al beberlo.
La compañía perfecta para el tinto seco son platos de aves y caza, ternera y cordero, barbacoa, pescado, pilaf y cerdo hervido, además de platos de verduras y queso.
Pocos creen que el vino tinto seco combine bien con las frutas. Pero el sabor amargo del vino seco, combinado con naranjas dulces o melocotones, le da un toque especial a esta combinación.
- El vino se menciona unas 500 veces en las Sagradas Escrituras.
- La ciencia del vino es la enología.
- El miedo o miedo al vino es la enofobia.
- El vino más popular del mundo es el seco, la proporción de vinos tintos es del 55%.
- El vino más caro del mundo se vendió a principios del siglo XXI en Sotheby's por más de 200 mil euros.
- La botella de vino más grande del mundo mide 1,8 metros de altura y pesa 585 kilogramos.
- El primer sacacorchos apareció en 1795.
Una vez más, observamos que las propiedades beneficiosas del vino tinto no deben estimular su consumo excesivo.
Este artículo discutirá propiedades curativas del vino tinto, cuyo efecto terapéutico es conocido por muchos. Baste recordar que la composición de la mayoría de las tinturas de varios hierbas medicinales El vino está incluido. Sin embargo, no se debe pensar que el vino tinto como agente curativo no se ha descubierto hasta ahora.
Vino Siempre ha sido y es parte integral de la cultura y la vida. Pero no todo el mundo conoce las extraordinarias propiedades del vino, las características varietales y el lugar que ocupa cada tipo de vino entre la variedad de bebidas y platos. La comparación del vino de uva con otras bebidas alcohólicas como bebida que expulsa productos tóxicos del cuerpo humano indica claramente su papel positivo.
Vino, a diferencia de muchas otras bebidas espirituosas, no es producto de destilación. Los verdaderos conocedores del vino creen que el vino real vive su propia vida, como un organismo vivo real. El nacimiento del vino se ve facilitado por la fermentación, un proceso causado por la levadura que puede descomponer el azúcar en alcohol y dióxido de carbono con la liberación de calor. Es la fermentación alcohólica la base para la elaboración del vino, en particular el tinto, y contiene una serie de sustancias biológicamente activas necesarias para el cuerpo humano. En este sentido, el vino de uva tinta no tiene análogos en sus propiedades.
Louis Pasteur comentó una vez que " El vino puede considerarse, con razón, la bebida higiénica más saludable.».
Una de las propiedades más importantes del vino tinto, que pocas personas conocen, es que es portador de energía potencial, que es utilizado casi por completo por el cuerpo. Así, un litro de vino tinto seco contiene entre 600 y 700 calorías, que le dan al cuerpo el impulso de energía necesario, por lo que inmediatamente se siente una oleada de vivacidad y un mejor humor.
Por eso, si es posible, bebe cada día un buen vino tinto en el desayuno, cuyo consumo te dará un impulso de buen humor durante todo el día. Pero recuerde que los vinos dulces de postre con un alto contenido de azúcar se consideran más ricos en calorías.
Vino Tiene muchas propiedades valiosas debido a su composición. Entonces, componentes del vino, compuestos por los principales organógenos (hidrógeno, oxígeno, carbono, nitrógeno) son nutritivos, ya que participan en los procesos plásticos y en el metabolismo. Aunque el contenido de sustancias nitrogenadas en el vino es bajo, los aminoácidos son muy valiosos, de los cuales hasta 19 se encuentran en el vino tinto.
Los aminoácidos contenidos en este asombroso producto son importantes reguladores y catalizadores del metabolismo del cuerpo. Varios aminoácidos esenciales presentes en el vino tinto sirven como unidades multidimensionales a partir de las cuales se construyen todas las proteínas. El orden en que se incluyen los aminoácidos está determinado por el código genético. Algunos forman parte de enzimas y hormonas (yodo en la composición de la tiroxina). La mayoría de los microorganismos y plantas sintetizan los aminoácidos que necesitan para la vida, el cuerpo de los animales y los humanos no es capaz de formar los llamados aminoácidos esenciales obtenidos de los alimentos. Por tanto, el consumo de vino tinto, que contiene 19 de los 20 aminoácidos necesarios para el normal funcionamiento del organismo, resulta sumamente beneficioso.
Junto con el vino tinto Los elementos más importantes para ello, el potasio y el fósforo, ingresan al cuerpo. El fósforo está contenido parcialmente en forma orgánica. El contenido insignificante de cloro y cloruros hace que el vino sea útil en régimen de hipoclorito. EN condiciones modernas De gran importancia es el hecho de que con el consumo de vino no se acumula colesterol libre, cuya acumulación en el organismo conduce al desarrollo de la aterosclerosis.
Aterosclerosis- una enfermedad que se presenta principalmente en personas mayores. Se trata de una enfermedad cardiovascular crónica que se caracteriza por un deterioro del suministro de sangre a todos los órganos. De cierta importancia son la herencia, el consumo excesivo de grasa animal, la baja actividad física, el estrés psicoemocional y el tabaquismo. Con aterosclerosis de las arterias venosas del corazón, es posible que se produzca angina de pecho, infarto de miocardio y cardiosclerosis; con aterosclerosis de los vasos cerebrales, es posible que se produzca un derrame cerebral e incluso trastornos mentales. Para evitar que todo esto suceda, es necesario utilizar una forma comprobada y, sobre todo, agradable: beber una pequeña cantidad de vino tinto con la comida diaria.
Un nivel excesivamente alto de colesterol en la sangre conduce a un aumento de su viscosidad, por lo que disminuye la velocidad del movimiento de la sangre a través de los vasos pequeños. Esto, a su vez, provoca un suministro insuficiente de sangre al oído interno. Algunos científicos opinan que este hecho puede ser la causa de la pérdida de audición en humanos. Para prevenir una pérdida auditiva aguda, se puede beber vino tinto, y en algunos casos incluso es necesario hacerlo.
Como ya se ha mencionado, además del azúcar natural de frutas, que es un óptimo proveedor de energía, El vino tinto contiene minerales y vitaminas. que son esenciales para el organismo. Para cada persona es necesario conocer las breves características de algunas de las principales sustancias contenidas en la uva y, por tanto, en el vino. Esto es necesario para apreciar lo útil. propiedades curativas vino tinto y utilizarlo en determinadas ocasiones.
Entonces, el calcio contenido en el vino tinto se considera un buen material de construcción para el tejido óseo; se recomienda usarlo en cantidades suficientes para espasmos musculares y convulsiones; el zinc y la vitamina C aumentan la inmunidad; el magnesio y la vitamina B calman el sistema nervioso, mejoran el metabolismo, se recomiendan para trastornos del sistema cardiovascular, en ausencia de apetito; La vitamina A es esencial para la salud de la piel, los ojos y las mucosas.
Además, el alto contenido de potasio mejora la función renal. Simultáneamente sal, el ácido úrico y otros productos metabólicos residuales se eliminan del cuerpo. El vino tinto es una herramienta excelente, en algunos casos indispensable, para eliminar el exceso de líquido y sustancias tóxicas del cuerpo, por lo que en muchos centros turísticos famosos del mundo las uvas se tratan cada otoño, después de la cosecha.
Vino tinto También se puede atribuir a la categoría de productos que favorecen la pérdida de peso. Nuestro buen consejo para ti: actúa como los franceses y permítete beber una copa de vino tinto para cenar. Esto retrasa el flujo de carbohidratos a la sangre, la digestión de las proteínas en el estómago se ralentiza y el apetito disminuye. Los científicos estadounidenses llegaron a esas conclusiones. Como resultado de su investigación, intentaron descubrir por qué los franceses, a pesar de su amor por la comida sabrosa y abundante, son en su mayoría más delgados que los estadounidenses. Y resultó que la razón de la armonía es una copa de vino, que se bebe con mayor frecuencia antes de la cena.
Además de las propiedades anteriores, El vino tinto de uva tiene un efecto bactericida. y afecta negativamente al vibrio del cólera, los bacilos tifoideos y los bacilos de Ebert, relacionados con ellos.
En el vino tinto de mesa puro, las bacterias mueren en 20-30 minutos. En el vino diluido con agua, el período de muerte de los organismos nocivos se alarga algo.
Al matar o debilitar las bacterias intestinales, el vino tinto también ayuda a acelerar la curación de los arañazos en las mucosas (debido a la presencia de taninos), siendo así el mejor profiláctico contra las infecciones purulentas.
Naturalmente, el vino por sí solo no desinfecta los intestinos, que tienen ambiente alcalino, pero sólo productos que entran en el cuerpo, en particular agua, que a menudo no cumple con los requisitos y normas de higiene.
Por tanto, será de gran utilidad utilizar vino tinto en lugar de agua potable, cuya calidad no cumple del todo con las normas sanitarias. Le recomendamos utilizar vino tinto en cualquier ambiente donde las normas de limpieza e higiene planteen dudas.
Los científicos médicos llevan mucho tiempo investigando propiedades del vino en condiciones de laboratorio y fundamentar científicamente su efecto en el organismo. La literatura científica describe casos y experimentos que atestiguan las propiedades antitóxicas del vino tinto. Entonces, según el profesor Krosh, en 1861, un indio mordido por una de las serpientes más venenosas se salvó con vino con una concentración del 14-16% en la cantidad de 3 botellas.
Los experimentos con animales son muy indicativos para demostrar las propiedades antitóxicas del vino. Se sabe que se inyectaron dosis letales de veneno de cobra y veneno de víbora hemorrágico a ratones, después de lo cual se les dio vino tinto. Los animales de experimentación no sólo vivieron más que los animales de control que no recibieron vino, sino que de esta manera se salvaron.
El vino tinto tiene el efecto más beneficioso sobre el sistema nervioso. Su investigación en esta área fue realizada por el profesor de fisiología del Instituto Veterinario Zootécnico de Ereván S. A. Shcherbakov. Los resultados obtenidos durante el trabajo resultaron bastante interesantes y superaron incluso las expectativas más descabelladas. Resulta que el vino estimula la actividad de las glándulas salivales y gástricas, favorece la producción de ácido clorhídrico en el estómago y la función amilolítica de la saliva.
El vino actúa como agente tónico simpático sobre el sistema nervioso autónomo.
Al realizar experimentos con vino de uva, el profesor Shcherbakov concluyó que en el proceso de excitación de la corteza cerebral aumenta la excitación general, lo que afecta el aumento de la función de los riñones. Precisamente en este sentido el vino tinto muestra sus cualidades positivas.
En dosis moderadas, el vino de uva tinto tiene un efecto positivo en todo el organismo. El abuso de otras bebidas alcohólicas e incluso de la cerveza tiene consecuencias más graves que el efecto del vino tinto, que se consume en exceso.
Hay que recordar que los vinos de frutas y bayas, como el de grosella o el de escaramujo, son más ricos en vitaminas que el vino de uva. Contienen especialmente mucha vitamina C que, como se mencionó anteriormente, mejora la inmunidad y fortalece el cuerpo. La vitamina C es especialmente útil para aquellas personas cuyo cuerpo está expuesto a los efectos nocivos del medio ambiente. Esta vitamina actúa como antioxidante, favorece la formación de nuevas fibras de colágeno y previene la aparición de diversas inflamaciones (la formación de nuevas fibras de colágeno es de gran importancia, ya que se trata de fibras de la sustancia extracelular del tejido conectivo de animales y humanos). ; son fibras fuertes y poco elásticas que realizan una función mecánica muy importante).
El uso y consumo del vino tinto como buen agente curativo se conoce desde hace mucho tiempo. Conociendo y aprendiendo propiedades medicinales En esta bebida, incluso puedes negarte a utilizar algunos productos químicos. Pero el vino tiene un efecto positivo y beneficioso en todo el organismo, si se tienen en cuenta las normas correctas para su uso (principalmente el vino tinto se consume tibio o incluso caliente). Para cada persona, la cantidad requerida de esta bebida es individual, pero en general la cantidad diaria no debe exceder los 25-50 ml.
Desde el punto de vista de la prevención, es especialmente importante la prevención de infecciones gastrointestinales con la ayuda del vino tinto. Debido a sus propiedades bactericidas y antitóxicas, como se mencionó anteriormente, así como a su efecto sobre los plasmodios de la malaria, el vino tinto se considera un remedio único. Según el testimonio de un paramédico veterano de 95 años, L.I. Kristsyak, que vivió durante 15 años en una zona de Armenia donde la malaria asoló durante muchos años, nunca estuvo expuesto a esta grave enfermedad debido a que reemplazó agua potable ordinaria para su propio uso con vino tinto.
Incluso una enfermedad tan común como la exacerbación de la apendicitis se puede prevenir incluyendo vino tinto en la dieta diaria. En la literatura científica se encuentran, entre otras cosas, datos estadísticos sobre una menor mortalidad por tuberculosis en las regiones vitivinícolas y sobre los brotes de tuberculosis cuando se reduce la producción de vino.
Si una persona repentinamente presenta signos de un estado adinámico, acompañado de una violación de la coordinación y el movimiento, entumecimiento de partes del cuerpo, el vino tinto ayudará a mejorar su condición.
Beneficios del vino tinto en el caso de enfermedades gripales, bronquiales y pulmonares, es muy difícil sobreestimarlo. Si respira vino rojo caliente durante 5 a 7 minutos, los signos desagradables característicos de tales enfermedades (secreción nasal, tos) pueden desaparecer sin dejar rastro. Un buen remedio en el tratamiento de los resfriados, especialmente la bronquitis y la gripe, es una especie de cóctel elaborado a base de vino tinto y mostaza. Y el consumo de frutas y bayas o vino de uva con las comidas contribuye a la muerte de las bacterias patógenas, tras lo cual los medios médicos convencionales podrán hacer frente a cualquier enfermedad.
Si agrega pimienta negra al vino tinto, obtendrá una excelente bebida curativa que puede hacer que una persona resfriada se ponga de pie. Esta bebida es especialmente eficaz en el tratamiento de la angina. Para que este medicamento natural actúe más rápido, es necesario abrigar al paciente inmediatamente después de tomarlo (toda la dolencia saldrá con el sudor). No tengas miedo de esas sensaciones desagradables que sentirás en la garganta. Sin embargo, a la mañana siguiente te despertarás sano y fuerte, y recordarás el dolor de garganta y la fiebre como una pesadilla.
Un cóctel terapéutico a base de vino tinto seco tiene un efecto muy beneficioso sobre la resistencia del cuerpo a los patógenos de diversas enfermedades. El vino tinto seco, mezclado con jugo de aloe y miel, protege contra los resfriados y aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. El jugo se exprime de las hojas inferiores de la planta, que se cortan, se lavan con agua fría, se cortan en trozos y se exprimen con una gasa. Luego se añaden miel y vino. Esta mezcla se debe infundir durante 5-6 días. Tomar el producto resultante antes de las comidas, 1 cucharadita.
Beber vino tinto en pequeñas cantidades también ayuda con la falta de atención o la pérdida parcial de la memoria y calma los nervios.
El vino también se recomienda para pacientes con tuberculosis. En este caso, el vino es más eficaz que el alcohol, debido al contenido de muchos componentes útiles, como taninos, sales minerales, hierro (que es útil para la anemia, el debilitamiento del cuerpo, mejora la composición de la sangre, el metabolismo), manganeso, potasio. (mejora la composición del tejido óseo), calcio, fósforo y oligoelementos, glicerina y otras sustancias biológicamente activas.
En la patria de muchos vinos tintos de élite, en Borgoña, dicen que "la leche de los viejos es vino". Esta expresión no surgió por casualidad. El vino tinto es especialmente eficaz para los convalecientes que han sido sometidos a una cirugía mayor, especialmente para las personas mayores. Se recomienda vino en una cantidad de al menos 30 ml por día para la anemia, diabetes, escrófula, malaria, exceso de trabajo, dispepsia (indigestión, que se manifiesta por acidez de estómago, pesadez en el estómago, hinchazón, calambres; observado en enfermedades gastrointestinales y otras, inadecuada alimentar al niño, etc.), caquexia (agotamiento general del cuerpo con tumores, lesiones de la glándula pituitaria (caquexia pituitaria), etc.) y otras enfermedades.
En la vida cotidiana, a menudo nos topamos con problemas menores como los recortes. Para los cortes, también es muy útil utilizar vino tinto para tratar las heridas. Como sabes, contiene sustancias que impiden la penetración de infecciones en el cuerpo humano y, si esto sucede, ayudan a neutralizarlas. Como procedimiento profiláctico, se recomienda aplicar un algodón empapado en vino en el lugar donde se ha producido irritación o ha aparecido un ligero picor.
Especialmente El vino tinto es eficaz en shock quirúrgico, desmayos y asfixia.. Proporciona una ayuda inestimable en la anestesia y, a menudo, reemplaza a medicamentos potentes.
Todo el mundo sabe que el vino calienta en el verdadero sentido de la palabra. Le recomendamos que haga su propia bebida con vino tinto: vino caliente, un sorbo del cual calienta perfectamente y es un excelente remedio para las enfermedades gastrointestinales. La receta para su preparación, como sabéis, fue descubierta en Borgoña.
"En Borgoña" preparar esta bebida es fácil.
Por dos botellas de vino tinto se toma una botella de agua. El agua en cualquier caso debe ser filtrada. En agua tibia, insista brevemente (para evitar el amargor) 30 g de canela molida gruesa (en una bolsa de tela rara). Si el vino no se toma dulce, sino seco o semiseco, se le añaden unas 40 piezas de azúcar refinada. Se lleva a ebullición una mezcla de vino y agua, luego se añade un poco de clavo, canela, cardamomo y rodajas de limón sin piel. Puedes agregar una cucharada de coñac.
El vino caliente no se debe hervir durante mucho tiempo, solo es necesario mantenerlo caliente. Esta bebida, preparada en casa, generalmente es mejor consumirla inmediatamente después de haberla preparado, ya que en este caso se conserva mejor su sabor y, lo más importante, sus propiedades útiles.
Naturalmente, no se recomienda consumir vino para todos sin excepción: está contraindicado en determinadas enfermedades. A menudo, para utilizar vino tinto con fines médicos, se necesita prescripción médica (pero esto solo si decide organizar un tratamiento serio, que se basará en vino tinto).
Si usas vino tinto en pequeñas cantidades, solo obtendrás beneficios. Además, sin esperarlo, puedes sentir una oleada de vivacidad y una mejora en tu condición física en general.
Por increíble que parezca, el vino tinto ha salvado vidas muchas veces, no sólo ha mejorado la salud. Hay muchos hechos de este tipo en la historia.
Quizás la confirmación más sorprendente de nuestras palabras sea la historia de los físicos Marie y Pierre Curie, quienes en 1898 hicieron un sorprendente descubrimiento de los elementos radiactivos polonio y radio, investigaron la piezoelectricidad y la radiación radiactiva, que es muy peligrosa para la salud. Está claro que, en otras circunstancias, una parte de la radiación, que se convirtió en parte integral de su trabajo científico, podría ser fatal para sus vidas. Y las circunstancias fueron que estos científicos eran franceses y sus hábitos cotidianos les salvaron la vida.
Los franceses no son indiferentes al vino tinto, y los Curie durante muchos años bebieron una copa de vino en el desayuno. Resulta que el vino tinto, además de todas sus propiedades beneficiosas inherentes, muchas de las cuales ya se conocían en ese momento, tiene una capacidad única para prevenir la acumulación de radiactividad en el organismo.
Este hecho histórico confirma una vez más que el vino tinto es un medio único para combatir las condiciones ambientales adversas externas, permite al organismo movilizar todas las propiedades protectoras y, en cierta medida, previene la aparición de diversas enfermedades.
Pero no todo el vino puede ser beneficioso. Las propiedades útiles del vino tinto están determinadas por su composición. Las características de esta increíble bebida son que requiere un cuidado excepcional durante el almacenamiento, el uso y, lo más importante, durante la creación. Todo esto requiere un estado de ánimo especial, porque el proceso de cocción. Buen vino- creatividad real, en la que es necesario invertir una parte del alma. Y sólo el vino verdaderamente de alta calidad puede beneficiar su salud.
A lo largo de la vida El vino requiere un cuidado cuidadoso.. Para que conserve sus propiedades curativas, se recomienda almacenarlo de acuerdo con reglas especiales. Entonces, el ángulo de inclinación de una botella de vino tinto desde una superficie horizontal no debe exceder los 13 5o 0. Y en el Cáucaso dicen que al servir vino tinto ni siquiera se puede lavar el polvo de los platos en los que se encontraba esta increíble bebida. almacenado.
El almacenamiento adecuado del vino tinto ha permitido a la gente durante muchos siglos no sólo disfrutar de su sabor y aroma, sino también obtener indudables beneficios de su uso. En las últimas décadas, los científicos han abordado esta cuestión por separado. El estudio de la influencia del vino en determinados sistemas del cuerpo humano llegó a las siguientes conclusiones.
El vino activa el sistema vagosimpático. y mejora la secreción de las glándulas endocrinas; mejora la salivación y la secreción de ptialina (amilasa de la saliva); contribuye a una mejor separación del jugo gástrico y la digestión de proteínas; favorece la secreción de bilis en el hígado; tiene un efecto diurético en los riñones (es decir, el uso de vino tinto contribuye a aumentar el trabajo de los riñones y a eliminar el exceso de agua y cloruro de sodio del cuerpo); promueve la ventilación de los pulmones, afecta el sistema cardiovascular, dilata los vasos sanguíneos; revela propiedades alcalinizantes en la sangre, actuando contra la acidosis (la acidosis es un cambio en el equilibrio ácido-base del cuerpo hacia un aumento relativo en el número de aniones).
De este modo, moderación y puntualidad del uso del vino tinto no solo te permitirá disfrutar de su insuperable sabor, sino que también te ayudará en el tratamiento de muchas dolencias. Además, esta bebida es muy diferente de los antibióticos convencionales que envenenan el cuerpo humano. A diferencia de su efecto no siempre positivo, el vino tinto puede aportar beneficios reales al organismo.
