Asegúrese de ver nuestro VIDEO RECETA para adelgazar y deliciosos panqueques en leche con la adición de agua hirviendo, que retiramos cuidadosamente para usted, ¡para que el proceso de cocción sea más simple y comprensible!
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Hoy hablaremos sobre panqueques y les revelaré todas las sutilezas y secretos de su preparación exitosa.
En primer lugar, necesita una receta buena y comprobada, sin la cual puede experimentar con la masa durante mucho tiempo y aún así no obtener un buen resultado. Y me complace anunciarle buenas noticias: ¡la receta de los panqueques perfectos, comprobada a lo largo de los años, está justo frente a usted!))
Esta es mi receta favorita, que nunca cambio))) Los panqueques son muy sabrosos, delgados, tiernos y elásticos. Puede envolverlos fácilmente con cualquier relleno o servirlos con crema agria, mermelada, conservas, leche condensada y cualquier cosa. O sumerja un panqueque caliente en mantequilla derretida... ¡felicidad!)))
El secreto principal de los panqueques delgados y elásticos, que descubrí por mí mismo hace mucho tiempo, es agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo a la masa. Debido al hecho de que los panqueques se cocinan en leche, resultan cremosos en sabor y elásticos debido al agua hirviendo, por lo tanto, esta receta también se puede llamar panqueques de agua hirviendo o panqueques con agua hirviendo :)
¡Disfruta de un delicioso desayuno y buen provecho!
Ingredientes
| Para tortitas en leche con agua hirviendo | |
|---|---|
| huevos | 3 piezas |
| azúcar | 1-2 cucharadas |
| sal | 1 cucharadita (sin tobogán) |
| leche | 500ml |
| harina | 280 gramos |
| aceite vegetal (en la masa) | 2-3 cucharadas |
| agua hirviendo | 0,5 taza (a la consistencia deseada) |
| aceite vegetal para freír | |
| mantequilla (para engrasar los panqueques terminados) | |
No entraré en detalles aquí sobre lo que es. panqueques Creo que ya lo sabes todo. Panqueques hay levadura y sin levadura, cocinaremos simple sin panqueques de levadura en la leche. Mi única pregunta es cómo llamarlos correctamente, panqueques o panqueques quietos, si estamos hablando de panqueques delgados. Siempre pensé que un panqueque es una masa finamente frita en una sartén, y un panqueque es un panqueque en el que se envuelve el relleno. Sin embargo, después de profundizar en la historia de este plato, me inclino a creer que todavía hoy cocinaremos contigo. tortitas finas con leche. porque tradicional tortitas rusas horneado de espesor masa de levadura y eran bastante gruesos. Los panqueques delgados nos llegaron de Francia y comenzaron a llamarse panqueques, pueden ser con relleno y sin él, porque solo en panqueque delgado puedes envolver el relleno. Y aunque todo está claro con la palabra, al parecer, a veces sigo llamando panqueques delgados: panqueques.
Y ahora directamente sobre la receta. Cuando se trata de panqueques delgados, probablemente la mayor controversia es si poner o no bicarbonato de sodio o polvo de hornear en la masa. Entonces, en fresco masa para panqueques no pongas polvo de hornear, panqueques se vuelven delgados debido a la consistencia de la masa, y se les harán agujeros si calientas bien la sartén. En general, en esta receta intentaré contarte varias cositas y sutilezas de la cocina. tortitas finas en la leche. Espero que después de eso tengas éxito, porque no hay nada complicado en esto.
Quiero señalar que si planea hacer un pastel de panqueques, entonces este receta no muy adecuado aquí panqueques Resulta que, aunque delgado, pero bastante denso, es ideal para hacer panqueques con relleno de ellos. Para pastel de panqueques es mejor hacerlo, aquí las tortitas son más espesas y tiernas.
Ingredientes
- leche 500ml
- huevos 3 piezas.
- harina 200 gramos
- mantequilla (o verdura) 30 g (2 cucharadas)
- azúcar 30 g (2 cucharadas)
- sal 2-3 g (1/2 cucharadita)
De la cantidad indicada de ingredientes, obtengo unos 15 panqueques con un diámetro de 22 cm.
Cocinando
Vamos a preparar todos los ingredientes. Bueno, si están todos a temperatura ambiente, entonces se conectarán mejor. Por lo tanto, es mejor sacar los huevos y la leche del refrigerador con anticipación. Se puede utilizar como aceite vegetal refinado (sin olor), y mantequilla. La mantequilla le da a los panqueques más rojizos y sabor cremoso. Si usa mantequilla, derrítala y déjela enfriar. 
Lavar bien los huevos, batirlos en un bol, añadir azúcar y sal. Mezcle hasta que quede suave con una batidora, un batidor o simplemente un tenedor. Aquí no necesitamos batir los huevos en espuma, solo necesitamos mezclar hasta que quede suave y disolver completamente la sal y el azúcar. 
Agregue una pequeña parte de leche a la masa de huevo, alrededor de 100-150 ml. No vertemos toda la leche de una vez, porque al agregar harina, una masa más espesa es más fácil de mezclar hasta que quede suave. Si vertemos toda la leche a la vez, lo más probable es que queden grumos de harina sin mezclar en la masa, y tendremos que filtrar la masa en el futuro para deshacernos de ellos. Entonces, por ahora, agregue solo una pequeña parte de la leche y mezcle la masa hasta que quede suave. 
Tamizar la harina en un bol con masa. Esto es necesario para saturar la harina de oxígeno y purificarla de posibles impurezas, por lo que recomiendo no saltarse este punto. 
Mezclamos la masa. Ahora es bastante espeso, y debe mezclarse hasta que quede suave, homogéneo, sin grumos. 
Ahora agregue la leche restante y mezcle nuevamente. 
Vierta la mantequilla derretida enfriada o el aceite vegetal en la masa. Revuelva hasta que quede suave, la masa resultará bastante líquida, aproximadamente como una crema espesa. 
En esta foto, traté de transmitir la consistencia de la masa que obtuve. En cualquier caso, cuando fríes 2-3 panqueques, comprenderás si obtuviste la consistencia adecuada o no. Si la masa es muy espesa, agregue un poco de agua o leche, si es líquida, agregue un poco de harina. 
Bueno, ahora que la masa está lista, es hora de freír los panqueques. Prefiero usar una sartén especial para panqueques, o mejor aún dos a la vez, así resulta que se fríe el doble de rápido. Engraso la sartén con aceite solo antes de freír el primer panqueque, entonces esto no es necesario, el aceite que agregamos a la masa es suficiente. Sin embargo, todo depende de la sartén, si los panqueques se pegan a la sartén, engráselo cada vez antes de verter la masa. Engrasa mejor la sartén aceite vegetal, porque la mantequilla comienza a quemarse muy rápido. Use un cepillo de silicona para engrasar la sartén o simplemente una servilleta empapada en aceite.
Entonces, calentamos bien la sartén, porque es en una sartén caliente donde se obtienen unas tortitas porosas, con agujeros, y esto es lo que tratamos de conseguir. En una sartén mal calentada, no podrá hacer agujeros en el panqueque.
Vierta la masa en la sartén caliente y, al mismo tiempo, gírela en un círculo para que la masa cubra el fondo con una capa delgada y uniforme. Verá, inmediatamente hice agujeros en el panqueque, esto se debe a que la sartén está muy caliente y no se necesita refresco. 
Cuando fríes algunos panqueques, comprenderás cuánta masa necesitas poner en un cucharón para que sea suficiente para toda la superficie de la sartén. Pero uso un método que me ayuda a no pensar en cuánta masa necesito.
Saque un cucharón lleno de masa, viértalo en la sartén caliente mientras lo revuelve, hágalo rápidamente. Cuando la masa cubra todo el fondo de la sartén, simplemente vierta el exceso de masa sobre el borde de la sartén nuevamente en el tazón. Este método te ayudará a freír tortitas muy finas y uniformes. Sin embargo, solo es bueno si usa un molde para panqueques con paredes bajas. Si también fríe en una sartén ordinaria con lados altos, los panqueques no resultarán redondos, sino con un proceso en un lado. En un molde para panqueques con paredes pequeñas, este proceso resulta completamente invisible. 
Dependiendo del calor de su quemador, es posible que necesite diferente tiempo para freír un panqueque. Voltee el panqueque cuando la masa en la parte superior se agarre y deje de ser pegajosa, y los bordes comiencen a oscurecerse un poco. Saca el panqueque con una espátula y voltea suavemente hacia el otro lado. Aplane el panqueque en la sartén si se volteó de manera desigual.
Freír la tortita por el otro lado. Levanta el borde con una espátula y vigila que no se queme por abajo. Cuando el fondo del panqueque esté dorado, retíralo de la sartén. 
Coloque los panqueques terminados en un plato grande y plano, y es mejor cubrirlos con una tapa para mantenerlos calientes. Si le gustan los panqueques más aceitosos, engrase cada panqueque con mantequilla derretida, es muy conveniente hacerlo con un cepillo de silicona. Yo no suelo engrasar las tortitas, me basta con el aceite que ya he puesto en la masa.
Para facilitarle la navegación, hice un video de cómo se fríe un panqueque. Creo que ahora definitivamente tendrás éxito. Y no olvide, cada vez, antes de verter la masa, deje que la sartén se caliente bien.
Después de freír todos los panqueques, voltea la pila para que el panqueque de abajo quede arriba, los panqueques son más bonitos de este lado y los panqueques de abajo son más suaves.
Aquí hay una pila de panqueques que obtuve de una porción doble de los ingredientes. Coma los panqueques de inmediato mientras estén calientes, con crema agria, leche condensada, miel, mermelada o cualquier otro aderezo que desee. Buen provecho!
Las tortitas con leche es una receta de la antigua cocina rusa. Nuestras abuelas conocen las recetas de panqueques más valiosas. Y si es posible, que compartan contigo todos los secretos de su preparación. ¡Después de todo, los panqueques con leche son los más deliciosos! Fáciles de digerir, resultan más delgados que en el kéfir y, además, ¡son incomparablemente sabrosos!
No es nada difícil hornear panqueques con leche, no debería haber ninguna dificultad. Hay muchas opciones de prueba, en este artículo te ofreceré las mejores.
Para preparar masa para panqueques con leche, necesitará un conjunto estándar de productos. Esto, por supuesto, es leche, huevos, sin los cuales el panqueque no se formará en la sartén, harina de alta calidad, preferiblemente de la más alta calidad, aceite vegetal refinado, sal y azúcar al gusto. relleno dulce o sin él, opcionalmente puede agregar vainillina a la masa con la punta de un cuchillo.
El azúcar no debe estar demasiado en la masa, de lo contrario, ¡los panqueques se quemarán en la sartén!
Encontrar su propia receta de deliciosos panqueques con leche no es difícil. Lo principal es aprender a trabajar con masa en una sartén, esto requiere algo de experiencia y habilidad.
Podemos decir que hacer tortitas es un pequeño arte. No importa qué receta de panqueques de leche elijas, definitivamente necesitarás buena sartén, ¡porque esto es un 50% de éxito!
Y no tiene que ser de hierro fundido a la antigua usanza. Las versiones modernas de sartenes para panqueques con revestimiento antiadherente no son peores. Lo principal es que la sartén tiene un fondo plano y grueso y se calienta uniformemente sobre el fuego.
Cada molde requiere una cierta cantidad de masa, dependiendo de su diámetro. Vierta la masa para hornear panqueques en leche en el centro de la sartén, permitiendo que se extienda uniformemente sobre todo el plano de su superficie.
El proceso de hornear panqueques no es un asunto rápido, así que tenga paciencia. Hay amas de casa que hornean en dos sartenes a la vez, pero en este caso las cosas irán más rápido. Pero aquí se necesita experiencia, es absolutamente imposible distraerse y alejarse de la estufa.
Para que la masa quede sin grumos, se debe tamizar la harina, añadiéndola a la masa. Cuando amase la masa para panqueques en la leche, siéntase libre de usar una batidora para combinar bien los ingredientes de la masa.
La masa para panqueques debe reposar antes de hornear en un lugar cálido durante 30-40 minutos, esta es una condición necesaria para el éxito del evento de panqueques. Solo pasta choux no requiere tiempo de prueba.
Receta clásica de panqueques de leche
Como regla general, con el rendimiento clásico, los panqueques con leche obedecerán una receta estricta, pero cada ama de casa con experiencia guarda sus secretos. Por ejemplo, la leche se calienta ligeramente y los huevos fríos se baten con sal hasta que estén espumosos.
Hay varias formas de amasar con el mismo conjunto de productos. Hay una opción cuando se agregan gradualmente harina, leche y aceite vegetal a los huevos batidos con sal y azúcar.
En otra versión, se agregan huevos batidos, mantequilla, azúcar y sal a la leche tibia. En la tercera ya se baten los huevos junto con la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina. Cada opción es posible como una forma, lo más importante, la ausencia de grumos en la masa.
Y en cada versión, los panqueques tienen un sabor ligeramente diferente. apariencia pero siempre resultan deliciosos.
Necesitará:
- 500 ml de leche
- 3 piezas. huevo seleccionado
- 250 g de harina
- 1 er. yo aceite vegetal
- 1 er. yo azúcar granulada
- 1 PC. sal
- mezclador
Metodo de cocinar:
Batir los huevos, el azúcar y la sal con una batidora.
Agregar la leche y revolver
Con la batidora encendida, agregue la harina, mezcle hasta que quede suave.
Vierta aceite vegetal para que los panqueques no se quemen durante la cocción.
Aplicar una fina capa de aceite a la sartén con un pincel, calentar bien al fuego
Con un cucharón, vierte la masa en el centro de la sartén, estirando la masa en toda la superficie con movimientos circulares, hornea a fuego medio.
Después de dorar la tortita por un lado, darle la vuelta con una espátula.
¡Apilamos panqueques en una pila, tratamos a familiares y amigos!
¡Buen provecho!
Receta de tortitas finas con agujeros
¡Así que a veces quieres panqueques delgados en leche con muchos agujeros, como encaje tejido! No hay nada más fácil.
En esta receta, junto con la leche, están presentes la crema agria y el kéfir. Estos últimos aportan suavidad y ternura a las tortitas.
Y para los muchos agujeros, se nombró responsable a un polvo de hornear. Es él quien, al reaccionar con productos lácteos fermentados, da belleza y ligereza a los panqueques según esta receta. ¡Prueba a cocinar!
Necesitará:
- 400 ml de leche
- 3 piezas. huevo seleccionado
- 2 cucharadas. harina
- 100 ml de kéfir
- 1 er. yo cCrea agria
- 2 cucharadas. yo azúcar granulada
- 1 cucharadita levadura en polvo para la masa
- 3 arte. yo aceite vegetal en masa
- vainilla en la punta de un cuchillo
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
- Bate los huevos con azúcar y sal con un batidor (o una batidora) hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agrega la crema agria, el kéfir y la leche.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear en la masa, mezclar todo hasta que masa homogénea para que no queden grumos. Si todavía hay grumos, deje reposar la masa por un tiempo, luego mezcle vigorosamente, repita si es necesario.
- Vierta aceite vegetal y un poco de vainilla para sabor y aroma.
- Deje reposar la masa durante 30 minutos, está lista, es hora de hornear panqueques. La masa debe tener la consistencia de una crema agria muy líquida, mientras que debe "estirarse" del cucharón.
- Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien. Vierta la masa con un cucharón, distribúyala uniformemente sobre el avión hasta el borde. Al fuego, llevar a un color rosa por un lado, dar la vuelta al otro.
- Obtendrá panqueques delgados con un agujero, póngalos en una pila al hornear, cúbralos con una toalla y déjelos reposar.
¡Buen provecho!
Tortitas de encaje en leche con agua hirviendo
¡Qué panqueques de encaje e inusuales con leche se pueden hornear de acuerdo con esta receta! Tiernos y sorprendentemente sabrosos, ¡simplemente se derriten en tu boca! ¡La receta es simple y está en tu poder darle vida!
La sartén para panqueques debe calentarse bien y, en el proceso, el fuego debajo debe ser moderado, pero no demasiado débil; entonces no habrá encaje ni demasiado fuerte, los panqueques se quemarán en la sartén.
La sartén, sin retirarla del fuego, debe engrasarse finamente antes de cada panqueque. Esto se puede hacer con una esponja de espuma o un cepillo de silicona. Algunas amas de casa engrasan la sartén con un trozo de tocino con aceite vegetal. Si la sartén no está lubricada en absoluto, entonces los panqueques pueden pegarse, tendrán una apariencia diferente, el sabor también cambiará.
Necesitará:
- 500 ml leche 2,5-3% grasa
- 3 piezas. huevo de gallina seleccionado
- 280 g de harina de trigo
- 2 cucharadas. yo azúcar granulada
- 1 cucharadita sal
- 150-200 ml de agua hirviendo
- 3 arte. yo aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Batir los huevos con sal y azúcar.
Añadir 250 g de leche
Tamizar la harina, añadiendo toda la cantidad poco a poco por partes
Obtenemos la masa, más espesa que las tortitas
Esto se hace para que no se formen grumos.
Ahora agregue la leche restante, amase la masa.
Agregue aceite vegetal, revuelva
Agregue agua hirviendo a la masa, mientras revuelve vigorosamente la mezcla.
La masa se volverá líquida, más elástica y los panqueques serán de encaje.
Calentamos bien la sartén, engrasamos con una fina capa de aceite vegetal.
Recogemos una pequeña cantidad de masa en el cucharón, comenzamos a verterla en el molde aproximadamente en el medio, sujetando el molde por el mango, al mismo tiempo hacemos un suave movimiento circular con la mano, distribuyendo la masa por todo el superficie
Voltee suavemente el panqueque en la sartén, haciendo palanca con una espátula de madera.
Untamos cada tortita por un lado con mantequilla nada más sacarla de la sartén
Lubrique los panqueques al final con mantequilla o no, por supuesto, su deseo. Recuerda que tenemos aceite vegetal en la masa según receta, aceite vegetal en la sartén antes de cada tortita, y la tercera vez aplicamos aceite mientras la tortita está caliente. ¡Contando calorías!
¡Buen provecho!
Receta de tortitas de crema tradicional
Las tortitas de natillas con leche son muy tiernas, sorprendentemente suaves y tienen una textura suave. Excelentes para una variedad de rellenos, tienen un sabor neutro en sal y azúcar.
Necesitará:
- 600 ml de leche
- 2 piezas huevo
- 300 g de harina
- 100 g de agua hirviendo
- 30 g de mantequilla
- 4 cucharadas yo aceite vegetal
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas. yo azúcar granulada
Metodo de cocinar:
Batir los huevos, el azúcar y la sal
tamizar mezcla de huevo toda la harina
Mezclamos, obtenemos una masa grumosa y muy espesa.
Añadir un vaso de leche y amasar una masa cremosa con un batidor
Este método elimina la presencia de grumos en la masa.
apostamos por fuego medio calentar bien la sartén
Mientras tanto, agregue agua hirviendo a la mezcla y amase rápidamente la masa con un batidor, preparándola.
Agregar aceite vegetal, mezclar 
La masa es de consistencia líquida.
Verter la mezcla en una sartén más pequeña que un cucharón, inclinándola ligeramente, distribuyendo la masa por el fondo
Voltee el panqueque al otro lado desde un lado con las manos o una espátula.
Continuamos friendo los panqueques, revolviendo constantemente la masa, distribuyendo la harina en la mezcla.
Lubrique cada panqueque con mantequilla.
¡Apilando panqueques! ¡Vamos a tratarnos!
¡Buen provecho!
Receta de tortitas finas en leche con agujeros con agua hirviendo
Receta tortitas de crema pastelera Este gran opción hermosos panqueques en días laborables y festivos. Y el secreto de muchos agujeros en la adición de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
¡Son finas, tiernas y muy sabrosas! Cocinarlos no es difícil, cualquier anfitriona puede manejarlo. Si te gustan los panqueques tan maravillosos, ¡entonces esta receta es para ti!
Necesitará:
- 250 g de harina
- 200 g de leche
- 2 piezas huevo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 100 ml de agua hirviendo
- 1 er. yo azúcar
- 3 arte. yo aceite de oliva
- 1 PC. sal
Metodo de cocinar:
- Mezclar los huevos, la sal y el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
- En la mezcla resultante, agregue un vaso de leche y, apagado con agua hirviendo en una cuchara, soda, mezcle
- Luego, vierta la harina en la mezcla a través de un tamiz, mezcle
- Vierta agua hirviendo, bata la masa intensamente para que todos los grumos se disuelvan.
- agregando aceite de oliva Deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Mientras tanto, ponga la sartén al fuego; déle tiempo para que se caliente bien, luego engrásela con aceite vegetal y comience a hornear panqueques.
- Distribuya uniformemente la masa en una sartén con movimientos circulares, fría el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.
¡Resultan panqueques muy hermosos y deliciosos! ¡Buen provecho!
Vídeo receta. Panqueques de encaje con leche
Necesitará:
- 300 g de leche
- 6 arte. yo harina de trigo
- 3 piezas. huevo CO
- 0.5 cucharadita sal de mesa
- 2 cucharadas azúcar granulada
Tortitas de levadura esponjosas con leche
¡Deleite a sus seres queridos con panqueques de levadura exuberantes y ligeros! Semejante apetitoso milagro en agujeros se obtiene con la ayuda de polvo de hornear y levadura.
Siga estrictamente la receta y seguramente tendrá éxito. Estos panqueques requieren un poco de paciencia, masa de levadura debe ponerse de pie y mostrarse en todo su esplendor. ¡Buena suerte!
Necesitará:
- 350 g de harina
- 450 g de leche tibia
- 2 piezas huevo
- calle 1,5 yo azúcar granulada
- 1,5 cucharaditas levadura seca
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo
- 60 ml de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita sal
Metodo de cocinar:
Mezclar la levadura, la mitad del azúcar y un poco de leche, reservar hasta que se disuelva el azúcar.
En un recipiente hondo con margen batir con batidora el resto del azúcar, los huevos y la sal
Agregue la levadura a la mezcla de huevo, mezcle con una batidora
Vierta previamente parte de la harina tamizada y agregue el polvo para hornear, mezcle
Cuando la masa ya tenga más de la mitad de la harina, échale aceite vegetal.
La masa es bastante espesa, cubra los platos con una toalla y póngalos en un lugar cálido durante 30 minutos.
Después de un tiempo, la masa se duplica en el recipiente y burbujeará bien, la levadura hace su trabajo.
Si es muy espeso (esto depende en gran medida de la harina), puede agregarle 100 ml de agua hirviendo y mezclar vigorosamente.
Calentamos bien una sartén para panqueques a fuego medio, aplicamos aceite vegetal en su superficie con una brocha
Hornearemos tortitas pequeñas, verteremos una pequeña cantidad de masa y le daremos forma redonda con un cucharón
Estamos esperando a que se dore la tortita, dar la vuelta a la tortita con una espátula para el otro lado
El panqueque resulta exuberante y de encaje, hornéelo por el otro lado, retírelo de la sartén con una espátula.
Seguimos horneando el resto de las tortitas.
Apilamos todos los panqueques en una pila, los dejamos reposar debajo de una toalla.
¡Buen provecho!
Receta para deliciosos panqueques con leche agria.
Panqueques con leche agria como opción para aquellos a quienes no les gustan especialmente los dulces. Estos panqueques son muy ligeros y tiernos, además, tienen un sabor agrio especial. ¡Las tortitas favoritas del autor!
La estructura misma de los panqueques tiene plasticidad y, al mismo tiempo, suavidad. Los panqueques con leche agria se combinan idealmente con los más diferentes rellenos. Es fácil trabajar con ellos, rellenarlos y darles la forma deseada, no se rasgan ni se rompen.
¿Cómo hacer tu propia leche agria? ¡No hay nada más fácil! Vierta la leche natural en un recipiente de vidrio, tire un trozo de pan y póngalo en un lugar cálido, incluso al sol. En un día (o más rápido), usted mismo verá cómo el suero transparente baja y las puntas ácidas se convierten en un sombrero en la parte superior. Retire con cuidado el pan de la leche agria y póngalo en frío. Leche en mal estado¡listo!
Necesitará:
- 300 ml de leche agria
- 1-2 cucharadas yo azúcar granulada (o azúcar en polvo)
- 1/2 cucharadita sal de mesa
- 250 g de harina de trigo de primera calidad
- 4 cucharadas yo aceite vegetal
- 300 ml de agua hirviendo
- 2 piezas huevo seleccionado
- 40-50 g de mantequilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- vainillina en la punta de un cuchillo (opcional)
Metodo de cocinar:
Con una batidora o un batidor, combine los huevos con azúcar, sal y vainilla para darle sabor. Para un sabor neutro a las tortitas basta con 1 cucharada de azúcar, si te gusta un poco más dulce, echa todo el azúcar. En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo. Batir hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
Agite la leche agria hasta que quede suave, caliente para calentar, vierta en la mezcla de huevo.
Combinar la harina tamizada con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla por partes, batiendo con una batidora a baja velocidad, deshaciendo los grumos.
Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro delgado, mientras revuelve la mezcla intensamente, luego vierta el aceite vegetal.
Los panqueques se pueden hornear de inmediato, la pasta choux no requiere tiempo adicional, la masa para panqueques debe resultar homogénea, viscosa y escurrir en un chorro fino del cucharón.
Calentamos bien la sartén, aplicamos con un pincel (o un trozo de tocino, media patata) aceite vegetal, que debe actualizarse periódicamente en la sartén.
Horneamos panqueques a fuego medio, cuanto más caliente esté la sartén, más agujeros.
Después de verter una pequeña cantidad de masa, extiéndala sobre la superficie, dore un lado, dé la vuelta a la tortita y hornéela un rato por el otro lado.
Inmediatamente después de hornear, apila los panqueques uno encima del otro, untando los bordes con mantequilla. Damos una pila de panqueques para que descansen debajo de una toalla hasta que estén calientes.
¡Buen provecho!
Vídeo receta de tortitas finas y tiernas
Entré a la casa y encontré que no había electricidad. Planeé lavarme el cabello, el secador de pelo no se encendió. Delicioso para cocinar en el microondas, tienes que posponerlo. La tele no funciona, la computadora... ¡Pensé con pesar cómo estamos apegados a todo esto! Aquí, también, los cuervos en la calle graznaron y de su grito se vuelve triste en el alma. Fue a la ventana para cerrar la ventana, un panqueque brillante y redondo del sol brilló en su rostro. Un niño feliz de tres o cuatro años corre saltando por la acera detrás de su madre, mira un árbol salpicado de cuervos chillones y dice: “¡Los pájaros cantan!”.
“Sed como niños…” - recordé y, con el ánimo en alto, me fui a cocinar panqueques.
Ingredientes:
- leche 1 litro
- huevo 2 - 4 piezas
- azúcar 1 - 2 cucharadas.
- pizca de sal
- refresco 0.5 cucharadita y 1 cucharadita. vinagre para apagarlo (se puede omitir)
Foto receta paso a paso
Calentar la leche a t 40°C (tolera un dedo) y dividirla en dos partes de 0,5 litros. Por lo tanto, será más conveniente amasar la masa y no habrá grumos.
Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y azúcar. Batir con un batidor hasta que se forme espuma.
Agregue 0,5 litros de leche tibia a un tazón con huevos batidos y mezcle.
Poco a poco agregue la harina tamizada y mezcle hasta que quede suave, para que no queden grumos. Debes tener una masa suave y espesa.
Agregue soda apagada con vinagre a la masa, mezcle. No puede agregar refrescos, entonces los panqueques no tendrán agujeros y serán más elásticos.
Agregue los 0,5 litros restantes de leche tibia y aceite vegetal, mezcle bien.
Esta receta la he guardado durante mucho tiempo y además dice que debes lavar bien la sartén y calentarla bien, engrasarla con aceite. . ... Esto es comprensible, porque antes no había sartenes con revestimiento antiadherente y hornear panqueques era una prueba de paciencia: un panqueque bien pegado a una sartén pesada de hierro fundido y, después de arrancar un trozo de masa caliente, se hubo que tirarlo. De ahí viene el dicho "La primera tortita tiene grumos...". Con la tecnología moderna, este proceso se ha convertido en un placer. Si te gustan las tortitas, asegúrate de comprar una sartén moderna para tortitas con antiadherente o de cerámica. revestimiento.
Calentar la crepera , vierta la masa sobre él y hornee los panqueques, primero de un lado y luego del otro.
panqueque listo retirar a un plato. Vierta la siguiente porción de masa en la crepera y, mientras se fríe, unte con mantequilla la crepa anterior mientras aún está caliente. . Esto se puede hacer así, usando un tenedor.
O derrita la mantequilla en el microondas y pinte los panqueques con un cepillo.
Consejo: si te parece que las tortitas quedan un poco espesas, puedes añadir un poco de agua hervida a la masa. Pero no te excedas, si la masa es demasiado fina, la tortita no se pegará a la sartén al verter la masa.
Eso es panqueque tras panqueque, ¡resultó una pila completa!
¡Pues no suspires! ¡Y definitivamente lo lograrás!
Y así es como apilo los panqueques, si necesita ponerlos en el refrigerador, simplemente cúbralos con una película adhesiva. Es muy fácil sacarlos y calentarlos en el microondas. Y si pones una pila, quédate juntos.
Cómo cocinar tortitas rellenas → ,
Muy sabroso
Recomiende probar panqueques con y Pruebe panqueques
Calentar la leche a t 40°C y dividirla en dos partes de 0,5 litros. Batir los huevos con sal y azúcar con un batidor hasta que estén espumosos. Agregue 0,5 litros de leche tibia a un tazón con huevos batidos y mezcle. Poco a poco agregue la harina tamizada y mezcle hasta que quede suave, para que no queden grumos. Agregue soda apagada con vinagre a la masa. Mezcle bien y agregue los 0,5 litros restantes de leche tibia y aceite vegetal. Mezclar bien. Caliente la crepera y hornee los panqueques primero por un lado y luego por el otro lado. Retire el panqueque terminado a un plato y, mientras aún está caliente, cepille con mantequilla.
De las muchas recetas de panqueques, todos pueden elegir según su gusto. A nuestra familia le encantan los panqueques rápidos con leche. Son finas, tiernas y muy sabrosas. Para el relleno, la masa se hace un poco más espesa, y si quieres finas, usa esta receta. El tiempo de cocción llevará bastante tiempo, ¡pero aparecerá una diapositiva completa de los panqueques más delicados en la mesa!
Para hacer panqueques rápidos con leche, prepare productos deseados por la lista.
En un tazón conveniente, bata el huevo, agregue sal y azúcar.
Mezclar bien con un batidor.
Agregue un poco de leche, alrededor de un vaso.
Mezclar bien, tamizar toda la harina a la vez.
Mezcle la masa con un batidor o batidora hasta que quede suave. La masa será bastante espesa.
Ahora añade el resto de la leche.
Mezclar, agregar aceite vegetal.
La masa será suave y lisa.
Precaliente la sartén para hornear panqueques, engrásela con aceite vegetal. La sartén debe estar muy caliente, esto es importante para hornear. buenos panqueques. Horneamos panqueques, vertiendo la masa en la sartén y distribuyéndola en una capa delgada. Los panqueques se hornean muy rápido, unos 30-40 segundos por cada lado. Puede derretir un poco de mantequilla y engrasar cada panqueque retirado. Aquí tenemos unas tortitas tan finas y delicadas.
Sirva estos panqueques rápidos y delgados en leche con mermelada, crema agria, leche condensada, a quien le guste.
¡Los panqueques son delgados, tiernos, muy sabrosos!
Panqueques rápidos con leche que se derriten en la boca, ¡y mira qué hermosos son!
¡Buen provecho! ¡Prepárate para la salud!
