Cada cocinero podrá preparar deliciosas empanadas de carne con una masa crujiente muy exitosa, que se puede amasar según las sencillas recomendaciones de chefs experimentados. La base de harina correcta se extiende bien, mantiene perfectamente su forma conservando todos los jugos en su interior.

¿Cómo cocinar deliciosos chebureki crujientes?

Las empanadas crujientes se preparan con masa sin levadura y rellenos de carne picada con cebolla, a la que se le añade agua o caldo para darle jugosidad.

1. Será posible mejorar la calidad de los productos terminados reemplazando agua corriente al amasar la masa con agua mineral carbonatada, o parcialmente con agua hirviendo.
2. Las empanadas de carne se transforman milagrosamente, cuya exitosa masa crujiente se prepara con la adición de vodka o cerveza.
3. Con el enfoque correcto, los productos elaborados con masa elaborada con leche, crema agria o kéfir disfrutarán de un apetitoso crujido.
4. Después de amasar, cualquier masa debe reposar durante al menos 40 minutos y solo después se divide en porciones, se extiende, se rellena con relleno y se fríe en aceite caliente.

Empanadas crujientes en agua hirviendo

Amasar una deliciosa masa crujiente para empanadas en agua hirviendo resulta sorprendentemente plástica, suave y al mismo tiempo densa, reteniendo herméticamente la humedad del relleno. Para un crujido perfecto, al amasar se consigue una textura uniforme y suave de la bola de harina y los productos formados se colocan en aceite bien calentado.

Ingredientes:

• agua hirviendo – 250 ml;
• harina – 2-3 tazas;
• aceite vegetal en la masa - 1 cucharada. cuchara;
• relleno – 500 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Tamiza 2 tazas de harina, agrega media cucharadita de sal.
2. Agregue mantequilla al agua hirviendo, vierta en la mezcla de harina y revuelva rápidamente.
3. Reúna la masa hasta formar un bulto, amase y agregue gradualmente más harina según sea necesario.
4. Dejar la masa durante una hora debajo del film.
5. Divida la bola de harina en porciones, extiéndalas y agregue el relleno.
6. Deliciosas empanadillas crujientes se fríen en aceite caliente.

Deliciosa masa crujiente para empanadas elaboradas con kéfir

Deliciosos chebureki con una corteza crujiente por fuera y una masa suave por dentro se obtienen amasando la base con kéfir. Puedes utilizar un huevo como componente adicional o sustituirlo por una cucharada de aceite vegetal sin sabor. Apto para relleno carne picada clásica con cebolla y condimentos.

Ingredientes:

• kéfir – 200 ml;
• harina – 500 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 0,5-1 cucharadita;
• relleno – 500-700 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Tamizar la harina.
2. Mezclar el kéfir con sal y huevo, verter en la mezcla de harina y amasar.
3. Una vez que la masa haya adquirido una textura uniforme, déjala bajo el film durante una hora.
4. Estirar porciones de la base de harina, rellenar con el relleno y dorar en aceite por ambos lados.

Masa choux crujiente para empanadas

La siguiente receta es para aquellos que aún no han encontrado una versión adecuada que pueda usar con confianza para obtener algo delicioso. La precocción de la base de harina la afloja perfectamente, la hace más flexible al enrollarla y la vuelve tierna y dorada después de freír los productos.

Ingredientes:

• agua – 150 ml;
• harina – 450 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 0,5-1 cucharadita;
• relleno – 500-700 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Vierta aceite, agua en la sartén, agregue sal.
2. Calentar la mezcla hasta que hierva, agregar un vaso de harina, mezclar bien y rápidamente sin retirar del fuego.
3. La masa grumosa preparada se retira del fuego, después de 5 minutos se agrega el huevo y el resto de la harina.
4. Deja la bola de harina hasta que se enfríe.
5. Estirar porciones de masa, rellenar con relleno y freír en aceite.

Chebureks crujientes con vodka - receta

La siguiente receta de empanadas crujientes con carne se elabora con la adición de vodka. El alcohol agregará el toque crujiente que falta a los productos y hará que simplemente se derritan en la boca. En este caso se obtendrá un rubor adicional gracias a azúcar granulada, y la plasticidad de la masa mejorará añadiendo aceite.

Ingredientes:

• agua – 200 ml;
• harina – 450-500 g;
• vodka – 40 ml;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• sal – 1 cucharadita;
• relleno – 500-700 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua tibia, agregue aceite caliente.
2. Vierta la mezcla en un recipiente con harina, agregue vodka y amase.
3. La deliciosa masa crujiente con vodka para chebureki se deja durante una hora debajo de la película, después de lo cual se divide en porciones, se extiende y se rellena con relleno.
4. Freír las piezas en aceite por ambos lados.

Deliciosa masa crujiente para empanadas elaboradas con leche

Podrás conseguir empanadas de carne increíblemente apetitosas y sabrosas amasando una masa crujiente muy lograda con leche semidesnatada según las recomendaciones de siguiente receta. La harina se debe tamizar agregando la cantidad especificada de vodka a la mezcla al amasar. Para fermentar la bola de harina, es necesario ponerla en una bolsa en frío.

Ingredientes:

• leche – 250 ml;
• harina – 450-500 g;
• vodka – 30 ml;
• sal – 1 cucharadita;
• relleno – 500-700 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Mezclar la harina tamizada con la sal fina.
2. Vierta la leche tibia y el vodka y amase bien la masa hasta obtener una textura homogénea, no pegajosa y obtener un bulto plástico, suave pero denso.
3. Dejar la masa en frío durante una hora.
4. Dividir la base en porciones, extenderla y rellenarla con relleno.
5. Frito en aceite.

Empanadas crujientes hechas con cerveza

La deliciosa masa crujiente amasada para chebureks de cerveza se convertirá en la base para preparar productos ideales en todos los aspectos. La apetitosa corteza dorada con un delicado crujido al morder se complementa con el delicioso sabor de la base de harina y el relleno jugoso y fragante. Después de freír, el manjar se debe colocar sobre una toalla de papel para que absorba la grasa.

Ingredientes:

• cerveza – 250 ml;
• harina – 450-500 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita;
• relleno – 500-700 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Batir un poco el huevo y la sal y añadirlo a la harina tamizada junto con la cerveza.
2. Amasar una masa densa y plástica y dejar actuar durante 40-50 minutos en condiciones ambientales.
3. Preparar el relleno, rellenar con él porciones de masa extendidas, pellizcar los bordes y freír las empanadillas al modo tradicional.

Deliciosa masa crujiente para chebureks en agua mineral

Cocinar fino y crujiente te permitirá obtener sin mucha molestia sabor perfecto golosina favorita. Las burbujas de gas aflojan la estructura de la base de harina y contribuyen a la formación de una corteza crujiente y burbujeante, cuyo rico color marrón se consigue gracias al azúcar.

Ingredientes:

• agua mineral con gas – 250 ml;
• harina – 450-500 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara;
• sal y azúcar - 1 cucharadita cada uno;
• relleno – 500 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes para la masa en un recipiente hondo, amasar primero con una cuchara y luego con las manos.
2. Después de una hora de fermentación, la base de harina se divide en porciones, se extiende y se rellena. relleno de carne.
3. Sellar con cuidado los bordes y freír los productos en aceite hasta que estén dorados.

Delicioso hojaldre crujiente para chebureks

La siguiente receta sencilla es para aquellos que quieren cocinar empanadas jugosas y crujientes sin un amasado largo y tedioso de la base de harina. Debido a una mezcla no estándar con la adición de aceite vegetal refinado, los productos terminados resultan hojaldrados, tiernos y sorprendentemente sabrosos.

Ingredientes:

• agua – 150 ml;
• harina – 400 g;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal – 1/3 taza;
• sal – 0,5 cucharadita;
• relleno – 500 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Rompe un huevo en un vaso, agrega agua hasta su volumen completo, agrega sal y revuelve con un tenedor.
2. Vierta el líquido en la harina tamizada, revuelva hasta obtener hojuelas.
3. Vierta un tercio de un vaso de aceite, revuelva con una cuchara y luego junte los copos hasta formar un bulto sin revolver.
4. Coloca la masa en la bolsa en frío durante 40 minutos.
5. Rellenar las porciones extendidas de la base de harina con el relleno y sofreír por ambos lados en aceite.

Deliciosa masa crujiente para chebureks con crema agria

También puedes cocinarlo con crema agria. En este caso, la masa resulta frágil por fuera y suave y tierna por dentro de los productos. Puedes agregar un poco de vodka a la composición, lo que solo realzará el carácter crujiente del manjar y lo hará aún más apetitoso. El huevo es un componente opcional; se puede sustituir por una cucharada de aceite vegetal.

Tamizar en un recipiente hondo cantidad requerida harina. Agrega 0,5 cucharadita de sal.

Vierte agua y rápidamente, con un tenedor, mezcla todo hasta que se formen grumos de masa.

Derretir la margarina y llevar a ebullición. Vierte caliente en la masa y además, con un tenedor, mezcla todo rápidamente.

Te quedará muy suave masa tierna. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 1,5-2 horas.

Divida la masa en 16-18 trozos, enrolle cada uno de ellos formando una bola (cada bola es un futuro cheburek).

Agregue la cebolla picada a través de una picadora de carne, sal y pimienta al gusto, especias y eneldo a la carne picada.

Mezcle bien, agregue agua helada (la cantidad depende de la carne con la que se prepara la carne picada; al final, debe quedar poco hecha). Mezclar nuevamente.

Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Extienda finamente cada bola de masa. Coloca 1 cucharada de carne picada.

Forme las empanadas: envuelva la masa extendida junto con el relleno de carne y presione los bordes con un tenedor.

Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la cacerola. Coloca las empanadas preparadas en aceite, fríe a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado (el tiempo de fritura depende de tu gusto).

Coloque las deliciosas empanadas terminadas en un plato. Servir caliente. Sus personas más cercanas y queridas seguramente apreciarán sus esfuerzos.

¡Buen provecho!

Empanadas increíblemente sabrosas y satisfactorias cocinadas con carne: ¡elija la mejor receta!

Los chebureks son esencialmente pasteles de carne. Receta deliciosas empanadillas sencillo con carne. Se preparan con alimentos sin levadura, no masa de levadura con relleno de carne. Hoy en día se elaboran principalmente con carne picada, pero originalmente se preparaban con carne picada. Este es un plato tradicional de algunos pueblos turcos y mongoles. Pero llevamos tanto tiempo usándolos que los percibimos como parte de nuestra cocina. Esta receta de empanadas con carne es fácil de preparar en casa.

• agua – 230 ml;
• sal – ¾ cucharadita;
• azúcar - una pizca;
• aceite vegetal – 4 cucharadas;
• vodka – 1 cucharadita;
• harina de trigo - 3 tazas (470 g).

• carne de cerdo o carne picada – 500 g;
• cebollas – 100 g;
• sal – 1 cucharadita;
• agua – ¾ taza;
• perejil - 1 manojo.

Combine y mezcle todos los ingredientes excepto la harina.

¿Sabías? Se agrega vodka a la masa para hacerla más esponjosa. Durante la cocción, el alcohol se evapora y la masa se satura de aire. El vodka también mejora el sabor de la masa, se vuelve más crujiente. No temas agregar vodka a la masa si estás haciendo empanadas para niños. Esta es una dosis pequeña y todo el alcohol se evaporará por completo durante la fritura.

Agregue poco a poco a la harina y mezcle. Al principio, puedes usar un batidor; deshace bien los grumos. Luego usa una cuchara.

Cuando veas que la masa se ha vuelto lo suficientemente espesa, espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y continúa amasando con las manos. Cuanto más amases la masa, más elástica y maleable se volverá.

Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y reservar.

Si no tienes carne picada, sino entera, pásala por una picadora de carne. Picar también la cebolla o picarla finamente.

Picar el perejil.

Agrega sal y agua, mezcla la carne picada con las manos.

Puede agregar especias si lo desea.

Divida la masa en trozos pequeños. Extienda cada pieza hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm. Intente extenderla con cuidado y de manera uniforme. Si la masa tiene zonas demasiado finas, pueden romperse durante la fritura.

Ahora coloca el relleno en un lado de la masa. No te excedas, deja espacio para poder pellizcar el cheburek.

Dobla la masa rellena por la mitad y pellizca los bordes.

Presiona con los dedos o con un tenedor las zonas donde no queda carne picada para que no quede aire.

Vierta aceite vegetal en la sartén. Debería haber suficiente cantidad para que el cheburek quede medio escondido. Incluso puedes hacerlo completamente sumergido en aceite.

Freír a fuego medio hasta corteza dorada.

Retire con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato.

Este plato se sirve caliente. Ahora ya sabes cómo hacer empanadas con carne.

Receta 2, casera: las empanadillas quedan riquísimas con carne

Hay muchas suposiciones sobre dónde se hicieron por primera vez los chebureki con carne. Según una de las versiones más comunes, se considera que su tierra natal es el este de Asia, de donde proviene la palabra "cheburek", que significa " pastel crudo" Este Nombre interesante Esto se explica por el proceso de fritura rápida, ya que cualquier otra masa con relleno de carne quedaría cruda por dentro en tan poco tiempo. Sin embargo, gracias a su forma única, los chebureks quedan perfectamente fritos y, al mismo tiempo, quedan sabrosos y jugosos.

Inicialmente, estos pasteles se preparaban con cordero picado, pero hoy en día se preparan con carne de cerdo, ternera o carne picada mixta. Si lo desea, puede hacer empanadas con pollo o simplemente con verduras; el relleno aquí es variable y depende solo de sus preferencias. En cuanto a la masa, su composición original incluía únicamente agua, aceite y harina. Esta receta todavía está disponible, pero no se prepara con mucha frecuencia. Las más comunes son las opciones con la adición de huevos, agua mineral, leche e incluso vodka. Recomendamos probar las empanadas hechas con kéfir: esta masa permanece tierna y sabrosa incluso después de que se hayan enfriado. Entonces, abastecámonos productos necesarios y preparar empanadas según la receta con fotos paso a paso.

Para la prueba:

• kéfir - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• sal fina - ½ cucharadita;
• harina - unos 400 g (cuánto tomará la masa).

Para rellenar:

• cualquier carne picada - 500 g;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• agua potable - 5-6 cucharadas. cuchara;
• sal, pimienta - al gusto.

Para freír empanadas:

• aceite vegetal (refinado) - unos 300 ml.

Tamizar 200 g de harina en un bol espacioso a través de un colador fino, añadir sal fina y batir el huevo. Muele la mezcla con un tenedor, combinando los ingredientes.

Luego, vierte toda la porción de kéfir de una vez. Mezclar la mezcla de harina.

Agregue gradualmente harina a la mezcla adhesiva. Cuando la mezcla resulte difícil de mezclar con una cuchara, coloque el contenido del bol sobre una superficie de mesa enharinada y comience a amasar a mano. La masa para chebureks debe ser plástica, no muy dura. Nosotros mismos ajustamos la dosis de harina, la agregamos hasta que la masa deje de pegarse a las palmas.

Cubrimos la masa preparada con una servilleta y la dejamos reposar sobre la mesa 20 minutos, mientras tanto preparamos el relleno. Picar las cebollas peladas muy finamente o molerlas de cualquier otra forma que le resulte conveniente, por ejemplo, con una batidora o picadora de carne.

Transfiera la cebolla a la carne picada. Salar la masa de carne, espolvorear con el clásico negro o rojo. guindilla, mezcla.

Para que el relleno de chebureks quede más jugoso, agregue 5-6 cucharadas de agua (o incluso un poco más). Amasar y observar la consistencia de la carne picada; debe quedar un poco húmeda.

Divide la masa blanda en dos partes iguales, tira de una de ellas formando una cuerda y usa un cuchillo afilado para dividirla en 5 partes aproximadamente iguales.

Sobre una superficie enharinada, extienda cada pieza una por una formando un círculo delgado. Alejándose unos 2 cm del borde de la masa, coloque 1,5-2 cucharadas de carne picada en un lado del pan plano.

Cubra el relleno con el otro lado, fijando con cuidado los bordes de la pieza de trabajo. Incluso puedes enrollar ligeramente los bordes con un rodillo para que queden bien unidos y no se escape jugo de las empanadas durante la fritura. Si lo desea, para decorar, cortamos el "borde" del cheburek formado con un cuchillo rizado. De la misma forma formamos productos semiacabados a partir de la masa restante.

¿Cómo freír empanadas en una sartén? Para freír chebureks, elija una sartén de fondo grueso. Cubrir el fondo del recipiente con una capa de aceite refinado de aproximadamente 1 cm y calentarlo bien. Los chebureks deben “flotar” libremente en el aceite; en este caso resultarán más deliciosos. Freír las tartas a fuego medio en tandas (1-2 piezas a la vez).

Tan pronto como el fondo se dore, levante con cuidado el cheburek con una espátula y gírelo hacia el otro lado. De nuevo esperamos a que aparezca la costra dorada. Productos terminados Colóquelo sobre toallas de papel para eliminar el aceite restante.

Retire las empanadas calientes de la sartén y sírvalas inmediatamente en la mesa. Disfruta de la masa crujiente y el relleno jugoso.

¡Los chebureks con carne en casa están listos!

Receta 3: deliciosas empanadas de carne caseras

Sugerimos hacer chebureks - crujientes. panes fritos con relleno de carne jugosa. Un plato tradicional De los pueblos del Cáucaso, sin duda, también te gustará.

En casa, la carne picada para chebureks se prepara a partir de cordero graso con gran cantidad cebollas, por eso el relleno queda tan jugoso. Sin embargo, como base de carne Puedes utilizar carne de cerdo, ternera o aves. Los chebureks no son menos sabrosos con relleno de queso. Freír las empanadas en una sartén en abundante aceite vegetal.

Los chebureks son especialmente sabrosos cuando están calientes, pero incluso después de enfriarlos siguen siendo un manjar muy atractivo. Aprende a hacer estas tartas con tus propias manos basándose en cocina caucásica- nada difícil. Sugiero utilizar mi receta confiable y probada en el tiempo. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para la prueba:

• harina - 800 gramos
• agua – 400ml
• sal – 1 cucharadita.
• azúcar – 1 cucharada.
• aceite vegetal – 120 ml

Para carne picada:

• carne de res - 700 gramos
• cebollas – 5 piezas
• perejil – 1 manojo
• agua – 100ml
• sal – 1 cucharadita.
• pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Vierta la mitad de la harina en un bol, agregue el azúcar y la sal, revuelva.

Vierta agua y revuelva bien. Al principio la masa quedará líquida.

La masa también queda muy esponjosa debido a que se prepara con aceite caliente. Calienta el aceite hasta que esté muy caliente, vierte en la masa, revolviendo la mezcla rápidamente.

Agrega el resto de la harina y amasa la masa. Resulta elástico y suave. La masa bien preparada no debe pegarse a las manos. Si es necesario, añade un poco de harina.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar durante 30 minutos. Si hiciste todo correctamente, el resultado final te agradará, ya que la masa quedará suave y crujiente.

Ahora comencemos a preparar la carne picada. Primero debes moler las verduras con cebolla. Agrega más cebollas y no escatimes. Gracias a la cebolla, que empapa las fibras de la carne, la carne picada queda muy jugosa.

Agrega ½ taza de agua.

Combine la pulpa de cebolla con la carne picada, sal y pimienta.

Amasar nuevamente la masa y dividir en trozos del tamaño de un huevo de gallina.

Estirar finamente una porción de masa.

Coloque la carne picada sobre la mitad de la masa.

Cubre la tarta con la otra mitad de la masa. Conecte los bordes, forme un cheburek ya sea usando un plato o usando un cuchillo para cortar la masa.

Freír en bien calentado. aceite vegetal hasta que estén doradas, 1,5 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Coloque las empanadas terminadas en un plato y sirva. El seductor aroma que emana de la cocina y el tentador color de la corteza dorada atraen desde hace tiempo a los miembros de la familia, que probablemente estén esperando la cena. ¡Puedes invitar a tus invitados con seguridad a esta delicia carnosa en masa!

Receta 4: empanadas con carne picada casera (con foto)

El sabor de los chebureks depende en gran medida de la masa. Cuanto mejor sea, mejores serán los productos. En esta receta usaremos una cantidad mínima de ingredientes.

• Harina – 600 gramos;
• Agua – 300 ml;
• Sal – 1 cucharadita + al gusto en carne picada;
• Carne picada – 500 gr.;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Aceite vegetal - para freír.

Tamiza la harina en una taza honda. Mucha gente descuida este proceso, pero creo que no es necesario. Es necesario tamizarlo más de una vez.

Disuelva 1 cucharadita de sal en agua. Hacer un agujero en la harina y verter poco a poco la solución acuosa. Revuelve la masa. Debe ser elástico para que se desenrolle bien.

Cubrelo papel film para que no se seque, y dejar reposar un poco.

Empecemos por la carne picada. Ya que lo tenemos listo sólo nos queda añadirle especias y cebolla. Tomé uno mixto: cerdo y ternera.

Mi arco es de tamaño mediano. Lo limpiamos y lo cortamos en dados pequeños. Transfiérelo a una taza aparte. Sal y tritura con las manos para que suelte jugo.

Transfiera la carne picada a la cebolla y revuelva. Agrega un poco de agua (sin ella quedará seco). Sal y pimienta para probar.

Corta la masa por la mitad para mayor comodidad. Por ahora metemos un poco en una bolsa, con el otro enrollamos formando una salchicha y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros de ancho. El tamaño de los productos dependerá de esto. Si quieres pequeños, corta otros más pequeños.

Enrolle cada trozo en una ronda panqueque fino. Cuanto más fino enrolles, más burbujas aparecerán en las empanadas al hornearlas.

Coloque una cucharada de carne picada en una mitad y distribúyala uniformemente. Cúbrelo con la otra mitad y golpéalo con las palmas para que salga el aire. Pega los extremos a mano.

Los bordes sobrantes se pueden cortar con una herramienta especial, pero no todo el mundo tiene una. Por tanto, puedes utilizar un cuchillo o un plato.

Coloca la sartén al fuego y vierte aceite vegetal. Necesitas mucho, porque las empanadas deben flotar en él.

Cuando esté bien calentado, disponemos nuestros productos. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Cuando veas que el cheburek se infla con fuerza, perfóralo con cuidado, pero para que no se escape el líquido. De lo contrario tendrás que cambiar el aceite. De esta manera nos desahogaremos.

Utiliza toda la masa y pica de esta manera.

Receta 5: cómo cocinar deliciosas empanadas con carne.

Para preparar dieciséis chebureks necesitaremos los siguientes ingredientes en porciones adecuadas:

• Cerdo – 300 gramos;
• Carne de res – 300 gramos;
• Cebollas – 2 piezas;
• Sal – 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Agua – 250 mililitros.

Para la prueba necesitaremos:

• Harina – 4 vasos colmados;
• Agua – 300 mililitros;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal.

Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla. Un pequeño consejo Para aquellos a los que no les gusta llorar mientras cortan cebollas, mojen el cuchillo en agua y evitarán que el desagradable jugo de cebolla entre en sus ojos.

A continuación, cuidemos la carne, la enjuagaremos ligeramente con agua fría y la cortaremos en una picadora de carne, no muy fina. Como habrás notado, los ingredientes incluyen carne de cerdo y ternera, y esta es la opción ideal para nuestras riquísimas empanadas. Porque si usamos solo carne de cerdo, nuestros chebureks quedarán demasiado grasos, pero si solo usamos carne de res, quedarán, por el contrario, secos y jugosos, pero la opción variada es ideal para nosotros.

Ahora agregue la cebolla picada a la carne picada, agregue sal y pimienta y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo.

El relleno de las empanadas debe tener aproximadamente la misma consistencia que en la foto.

Por ahora dejamos el relleno a un lado y, mientras tanto, preparemos la masa. En un bol bastante grande, tamiza cuatro tazas de harina.

Llena la harina con agua.

A continuación, debemos amasar intensamente la masa hasta que quede lo suficientemente plástica. Una vez amasada la masa debemos dejarla reposar unos veinte minutos para que quede más pegajosa, lo que ayudará en el proceso de formación de las empanadas.

Cuando la masa haya reposado un rato, comenzamos a preparar los chebureks, arrancamos un pequeño trozo de masa de tres a cuatro centímetros de diámetro y lo extendemos.

Extendemos una fina capa de carne picada sobre el pan plano, intentando no tocar los bordes que pegaremos.

Dobla los bordes de la masa mientras formas un cheburek, intenta sellar bien los bordes para que al freír no se escape el caldo del cheburek.

Freír las empanadas durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Receta 6: empanadas de carne en casa

Cómo hacer empanadas con carne, receta paso a paso¡Con fotografías y todos los matices te ayudarán a preparar empanadas jugosas y deliciosas!

para carne picada:

• 600-700 gramos de cerdo graso
• 2 piezas de cebollas 2 cabezas medianas
• 1 manojo de perejil
• 0,5-1 vaso de agua o leche o caldo
• Pimienta molida

para prueba:

• 1 vaso de agua
• 4 taza de harina
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 8 cucharadas aceite de girasol + aceite para freír

Agregue mantequilla, sal, azúcar al agua y mezcle. Agregue la harina mientras revuelve. Amasar bien la masa. Cubrir con toallas y dejar reposar.

Mientras se infunde la masa, prepara la carne picada. Cortar la carne y la cebolla en trozos y triturar en una picadora de carne. Agrega sal, pimienta y perejil finamente picado. Mezclar bien. Agrega agua. Mezcla.

Amasar la masa nuevamente. Cortar un trozo y extender un bizcocho bastante fino.

Cortamos círculos de masa utilizando un platillo o plato.

Coloque la carne en la mitad del molde y nivele.

Primero lo sujetamos a mano. presionando con los dedos.

Lo repasamos por segunda vez con un tenedor. presionando bien, pero con cuidado para no cortar la masa.

Deja que se caliente la sartén con aceite. Hacemos una pequeña cantidad de chebureks.

Empezar a freír a fuego medio. Mantener hasta el grado deseado de dorado en un lado.

y darle la vuelta hacia el otro lado.

Sacarlo a un plato.

Cuanto más tiempo las mantengas en la sartén, más rosadas y burbujeantes quedarán las empanadas. ¡Come calentito! ¡Buen provecho!

Receta 7: cómo cocinar deliciosamente empanadas con carne

Se puede discutir infinitamente sobre el origen de los chebureks, pero ahora no nos interesa el lugar de nacimiento de este delicioso plato, sino su sencilla receta. Muchos de nosotros hemos pensado en cómo cocinar empanadas con carne. Yo tampoco soy una excepción: intenté encontrar una manera sencilla de preparar este increíble masa deliciosa y relleno jugoso.

• Harina - 1-2 tazas;
• Huevo - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Carne -200 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Leche;
• Agua.

Siguiendo el dicho: todo lo ingenioso es sencillo, decidí probar un método muy sencillo. Para preparar este plato decidí tomar todo lo más sencillo y Productos disponibles- leche, un huevo, aceite vegetal, harina y carne picada. La receta de empanadas con carne realmente no fue complicada, la condición principal es cocinarlas con amor.

Al principio, debes preparar el relleno: mezclar la carne picada con la cebolla finamente picada.

Agrega un poco de sal y pimienta de Jamaica al gusto, agua fría y mezcla muy bien ¡con las manos!

Consejo: para que quede jugoso, puedes añadir al relleno perejil, un trozo de manteca de cerdo, calabacín finamente rallado o tomate.

Mezclamos bien la carne picada y la dejamos en el frigorífico unos 15 minutos mientras preparamos la deliciosa masa.

Mezclar un huevo y sal en una pequeña cantidad de leche.

Mezcle bien y agregue agua fría, aproximadamente la misma cantidad que leche.

Agrega harina a la mezcla de leche resultante y mezcla bien para que no queden grumos.

Mezclar la masa resultante. masa blanda.

La masa debe desprenderse fácilmente de las manos, pero no estar demasiado dura.

La preparación de deliciosas empanadas depende en gran medida de la calidad del aceite: utilice oliva o maíz.

Ahora queda lo más sencillo: extender la masa muy fina.

Colocar el relleno frío en un lado del semicírculo y cubrir con el otro lado.

Sellar los bordes y freír inmediatamente en aceite caliente; no olvides precalentar la sartén.

Consejo: para que la forma de las empanadas sea la misma, puedes usar un platillo; así es como cortamos la forma e inmediatamente sellamos los bordes de la masa.

Después de eso, solo queda darle a los bordes un patrón tradicional: use un tenedor o un cuchillo especial para cortar la masa.

Las empanadas calientes se pueden servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta 8: las empanadillas de carne más deliciosas (paso a paso)

Para que las empanadas queden crujientes, debes amasar la masa con vodka. Cada uno tiene su propio secreto para preparar este snack, y esto lo hace especial para cada familia. Los ingredientes del plato son muy sencillos, al igual que la preparación. Según esta receta, la masa de hojaldre quedará definitivamente fina y crujiente, como el hojaldre.

Para la prueba

• agua – 200 ml,
• sal – 1 cucharadita,
• azúcar – 0,5 cucharadita,
• vodka – 2 cucharadas,
• harina - 3 tazas.

Para rellenar

• Muslo de pollo– 300 gramos,
• cebollas – 1 pieza,
• agua – 50 ml,
• especias al gusto,
• aceite vegetal para freír – 2/3 taza.

Toma el muslo de pollo y enjuágalo con agua tibia.

Retire las plumas restantes, si las hubiera.

Retire con cuidado el hueso del muslo. Para ello, primero haz un corte a lo largo de todo el hueso. A continuación, con un ángulo agudo, sosteniendo el cuchillo hacia usted, corte la carne del hueso en tiras. El hueso se puede tirar.

Retire cualquier cartílago restante de la carne.

Ahora retira fácilmente la piel de la carne, ya que no será necesaria.

Pelar la cebolla. Córtalo en 4-6 trozos y pícalo en cubos grandes.

Mezclar la cebolla y la carne.

Pasar los cubos de carne y cebolla por una picadora de carne o molerlos en una licuadora hasta que queden suaves y espesos.

Luego transfiera con cuidado la carne picada cocida a un bol y sazone con especias al gusto.

Agregue agua hervida enfriada a la carne picada y mezcle todo bien. La carne picada debe quedar bastante líquida.

Tome un bol para masa y vierta agua en él. El agua debe estar hervida y a temperatura ambiente.

Vierta sal, azúcar y vierta vodka. Revuelve el agua hasta que se disuelvan por completo. Mezcle la harina en el bol en varias adiciones. Amasar suave y masa elástica. Debe quedar libremente detrás de tus manos.

Espolvoree generosamente su área de trabajo con harina. Arranque un trozo pequeño de la masa del tamaño de una pelota de tenis.

Coge un rodillo y enharínalo ligeramente.

Extienda la masa desgarrada formando un círculo fino. Cuanto más fino sea, mejor.

Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el medio de la masa preparada. Distribuir la carne picada sobre el círculo, sin llegar a los bordes en 1-2 cm.

Tome con cuidado un lado del futuro cheburek y colóquelo encima del lado opuesto. Debe formarse un semicírculo. A continuación, toma un tenedor y presiónalo con la parte afilada del borde del cheburek. De esta manera, no sólo se sellará el borde, sino que la comida también lucirá hermosa.

Ahora calienta el aceite vegetal en una sartén. Con cuidado, para no quemarse, sofreír cada cheburek por ambos lados hasta que se doren.

Inmediatamente después de freír, coloque las empanadillas papel pergamino, para absorber el exceso de grasa.

Coloque bellamente las empanadas en un plato y decore con hierbas. Además, estas empanadas fritas quedarán muy ricas con salsa tártara. Ahora ya sabes cocinar empanadas.

Receta 9: jugosos y sabrosos chebureks al estilo tártaro

Las jugosas empanadas con carne son sin duda muy plato sabroso! Se preparan sobre masa sin levadura. El relleno es carne picada, lo que se desprende del nombre de este plato. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal, lo que les da una ligereza especial y hace que su sabor sea más brillante y rico. Sin embargo, desafortunadamente, este método de preparación hace que el plato sea muy, muy rico en calorías. Por lo tanto, si estás cuidando tu figura, no te dejes llevar por las empanadas, de lo contrario los kilos de más se harán sentir rápidamente.

En esta receta fotográfica no solo te diremos cómo cocinar. este plato, te revelaremos algunos trucos. Así, por ejemplo, añadiremos un poco de vodka a la masa. Esto lo hará burbujeante y más tierno. Hay un truco más... A la hora de freír utilizaremos azúcar, lo que dará a las empanadas una costra dorada de aspecto muy apetecible.

¡Aprenderás todas las demás sutilezas a la hora de preparar este delicioso plato!

• harina de trigo - 4 tazas
• agua - 1,5 tazas
• vodka - 1 cucharada.
• huevo de gallina - 1 ud.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• sal - 0,5 cucharaditas.
• azúcar - 0,5 cucharaditas
• carne picada - 500 gr
• cebollas - 2 piezas

Empecemos a preparar la masa: verter un vaso de harina en un bol y diluirlo poco a poco con un vaso de agua caliente.

Ahora necesitamos otro cuenco. Le echamos el resto de la harina, batimos los huevos y echamos el vodka. Allí también enviamos azúcar y sal, además de un poco de aceite vegetal. Luego irá al bol la harina diluida con agua, así como el resto del agua caliente. Todos los componentes mencionados anteriormente se mezclan bien. Deberías obtener un trozo de masa, suave y elástico.

Envolver la masa terminada en film y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Preparemos la carne picada para el relleno. A ello le añadiremos cebollas y cebollas finamente picadas y una pequeña cantidad de agua fría.

Ahora puedes comenzar a formar el cheburek. Para ello, divida la masa en trozos pequeños del mismo tamaño. El peso de cada uno de ellos debe rondar los cincuenta gramos. Entonces, extendemos cada pieza hasta formar un pastel redondo y luego ponemos un par de cucharadas de relleno en el medio. Ahora solo queda unir los bordes del relleno. ¡Deben pegarse bien, de lo contrario durante el proceso de fritura se saldrá todo el relleno!

Puedes preparar la masa para chebureks. diferentes caminos. Plato favorito Los tártaros de Crimea hacen una masa sobre una base diferente: vodka, agua, kéfir. La masa de cheburek con vodka le pone triste.

Pasta choux con burbujas

Para obtener una masa pastosa y con burbujas, se elabora en agua hirviendo utilizando los siguientes productos:

• agua - 0,5 litros;
• aceite de girasol – 3 cucharadas;
• harina – 5-6 vasos;
• vodka – 2 cucharadas;
• sal – 1 cucharadita.

Cómo cocinar masa choux para empanadillas:

1. Coloque una cacerola con agua al fuego, agregue sal y aceite.
2. Después de que el agua haya hervido, vierta la harina en un chorro fino, revolviendo con un tenedor. La masa se prepara según el principio de pasta para pegar ventanas.
3. Agrega vodka a la masa espesa, lo que la hará crujiente, y revuelve.
4. Enfríe la mezcla espesa durante 10 minutos. A continuación, seguir amasando la masa sobre la mesa hasta obtener una estructura densa.
5. La masa elástica y suave está lista para usar.

Así resultó masa deliciosa para chebureks como en chebureks.

Masa de kéfir delicada y suave

La masa para empanadas elaboradas con kéfir tiene una estructura delicada y suave. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• kéfir – 200 ml;
• huevo – 1 pieza;
• harina – 1 kg;
• sal al gusto.

Cómo preparar masa para chebureks con kéfir:

1. Vierta el kéfir en un recipiente, bata un huevo y agregue sal.
2. Bátelo todo junto.
3. Tamizar la harina por un colador y verter el producto puro en la mezcla preparada.
4. Amasar bien la masa, primero en un bol y luego sobre la mesa. La masa debe quedar suave, elástica y no pegarse a las manos. Para ello, espolvorea tus manos con harina.
5. Con la masa terminada se debe formar una bola y dejarla sobre la mesa durante 15 minutos, cubierta con una toalla limpia.
6. Pasado el tiempo, divide la masa en 10 partes.
7. Extienda cada bizcocho y haga un cheburek con él.

Deliciosa masa de agua

Se puede preparar una masa deliciosa para chebureks con agua normal, mineral y helada.

La receta de masa más rápida y sencilla requiere los siguientes ingredientes:

• harina - 1 vaso;
• agua – 200 ml;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• sal y especias.

Cómo preparar masa para chebureks en agua:

1. Tamizar la harina y mezclar el producto puro con el resto de los ingredientes.
2. Amasar la masa añadiendo poco a poco agua.
3. Cubrir la masa elástica con una toalla limpia y dejar sobre la mesa media hora. Esto permitirá que se vuelva suave y flexible.

Deliciosa masa crujiente

Se prepara una deliciosa masa crujiente para chebureks a partir de los siguientes productos:

• harina – 800 g;
• agua mineral – 200 ml;
• huevo – 1 pieza;
• azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno.

Las instrucciones de cocción son las siguientes:

1. Batir el huevo con sal y azúcar.
2. Vierta agua, revuelva y déjelo por 10 minutos.
3. Vierta la harina sobre la mesa en un montón, haga un hueco en el centro y vierta en él el líquido del bol.
4. Amasar la masa, recogiendo poco a poco la harina de los bordes.
5. Coloque la mezcla terminada en un bol, cubra con un paño limpio y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora.
6. Pasado el tiempo, divida la masa en 10 partes y extienda cada pan plano para hacer carne picada.

La masa tiene una estructura muy interesante, elaborada a base de agua helada. Esta masa queda escamosa y crujiente. Para prepararlo necesitas comprar:

• harina – 0,5 kg;
• agua fría – 150 g;
• mantequilla – 80 g;
• sal al gusto.

Para amasar la masa, debes mezclar bien la harina y la sal. Luego vierte esta mezcla en un bol y vierte agua en él. Amasar bien la masa para que no queden grumos.

Derrita la mantequilla y dóblela hasta formar una masa pegajosa. Amasar la masa hasta que deje de pegarse, luego hacer una bola y dejar sobre la mesa media hora.

Después de 1 hora la masa está lista para usar.

Receta de empanadas con carne en casa.

"Cheburek" se traduce del idioma tártaro de Crimea como "pastel crudo". Tradicionalmente se prepara a partir de cordero troceado en grasa animal.

Las recetas de repostería modernas se diferencian en que para la carne picada se utiliza carne magra y aceite vegetal.

Las empanadas picadas se elaboran con los siguientes productos:

• lomo magro de cerdo o ternera – 0,5 kg;
• 1 cebolla grande;
• aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
• perejil – 1 manojo;
• agua, sal, pimienta.

Receta de empanadas con carne en casa:

1. Para que el relleno quede jugoso, debes prestar especial atención a las cebollas. Hay una sutileza: no se pueden moler las cebollas en una picadora de carne junto con la carne, de lo contrario la carne absorberá este jugo delicioso y embriagador y no se obtendrá caldo.
2. Entonces, la cebolla se debe picar por separado en una licuadora hasta que quede suave. Para revelar la verdadera nota de sabor, debes agregar un poco de sal a la pulpa de cebolla y revolver. De esta forma la verdura soltará más jugo, que es el alma del plato.
3. La carne se debe moler en una picadora de carne o se debe usar carne picada ya preparada.
4. Tan pronto como las gachas de cebolla y la sal hayan reposado durante 10 minutos, se deben agregar a la carne picada y mezclar bien.
5. Agregar aceite vegetal. Para los amantes de los pasteles ricos y grasos, pueden agregar manteca de cerdo finamente picada en lugar de mantequilla.
6. Puedes utilizar otra cebolla cortándola finamente. Trozos de tubérculos aromáticos en carne picada agregarán un encanto especial. Así, una cebolla de la carne picada sirve para el jugo y la otra para la estructura del relleno.
7. Sazone la carne picada con sal y pimienta negra molida. Vierta un poco de agua para que el relleno quede viscoso. relleno listo se puede utilizar para hornear.
8. Luego corte una torta plana de la masa y extiéndala con un rodillo hasta obtener una hoja delgada.
9. Utilice un platillo para medir un círculo uniforme y corte el exceso de masa con un cuchillo.
10. Coloque 1 cucharada de carne picada en el medio del pan plano enrollado, extendiéndolo ligeramente por la superficie.
11. Dobla la masa por la mitad y sella bien los bordes.
12. Mientras se moldean las empanadas, se debe poner la sartén al fuego, echarle aceite y calentarla al fuego.
13. En aceite hirviendo sofreír las tartas por ambos lados.
14. Las empanadas terminadas se deben colocar y dejar reposar durante 40 minutos para que se saturen de aceite y adquieran una textura crujiente.

Después de hornear de acuerdo con esta receta, obtuvimos empanadas como en un cheburek.

Otras recetas deliciosas de cheburek

El relleno para chebureks se puede preparar no solo con carne, sino también con otros productos: champiñones, queso, patatas, repollo.

Deliciosas empanadas con queso

Cocinar chebureki con queso no supone ninguna dificultad para las amas de casa que ya tienen experiencia en la preparación de masa.

Los chebureks de queso tienen un sabor excelente y refinado. Para prepararlos se utilizan quesos duros.

Para preparar sabrosos chebureki con queso necesitarás:

• queso – 300 g;
• jamón o salchicha ahumada– 200 gramos;
• hojas de eneldo – 1 manojo;
• ajo – 2 dientes.

Receta de chebureks como en cheburek:

1. Rallar el queso rallador grueso.
2. Pica finamente las verduras.
3. Cortar el jamón o la salchicha en cubos pequeños.
4. Picar el ajo con un molinillo de ajos.
5. Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta.
6. Prepara masa choux con vodka.
7. Hacer empanadas. Para embellecer los bordes, se les puede dar forma de trenza.
8. Echa mucho aceite en la sartén para que las tartas se “bañen” en ella.
9. Colocar las empanadillas en grasa hirviendo y sofreír por ambos lados.
10. Coloque los pasteles terminados en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa de la masa.

Debes comer el manjar con cuidado sobre el plato para que delicioso caldo, que brotaba del pastel, no manchaba la ropa ni las manos.

Opción increíble con champiñones.

Puedes hacer chebureki en casa con casi todos los productos disponibles en casa. Por ejemplo, para los amantes de los champiñones, existe una receta increíble de tartas crujientes.

Para ello necesitas los siguientes productos:

• champiñones frescos de cualquier tipo (excepto los no comestibles) – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• margarina – 3 cucharadas;
• crema, 20% de grasa - 100 ml;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 1 cucharada;
• perejil y eneldo – 1 manojo;
• sal y pimienta - una pizca.

Los chebureks con champiñones se preparan así:

1. Los champiñones se deben lavar y pelar bien y luego cortarlos en tiras finas.
2. Picar la cebolla muy fina.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén honda y ponga un trozo de margarina. Saltee la cebolla en grasa caliente durante 2 minutos.
4. Agrega harina, champiñones y nata a las rodajas. Mezclar todos los ingredientes y cubrir con una tapa durante 7 minutos.
5. Adiós relleno de champiñones Guiso, batir los huevos en un bol. La masa de huevo se debe salar y condimentar.
6. Vierte el rompope en la sartén y déjalo con la tapa cerrada durante 2-3 minutos. Agregue hierbas picadas a la mezcla.
7. Forme empanadillas con la carne picada terminada. Para obtener pasteles hermosos, enrolle los bordes con una máquina especial o forme con cuidado "pétalos" con los dedos.
8. Freír las tartas en aceite hasta que estén doradas.
9. Deje que los chebureks se enfríen un poco y sírvalos con crema agria.

Gran receta con patatas

Los chebureks se pueden preparar en casa con patatas tiernas.

Para hacer esto necesitas:

• patatas – 0,5 kg;
• cebolla morada – 1 pieza;
• cebolla cremosa – 2-3 cucharadas;
• sal, pimienta, hierbas.

Las patatas hay que lavarlas y pelarlas. Cortar los tubérculos en rodajas pequeñas, añadir agua y poner al fuego a cocer.

Pasados ​​​​los 15 minutos, salar las patatas, retirarlas del fuego y escurrir el agua. Agrega 100 g de leche tibia a la sartén y haz un puré.

Pelar la cebolla y picarla en una licuadora. Agrega esta pasta al puré de papas. Sazone la mezcla con sal, pimienta y hierbas picadas. El relleno terminado se puede utilizar para hornear.

Versión picante con patatas y queso

Puedes hacer empanadas con patatas y queso. El queso agregará un sutil sabor picante al plato.

Ingredientes para empanadillas de queso y patatas:

• patatas – 0,5 kg;
• queso variedades de trigo duro– 50-70 gramos;
• aceite de girasol – 40 g;
• perejil – 1 manojo;
• sal y pimienta.

Hervir las patatas como en la versión anterior y luego triturarlas. Agregue mantequilla, queso rallado y hierbas picadas al puré. Todos los ingredientes deben mezclarse bien mientras las patatas estén calientes. Agrega especias a la mezcla.

Los chebureks quedarán deliciosos con cualquier masa. ¡Buen provecho!

Cocinar con diferentes tipos de pescado.

Para los amantes del marisco, existe una receta de empanadas de pescado. Todas las variedades de blanco son aptas para el relleno. pez de mar: merluza, abadejo, bacalao, bagre.

El pescado contiene todos los aminoácidos necesarios para el organismo, por ejemplo, omega-3, vitaminas A y D, además de un importante conjunto de minerales: fósforo, hierro y calcio.

Para preparar empanadas de pescado necesitarás los siguientes productos:

• filete de pescado – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• caldo de pescado o verduras;
• condimentos - al gusto.

La receta para hacer pasteles de pescado es sumamente sencilla:

1. Lavar el filete y quitarle todas las espinas.
2. Cortar el pescado en trozos grandes.
3. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad.
4. Pasa estos ingredientes por una picadora de carne o licuadora.
5. Agregue especias a la mezcla y vierta el caldo. La carne picada debe verse como una papilla semilíquida.
6. Coloca el relleno en un lugar fresco durante 30 minutos y luego úsalo para formar deliciosos pasteles.

¡Las empanadas de pescado son sabrosas, satisfactorias y saludables!

Receta dietética con repollo

Para las personas que adoran los chebureks, pero al mismo tiempo observan el ayuno ortodoxo, ¡existe una receta maravillosa de chebureks con repollo! Este plato dietético no sólo sabroso, sino también extremadamente saludable. Después de todo, el repollo es un depósito de microelementos y vitaminas útiles.. ¡El repollo es imprescindible para la salud de la mujer!

Para hacer pasteles de repollo, necesita abastecerse de los siguientes productos:

• repollo blanco – 0,5 kg;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 50 ml;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• sal y pimienta - 1 pizca cada una.

Cómo hacer empanadas con repollo:

1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla en cubos pequeños. Picar finamente el repollo.
2. Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
3. Agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento.
4. Diluido pasta de tomate en 150 ml de agua y verter esta salsa sobre la col.
5. Salpimentar y añadir un poco de azúcar para calmar la acidez de la pasta.
6. Pasados ​​​​los 40 minutos, retira la sartén del fuego y deja enfriar el repollo. El relleno terminado se puede envolver en masa.

Deliciosas empanadas son el resultado de la habilidad, la paciencia y el amor con el que se prepara el plato.

Trabajar con la prueba requiere Que tengas buen humor amas de casa, porque dependen de ello cualidades gustativas platos. ¡Los chebureks en casa siempre tienen un sabor y aroma especiales!

Buenas tardes. Hoy estamos preparando empanadas de carne caseras muy sabrosas, satisfactorias y favoritas de todos.

Ingredientes:

Para la prueba:

• 1,5 tazas de agua (agua hirviendo)
• 1 huevo
• 4,5 tazas de harina
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 0,5 cucharaditas de sal

Para carne picada:

• 800 g de carne picada (50*50 cerdo-ternera)
• muchas cebollas para todos
• 1,5 vasos de agua
• sal, pimienta, condimentos al gusto
• 1 taza de aceite de girasol para freír

Cómo cocinar deliciosas empanadas en casa.

Primero, preparemos la masa crujiente para empanadillas caseras. Vierta 1,5 tazas de agua hirviendo en el recipiente para amasar la masa. Debe haber agua hirviendo. Agrega sal, aceite vegetal y revuelve hasta que la sal se disuelva. Ahora necesitas preparar la harina. Echar un vaso de harina y amasar para que no queden grumos.

Si no prepara la harina, amase durante agua fría, entonces la masa en los bordes resulta dura. Y si se amasa de esta manera, la masa queda tierna, burbujea bien y no queda dura en los bordes.

Durante el tiempo que amasemos la masa, el agua y la harina se irán enfriando lo suficiente y luego añadiremos el huevo. Cuando se agrega el huevo, mezclar nuevamente hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, añade un vaso de harina y amasa la masa. La masa debe quedar muy dura. Casi tan duro como las bolas de masa. Comprueba la cantidad de harina que hay en la masa; puede que te lleve un poco menos o un poco más.

Luego cubrimos la masa con una toalla y mientras la retiramos debe reposar un rato y madurar, entonces estará mucho mejor. Mientras tanto, preparemos la carne picada para las empanadas.

Cómo cocinar carne picada jugosa. Relleno para chebureks

Para que la carne picada quede jugosa y sabrosa, mezcle la carne de res y carne de cerdo picada igualmente. Agrega la cebolla picada en cubos pequeños. Por supuesto, puedes moler las cebollas junto con la carne en una picadora de carne, como quieras. Sal al gusto, agrega Pimienta molida Rojo y negro, verdes, puedes agregar cilantro si quieres. Agregue las especias y hierbas que desee. Y para que tanto la sal como las especias se sientan bien, porque el sabor del relleno se pierde un poco en la masa.

Ahora necesitas amasar la carne picada con las manos. Luego, asegúrate de agregar agua para que la carne picada quede jugosa y húmeda, luego tus empanadas quedarán jugosas con jugo en el medio.

Agregue agua al final. Para 800 gramos de carne picada necesitarás aproximadamente 1,5 tazas de agua.

Ahora comencemos a extender la masa. Puedes extender la masa en una capa y luego cortarla debajo del platillo, o puedes enrollarla debajo de cada cheburek por separado. Para las empanadas, es necesario extender la masa más fina.

Otra característica importante en la elaboración de chebureks. Aceite de girasol necesitas más para que no se fríen como las tartas sino completamente en aceite. Entonces la masa burbujeará y quedará hermosa y sabrosa.

Colocamos la carne picada no en el medio de la masa extendida, sino en la mitad. No escatimes en carne en tus chebureks; cuanta más carne, más sabrosos serán.

Cubrir la carne picada con la otra mitad y, sin pellizcar los bordes, nivelarla ligeramente presionando la carne picada con las manos. Luego presionamos los bordes con un tenedor o simplemente con los dedos, expulsando el aire del cheburek.

Mientras haces las empanadillas, puedes calentar el aceite. Es necesario calentarlo casi hasta que hierva. Para comprobar si el aceite está caliente o no, echa un trozo de masa a la sartén, si hierve, entonces el aceite está listo; Colocamos los chebureks.

Para que las empanadas no se quemen y la carne tenga tiempo de freírse, sofreír a fuego medio. En cuanto al tiempo, se cocinan unos 3 minutos por cada lado.

Todos Buen provecho. No dejes de probar esta receta, te encantarán estas deliciosas y crujientes empanadillas. Los chebureks caseros no se pueden comparar con los que se venden en los puestos.