Las hierbas silvestres comestibles son una fuente natural y valiosa de nutrientes. Muchas plantas tienen propiedades curativas y se utilizan en cosmetología y medicina. También es un sabor picante e inusual. Las plantas deben recolectarse lejos de la ciudad, en un lugar ecológicamente limpio. Si solo comió verduras del jardín, luego de leer este artículo tendrá una idea de qué plantas de campo puede comer, cómo cocinarlas y almacenarlas. ¿Por qué las hierbas silvestres son mejores que las ensaladas compradas en la tienda? No es ningún secreto que las plantas silvestres son mucho más útiles; el hecho es que están más adaptadas para recibir de la naturaleza todo lo que necesitan para crecer. Tienen raíces naturalmente más largas. No estropeado por el riego regular, la fertilización del suelo y la iluminación artificial. Por el contrario, las plantas domésticas, como resultado de muchos años de selección y cultivo, han perdido la capacidad de producir y almacenar muchas sustancias valiosas. La ausencia de nitratos en las plantas silvestres, su capacidad de autorreparación a través de la savia, es lo que hace de las hierbas un atractivo complemento alimenticio para nosotros.
En la comida, puedes comer no solo verduras, sino también flores de plantas. Aquí hay una lista parcial de verduras comestibles:
pájaro montañés (knotweed, ganso, weed-ant);
Pie de ganso. Adecuado para alimentos integrales;
Angélica;
pamplina (piojo de la madera);
Té de Ivan - rizomas dulces;
Cañas: pele los brotes jóvenes, son dulces y jugosos; Trébol: las hojas tiernas son muy tiernas y buenas en ensaladas; Ortiga: todos han oído hablar de los beneficios de la ortiga, los brotes jóvenes son muy útiles;
Quinua;
bardana;
Manguito - hojas comestibles y brotes jóvenes;
Lungwort - hojas azul-lila - una excelente planta de miel. En Inglaterra se cría en el jardín, utilizando como alimento tallos pelados y hojas basales;
Diente de león: las hojas se remojan en agua y se agregan a batidos verdes o ensaladas;
Saco de pastor (cartera o alforfón de campo). Las hojas se usan como alimento: solo jóvenes, no afectadas por el hongo, absolutamente sanas; Plátano: las hojas tiernas se pueden comer ampliamente. En combinación con acedera, el sabor se vuelve más agradable;
Pasto de trigo: las raíces se comen crudas;
Duerme: puedes comer hojas tiernas. En Rusia, hay 5 tipos de goutweed, esta hierba tiene una amplia gama de acción útil; milenrama;
Cola de caballo. Flores comestibles: capuchina, trébol rojo, caléndulas (caléndulas), crisantemos.
Hojas de bayas: hojas de fresas, fresas silvestres, grosellas.
Partes superiores de las plantas: zanahorias, coles de colinabo, remolachas, rábanos.
Cómo cocinar hierbas silvestres
Recolecte plantas silvestres solo fuera de la ciudad, lejos de las carreteras. Es recomendable comer las verduras recolectadas el mismo día.
Puede mantenerlo fresco si lo envuelve en un paño húmedo, una bolsa de plástico y lo pone en el refrigerador.
Todas las verduras marchitas pueden tener un aspecto fresco si se remojan en agua antes de usarlas.
En una ensalada, es bueno rociar las verduras con cualquier jugo agrio, esto mejora la absorción de nutrientes.
Las hierbas silvestres son más sabrosas en ensaladas con la adición de crema agria o leche cuajada.
Las ensaladas de verduras no salan. los estropea apariencia, gusto y destruye sustancias útiles.
Antes de agregar hojas amargas a las ensaladas, vierta agua fría con una pequeña cantidad de sal, durante 30 minutos, es mejor escaldar las verduras con agua hirviendo, para que se absorba mejor y se vuelva más sabrosa.
Muchos nombres de plantas pueden parecer desconocidos, pero casi todas son "malas hierbas" conocidas que se pueden encontrar en el jardín y el huerto en el centro de Rusia. Por lo tanto, debe recolectar hierbas con mucho cuidado y cuidado para no confundirlas. Es mejor comprar una guía con fotos y una descripción, para tenerla contigo. Luego, de vacaciones, tendrá otro apasionante pasatiempo culinario.
Ensaladas saludables de "hierba": recetas
La ortiga se ha utilizado en la nutrición humana durante mucho tiempo. Las vitaminas y las sales de hierro contenidas en las ortigas normalizan el metabolismo de las grasas en el cuerpo y estimulan la formación de sangre. Además, la ortiga tiene propiedades coleréticas, antiinflamatorias y hemostáticas pronunciadas, lo que se asocia con la presencia de vitamina K en las hojas de la planta.La ortiga tiene un efecto tónico, mejora el metabolismo basal y también estimula la cicatrización de los tejidos. Las hojas tiernas y los brotes se toman como alimento. Sopas, ensaladas, puré de patatas, borscht, encurtidos, condimentos para carne y platos de pescado. Las hojas y los brotes de ortiga se pueden cosechar para el invierno (se pueden fermentar, salar), así como secar y usar en primeros y segundos platos, lo que ayudará a mejorar la función de los riñones, el hígado, el estómago y el corazón. Aquí están las recetas para algunos platos de ortiga:
Ensalada de ortiga: 200 g de ortiga, 30 g de nata agria, 2 huevos, sal, vinagre al gusto. Hervir las hojas de ortiga lavadas en agua durante 5 minutos, poner en un colador, picar con un cuchillo, sazonar con vinagre, poner rodajas de huevo cocido, sazonar con crema agria.
Sopa de ortiga: hervir las ortigas tiernas en agua durante 3 minutos, colar, pasar por una picadora de carne o batidora y cocer a fuego lento con grasa durante 10-15 minutos. Saltee las zanahorias, las cebollas, el perejil en grasa. En caldo o agua hirviendo, poner ortigas, verduras doradas, cebolla verde, cocine durante 20-25 minutos, 10 minutos antes de la preparación para agregar laurel, pimienta, clavo, acedera.
Tortilla de ortiga: 2 huevos, 50 g de jamón, 30 g de queso rallado, 3 cucharadas de ortiga, sal, pimienta, 1 cebolla pequeña, grasa. Batir los huevos, agregar jamón picado, queso, ortiga picada, sal, pimienta, cebolla finamente picada. Freír la tortilla por ambos lados en aceite caliente.
Puré de ortiga: 1 kg de ortiga, 1 cucharada de aceite vegetal, rábano picante, sal al gusto. Hervir las hojas de ortiga tierna lavadas en agua con sal hasta que estén tiernas, poner en un colador, dejar escurrir el agua, picar en una tabla, espolvorear con harina, agregar 2-3 cucharadas de caldo de ortiga, mezclar y cocinar nuevamente, revolviendo constantemente, hasta que aumenta el volumen. Luego agregue rábano picante rallado, cebolla frita en aceite vegetal, mezcle y sirva con platos de cereal como condimento.
Ortiga salada: 1 kg de ortiga, 50 g de sal. Lavar los brotes jóvenes y las hojas de ortiga, picar, poner en frascos de tres litros y sal.
Jugo de ortiga: 1 kg de ortiga tierna, 1 litro de agua. Pase los brotes jóvenes y las hojas de ortiga a través de una picadora de carne, agregue 0,5 l de agua hervida fría, mezcle, exprima el jugo con una gasa. Pase el orujo restante nuevamente a través de una picadora de carne, diluya con agua y exprima el jugo. Combínalo con la primera porción de jugo y mezcla.
Aceite de ortiga: 500 g de mantequilla, 65 g de ortiga picada y hojas de trébol, 35 g de rábano picante rallado. Ortiga picada y trébol mezclado con rábano picante rallado y manteca. Úselo para sándwiches y como condimento para platos de cereales preparados.
Relleno para pasteles: 1 kg de ortigas jóvenes, 5 huevos, 100 g de arroz. Vierta agua hirviendo sobre hojas tiernas y brotes de ortiga y sumérjalos durante 5 minutos, colóquelos en un colador, deje escurrir el agua, pique, mezcle con arroz hervido y huevo hervido picado. Sal al gusto.
Los platos de plátano tienen un efecto beneficioso sobre las úlceras gástricas y duodenales, la gastritis, la colitis y la diabetes. El plátano tiene un efecto tónico, aumentando el apetito, el estado de ánimo, el rendimiento y los niveles de hemoglobina en la sangre. Para la cocción se utilizan hojas tiernas de plátano:
Ensalada de llantén: 150 g de hojas tiernas de llantén, 50 g de cebolla verde o verde, una cucharada de rábano picante rallado, 30 g de ortiga, huevo, 30 g de nata agria, sal, ácido cítrico al gusto. Antes de preparar la ensalada, sumerja la ortiga y el plátano en agua hirviendo, deje escurrir el agua, pique finamente.
Plátano guisado con verduras: 200 g de hojas de plantas, 50 g de cebollas verdes, 30 g de zanahorias, 50 g de prímula, 10 g harina de trigo, 10 g de mantequilla. Enjuague y pique las hojas de plátano, cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua. 20-25 minutos antes de que esté listo, agregue las cebollas doradas. Cuando las hierbas estén blandas, sazónelas con harina, sal y pimienta.
Jugo de psyllium: se puede extraer con un exprimidor eléctrico o una prensa manual de tornillo. Está bien escurrido de las hojas previamente remojadas durante 1-2 horas. El jugo que sale del exprimidor se puede filtrar a través de una bolsa de lino. Para el almacenamiento a largo plazo, el jugo se pasteuriza y se vierte caliente en frascos de vidrio bien lavados escaldados con agua hirviendo. Los frascos con jugo se enrollan con tapas, se pasteurizan durante 20 minutos a una temperatura de 85 grados. Aplicar 30-50 ml 3 veces al día antes de las comidas durante 2-4 semanas, especialmente en primavera y otoño.
Almíbar de plátano: picar las hojas tiernas y colocar con cuidado en un frasco. A través de cada centímetro de la capa, vierta abundantemente con miel o espolvoree con azúcar. Condensando la masa, llene todo el frasco. El plátano insiste en la miel (azúcar) durante unos 10 días, luego drene el jarabe resultante. Aplicar para la inflamación de las vías respiratorias superiores, tos, enfermedades estomacales e intestinales.
Knotweed (bird mountaineer) se usa fresco o seco, cosechando para uso futuro. Knotweed tiene un efecto tónico, diurético, antiinflamatorio, lo que nos permite recomendarlo para enfermedades respiratorias, sangrado, diátesis, obesidad, diabetes, artritis psoriásica.
Caviar de nudillo: 100 g de nudillo, 10 g de zanahorias, 5 g de eneldo, 10 g de cebolla, 15 ml de vinagre de mesa, 5 g de aceite vegetal, 1 g de mostaza. Cocine las verduras y las zanahorias lavadas hasta que estén medio cocidas, páselas por una picadora de carne, agregue las cebollas doradas, guise nuevamente, enfríe, sazone aceite vegetal y mostaza.
Puré de nudillos y ortigas: Hojas de nudillos y ortigas lavadas (varias cantidades) trituradas en una picadora de carne y sal al gusto (2 cucharadas por ración). Utilice el puré como condimento para los segundos platos de carne y pescado. Puede agregar 1-2 cucharadas por porción a las ensaladas.
Knotweed (pimienta de agua) y Knotweed (hierba de riñón) se utilizan como agentes hemostáticos en ginecología, así como laxantes para las hemorroides. Las recetas anteriores para platos de nudillos también son aceptables para estas plantas. De la achicoria preparar ensaladas con manzanas, pimientos rojos, guisantes verdes, col salada y fresca. La achicoria se sirve guisada con huevo, patatas fritas, queso rallado, en tortilla. Los rizomas cultivados se utilizan principalmente para hacer sustitutos del café.
Ensalada de achicoria: 200 g de brotes tiernos de achicoria, 10 g de margarina, sal al gusto. Enjuague bien la achicoria, córtela en trozos de 2-3 cm de largo, cocine a fuego lento con margarina durante 20 minutos, después de agregar sal. Enfriar y espolvorear con perejil finamente picado.
Aderezo para sopas: triturar las hojas de achicoria lavadas en una picadora de carne, añadir sal y utilizar para condimentar sopas a razón de: 1 cucharada por ración de sopa.
Ensalada de achicoria con naranja: 4 manojos de achicoria, 1 naranja grande, sal, media cucharadita de azúcar, pimienta negra, jugo de limon. Mezcle la achicoria finamente picada con una naranja: pique la pulpa, agregue un poco de sal, agregue azúcar, una pizca de pimienta negra y vierta con aceite vegetal.
La caléndula y la violeta tricolor tienen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Además, la caléndula tiene un efecto colerético, antimicrobiano y antiviral. El valor nutritivo de la caléndula es que sus flores se pueden utilizar como guarnición para guisos, para aderezar sopas, ensaladas.
Bebida de caléndula: 50 g de caléndula seca, 2 tazas de jugo de viburnum, 1 taza de miel, 3 litros de agua. Hierva la caléndula durante 30 minutos, déjela en un recipiente sellado para infundir durante 12 horas, cuele a través de un colador o una gasa, agregue el jugo de viburnum y la miel. Mezclar y embotellar. Almacene en un lugar fresco.
Aderezo para sopas: canastas de flores de caléndula, secadas en un lugar ventilado, secadas al horno, trituradas en una bolsa de algodón, tamizadas y usadas para sopas a razón de: 1 cucharadita de aliño por 1 porción de sopa.
Ensalada con caléndula: 500 g de patatas hervidas, 50 g de cebollas verdes, 15 cestas de flores de caléndula, 100 g aderezo para ensaladas. Para 0,5 l de aderezo para ensaladas: 350 g de aceite vegetal, 150 ml de vinagre al 3%, 20 g de azúcar, 1 g de pimienta molida, 10 g de sal. Corte las papas en rodajas, mezcle con cebolla picada y caléndula, vierta el aderezo para ensaladas. Para preparar el aderezo para ensaladas, los ingredientes deben mezclarse. Vierta el aderezo en una botella y guárdelo en el refrigerador.
Ensalada de verduras con caléndula: 100 g pepinos frescos, 60 g de cebollas verdes, 60 g de cestas de flores de caléndula, 1 huevo, 40 g de nata agria, especias, eneldo al gusto. Pele los pepinos y córtelos en rodajas finas. Picar la cebolla y la caléndula bien lavadas con un cuchillo, poner en un plato, decorar con rodajas de huevo cocido. Ponga crema agria en el centro de la ensalada. Sal, espolvorear con eneldo picado.
bardana por valor nutricional puede reemplazar zanahorias, perejil, chirivías. Las raíces de bardana se pueden comer crudas, hervidas, al horno, fritas. La bardana como planta vegetal ha sido reconocida durante mucho tiempo en Japón y se cultiva allí con el nombre de "gobo". Tiene un tallo tierno y una raíz gruesa y jugosa. Como planta vegetal cultivada en Francia, Bélgica, EE. UU., China. Las raíces de bardana se pueden poner en la sopa en lugar de papas y se pueden hacer chuletas y pasteles con ellas. Son especialmente sabrosos al horno y fritos.
Ensalada de bardana: 150 g de hojas de bardana, 30 g de rábano picante, 50 g de cebollas verdes, 20 g de crema agria, sal. Sumerja las hojas de bardana lavadas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, seque ligeramente, pique. Mezcle con cebolla picada, sal, agregue rábano picante rallado y sazone con crema agria.
Puré de bardana: 1 kg de hojas de bardana, 100 g de acedera, 100 g de sal, 25 g de eneldo, pimienta al gusto. Moler las hojas de bardana en una picadora de carne, agregar sal, pimienta, acedera, mezclar, poner en una jarra de tres litros y guardar en el refrigerador. Úselo para cocinar sopas, ensaladas, como condimento para platos de carne, pescado y cereales.
Mermelada de bardana: 1 kg de raíces de bardana, 1 litro de agua, 50 g de esencia de vinagre. Vierta con cuidado la esencia de vinagre en el agua y hierva. En un líquido hirviendo, baje las raíces de bardana picadas en una picadora de carne y cocine por 2 horas. Mermelada servida con té, utilizada para hacer mermeladas y otros platos dulces.
Café de raíz de bardana: moler las raíces lavadas con un cuchillo, secar, tostar en el horno hasta dorar y moler en un molino. Prepare a razón de 1-2 cucharaditas por 1 taza de agua hirviendo.
Sopa de hojas de bardana: 250 g de bardana, 80 g de cebolla, 150 g de patatas, 20 g de mantequilla, sal, pimienta al gusto. Hervir las patatas peladas y el arroz hasta que estén tiernos. Agregue hojas de bardana picadas y cebollas doradas a la sopa 10-15 minutos antes de servir. Recomendado para pacientes con diabetes mellitus, enfermedad renal, úlcera gástrica, gastritis, cálculos en la vejiga.
Las propiedades antiinflamatorias de la violeta tricolor están asociadas a la presencia de aceite esencial y sustancias en la parte aérea de la planta que tienen un efecto antiinflamatorio en el tracto gastrointestinal, facilitando la excreción del esputo. Las preparaciones de violeta se usan de forma independiente en forma de infusiones y decocciones, así como en mezclas con otras plantas medicinales de efecto similar. La violeta se elabora con té verde y beber como té normal.
La secuencia tripartita se utiliza en la medicina popular en enfermedades crónicas de la piel. La hierba o una mezcla de sucesión con otras hierbas tiene propiedades diuréticas, diaforéticas, antiinflamatorias y un efecto normalizador del metabolismo. Para la ingestión se prepara una infusión de hilo de hierbas, se utiliza para baños, lavados y frotamientos, y se añade hilo fresco en pequeñas cantidades a las ensaladas.
Las verduras silvestres, en primer lugar, enriquecen la dieta con vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles. Pero tales hierbas nos parecen insípidas en el sentido tradicional de la palabra. Y su fibra es tosca, excepto, quizás, ortiga, capuchina, borraja. Por lo tanto, cuando prepare ensaladas, use condimentos: salsa, aderezos.
Amortiguan y, por así decirlo, ennoblecen el sabor de las hierbas. Y poco a poco te acostumbrarás a los platos de ellos. En la mayoría de los casos, las hojas jóvenes de diente de león (antes de la floración), la ortiga (4-5 hojas superiores), el plátano, la acedera, la acedera, la gota, el tilo, el fresno y la borraja se toman para ensaladas.
Principios de cocina
Recuerde que no puede recolectar hierbas al costado de la carretera, cerca de estacionamientos, instalaciones industriales, donde existe el peligro de contaminación con desechos industriales, metales pesados. Quizás uno de los componentes principales de los condimentos son las nueces. Básicamente, por supuesto, nueces, pero puedes usar cualquier otro, excepto los cacahuetes. Prácticamente no existe fresco, y los hongos de moho más dañinos se forman en el rancio. Las semillas de sésamo molidas en un molinillo de café también pueden servir como un condimento de "nuez" completo para ensaladas verdes.
ESPECIAS A BASE DE ACEITE VEGETAL
Primero, triture finamente y muela las nueces con una pequeña cantidad de aceite hasta que se forme una papilla homogénea, y luego agregue aceite vegetal a razón de 2-3 cucharadas de aceite por media cucharada de papilla.
Exprima el jugo de medio limón en la masa resultante o ponga cebolla picada, ajo, hierbas aromáticas. Este condimento puede considerarse un clásico, adecuado para ensaladas de varias hierbas silvestres. En lugar de nueces, puedes poner galletas de centeno molidas en la ensalada.
ESPECIAS A BASE DE CREMA AGRIA
Ofrezco una receta típica. aderezo de crema agria: 3 cucharadas de crema agria, jugo de medio limón, diente de ajo picado, un poco de cebolla picada o cebolla verde, se puede agregar una cucharada de aceite vegetal.
El componente de condimento más común es el jugo agrio (manzana, arándano, limón, pomelo, arándano rojo, jugo de tallos de ruibarbo, etc.), así como vinagre de sidra de manzana, manzana agria rallada, pepino salado, chucrut y su salmuera. Todo esto va bien con aceite vegetal. El sabor de las hierbas silvestres se enriquecerá si agrega leche cuajada o leche agria.
Y un componente más del condimento: verduras picantes y verdes finamente picadas, cebolla, ajo, perejil, eneldo, menta, algas, mostaza en polvo.
La miel ocupa un lugar especial. No solo mejora el sabor de la ensalada, sino que también la enriquece con vitaminas.
A ensaladas verdes Los aderezos de tomate también son adecuados: para 6 partes de aceite vegetal, 4 partes de jugo fresco de puré de tomates y 1 parte de jugo de limón, verduras finamente picadas.
No tiene sentido indicar la cantidad de cada componente en cucharadas, cucharaditas o gramos; en la mayoría de los casos, todos los componentes se mezclan arbitrariamente, según los productos disponibles y el gusto del cocinero. Sólo es importante observar principios generales preparación de todas las ensaladas verdes.
La cantidad de comida necesaria para cualquier plato se suele calcular en los libros de cocina para 4 raciones, en gramos. Sin embargo, lo que se prepara a partir de hierbas es más conveniente para medir por "puñados", como se les ocurrió a los crudívoros. Y cuántos puñados por porción, esto lo determina cada uno por sí mismo.
Es posible que haya notado que en las recetas dadas no hay indicaciones de sal. Esto no es una coincidencia. Verduras picantes y fragantes, los jugos ácidos excluyen la salazón. Puede que al principio sientas la ausencia de sal, pero luego, te lo aseguro, ni lo recordarás. Posteriormente, puede reducir la nitidez de los condimentos equiparando ensaladas de hierbas silvestres con ensaladas de plantas cultivadas: perejil, apio, lechuga, espinacas, eneldo.
Las más útiles son las ensaladas de hierbas complejas que siempre crecen cerca: ortiga, diente de león, gota, plátano. Enjuague bien las hierbas antes de cocinarlas.
ensalada compleja
2-3 puñados de hojas tiernas de diente de león finamente picadas y trituradas con una maja o una cuchara de madera, ortigas (almejas), plátano, gota mezclada con cualquier hierba picada, cebollas verdes. Si lo desea, agregue rodajas de pepino o tomate, nueces picadas, ajo. Aderezo: crema agria o aceite vegetal con jugo de limón, arándanos o vinagre de sidra de manzana.
ensalada de miel
Pase las hierbas (en cantidades iguales) a través de una picadora de carne y mezcle con miel en una proporción de 1:1 por volumen. La mezcla es nutritiva, rica en vitaminas y se conserva bien en el frigorífico. Coma esta ensalada 1-2 cucharadas al día. ¡Cocina con amor!
I. I. Litvina "Cocina saludable: principios, no recetas"
PD Y recuerda, simplemente cambiando tu conciencia, ¡juntos cambiamos el mundo! © econet
- Ensalada de hierbas de campo
- Hojas tiernas de plátano - 120 g.
- Cebolla - 80 g.
- Rábano picante rallado - 50 g.
- Ortiga -50 g.
- Huevo - 1 pieza
- Crema agria, sal, vinagre.
El volumen de una porción es de 120 g.
- Ensalada de ortiga y acedera
- Hojas de acedera - 120 g.
- Hojas de ortiga joven - 100 g.
- 10 cebollas verdes.
- Rábano - 100 g.
- 1 huevo
- Aceite vegetal - 20 g.
- Sal al gusto.
El volumen de una porción es de 150 g.
- Ensalada "Tratamiento Primaveral"
- Hojas de diente de león - 100 g.
- Hojas de coltsfoot - 100 g.
- Hojas de acedera - 100 g.
- El resto es al gusto.
Vierta la salsa: tres cucharadas de kéfir con jugo de limón, una pizca de azúcar, cebollas verdes en rodajas finas, mejorana. Ligeramente sal.
El volumen de una porción es de 150 g.
- Ensalada De Ortiga Y Diente De León
- Hojas de ortiga joven - 120 g.
- Hojas de diente de león - 100 g.
- 10 cebollas verdes
- Perejil verde - 20 g.
- 1 diente de ajo
- Aceite vegetal - 15 g.
- Sal, eneldo, vinagre al gusto.
El volumen de una porción es de 150 g.
- leche verde
- hojas de ortiga
- Perejil
- Eneldo
- Diente de león
- Hojas de grosella negra y agracejo
- Cebolletas - en partes iguales (puedes cambiar las proporciones al gusto)
- Kéfir o leche cuajada - 1 l.
- Sal al gusto.
El volumen de una porción es de 150 g.
Recomendado: Shchi de acedera, ortiga y cebollas verdes: una receta para sopa de repollo verde 
Descripción: Receta de sopa de col verde de acedera y ortiga. Como implica el nombre de estas sopas de repollo, la sopa se compone principalmente de verduras: ortiga tierna, acedera, cebollas verdes. Para mejorar el sabor, se agregaron cebollas y papas, para el color, un tomate, para la grasa y la saciedad, un par de huevos de gallina. ¡Lo más sorprendente de esta receta es el resultado! Al final resultó que, la sopa de col verde sin carne también sabe muy bien.
Ingredientes:
- manojo de acedera
- Un montón de ortigas jóvenes
- manojo de cebollas verdes
- Cebolla - 1 cabeza.
- Tomates - 1 ud.
- Patatas - 4-5 piezas
- Crudo huevos de gallina- 2 uds.
- sal, pimienta negra
Cocinando:
Para nuestra sopa de col verde, se necesitan ortigas tiernas. Bueno, como lo necesitamos, vamos al jardín y lo rasgamos. El siguiente ingrediente importante en nuestra sopa es la acedera y las cebollas verdes, también las conseguimos en el jardín. Después de arrancar todas las piezas verdes principales, lávelas, ponga el caldero o la sartén al fuego o a una estufa eléctrica normal y... empezamos a cocinar lo más magro, pero no menos deliciosa sopa de repollo!
Para no quemarse con ortigas durante su procesamiento posterior, colocamos el racimo en una cacerola y vertemos agua hirviendo sobre las ortigas. Retiramos la sartén con ortigas a un lado y dejamos nuestro primer ingrediente verde de sopa de repollo allí al vapor durante 5-10 minutos. 
Cortar las patatas en trozos pequeños. 
Y viértalo en el agua que aún no está hirviendo (como puede suponer, la olla de agua ya debería estar ardiendo en este momento). 
Sacamos la ortiga al vapor de la sartén, y separamos las hojas de sus tallos. Picar finamente las hojas, y pasar las hojas de ortiga picadas a un plato, desechar los tallos, no los necesitaremos. 
Picar finamente una cabeza de cebolla 
Y tan pronto como el agua con papas comience a hervir, vierta las cebollas sobre las papas. 
Cortar el tomate en dados pequeños, y... 
Inmediatamente volcamos el tomate en nuestra sopa de col 
Picar finamente un manojo de cebollas verdes y... 
Tíralo directamente a la sopa. 
Por analogía con las ortigas, cortamos la acedera, es decir, separamos los tallos y cortamos finamente las hojas. 
Inmediatamente después de cortar la acedera, ponemos ortigas en nuestra sopa de repollo y luego... 
Vierta acedera picada en la sopa, mezcle, sal, agregue un poco de pimienta negra al gusto y cocine durante 5-10 minutos hasta que nuestra acedera comience a ponerse amarilla. Mientras nuestra sopa de col verde con acedera y ortiga está hirviendo, agitamos dos huevos en una taza, y en el momento en que la acedera comienza a ponerse amarilla 
En un chorro delgado, mientras revuelve la sopa con un cucharón, vierta el huevo en el caldero. 
Luego cocinamos la sopa hasta que las papas estén completamente cocidas, y… ¡listo! Ya está lista nuestra sopa de repollo, ahora puedes... 
Vierta en tazones, agregue una cucharada grande de crema agria y disfrute del sabor fresco e inusual de nuestra sopa recién preparada. ¡Todas sensaciones placenteras e inolvidables!
En nuestro mundo moderno, es difícil sorprender a una persona con un alimento nuevo. Y, sin embargo, la cantidad de recetas y su variedad a menudo es simplemente increíble.
Sobre todo, las ensaladas pueden contribuir a la fantasía, cuya esencia es precisamente combinar todo tipo de productos en un solo plato. Las ensaladas pueden incluir productos a primera vista de un plan completamente diferente, pero al final se puede obtener un aroma y sabor delicioso.
En los últimos años, las personas se han sentido cada vez más atraídas por las ensaladas hechas con verduras silvestres: ortiga, diente de león, raíces de bardana, plátano, agrio, cola de caballo, ajenjo y muchos, muchos otros. Lo principal es que la hierba no es venenosa.
Todas estas plantas se pueden utilizar como plato independiente o en combinación con otras.
Se utilizan hierbas silvestres frescas, pero también se pueden secar, para luego añadirlas a diversos platos.
Y, sin embargo, es mejor usar hierba fresca y recién cortada para hacer ensaladas. De esta forma, conserva por completo las propiedades curativas, sustancias fisiológicamente activas, vitaminas, aceites esenciales.
Reglas generales para la preparación de ensaladas a partir de plantas herbáceas. En primer lugar, es necesario clasificar cuidadosamente las plantas, eliminar las impurezas, la arena. Después de eso, se lavan con agua, se vuelven a colocar sobre un paño de algodón limpio y se secan. Algunas plantas recomiendan rociarlas con agua hirviendo antes de su uso, en particular las ortigas, para suavizar sus propiedades ardientes.
Después de eso, la hierba se tritura, se agregan especias al gusto. Son posibles combinaciones de diferentes plantas herbáceas. Tales ensaladas de múltiples componentes son más valiosas en términos de cualidades nutricionales, tienen un ramo de sabores más diverso. Las ensaladas se visten con mayor frecuencia con mantequilla, crema agria, yogur, es bueno agregar mostaza o ácido cítrico a las ensaladas sin levadura.
El mejor momento para cosechar hierbas silvestres para ensaladas es a principios de la primavera. En este momento, las ensaladas parecen más sabrosas, porque la verdadera temporada de verduras no llegará pronto.
Ortiga
La ortiga es principalmente vitamina C, hasta un 0,17% fresca, vitamina K, taninos y proteínas, ácido fórmico. En medicina, la ortiga se usa como agente hemostático, en particular, para el sangrado uterino. Las tinturas de ortiga restauran bien la fuerza de una persona después de las enfermedades.Ensalada De Ortiga, Zanahoria Y Ajo
4 cucharadas cucharadas de hojas de ortiga picadas4 zanahorias medianas, ralladas rallador grueso
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas cucharadas de cebollas verdes picadas
1 er. cucharada de nueces picadas (puedes usar cualquiera)
1 er. cucharadita de jugo de limón, sal al gusto
Mezclar todos los productos, sazonar con yogur o mayonesa.
Ensalada de ortiga y plátano
Prepare la hierba: clasifique las ortigas, enjuague, vierta con agua hirviendo. Enjuague bien el plátano macho y déjelo en remojo en agua con sal durante 15 minutos (1 cucharadita por 1 litro de agua). Picar la hierba.200 g de ortiga
20 hojas de plátano
1-2 cebolla
2 cucharadas. cucharadas de perejil picado y eneldo
3 arte. cucharadas de aceite vegetal
2-3 huevos
2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%
Mezcle todos los ingredientes, sazone con aceite vegetal y vinagre, espolvoree con perejil encima.
Ensalada de ortiga y bardana
Preparar previamente las verduras: las ortigas se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, las hojas de bardana, durante 2 minutos. Seca la hierba y pícala finamente. Para la ensalada necesitarás:100 g de ortiga
20 g de hojas de bardana
1 huevo duro
30 g de perejil en hoja
Para aderezo: crema agria, vinagre, sal.
Ortiga y ensalada agria
Una receta herbal muy simple:100 g de ortiga
50 g de cebollas verdes
50 g de acedera común
Sazone con aceite vegetal, sal al gusto.
De estos productos se obtiene una pasta muy sabrosa que se puede untar sobre pan seco.
Para preparar la pasta, todas las verduras deben ser molidas en un mortero con la adición de aceite y sal.
Ensalada De Ortiga Y Diente De León
Vierta agua hirviendo sobre hojas de ortiga o remoje durante 20 minutos en agua con sal.Preparación: picar finamente todas las hierbas, combinar con pepino y sazonar con crema agria o yogur bajo en grasa.
100 g de ortiga
5 piezas de hojas de diente de león
1 pepino encurtido pequeño
Algunas cebollas verdes.
Ensalada de ortiga, plátano macho y cebolla
Preparación de verduras: escaldar las hojas de ortiga, plátano con agua hirviendo, secar. Moler todos los productos. Aliñar la ensalada con crema agria, mayonesa o yogur.100 g de ortiga
100 g de plátano
1 bombilla
1 huevo
50 g de rábano picante (finamente rallado)
Sal, vinagre de sidra de manzana al gusto
50 g de nata agria (mayonesa, yogur)
Ensalada de ortiga, plátano macho, diente de león
Hervir las ortigas durante 2-3 minutos, secar. Remoje las hojas de diente de león durante media hora en agua con sal. Picar todas las verduras, picar el huevo y sazonar con aceite vegetal o mayonesa. Sal al gusto.200 g de hojas de ortiga frescas
100 g de acedera (preferiblemente salvaje)
100 g de hojas de plátano
50 g de cebollas verdes
25 g de hojas de diente de león
1 huevo cocido
mayonesa o aceite vegetal, sal - al gusto
Ensalada de ortiga, acedera y manzana
Verter agua hirviendo sobre la ortiga, rallar la manzana, picar el rábano, recoger la acedera con las manos, moler el ajo con sal. Mezcle todos los productos, sal al gusto, sazone con crema agria (puede agregarle media cucharadita de mostaza), espolvoree con perejil.50 g de hojas tiernas de ortiga
200 g de acedera
1 manzana
4-5 piezas rábano
Unas cebollas verdes
manojo de perejil
2 dientes de ajo
Ensalada verde salvaje con ajo
En esta ensalada, puedes agregar cualquier verdura que tengas: ortiga, llantén, hojas de diente de león, eneldo y perejil.Prepare las ortigas: vierta agua hirviendo, remoje las hojas de diente de león en agua salada para que desaparezca la amargura.
Muela todas las verduras disponibles en cantidades iguales, agregue el ajo machacado con sal. Coloque la mezcla resultante sobre hojas de lechuga, enróllelas en cuadrados y vierta vinagre al 9% durante 1-2 horas. Rocíe con crema agria al servir. Puede servir papas hervidas o un huevo con este plato.
Ensalada de ortiga con nueces y manzanas.
Hervir ortigas durante 2-3 minutos, secar y picar. Agregar nueces molidas (pueden ser avellanas), manzana rallada. Sazonar con salsa: aceite vegetal + jugo de limón + miel + sal.
120 g de hojas de ortiga
1 manzana
2 cucharadas. cucharas de nueces
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de miel
Sal al gusto
Ensalada De Ortiga Y Pepino
Esta ensalada ligera y refrescante es fácil de preparar en 5 minutos.Escaldar las hojas de ortiga con agua hirviendo, enfriar y picar. Agregue pepino picado. Sazone con crema agria o yogur, puede gotear jugo de limón. Sal.
200 g de ortiga
1 pepino
Aderezo: crema agria, sal, jugo de limón.
Ensalada de ortiga, rábano y pepino
Verter agua hirviendo sobre las hojas de ortiga, secar y picar. Agregue el rábano y el pepino picados, el perejil picado finamente, las plumas de cebolla y sazone.100 g de ortiga
100 g de rábano
100 g de pepino
perejil, cebollino
Para el aderezo: crema agria con sal, negra Pimienta molida. Puedes usar yogur en lugar de crema agria.
Plátano
Una planta conocida y sin pretensiones crece en todas partes en Rusia, principalmente en los bordes de las carreteras. Estudios farmacológicos han demostrado que las hojas de plátano contienen caroteno, ácido ascórbico, vitamina K, ácido cítrico, fitoncidas, amargos y taninos. Plátano - viejo remedio popular ampliamente utilizado para el tratamiento de diversas enfermedades.Las hojas de plátano trituradas se utilizan para quemaduras, heridas, contusiones, abscesos y forúnculos, picaduras de insectos. Tienen una buena propiedad antiséptica, limpian heridas y promueven su rápida curación. Para el tratamiento de enfermedades respiratorias son muy utilizadas las decocciones e infusiones de plátano, que ayudan a sobrellevar las diferentes tipos tos con bronquitis, tuberculosis pulmonar, tos ferina.
El plátano tiene una propiedad diurética y antiinflamatoria, que se usa en medicina para violaciones de las funciones del sistema digestivo, gastritis aguda, úlcera péptica.
En cosmetología, a partir de una decocción de hojas de plátano, se usa una infusión para limpiar la piel de la cara, que hidrata perfectamente la piel seca y alivia la irritación. El caldo congelado se puede limpiar en la cara todos los días, esto le dará a la piel un aspecto fresco. Se obtiene un buen efecto al cuidar el cabello como un enjuague.
En la cocina, las hojas tiernas de plátano fresco se usan para hacer ensaladas con la adición de papas, huevos y otras hierbas silvestres. El plátano también se puede utilizar en la preparación de platos de carne, guisos y tortillas. Shchi de plátano y ortiga es excelente.
Ensalada de plátano con pepino
Tomar hojas de plátano (recoger lejos de las carreteras), ponerlas en agua con sal durante unos minutos, escurrirlas y triturarlas. Mezclar con pepino picado cebollas y huevo cocido. Sal y pimienta al gusto, sazonar con salsa o mayonesa, espolvorear con perejil y eneldo por encima.20 hojas de plátano
4 pepinos
1 bombilla
1 huevo
2 cucharadas. cucharadas de eneldo y perejil
Para el aderezo: salsa o mayonesa.
Ensalada de plátano, diente de león, acedera y ortiga
Enjuague bien todas las verduras, seque y pique finamente. Agregue huevos picados y círculos de rábano. Sazone con aceite vegetal, sal y pimienta.200 g de plátano
200 g de acedera
300 g de ortiga
50 g de hojas de diente de león
100 g de cebollas verdes
1-2 huevos
3-4 rábanos
ensalada de platano
En unos minutos se prepara una ensalada muy sencilla y saludable.Enjuague las hojas tiernas de plátano fresco, pique y mezcle con las cebollas. El plátano debe ser el doble que las cebollas. Añadir unas hojas de ortiga (pre-escaldar con agua hirviendo), un par de cucharadas de rábano picante rallado.
Sazone la ensalada con crema agria con la adición de jugo de limón, también puede sazonar con vinagre de sidra de manzana. Aún más sabroso si se espolvorea con piñones por encima. Esta ensalada es perfecta para papas nuevas, hervida y horneada hasta que esté dorada.
Ensalada de plátano con nueces y miel
Enjuague las hojas de plátano y remoje en agua con sal durante 15-20 minutos. Luego secar y moler. Agregue nueces (cualquiera) y miel. Aliñar la ensalada con aceite vegetal.200 g de hojas de plátano
1 er. una cucharada de nueces
1 er. cuchara de miel
1 er. una cucharada de aceite vegetal
Ensalada de plátano con calabaza
Ralle la calabaza en un rallador grueso, agregue las hojas de plátano preparadas (lave y remoje en agua con sal durante 10-15 minutos), píquelas finamente y mezcle con la calabaza. Sazone con aceite vegetal, sal al gusto. La ensalada va bien con platos de carne.300 g de calabaza
100 g de hojas de plátano
Rellene con aceite vegetal o crema agria.
Puede agregar cualquier hierba silvestre comestible a esta ensalada.
Ensalada de plátano y repollo
La ensalada se hace de la misma manera que la ensalada de calabaza, donde se usa repollo en lugar de calabaza.El plátano se puede comer como una pasta con sándwiches.
Remojar los plátanos maduros lavados en agua con sal durante 10-15 minutos, triturar en un mortero con sal, ajo, perejil y eneldo. Extienda la pasta resultante sobre pan tostado.
Se obtiene un delicioso cóctel refrescante a partir de hojas de plátano trituradas (5 g), perejil (3 g), eneldo (3 g), nueces (10 g), que se vierten con kéfir (200 g) y se baten durante 2-3 minutos.
Se añaden hojas de plátano chuletas de carne, como parte de otros productos, se cocina la sopa de repollo verde, a partir de ellos se preparan bebidas saludables.
Diente de león
Los brotes jóvenes de las plantas, comúnmente consideradas malas hierbas, se convierten en primavera en una auténtica despensa de vitaminas, sales minerales y otros compuestos químicos necesarios para el bienestar.Otra maravillosa creación de la naturaleza con la que debes familiarizarte en la cocina. Este es un lindo diente de león. La ensalada de hojas de diente de león es famosa en Francia como un auténtico manjar y se sirve en los mejores restaurantes. Y las amas de casa italianas nunca olvidan espolvorear una ensalada de primavera con un puñado de hierbas recién cortadas.
Ensalada de diente de león
Enjuague las hojas tiernas de diente de león en agua corriente (puede remojarlas durante 10 minutos en agua fría), deséchelas en un colador, córtelas no muy finamente. Añadir ajo machacado con sal, limón finamente picado con piel, rallado zanahorias crudas(se puede remolacha), unas hojas de acedera, nueces trituradas. Sazone con mayonesa y jugo de limón.100 g de hojas de diente de león
1 zanahoria mediana
1-2 dientes de ajo
1-2 rodajas de limón
1 cucharadita de jugo de limón
Mayonesa y frutos secos al gusto
Ensalada de diente de león y perejil
Prepare las hojas de diente de león: remoje en agua con sal durante 15 minutos. Tirar en un colador, picar. Enjuague y corte el perejil. Agregue las cebollas verdes, el eneldo, sazone con aceite y vinagre.En proporciones iguales, tome hojas de diente de león, cebollas verdes y perejil. Puedes agregar ajo machacado con sal o un poco de mostaza.
Ensalada de diente de león con kéfir
Tome partes iguales de hojas de diente de león, coltsfoot, berro y acedera, enjuague con agua corriente, escalde con agua hirviendo y pique. Picar los tomates y mezclar con las hierbas. Rellenar con una mezcla de kéfir, nata y azúcar. Sal al gusto. Cubra la ensalada con cebolla picada y borraja.Ensalada de diente de león y acedera
Lave bien partes iguales de hojas de diente de león y hojas de acedera, pique finamente y sazone con aceite vegetal. Es bueno agregar miel y piñones. Perfecto para platos con carne y embutidos.bardana
La bardana es una de las hierbas silvestres más comunes. Crece en todas partes a lo largo de la parte europea, en el Cáucaso y Siberia, así como en el Lejano Oriente. Las raíces de bardana contienen hasta un 45 % de polisacárido de inulina, un 12,3 % de proteínas, aceites esenciales y ácido esteárico. Las hojas y semillas de bardana también contienen muchas sustancias útiles.En medicina, las raíces de bardana se utilizan en forma de decocciones e infusiones como diurético. En forma de ungüentos, se usan externamente para el eccema, el acné, la furunculosis y también para la caída del cabello en forma de aceite de bardana.
Todas las partes de la planta se utilizan para la alimentación: hojas, tallos, raíces. La raíz de bardana se considera un manjar japonés.
Las raíces de bardana se salan, se conservan en vinagre, se secan y se hornean. Las raíces secas se usan para hacer harina para hornear mezclándola con trigo o harina de centeno. La raíz de bardana seca triturada es una excelente adición al primer y segundo plato.
Ensalada de bardana con rábano picante y cebollas verdes
Para los amantes de los platos especiados y salados.Primero, sumerja las hojas de bardana en agua hirviendo durante 1-2 minutos, séquelas y pique. Moler la misma cantidad de cebolla verde y mezclar con hojas de bardana. Agregue rábano picante rallado (al gusto) a esta mezcla y sazone con crema agria.
Ensalada de raíz de bardana con col y zanahorias
Para 100 g de raíces de bardana peladas y ralladas, agregue 40 g de repollo blanco picado y zanahorias, picadas en un rallador. Aliñar la ensalada con crema agria o mayonesa. Puede agregar pepino fresco o rábano a esta ensalada. repollo blanco el color puede ser sustituido.Ensalada de bardana con huevo
Escaldar las hojas de bardana con agua hirviendo o sumergirlas en solución salina durante 15-20 minutos, secar y picar. Sazone la ensalada con aceite vegetal, vinagre, sal y pimienta. Cubra la ensalada con anillos de huevo hervido picados.Para 300 g de bardana necesitarás: 2 huevos, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta.
Ensalada de bardana con eneldo, rábano picante y nueces
Remoje las hojas jóvenes de bardana en agua con sal durante 15-20 minutos, colóquelas en un colador y pique.Agregue eneldo picado, rábano picante rallado y sazone con crema agria. Sal al gusto.
Requerido: 7-8 hojas de bardana, 1 manojo de eneldo, 10 piezas de nueces, 1 cucharadita de rábano picante, 100 g de crema agria.
2 recetas de raíz de bardana hervida
1. Hervir las raíces de bardana hasta obtener la suavidad deseada. Cortar en palitos finos y sazonar con salsa de soja. Agregue unas pizcas de semillas de mostaza. Rellenar con mayonesa. Sal al gusto.2. Como en el primer caso, hierva las raíces de bardana, córtelas en cubos. Luego freír con cebolla, sal y pimienta, verter agua o Caldo de vegetales y ponerlo a fuego lento durante 15-20 minutos. De esta forma, las raíces de bardana se parecen a los espárragos. Servir con papas o coliflor.
Ensalada templada de raíces de bardana y champiñones
Remoje las raíces de bardana en agua con sal durante 15-20 minutos. Hervir hasta la suavidad deseada, escurrir en un colador. Champiñones cortados en rodajas finas, freír durante 2-3 minutos en mantequilla con la adición de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue las cebollas verdes y saltee un poco. Mezclar todo, agregar las almendras ligeramente tostadas. Servir tibio.Requerido:
300 g de raíces de bardana
150 g de champiñones
50 mantequilla
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
100 g de almendras
Ensalada De Raíz De Bardana Con Tomates
Hervir las raíces de bardana en agua con sal hasta obtener la suavidad deseada y cortarlas en tiras finas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezcla todo. Agregue la salsa: aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta. Ponga en una ensaladera, cubra con perejil y queso parmesano rallado.200 g de raíces de bardana
200 g de tomates
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1 limon
50 g de parmesano
1 manojo de perejil
Ensalada de bardana asada con zanahorias
Remoje las raíces de bardana en agua salada durante 15 minutos. Cortar la bardana y la zanahoria en tiras finas. freír en aceite de oliva hasta que esté listo. Poco antes de terminar el guiso, vierta el vino blanco de postre, la miel y el vinagre balsámico. Espolvorea la ensalada terminada con perejil.Requerido:
Una raíz de bardana
1 zanahoria
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
1 er. una cucharada de vino blanco de postre
2 cucharaditas de miel
20 g de perejil
1 er. una cucharada de vinagre balsámico
Ensalada de tallos de bardana
Remoje los brotes de bardana de 25-30 cm de alto con hojas sin soplar durante 20 minutos en agua con sal, luego hierva y seque. Cortar los tallos en barras de 5-6 cm y poner en aceite vegetal caliente. Remoje durante 5-10 minutos en aceite. Salpimentar los trozos de bardana sacados del aceite, añadir salsa de soja, ajo y cebolla machacados. Puedes agregar sésamo o semillas de calabaza. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.400 g de bardana
200 g de aceite vegetal
1 bombilla
2-3 dientes de ajo
Alimentar los brotes jóvenes de las plantas, que comúnmente se consideran malas hierbas, se convierten en primavera en una verdadera despensa de vitaminas, sales minerales y otros compuestos químicos necesarios para el bienestar.
¡Vamos a comer malas hierbas! Esto no es una broma, sino una propuesta completamente racional, repetidamente aprobada por biólogos y médicos.
hierba de borraja
Las hojas de pepino contienen una gran cantidad de potasio, sustancias resinosas, málico y ácido cítrico, vitaminas C, A, taninos, saponina. Las hojas frescas de la hierba de borraja se asemejan al olor del pepino, de ahí el nombre de la hierba. Las hojas tienen un sabor ligeramente salado. La hierba de pepino tiene otros nombres: borraja, borraja, borraja. Las flores de borraja se usan para hacer un té saludable que mejora la función cardíaca y restaura la fuerza. Los guerreros de la Antigua Roma durante las campañas usaban la borraja para fortalecer el espíritu y la salud. La hierba de pepino se puede cultivar fácilmente en un balcón en una caja. Si no hay pepino a mano, la borraja lo reemplazará con éxito en ensaladas y otros platos.Ensalada de pepino, pimiento dulce y chucrut
Tomar 100 g de hojas de borraja dulce pimiento Y Chucrut. Moler todos los productos y sazonar con aceite vegetal.Ensalada de pepino con patatas
Tome en proporciones iguales papas hervidas, borraja y cebollas verdes. Cortar todo, sal, pimienta y sazonar con crema agria o mayonesa.Ensalada de pepino con tomates y nueces
Moler las hojas de borraja y mezclar con los tomates cortados en cubitos. Añadir nueces o piñones. Sal y sazonar con aceite vegetal. Se puede cubrir con crema agria.150 g de borraja
150 g de tomates
1-2 cucharadas cucharadas de nueces picadas
20 g de aceite vegetal o 100 g de nata agria
Ensalada de pepino y zanahoria
Prepare la hierba para la ensalada: enjuague, ponga en un colador, seque.Picar finamente la borraja, las cebollas verdes, las puntas de zanahoria. Sal, pimienta y sazona con aceite vegetal.
100 g de borraja
100 g de cebollas verdes (pluma)
30 g de cabezas de zanahoria
Aceite, sal, pimienta al gusto
Ensalada de pepino con pechuga de pollo
Esta ensalada se puede equiparar en saciedad al segundo plato.Enjuague y pique la hierba de pepino. Cortar los tomates cherry en mitades. Frote el queso en un rallador fino para que quede esponjoso. Filete de pollo cortar en cubos y freír en aceite vegetal, sal al final. Mezclar todos los ingredientes preparados. Cortar el pan blanco en cubos pequeños. Machacar el ajo y mezclar con el pan. Secar en el horno hasta que esté ligeramente dorado. Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Ponga galletas secas encima. Espolvorea la ensalada con queso.
400 g de filete de pollo
100 g de borraja
150 g de tomates cherry
100 g de queso duro, como el parmesano
100 g de pan blanco
1-2 cucharaditas de jugo de limón
2-3 dientes de ajo
100 g de aceite vegetal
1 cucharadita de mostaza
Sal, pimienta, eneldo, perejil, especias al gusto
Aderezo: mezcle el jugo de limón, el ajo machacado, la mostaza, la pimienta, la sal, el aceite vegetal, el eneldo, el perejil.
Ensalada de pepino con jamón y guisantes verdes
Cortar el jamón en rodajas, la hierba de pepino, en tiras. Agregue los huevos picados, los guisantes verdes enlatados, las cebollas verdes y el perejil. Mezclar todo, sal y sazonar con mayonesa.100 g de borraja
200 g de jamón
1 lata de guisantes enlatados
1 manojo de perejil
30 g de cebollas verdes
100 g mayonesa
Ensalada de pepino con rábano
Una ensalada sencilla y refrescante lista en 5 minutos.Hierba de pepino cortada en tiras, rábano - círculos, sazonar con crema agria, sal. Proporciones a gusto.
Ensalada de pepino con patatas, cebollas verdes y apio
Moler las hojas de borraja, la cebolla verde y el apio y mezclar bien. Agregar papas hervidas y rábano picante, rallado. Viste la ensalada con crema agria. Cubra con huevo picado.100 g de borraja
50 g patatas hervidas
30 g de cebollas verdes
30 g de apio
1 er. una cucharada de rábano picante rallado
1 huevo
100 g de crema agria
Sal, pimienta al gusto
Ensalada de borraja, berro de jardín con queso
Tome la borraja y el berro de jardín y píquelos finamente. Agregar queso rallado grueso. Sal, pimienta al gusto. Rellenar con crema agria.100 g de borraja
100 g de berro de jardín
50 g de queso duro
100 g de crema agria
La hierba de pepino se puede agregar a cualquier plato, es bastante capaz de reemplazar las espinacas. Se agrega a las guarniciones para platos de carne, okroshka, sopas, salsas, pescado frito, hacer relleno para pasteles. Al encurtir verduras, la borraja también combina bien con otros ingredientes. Una pizca de hierbas, añadida a cualquier plato, lo refresca y estimula el apetito.
Ensalada de pepino con alcachofa de Jerusalén
Rallar la alcachofa de Jerusalén, las zanahorias, picar las hojas de borraja. Sal y sazonar con aceite vegetal.100 g de hojas de borraja
100 g de alcachofa de Jerusalén
100 g de zanahorias
30 g de aceite vegetal
Ensalada de hojas de pepino
Hervir las hojas de borraja en agua con sal, pasarlas por un colador y servir con mantequilla. Sal al gusto. Comer con pan tostado.Caléndula
En la naturaleza, la caléndula crece en la costa mediterránea, así como en Europa Central. Se encuentra principalmente en salientes rocosos, en matorrales de arbustos, en las costas del mar. De esta forma, la caléndula se considera una maleza. Tipos separados las caléndulas son plantas ornamentales populares.La caléndula o caléndula crece en el centro y sur de Europa, Asia Central. Cultivada como planta ornamental y medicinal. Las cestas aéreas contienen resinas, moco que contiene nitrógeno, ácidos málico y salicílico. Las semillas contienen alcaloides.
Aplicar caléndula principalmente como agente antiinflamatorio en forma de ungüentos, emulsiones para el tratamiento de heridas menores, quemaduras, congelación. Recientemente se han obtenido datos sobre las propiedades hipotensoras y sedantes de la caléndula.
En la cocina, la caléndula se utiliza en la preparación de diversas ensaladas, sopas, licores, bebidas, pastas y otros útiles y comidas deliciosas. La caléndula es valorada por su rico color y aroma.
Ensalada de caléndula, acedera y nueces
Picar finamente la acedera, mezclar con nueces trituradas. Hervir las flores de caléndula en agua con sal durante 3-5 minutos, secar. Mezclar con acedera y nueces. Sal y sazonar con crema agria. Se puede sazonar con aceite vegetal y miel.100 g de flores de caléndula
100 g de acedera
50 g de nueces
100 g de nata agria o 30 g de aceite vegetal + 1 cucharadita de miel
Ensalada de flores de caléndula con zanahorias y cebollas verdes
Hervir la caléndula en agua durante 3 minutos, escurrir en un colador. Hervir las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Agregue el huevo cocido, la cebolla verde y pepinos frescos cortar en rodajas finas. Mezcle todos los productos, sal y sazone con crema agria. Cubra con guarnición de eneldo.100 g de flores de caléndula
100 g de pepinos
100 g de zanahorias
100 g de cebollas verdes
1 huevo
100 g de crema agria
1 manojo de eneldo
Ensalada de flores de caléndula, rábano y pomelo
Separe la toronja y la naranja de las membranas, corte las rodajas en trozos pequeños. Hojas de rúcula mezcladas con rodajas de cítricos. Agregue los brotes de rábano. Coloque rodajas de aguacate y flores de caléndula encima. Aliñar la ensalada con salsa. Coloque rebanadas de aguacate encima y espolvoree con flores de caléndula.20 g de flores de caléndula
1 naranja
1 toronja
1 aguacate
Un puñado de hojas de rúcula
Unos brotes de rábano
Para la salsa:
? vasos de jugo de naranja
1 diente de ajo
2 cucharadas. cucharadas de pasta de semillas de sésamo
1 er. una cucharada de sirope de agave (se puede sustituir por sirope de azúcar normal)
5 piezas. flores de caléndula
Preparación de la salsa: combine todos los ingredientes y bata hasta que quede suave. masa homogénea usando una licuadora.
Ensalada de caléndula con patatas
Corte las papas hervidas en rodajas medianas, agregue las cebollas verdes picadas y las flores de caléndula. Vierta sobre el aderezo para ensaladas.0,5 kilos de patatas
100 g de cebollas verdes
20 g de flores de caléndula
Para repostar:
100 g de aceite vegetal
1 er. cucharada de vinagre al 3%
1 er. una cucharada de azúcar
Pimienta, sal al gusto
Ensalada de caléndula con patatas y queso
Cortar las papas hervidas en cubos pequeños. Picar finamente las flores de caléndula. Cortar la cebolla verde en trozos pequeños. Trocear el queso y mezclar con el resto de productos. Pepinos frescos también cortados en cubos. Sal al gusto. Cubra con crema agria mezclada con eneldo.100 g de flores de caléndula
100 g patatas
30 g de cebollas verdes
100 g de queso
100 g de pepinos
100 g de crema agria
1 manojo de eneldo
Sally floreciente
El té Ivan o fireweed crece en forma silvestre en Europa Central y Asia. Tiene una gama de propiedades únicas. Se le considera el campeón en la composición de la vitamina C, que se encuentra más en ella que en los escaramujos. Ivan-tea ayuda a limpiar el cuerpo con diversas intoxicaciones, tiene propiedades antipiréticas. Contiene muchos oligoelementos esenciales necesarios para el bienestar de una persona.Ivan-chai es bien conocido como una maravillosa bebida tónica, que es útil tanto fría como caliente. Sin embargo, también se usa en ensaladas, sopa de repollo, que son especialmente buenas. a principios de primavera. En la cocina, se utilizan hojas tiernas de Ivan-tea y rizomas.
Ensalada de té de ivan con cebollas verdes
Prepare previamente brotes jóvenes y hojas de té de sauce: remoje en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurra en un colador. Agregue cebollas verdes picadas, rábano picante rallado, sal al gusto. Cubra con crema agria y jugo de limón.100 g de té Iván
40 g de cebollas verdes
1 er. una cucharada de rábano picante
100 g de crema agria
¿Jugo? limón
Ensalada de té de ivan con remolacha y zanahorias
Para la ensalada, necesitará los rizomas de té de sauce, deben hervirse en agua con sal y cortarse en tiras finas. Rallar las remolachas y las zanahorias hervidas en un rallador grueso. Mezcle todos los ingredientes, agregue los guisantes verdes enlatados y el ajo machacado. Sal y sazonar con mayonesa.150 g de rizomas de sauce
50 g de remolacha
50 g de zanahorias
50 g de guisantes verdes enlatados
1-2 dientes de ajo
100 g mayonesa
Ensalada de té de ivan con ajo y queso
Hervir los rizomas de té de sauce en agua ligeramente salada, rallar. También rallar queso duro. Moler el ajo y mezclar con todos los productos. Ensalada y sazonar con mayonesa.Ensalada de té Ivan con acedera
Tome hojas de hierba de sauce y pique finamente. También agregue hojas de acedera picadas. En lugar de acedera, puedes usar hierba oxalis. Mezcla hierbas. Picar el huevo duro y añadir a las hierbas. Ensalada y sazonar con crema agria o mayonesa.50 g de hojas de té Iván
50 g de acedera
1 huevo
50 g de nata agria o mayonesa
Ensalada de té de ivan con cebollas verdes y rábano picante
Hervir brotes jóvenes de té de sauce en agua con sal durante 1-2 minutos, poner en un colador y picar. Mezclar con cebollas verdes picadas y rábano picante rallado. Para el aderezo, use aceite vegetal combinado con jugo de limón.50 g de té Iván
30 g de cebollas verdes
1 cucharadita de rábano picante
30 g de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
trébol de olor
El trébol de olor o burkun en términos de valor nutricional no es inferior al trébol y la alfalfa. Se utiliza para alimentación animal, ensilaje, heno y harina de heno. El trébol dulce desaliniza bien el suelo, lo enriquece con nitrógeno. El trébol de olor es una excelente planta melífera, de 1 hectárea las abejas pueden recolectar 200-600 kg de miel de alta calidad. El trébol de olor es una valiosa planta alimenticia. Las plantas jóvenes se usan para hacer sopas, okroshkas y ensaladas.Ensalada con trébol dulce, pepino y cebolla verde
Cortar hojas tiernas de trébol de olor y mezclar con pepino picado. Picar las cebollas verdes y agregar a la comida. Desmenuce los huevos cocidos, mezcle con todos los ingredientes y sazone con crema agria o mayonesa. Sal al gusto.100 g de hojas de trébol de olor
50 g de pepinos frescos
50 g de cebollas verdes
2 huevos
100 g de crema agria
Ensalada con trébol de olor y patatas
Prepare hojas de trébol dulce, pique finamente, hierva las papas y córtelas en cubos pequeños, pique las cebollas verdes y mezcle con otros productos. Sal todo. Cubra con crema agria o mayonesa.100 g de hojas de trébol de olor
50 g patatas
30 g de cebollas verdes
100 g de crema agria
Ensalada con trébol de olor, remolacha y cebolla verde
Corte las hojas de trébol dulce, ralle las remolachas hervidas en un rallador grueso, pique las cebollas verdes. Mezcle todos los productos, sal y sazone con crema agria o aceite vegetal.100 g de hojas de trébol de olor
100 g de remolacha
50 g de cebollas verdes
Oxalis (Oxalis)
Planta herbácea perenne. Crece en todas partes en suelos húmedos y fértiles en bosques, en lugares húmedos cubiertos de musgo. A menudo aparece en parcelas personales en forma de malas hierbas.El óxido tiene un número propiedades útiles. Puede mejorar el metabolismo. Elimina la acidez estomacal, los vómitos, normaliza la presión arterial. El oxígeno es capaz de neutralizar el envenenamiento por mercurio y arsénico. El oxígeno tiene un efecto antiinflamatorio, antihelmíntico, hemostático y cicatrizante. Se utiliza en forma de infusiones y decocciones en el tratamiento del tracto gastrointestinal, en particular, con gastritis. Las hojas de Oxalis contienen una gran cantidad de oxalato de potasio, lo que le da a la hierba un sabor agrio, de ahí el nombre "agrio". Hay otro nombre para esta hierba: repollo de liebre.
Las hojas de Oxalis se agregan a las ensaladas, la sopa de repollo y los platos principales, y también se usan para hacer una bebida refrescante. El óxido puede reemplazar a la acedera en acidez.
Oxalis crece en la naturaleza y como plantas de interior.
Ensalada ácida con cebollas verdes
Enjuague las hojas agrias y póngalas en un colador, luego pique. Picar las cebollas verdes y el perejil. Mezcle todo, sal y sazone con crema agria o mayonesa. Espolvorear eneldo por encima.100 g de hojas ácidas
20 g de cebollas verdes
10 g de eneldo
50 g de nata agria o mayonesa
Ensalada de oxalis con otras hierbas
Tome las hojas de ortiga, plátano, diente de león, uña de caballo: deben escaldarse con agua hirviendo. Agregue hojas agrias picadas, cebollas verdes, pepinos frescos. Para los amantes del picante, es bueno añadir un poco de mostaza o ajo machacado. Mezcle todo, sal y sazone con crema agria o mayonesa, puede yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
50 g de pepinos frescos
50 g de hojas de ortiga
50 g de plátano
50 g de diente de león
50 g de pata de caballo
30 g de cebollas verdes
100 g de crema agria o mayonesa
Ensalada de carne con guisantes amargos, verdes y cebollas
A la carne hervida, córtela en cubos pequeños, agregue pepinos frescos, huevo cocido picado, cebolla agria y verde. Mezclar todo, pimienta, sal, agregar mostaza (al gusto). Rellene con crema agria o aceite vegetal, puede yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
200 g de carne
50 g de pepinos frescos
50 g de cebollas verdes
50 g de guisantes verdes enlatados
150 g de nata agria o 50 g de aceite vegetal
Ensalada kislitsa con tomates y pepinos
Cortar las hojas agrias, agregar los tomates picados en cubos, los pepinos frescos cortados en rodajas finas y las zanahorias hervidas, ralladas en un rallador grueso. Picar la cebolla verde. Puedes incluir repollo, preferiblemente Beijing, es más tierno. Mezcle todos los ingredientes, sal y sazone con crema agria o aceite vegetal.100 g de hojas ácidas
100 g de tomates
100 g de pepinos frescos
1 zanahoria mediana
30 g de cebollas verdes
50 g de repollo
100 g de nata agria o 50 g de aceite vegetal
Ensalada de acedera con espinacas
Tomar hojas agrias, espinacas y picar. Cortar las cebollas verdes, agregar nueces ralladas (cualquiera). Mezcla todo. Cubra con crema agria o yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
50 g de espinacas tiernas
30 g de nueces
30 g de cebollas verdes
100 g de nata agria o yogur
Ensalada ácida con pechuga de pollo y queso
Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, freír ligeramente y enfriar. Cortar los pepinos de rábano en rodajas finas, mezclar todos los productos. Agregue hojas agrias picadas. Sal y pimienta. Rellenar con crema agria. Cubra la ensalada con eneldo verde y queso parmesano rallado.100 g agrio
100 g de pepinos
50 g de rábano
50 g de queso
1 manojo de eneldo
100 g de crema agria
Ensalada de acedera y acedera con nueces
Hojas de acedera, acedera, picar. Puede agregar otras hierbas de campo: ortiga, diente de león, gota. nueces picar y mezclar con hierbas. Añadir sal y pimienta al gusto. Rellénalo con cualquier aceite vegetal. Gran ajuste aceite de linaza con su sabor picante.Todas las hierbas 50 g
50 g de nueces
30 g de aceite vegetal
En nuestro mundo moderno, es difícil sorprender a una persona con un alimento nuevo. Y, sin embargo, la cantidad de recetas y su variedad a menudo es simplemente increíble.
Sobre todo, las ensaladas pueden contribuir a la fantasía, cuya esencia es precisamente combinar todo tipo de productos en un solo plato. Las ensaladas pueden incluir productos a primera vista de un plan completamente diferente, pero al final se puede obtener un aroma y sabor delicioso.
En los últimos años, las personas se han sentido cada vez más atraídas por las ensaladas hechas con verduras silvestres: ortiga, diente de león, raíces de bardana, plátano, agrio, cola de caballo, ajenjo y muchos, muchos otros. Lo principal es que la hierba no es venenosa.
Todas estas plantas se pueden utilizar como plato independiente o en combinación con otras.
Se utilizan hierbas silvestres frescas, pero también se pueden secar, para luego añadirlas a diversos platos.
Y, sin embargo, es mejor usar hierba fresca y recién cortada para hacer ensaladas. De esta forma, conserva por completo las propiedades curativas, sustancias fisiológicamente activas, vitaminas, aceites esenciales.
Reglas generales para la preparación de ensaladas a partir de plantas herbáceas. En primer lugar, es necesario clasificar cuidadosamente las plantas, eliminar las impurezas, la arena. Después de eso, se lavan con agua, se vuelven a colocar sobre un paño de algodón limpio y se secan. Algunas plantas recomiendan rociarlas con agua hirviendo antes de su uso, en particular las ortigas, para suavizar sus propiedades ardientes.
Después de eso, la hierba se tritura, se agregan especias al gusto. Son posibles combinaciones de diferentes plantas herbáceas. Tales ensaladas de múltiples componentes son más valiosas en términos de cualidades nutricionales, tienen un ramo de sabores más diverso. Las ensaladas se visten con mayor frecuencia con mantequilla, crema agria, yogur, es bueno agregar mostaza o ácido cítrico a las ensaladas sin levadura.
El mejor momento para cosechar hierbas silvestres para ensaladas es a principios de la primavera. En este momento, las ensaladas parecen más sabrosas, porque la verdadera temporada de verduras no llegará pronto.
Ortiga
La ortiga es principalmente vitamina C, hasta un 0,17% fresca, vitamina K, taninos y proteínas, ácido fórmico. En medicina, la ortiga se usa como agente hemostático, en particular, para el sangrado uterino. Las tinturas de ortiga restauran bien la fuerza de una persona después de las enfermedades.Ensalada De Ortiga, Zanahoria Y Ajo
4 cucharadas cucharadas de hojas de ortiga picadas4 zanahorias medianas, ralladas gruesas
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas cucharadas de cebollas verdes picadas
1 er. cucharada de nueces picadas (puedes usar cualquiera)
1 er. cucharadita de jugo de limón, sal al gusto
Mezclar todos los productos, sazonar con yogur o mayonesa.
Ensalada de ortiga y plátano
Prepare la hierba: clasifique las ortigas, enjuague, vierta con agua hirviendo. Enjuague bien el plátano macho y déjelo en remojo en agua con sal durante 15 minutos (1 cucharadita por 1 litro de agua). Picar la hierba.200 g de ortiga
20 hojas de plátano
1-2 cebolla
2 cucharadas. cucharadas de perejil picado y eneldo
3 arte. cucharadas de aceite vegetal
2-3 huevos
2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%
Mezcle todos los ingredientes, sazone con aceite vegetal y vinagre, espolvoree con perejil encima.
Ensalada de ortiga y bardana
Preparar previamente las verduras: las ortigas se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, las hojas de bardana, durante 2 minutos. Seca la hierba y pícala finamente. Para la ensalada necesitarás:100 g de ortiga
20 g de hojas de bardana
1 huevo cocido
30 g de perejil en hoja
Para aderezo: crema agria, vinagre, sal.
Ortiga y ensalada agria
Una receta herbal muy simple:100 g de ortiga
50 g de cebollas verdes
50 g de acedera común
Sazone con aceite vegetal, sal al gusto.
De estos productos se obtiene una pasta muy sabrosa que se puede untar sobre pan seco.
Para preparar la pasta, todas las verduras deben ser molidas en un mortero con la adición de aceite y sal.
Ensalada De Ortiga Y Diente De León
Vierta agua hirviendo sobre hojas de ortiga o remoje durante 20 minutos en agua con sal.Preparación: picar finamente todas las hierbas, combinar con pepino y sazonar con crema agria o yogur bajo en grasa.
100 g de ortiga
5 piezas de hojas de diente de león
1 pepino encurtido pequeño
Algunas cebollas verdes.
Ensalada de ortiga, plátano macho y cebolla
Preparación de verduras: escaldar las hojas de ortiga, plátano con agua hirviendo, secar. Moler todos los productos. Aliñar la ensalada con crema agria, mayonesa o yogur.100 g de ortiga
100 g de plátano
1 bombilla
1 huevo
50 g de rábano picante (finamente rallado)
Sal, vinagre de sidra de manzana al gusto
50 g de nata agria (mayonesa, yogur)
Ensalada de ortiga, plátano macho, diente de león
Hervir las ortigas durante 2-3 minutos, secar. Remoje las hojas de diente de león durante media hora en agua con sal. Picar todas las verduras, picar el huevo y sazonar con aceite vegetal o mayonesa. Sal al gusto.200 g de hojas de ortiga frescas
100 g de acedera (preferiblemente salvaje)
100 g de hojas de plátano
50 g de cebollas verdes
25 g de hojas de diente de león
1 huevo cocido
mayonesa o aceite vegetal, sal - al gusto
Ensalada de ortiga, acedera y manzana
Verter agua hirviendo sobre la ortiga, rallar la manzana, picar el rábano, recoger la acedera con las manos, moler el ajo con sal. Mezcle todos los productos, sal al gusto, sazone con crema agria (puede agregarle media cucharadita de mostaza), espolvoree con perejil.50 g de hojas tiernas de ortiga
200 g de acedera
1 manzana
4-5 piezas rábano
Unas cebollas verdes
manojo de perejil
2 dientes de ajo
Ensalada verde salvaje con ajo
En esta ensalada, puedes agregar cualquier verdura que tengas: ortiga, llantén, hojas de diente de león, eneldo y perejil.Prepare las ortigas: vierta agua hirviendo, remoje las hojas de diente de león en agua salada para que desaparezca la amargura.
Muela todas las verduras disponibles en cantidades iguales, agregue el ajo machacado con sal. Coloque la mezcla resultante sobre hojas de lechuga, enróllelas en cuadrados y vierta vinagre al 9% durante 1-2 horas. Rocíe con crema agria al servir. Puede servir papas hervidas o un huevo con este plato.
Ensalada de ortiga con nueces y manzanas.
Hervir ortigas durante 2-3 minutos, secar y picar. Agregar nueces molidas (pueden ser avellanas), manzana rallada. Sazonar con salsa: aceite vegetal + jugo de limón + miel + sal.
120 g de hojas de ortiga
1 manzana
2 cucharadas. cucharas de nueces
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de miel
Sal al gusto
Ensalada De Ortiga Y Pepino
Esta ensalada ligera y refrescante es fácil de preparar en 5 minutos.Escaldar las hojas de ortiga con agua hirviendo, enfriar y picar. Agregue pepino picado. Sazone con crema agria o yogur, puede gotear jugo de limón. Sal.
200 g de ortiga
1 pepino
Aderezo: crema agria, sal, jugo de limón.
Ensalada de ortiga, rábano y pepino
Verter agua hirviendo sobre las hojas de ortiga, secar y picar. Agregue el rábano y el pepino picados, el perejil picado finamente, las plumas de cebolla y sazone.100 g de ortiga
100 g de rábano
100 g de pepino
perejil, cebollino
Para el aderezo: crema agria con sal, pimienta negra molida. Puedes usar yogur en lugar de crema agria.
Plátano
Una planta conocida y sin pretensiones crece en todas partes en Rusia, principalmente en los bordes de las carreteras. Estudios farmacológicos han demostrado que las hojas de plátano contienen caroteno, ácido ascórbico, vitamina K, ácido cítrico, fitoncidas, amargos y taninos. El plátano es un antiguo remedio popular muy utilizado para tratar diversas enfermedades.Las hojas de plátano trituradas se utilizan para quemaduras, heridas, contusiones, abscesos y forúnculos, picaduras de insectos. Tienen una buena propiedad antiséptica, limpian heridas y promueven su rápida curación. Para el tratamiento de enfermedades respiratorias, se utilizan mucho las decocciones e infusiones de plátano, que ayudan a hacer frente a varios tipos de tos en bronquitis, tuberculosis pulmonar y tos ferina.
El plátano tiene una propiedad diurética y antiinflamatoria, que se usa en medicina para violaciones de las funciones del sistema digestivo, gastritis aguda, úlcera péptica.
En cosmetología, a partir de una decocción de hojas de plátano, se usa una infusión para limpiar la piel de la cara, que hidrata perfectamente la piel seca y alivia la irritación. El caldo congelado se puede limpiar en la cara todos los días, esto le dará a la piel un aspecto fresco. Se obtiene un buen efecto al cuidar el cabello como un enjuague.
En la cocina, las hojas tiernas de plátano fresco se usan para hacer ensaladas con la adición de papas, huevos y otras hierbas silvestres. El plátano también se puede utilizar en la preparación de platos de carne, guisos y tortillas. Shchi de plátano y ortiga es excelente.
Ensalada de plátano con pepino
Tomar hojas de plátano (recoger lejos de las carreteras), ponerlas en agua con sal durante unos minutos, escurrirlas y triturarlas. Mezclar con pepino picado, cebolla y huevo cocido. Sal y pimienta al gusto, sazonar con salsa o mayonesa, espolvorear con perejil y eneldo por encima.20 hojas de plátano
4 pepinos
1 bombilla
1 huevo
2 cucharadas. cucharadas de eneldo y perejil
Para el aderezo: salsa o mayonesa.
Ensalada de plátano, diente de león, acedera y ortiga
Enjuague bien todas las verduras, seque y pique finamente. Agregue huevos picados y círculos de rábano. Sazone con aceite vegetal, sal y pimienta.200 g de plátano
200 g de acedera
300 g de ortiga
50 g de hojas de diente de león
100 g de cebollas verdes
1-2 huevos
3-4 rábanos
ensalada de platano
En unos minutos se prepara una ensalada muy sencilla y saludable.Enjuague las hojas tiernas de plátano fresco, pique y mezcle con las cebollas. El plátano debe ser el doble que las cebollas. Añadir unas hojas de ortiga (pre-escaldar con agua hirviendo), un par de cucharadas de rábano picante rallado.
Sazone la ensalada con crema agria con la adición de jugo de limón, también puede sazonar con vinagre de sidra de manzana. Aún más sabroso si se espolvorea con piñones por encima. Esta ensalada es perfecta para patatas jóvenes, hervidas y al horno hasta que estén doradas.
Ensalada de plátano con nueces y miel
Enjuague las hojas de plátano y remoje en agua con sal durante 15-20 minutos. Luego secar y moler. Agregue nueces (cualquiera) y miel. Aliñar la ensalada con aceite vegetal.200 g de hojas de plátano
1 er. una cucharada de nueces
1 er. cuchara de miel
1 er. una cucharada de aceite vegetal
Ensalada de plátano con calabaza
Ralle la calabaza en un rallador grueso, agregue las hojas de plátano preparadas (lave y remoje en agua con sal durante 10-15 minutos), píquelas finamente y mezcle con la calabaza. Sazone con aceite vegetal, sal al gusto. La ensalada va bien con platos de carne.300 g de calabaza
100 g de hojas de plátano
Rellene con aceite vegetal o crema agria.
Puede agregar cualquier hierba silvestre comestible a esta ensalada.
Ensalada de plátano y repollo
La ensalada se hace de la misma manera que la ensalada de calabaza, donde se usa repollo en lugar de calabaza.El plátano se puede comer como una pasta con sándwiches.
Remojar los plátanos maduros lavados en agua con sal durante 10-15 minutos, triturar en un mortero con sal, ajo, perejil y eneldo. Extienda la pasta resultante sobre pan tostado.
Se obtiene un delicioso cóctel refrescante a partir de hojas de plátano trituradas (5 g), perejil (3 g), eneldo (3 g), nueces (10 g), que se vierten con kéfir (200 g) y se baten durante 2-3 minutos.
Las hojas de plátano se agregan a las chuletas de carne, la sopa de repollo verde se cocina como parte de otros productos, se preparan bebidas saludables para la salud.
Diente de león
Los brotes jóvenes de las plantas, comúnmente consideradas malas hierbas, se convierten en primavera en una auténtica despensa de vitaminas, sales minerales y otros compuestos químicos necesarios para el bienestar.Otra maravillosa creación de la naturaleza con la que debes familiarizarte en la cocina. Este es un lindo diente de león. La ensalada de hojas de diente de león es famosa en Francia como un auténtico manjar y se sirve en los mejores restaurantes. Y las amas de casa italianas nunca olvidan espolvorear una ensalada de primavera con un puñado de hierbas recién cortadas.
Ensalada de diente de león
Enjuague las hojas tiernas de diente de león en agua corriente (puede remojarlas durante 10 minutos en agua fría), deséchelas en un colador, córtelas no muy finamente. Agregue ajo machacado con sal, limón picado finamente con piel, zanahorias crudas ralladas (puede usar remolacha), algunas hojas de acedera, nueces trituradas. Sazone con mayonesa y jugo de limón.100 g de hojas de diente de león
1 zanahoria mediana
1-2 dientes de ajo
1-2 rodajas de limón
1 cucharadita de jugo de limón
Mayonesa y frutos secos al gusto
Ensalada de diente de león y perejil
Prepare las hojas de diente de león: remoje en agua con sal durante 15 minutos. Tirar en un colador, picar. Enjuague y corte el perejil. Agregue las cebollas verdes, el eneldo, sazone con aceite y vinagre.En proporciones iguales, tome hojas de diente de león, cebollas verdes y perejil. Puedes agregar ajo machacado con sal o un poco de mostaza.
Ensalada de diente de león con kéfir
Tome partes iguales de hojas de diente de león, coltsfoot, berro y acedera, enjuague con agua corriente, escalde con agua hirviendo y pique. Picar los tomates y mezclar con las hierbas. Rellenar con una mezcla de kéfir, nata y azúcar. Sal al gusto. Cubra la ensalada con cebolla picada y borraja.Ensalada de diente de león y acedera
Lave bien partes iguales de hojas de diente de león y hojas de acedera, pique finamente y sazone con aceite vegetal. Es bueno agregar miel y piñones. Acompaña bien platos de carne y aperitivos de embutidos.bardana
La bardana es una de las hierbas silvestres más comunes. Crece en todas partes a lo largo de la parte europea, en el Cáucaso y Siberia, así como en el Lejano Oriente. Las raíces de bardana contienen hasta un 45 % de polisacárido de inulina, un 12,3 % de proteínas, aceites esenciales y ácido esteárico. Las hojas y semillas de bardana también contienen muchas sustancias útiles.En medicina, las raíces de bardana se utilizan en forma de decocciones e infusiones como diurético. En forma de ungüentos, se usan externamente para el eccema, el acné, la furunculosis y también para la caída del cabello en forma de aceite de bardana.
Todas las partes de la planta se utilizan para la alimentación: hojas, tallos, raíces. La raíz de bardana se considera un manjar japonés.
Las raíces de bardana se salan, se conservan en vinagre, se secan y se hornean. Las raíces secas se usan para hacer harina para hornear mezclándola con harina de trigo o centeno. La raíz de bardana seca triturada es una excelente adición al primer y segundo plato.
Ensalada de bardana con rábano picante y cebollas verdes
Para los amantes de los platos especiados y salados.Primero, sumerja las hojas de bardana en agua hirviendo durante 1-2 minutos, séquelas y pique. Moler la misma cantidad de cebolla verde y mezclar con hojas de bardana. Agregue rábano picante rallado (al gusto) a esta mezcla y sazone con crema agria.
Ensalada de raíz de bardana con col y zanahorias
Para 100 g de raíces de bardana peladas y ralladas, agregue 40 g de repollo blanco picado y zanahorias, picadas en un rallador. Aliñar la ensalada con crema agria o mayonesa. Puede agregar pepino fresco o rábano a esta ensalada. La col blanca se puede sustituir por coliflor.Ensalada de bardana con huevo
Escaldar las hojas de bardana con agua hirviendo o sumergirlas en solución salina durante 15-20 minutos, secar y picar. Sazone la ensalada con aceite vegetal, vinagre, sal y pimienta. Cubra la ensalada con anillos de huevo hervido picados.Para 300 g de bardana necesitarás: 2 huevos, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta.
Ensalada de bardana con eneldo, rábano picante y nueces
Remoje las hojas jóvenes de bardana en agua con sal durante 15-20 minutos, colóquelas en un colador y pique.Agregue eneldo picado, rábano picante rallado y sazone con crema agria. Sal al gusto.
Requerido: 7-8 hojas de bardana, 1 manojo de eneldo, 10 piezas de nueces, 1 cucharadita de rábano picante, 100 g de crema agria.
2 recetas de raíz de bardana hervida
1. Hervir las raíces de bardana hasta obtener la suavidad deseada. Cortar en palitos finos y sazonar con salsa de soja. Agregue unas pizcas de semillas de mostaza. Rellenar con mayonesa. Sal al gusto.2. Como en el primer caso, hierva las raíces de bardana, córtelas en cubos. Luego freír con cebolla, sal y pimienta, verter agua o caldo de verduras y poner a fuego lento durante 15-20 minutos. De esta forma, las raíces de bardana se parecen a los espárragos. Servir con papas o coliflor.
Ensalada templada de raíces de bardana y champiñones
Remoje las raíces de bardana en agua con sal durante 15-20 minutos. Hervir hasta la suavidad deseada, escurrir en un colador. Champiñones cortados en rodajas finas, freír durante 2-3 minutos en mantequilla con la adición de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue las cebollas verdes y saltee un poco. Mezclar todo, agregar las almendras ligeramente tostadas. Servir tibio.Requerido:
300 g de raíces de bardana
150 g de champiñones
50 mantequilla
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
100 g de almendras
Ensalada De Raíz De Bardana Con Tomates
Hervir las raíces de bardana en agua con sal hasta obtener la suavidad deseada y cortarlas en tiras finas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezcla todo. Agregue la salsa: aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta. Ponga en una ensaladera, cubra con perejil y queso parmesano rallado.200 g de raíces de bardana
200 g de tomates
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1 limon
50 g de parmesano
1 manojo de perejil
Ensalada de bardana asada con zanahorias
Remoje las raíces de bardana en agua salada durante 15 minutos. Cortar la bardana y la zanahoria en tiras finas. Freír en aceite de oliva hasta que esté hecho. Poco antes de terminar el guiso, vierta el vino blanco de postre, la miel y el vinagre balsámico. Espolvorea la ensalada terminada con perejil.Requerido:
Una raíz de bardana
1 zanahoria
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
1 er. una cucharada de vino blanco de postre
2 cucharaditas de miel
20 g de perejil
1 er. una cucharada de vinagre balsámico
Ensalada de tallos de bardana
Remoje los brotes de bardana de 25-30 cm de alto con hojas sin soplar durante 20 minutos en agua con sal, luego hierva y seque. Cortar los tallos en barras de 5-6 cm y poner en aceite vegetal caliente. Remoje durante 5-10 minutos en aceite. Salpimente los trozos de bardana sacados del aceite, agregue la salsa de soja, el ajo machacado y la cebolla. Puedes agregar sésamo o semillas de calabaza. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.400 g de bardana
200 g de aceite vegetal
1 bombilla
2-3 dientes de ajo
Alimentar los brotes jóvenes de las plantas, que comúnmente se consideran malas hierbas, se convierten en primavera en una verdadera despensa de vitaminas, sales minerales y otros compuestos químicos necesarios para el bienestar.
¡Vamos a comer malas hierbas! Esto no es una broma, sino una propuesta completamente racional, repetidamente aprobada por biólogos y médicos.
hierba de borraja
Las hojas de pepino contienen una gran cantidad de potasio, sustancias resinosas, ácidos málico y cítrico, vitaminas C, A, taninos, saponina. Las hojas frescas de la hierba de borraja se asemejan al olor del pepino, de ahí el nombre de la hierba. Las hojas tienen un sabor ligeramente salado. La hierba de pepino tiene otros nombres: borraja, borraja, borraja. Las flores de borraja se usan para hacer un té saludable que mejora la función cardíaca y restaura la fuerza. Los guerreros de la Antigua Roma durante las campañas usaban la borraja para fortalecer el espíritu y la salud. La hierba de pepino se puede cultivar fácilmente en un balcón en una caja. Si no hay pepino a mano, la borraja lo reemplazará con éxito en ensaladas y otros platos.Ensalada de pepino, pimiento dulce y chucrut
Tome 100 g de hojas de borraja, pimiento dulce y chucrut. Moler todos los productos y sazonar con aceite vegetal.Ensalada de pepino con patatas
Tome en proporciones iguales papas hervidas, borraja y cebollas verdes. Cortar todo, sal, pimienta y sazonar con crema agria o mayonesa.Ensalada de pepino con tomates y nueces
Moler las hojas de borraja y mezclar con los tomates cortados en cubitos. Añadir nueces o piñones. Sal y sazonar con aceite vegetal. Se puede cubrir con crema agria.150 g de borraja
150 g de tomates
1-2 cucharadas cucharadas de nueces picadas
20 g de aceite vegetal o 100 g de nata agria
Ensalada de pepino y zanahoria
Prepare la hierba para la ensalada: enjuague, ponga en un colador, seque.Picar finamente la borraja, las cebollas verdes, las puntas de zanahoria. Sal, pimienta y sazona con aceite vegetal.
100 g de borraja
100 g de cebollas verdes (pluma)
30 g de cabezas de zanahoria
Aceite, sal, pimienta al gusto
Ensalada de pepino con pechuga de pollo
Esta ensalada se puede equiparar en saciedad al segundo plato.Enjuague y pique la hierba de pepino. Cortar los tomates cherry en mitades. Frote el queso en un rallador fino para que quede esponjoso. Cortar el filete de pollo en cubos y freír en aceite vegetal, sal al final. Mezclar todos los ingredientes preparados. Cortar el pan blanco en cubos pequeños. Machacar el ajo y mezclar con el pan. Secar en el horno hasta que esté ligeramente dorado. Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Ponga galletas secas encima. Espolvorea la ensalada con queso.
400 g de filete de pollo
100 g de borraja
150 g de tomates cherry
100 g de queso duro, como el parmesano
100 g de pan blanco
1-2 cucharaditas de jugo de limón
2-3 dientes de ajo
100 g de aceite vegetal
1 cucharadita de mostaza
Sal, pimienta, eneldo, perejil, especias al gusto
Aderezo: mezcle el jugo de limón, el ajo machacado, la mostaza, la pimienta, la sal, el aceite vegetal, el eneldo, el perejil.
Ensalada de pepino con jamón y guisantes verdes
Cortar el jamón en rodajas, la hierba de pepino, en tiras. Agregue los huevos picados, los guisantes verdes enlatados, las cebollas verdes y el perejil. Mezclar todo, sal y sazonar con mayonesa.100 g de borraja
200 g de jamón
1 lata de guisantes enlatados
1 manojo de perejil
30 g de cebollas verdes
100 g mayonesa
Ensalada de pepino con rábano
Una ensalada sencilla y refrescante lista en 5 minutos.Hierba de pepino cortada en tiras, rábano - círculos, sazonar con crema agria, sal. Proporciones a gusto.
Ensalada de pepino con patatas, cebollas verdes y apio
Moler las hojas de borraja, la cebolla verde y el apio y mezclar bien. Agregue las papas hervidas y el rábano picante, rallado. Viste la ensalada con crema agria. Cubra con huevo picado.100 g de borraja
50 g patatas hervidas
30 g de cebollas verdes
30 g de apio
1 er. una cucharada de rábano picante rallado
1 huevo
100 g de crema agria
Sal, pimienta al gusto
Ensalada de borraja, berro de jardín con queso
Tome la borraja y el berro de jardín y píquelos finamente. Agregar queso rallado grueso. Sal, pimienta al gusto. Rellenar con crema agria.100 g de borraja
100 g de berro de jardín
50 g de queso duro
100 g de crema agria
La hierba de pepino se puede agregar a cualquier plato, es bastante capaz de reemplazar las espinacas. Se agrega a las guarniciones para platos de carne, okroshka, sopas, salsas, pescado frito y para hacer rellenos para pasteles. Al encurtir verduras, la borraja también combina bien con otros ingredientes. Una pizca de hierbas, añadida a cualquier plato, lo refresca y estimula el apetito.
Ensalada de pepino con alcachofa de Jerusalén
Rallar la alcachofa de Jerusalén, las zanahorias, picar las hojas de borraja. Sal y sazonar con aceite vegetal.100 g de hojas de borraja
100 g de alcachofa de Jerusalén
100 g de zanahorias
30 g de aceite vegetal
Ensalada de hojas de pepino
Hervir las hojas de borraja en agua con sal, pasarlas por un colador y servir con mantequilla. Sal al gusto. Comer con pan tostado.Caléndula
En la naturaleza, la caléndula crece en la costa mediterránea, así como en Europa Central. Se encuentra principalmente en salientes rocosos, en matorrales de arbustos, en las costas del mar. De esta forma, la caléndula se considera una maleza. Ciertos tipos de caléndula son plantas ornamentales populares.La caléndula o caléndula crece en el centro y sur de Europa, Asia Central. Cultivada como planta ornamental y medicinal. Las cestas aéreas contienen resinas, moco que contiene nitrógeno, ácidos málico y salicílico. Las semillas contienen alcaloides.
Aplicar caléndula principalmente como agente antiinflamatorio en forma de ungüentos, emulsiones para el tratamiento de heridas menores, quemaduras, congelación. Recientemente se han obtenido datos sobre las propiedades hipotensoras y sedantes de la caléndula.
En la cocina, la caléndula se utiliza en la preparación de diversas ensaladas, sopas, licores, bebidas, pastas y otros platos saludables y sabrosos. La caléndula es valorada por su rico color y aroma.
Ensalada de caléndula, acedera y nueces
Picar finamente la acedera, mezclar con nueces trituradas. Hervir las flores de caléndula en agua con sal durante 3-5 minutos, secar. Mezclar con acedera y nueces. Sal y sazonar con crema agria. Se puede sazonar con aceite vegetal y miel.100 g de flores de caléndula
100 g de acedera
50 g de nueces
100 g de nata agria o 30 g de aceite vegetal + 1 cucharadita de miel
Ensalada de flores de caléndula con zanahorias y cebollas verdes
Hervir la caléndula en agua durante 3 minutos, escurrir en un colador. Hervir las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Agregue un huevo cocido, cebollas verdes y pepinos frescos, cortados en rodajas finas. Mezcle todos los productos, sal y sazone con crema agria. Cubra con guarnición de eneldo.100 g de flores de caléndula
100 g de pepinos
100 g de zanahorias
100 g de cebollas verdes
1 huevo
100 g de crema agria
1 manojo de eneldo
Ensalada de flores de caléndula, rábano y pomelo
Separe la toronja y la naranja de las membranas, corte las rodajas en trozos pequeños. Hojas de rúcula mezcladas con rodajas de cítricos. Agregue los brotes de rábano. Coloque rodajas de aguacate y flores de caléndula encima. Aliñar la ensalada con salsa. Coloque rebanadas de aguacate encima y espolvoree con flores de caléndula.20 g de flores de caléndula
1 naranja
1 toronja
1 aguacate
Un puñado de hojas de rúcula
Unos brotes de rábano
Para la salsa:
? vasos de jugo de naranja
1 diente de ajo
2 cucharadas. cucharadas de pasta de semillas de sésamo
1 er. una cucharada de sirope de agave (se puede sustituir por sirope de azúcar normal)
5 piezas. flores de caléndula
Preparación de la salsa: mezclar todos los ingredientes y batir hasta que quede suave con una batidora.
Ensalada de caléndula con patatas
Corte las papas hervidas en rodajas medianas, agregue las cebollas verdes picadas y las flores de caléndula. Vierta sobre el aderezo para ensaladas.0,5 kilos de patatas
100 g de cebollas verdes
20 g de flores de caléndula
Para repostar:
100 g de aceite vegetal
1 er. cucharada de vinagre al 3%
1 er. una cucharada de azúcar
Pimienta, sal al gusto
Ensalada de caléndula con patatas y queso
Cortar las papas hervidas en cubos pequeños. Picar finamente las flores de caléndula. Cortar la cebolla verde en trozos pequeños. Trocear el queso y mezclar con el resto de productos. Pepinos frescos también cortados en cubos. Sal al gusto. Cubra con crema agria mezclada con eneldo.100 g de flores de caléndula
100 g patatas
30 g de cebollas verdes
100 g de queso
100 g de pepinos
100 g de crema agria
1 manojo de eneldo
Sally floreciente
El té Ivan o fireweed crece en forma silvestre en Europa Central y Asia. Tiene una serie de propiedades únicas. Se le considera el campeón en la composición de la vitamina C, que se encuentra más en ella que en los escaramujos. Ivan-tea ayuda a limpiar el cuerpo con diversas intoxicaciones, tiene propiedades antipiréticas. Contiene muchos oligoelementos esenciales necesarios para el bienestar de una persona.Ivan-chai es bien conocido como una maravillosa bebida tónica, que es útil tanto fría como caliente. Sin embargo, también se usa en ensaladas, sopa de repollo, que son especialmente buenos a principios de primavera. En la cocina, se utilizan hojas tiernas de Ivan-tea y rizomas.
Ensalada de té de ivan con cebollas verdes
Prepare previamente brotes jóvenes y hojas de té de sauce: remoje en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurra en un colador. Agregue cebollas verdes picadas, rábano picante rallado, sal al gusto. Cubra con crema agria y jugo de limón.100 g de té Iván
40 g de cebollas verdes
1 er. una cucharada de rábano picante
100 g de crema agria
¿Jugo? limón
Ensalada de té de ivan con remolacha y zanahorias
Para la ensalada, necesitará los rizomas de té de sauce, deben hervirse en agua con sal y cortarse en tiras finas. Rallar las remolachas y las zanahorias hervidas en un rallador grueso. Mezcle todos los ingredientes, agregue los guisantes verdes enlatados y el ajo machacado. Sal y sazonar con mayonesa.150 g de rizomas de sauce
50 g de remolacha
50 g de zanahorias
50 g de guisantes verdes enlatados
1-2 dientes de ajo
100 g mayonesa
Ensalada de té de ivan con ajo y queso
Hervir los rizomas de té de sauce en agua ligeramente salada, rallar. También rallar queso duro. Moler el ajo y mezclar con todos los productos. Ensalada y sazonar con mayonesa.Ensalada de té Ivan con acedera
Tome hojas de hierba de sauce y pique finamente. También agregue hojas de acedera picadas. En lugar de acedera, puedes usar hierba oxalis. Mezcla hierbas. Picar el huevo duro y añadir a las hierbas. Ensalada y sazonar con crema agria o mayonesa.50 g de hojas de té Iván
50 g de acedera
1 huevo
50 g de nata agria o mayonesa
Ensalada de té de ivan con cebollas verdes y rábano picante
Hervir brotes jóvenes de té de sauce en agua con sal durante 1-2 minutos, poner en un colador y picar. Mezclar con cebollas verdes picadas y rábano picante rallado. Para el aderezo, use aceite vegetal combinado con jugo de limón.50 g de té Iván
30 g de cebollas verdes
1 cucharadita de rábano picante
30 g de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
trébol de olor
El trébol de olor o burkun en términos de valor nutricional no es inferior al trébol y la alfalfa. Se utiliza para alimentación animal, ensilaje, heno y harina de heno. El trébol dulce desaliniza bien el suelo, lo enriquece con nitrógeno. El trébol de olor es una excelente planta melífera, de 1 hectárea las abejas pueden recolectar 200-600 kg de miel de alta calidad. El trébol de olor es una valiosa planta alimenticia. Las plantas jóvenes se usan para hacer sopas, okroshkas y ensaladas.Ensalada con trébol dulce, pepino y cebolla verde
Cortar hojas tiernas de trébol de olor y mezclar con pepino picado. Picar las cebollas verdes y agregar a la comida. Desmenuce los huevos cocidos, mezcle con todos los ingredientes y sazone con crema agria o mayonesa. Sal al gusto.100 g de hojas de trébol de olor
50 g de pepinos frescos
50 g de cebollas verdes
2 huevos
100 g de crema agria
Ensalada con trébol de olor y patatas
Prepare hojas de trébol dulce, pique finamente, hierva las papas y córtelas en cubos pequeños, pique las cebollas verdes y mezcle con otros productos. Sal todo. Cubra con crema agria o mayonesa.100 g de hojas de trébol de olor
50 g patatas
30 g de cebollas verdes
100 g de crema agria
Ensalada con trébol de olor, remolacha y cebolla verde
Corte las hojas de trébol dulce, ralle las remolachas hervidas en un rallador grueso, pique las cebollas verdes. Mezcle todos los productos, sal y sazone con crema agria o aceite vegetal.100 g de hojas de trébol de olor
100 g de remolacha
50 g de cebollas verdes
Oxalis (Oxalis)
Planta herbácea perenne. Crece en todas partes en suelos húmedos y fértiles en bosques, en lugares húmedos cubiertos de musgo. A menudo aparece en parcelas personales en forma de malas hierbas.El óxido tiene una serie de propiedades útiles. Puede mejorar el metabolismo. Elimina la acidez estomacal, los vómitos, normaliza la presión arterial. El oxígeno es capaz de neutralizar el envenenamiento por mercurio y arsénico. El oxígeno tiene un efecto antiinflamatorio, antihelmíntico, hemostático y cicatrizante. Se utiliza en forma de infusiones y decocciones en el tratamiento del tracto gastrointestinal, en particular, con gastritis. Las hojas de Oxalis contienen una gran cantidad de oxalato de potasio, lo que le da a la hierba un sabor agrio, de ahí el nombre "agrio". Hay otro nombre para esta hierba: repollo de liebre.
Las hojas de Oxalis se agregan a las ensaladas, la sopa de repollo y los platos principales, y también se usan para hacer una bebida refrescante. El óxido puede reemplazar a la acedera en acidez.
Oxalis crece en la naturaleza y como plantas de interior.
Ensalada ácida con cebollas verdes
Enjuague las hojas agrias y póngalas en un colador, luego pique. Picar las cebollas verdes y el perejil. Mezcle todo, sal y sazone con crema agria o mayonesa. Espolvorear eneldo por encima.100 g de hojas ácidas
20 g de cebollas verdes
10 g de eneldo
50 g de nata agria o mayonesa
Ensalada de oxalis con otras hierbas
Tome las hojas de ortiga, plátano, diente de león, uña de caballo: deben escaldarse con agua hirviendo. Agregue hojas agrias picadas, cebollas verdes, pepinos frescos. Para los amantes del picante, es bueno añadir un poco de mostaza o ajo machacado. Mezcle todo, sal y sazone con crema agria o mayonesa, puede yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
50 g de pepinos frescos
50 g de hojas de ortiga
50 g de plátano
50 g de diente de león
50 g de pata de caballo
30 g de cebollas verdes
100 g de crema agria o mayonesa
Ensalada de carne con guisantes amargos, verdes y cebollas
A la carne hervida, córtela en cubos pequeños, agregue pepinos frescos, huevo cocido picado, cebolla agria y verde. Mezclar todo, pimienta, sal, agregar mostaza (al gusto). Rellene con crema agria o aceite vegetal, puede yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
200 g de carne
50 g de pepinos frescos
50 g de cebollas verdes
50 g de guisantes verdes enlatados
150 g de nata agria o 50 g de aceite vegetal
Ensalada kislitsa con tomates y pepinos
Cortar las hojas agrias, agregar los tomates picados en cubos, los pepinos frescos cortados en rodajas finas y las zanahorias hervidas, ralladas en un rallador grueso. Picar la cebolla verde. Puedes incluir repollo, preferiblemente Beijing, es más tierno. Mezcle todos los ingredientes, sal y sazone con crema agria o aceite vegetal.100 g de hojas ácidas
100 g de tomates
100 g de pepinos frescos
1 zanahoria mediana
30 g de cebollas verdes
50 g de repollo
100 g de nata agria o 50 g de aceite vegetal
Ensalada de acedera con espinacas
Tomar hojas agrias, espinacas y picar. Cortar las cebollas verdes, agregar nueces ralladas (cualquiera). Mezcla todo. Cubra con crema agria o yogur bajo en grasa.50 g de hojas ácidas
50 g de espinacas tiernas
30 g de nueces
30 g de cebollas verdes
100 g de nata agria o yogur
Ensalada ácida con pechuga de pollo y queso
Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, freír ligeramente y enfriar. Cortar los pepinos de rábano en rodajas finas, mezclar todos los productos. Agregue hojas agrias picadas. Sal y pimienta. Rellenar con crema agria. Cubra la ensalada con eneldo verde y queso parmesano rallado.100 g agrio
100 g de pepinos
50 g de rábano
50 g de queso
1 manojo de eneldo
100 g de crema agria
Ensalada de acedera y acedera con nueces
Hojas de acedera, acedera, picar. Puede agregar otras hierbas de campo: ortiga, diente de león, gota. Picar las nueces y mezclar con las hierbas. Añadir sal y pimienta al gusto. Rellénalo con cualquier aceite vegetal. El aceite de linaza con su regusto especiado es perfecto.Todas las hierbas 50 g
50 g de nueces
30 g de aceite vegetal
