La comida rápida ha sido criticada por muchos artículos y publicaciones científicas. Sin embargo, no hay menos visitantes de comida rápida, y varias golosinas dañinas permanecen en los estantes de las tiendas por un corto tiempo. Para consentir tu hogar con deliciosos chebureks, no es necesario ir al mercado, puedes hacerlos tú mismo sin preocupaciones. Cocinados según una buena receta, no solo serán más sabrosos, sino incluso más útiles que las opciones preparadas.

Cómo hacer empanadas en casa, recetas. ingredientes deliciosos y la masa crujiente se presentan en nuestro artículo. Además del relleno habitual, también puede usar opciones de relleno bastante originales que definitivamente gustarán a los invitados y la familia. Usando nuestros consejos, es fácil sorprender a sus seres queridos con un sabor inusual.

Hay muchas recetas exitosas de masa crujiente y aireada para freír. La versión de levadura no es muy adecuada aquí, porque una de las características de las empanadas con carne será una fina capa de masa. Se toma como base kéfir, vodka o agua ordinaria. A continuación se presentan varias versiones de una prueba adecuada.

Pasta choux para chebureks

Esta es la opción más utilizada. Todo lo que necesitas está siempre a mano en cualquier cocina, y la adición de alcohol hace que la masa quede crujiente, además de increíblemente elástica. A continuación se describe cómo cocinar masa para chebureks en forma de "flan".

Ingredientes requeridos:

• medio litro de agua;
• aceite de girasol - 3 cucharadas;
• vodka - 2 cucharadas;
• harina - 6 vasos;
• sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar:

1. Hervir agua, agregar sal y aceite.
2. Vierta la harina en agua hirviendo en una corriente delgada, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
3. Agrega vodka.
4. Enfríe un poco a una temperatura cómoda y luego amase sobre la mesa.
5. Deje reposar durante al menos media hora, después de lo cual la masa estará lista para usar.

La masa preparada de acuerdo con esta receta resulta increíblemente crujiente y sabe como una receta "clásica" para chebureks como en cheburek. Por cierto, el azúcar no está indicado en la receta, pero muchas amas de casa lo agregan únicamente para dar pasteles listos color dorado, porque al freírlo cristaliza y “colorea” más uniformemente la masa. A modo de comparación, puede intentar preparar la masa de diferentes maneras.

Masa para chebureks en kéfir.

Los productos lácteos también se utilizan como ingrediente principal. Ideal para kéfir o suero. Las empanadas en kéfir son más magníficas y jugosas que en agua ordinaria. Suero también gran opción para tal plato, solo es necesario preenfriarlo lo suficiente, para que la masa resulte más elástica y, por lo tanto, más obediente.

Ingredientes requeridos:

• kéfir - 0,5 l;
• un huevo;
• harina - 1 kg;
• sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar:

1. Sal kéfir con huevo, mezclar bien.
2. Tamizar la harina, amasar masa elástica.
3. Dejar "reposar" durante aproximadamente media hora.

Puedes formar empanadas no solo en el semicírculo habitual. Hay opciones cuando los pasteles redondos están hechos de dos círculos, con bordes pellizcados de acuerdo con la tecnología descrita anteriormente. También puede comprar un formulario listo para usar para chebureks, pero los hechos con sus propias manos se ven mucho más atractivos.

Masa para chebureks con burbujas

Muchas amas de casa han notado durante mucho tiempo que es recomendable agregar un poco de vodka o coñac a la masa para freír, luego se vuelve crujiente y aireada. El alcohol reemplaza el polvo de hornear o el bicarbonato, sin "levantar" demasiado la masa, por lo que se extiende perfectamente incluso en una capa delgada. La siguiente receta es perfecta para crear una base crujiente con una estructura muy interesante.

Ingredientes requeridos:

• agua (muy fría) - 150 ml;
• vodka - 1 cucharadita;
• harina - 0,5 kg;
• mantequilla - 80 g;
• sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar:

1. Mezclar la harina con la sal.
2. Vierta agua, amase rápidamente una masa delgada.
3. Agrega la mantequilla derretida y el vodka.
4. Finalmente amasar la masa.
5. Dejar durante aproximadamente media hora, después de lo cual se considera listo.

La masa para empanadas, como en las empanadas, se obtiene añadiendo agua mineral en lugar de agua corriente. Mientras la masa reposa, puedes empezar a preparar el relleno. El mejor lugar para el "descanso" habrá un alféizar que no esté caliente, aunque algunas amas de casa ponen la masa en el refrigerador. Solo se necesita calor para levantar masa de levadura, por lo que sería inapropiado aquí.

Delicioso relleno para chebureks

Cuando la masa ya se está asentando, es hora de empezar a rellenar. Tradicionalmente, las recetas de cheburek implican el uso de carne picada. Sin embargo, se pueden cocinar con otros rellenos, así como crear sus propias opciones. Para hacer empanadas como en empanadas, también debes tener en cuenta los secretos básicos de una cocina exitosa. Algunos matices importantes se describen más adelante en nuestro artículo.

Secretos del delicioso relleno:

• La carne picada se puede usar preparada, pero es mejor hacer una opción adecuada usted mismo, usando lomo de cerdo y ternera bajo en grasa en proporciones iguales.
• Se debe prestar especial atención a la preparación de la cebolla. Para hacer esto, no lo tuerzas junto con la carne. La mejor opción es moler por separado antes de cocinar la carne picada.
• Las gachas de cebolla deben salarse antes de usarlas y luego dejarse durante 10-15 minutos para que aparezca el jugo. Agregar cebollas a la carne picada es necesario como mínimo. Solo así el relleno resultará jugoso y fragante.
• La consistencia del relleno debe ser ligeramente viscosa, pero no líquida. Para obtener la estructura necesaria, puede diluir ligeramente la carne picada para chebureks con agua y también agregar aceite vegetal.
• Para un sabor picante, también puede agregar una cebolla finamente picada además de la que ya está allí.
• Las especias para el relleno se seleccionan individualmente, generalmente es sal, pimienta negra, pero puede usar cualquiera que desee.
• Si lo desea, puede poner una pequeña pieza dentro de cada cheburek manteca así quedará más jugoso.

Es necesario freír chebureks en una gran cantidad de aceite, pero si planea cocinar una gran porción, es mejor cuidar el cambio de aceite oportuno para excluir componentes dañinos. Después de freír, asegúrese de dejar que el aceite se drene, de lo contrario, el plato será demasiado alto en calorías y graso.

Receta de empanadas con carne en casa.

Habiendo tratado la preparación de la masa y el relleno en detalle, puede continuar con el proceso principal: la formación de pasteles. Puedes hacer empanadas con toda la familia, lo cual es una gran idea para pasar tiempo juntos. El resto de una porción grande simplemente se puede congelar en el refrigerador y freír más tarde. Antes de eso, simplemente puede dejarlos hasta que se descongelen, o puede rociarlos ligeramente con agua y freírlos congelados. Al mismo tiempo, es necesario controlar el grado de preparación del relleno, si hablamos de carne picada.

Si la receta utilizada relleno listo, lo principal será freír bien la masa.

Cómo cocinar empanadas:

1. Necesitarás: platillo, rodillo, un poco de harina, cuchillo y tenedor.
2. Estirar la masa lo más finamente posible. Es mejor cortar un poco de la masa principal que usar toda la pieza a la vez.
3. Adjunte un platillo invertido a la masa y corte un espacio en blanco para un cheburek a lo largo de sus bordes. Es muy conveniente utilizar la tapa de una cacerola pequeña para estos fines.
4. Extienda el relleno en la mitad del círculo, dejando suficiente espacio alrededor de los bordes.
5. Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa y sellar los bordes.
6. Con un tenedor, sujete con cuidado el borde, formando ranuras características, como en la foto.
7. Golpee un poco el cheburek en la parte superior para que quede plano; de esta manera, se garantiza que la carne picada esté completamente frita.
8. En aceite vegetal Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas.
9. Antes de servir, es recomendable dejar escurrir el exceso de aceite.

Es mejor freír en una sartén con paredes altas o usar una sartén con un fondo grueso. Necesitas verter mucho aceite para que se fríen por todos lados. Se sirve mejor caliente, pero también es un gran plato cuando está frío.

Cocinar chebureks caseros originales

Aunque es tradicional plato de carne, se puede utilizar para relleno y otros ingredientes. La deliciosa masa crujiente para chebureks combina bien con champiñones, queso, repollo y papas. Puedes usar tu propia versión del relleno, y algunos ideas interesantes para esto se dan a continuación.

Receta de chebureks con queso

La adición de este ingrediente le dará a cualquier platillo un extra de sabor y textura, porque el queso se derrite fácilmente y “fija” el resto de los ingredientes. Para preparar una deliciosa versión de empanadillas de queso, puedes utilizar la siguiente receta.

Ingredientes requeridos:

• masa para chebureks en agua, kéfir o según cualquier otra receta;
• queso duro;
• jamón (puedes tomar salchicha hervida);
• verduras (cualquiera al gusto);
• especias y ajo.

Cómo cocinar:

1. Ralle el queso, corte la salchicha o el jamón en trozos, pique finamente las verduras.
2. Estirar la masa y hacer espacios en blanco.
3. Para el relleno, mezcle el queso, la salchicha, las hierbas, las especias y el ajo picado.
4. Formar empanadas y freír en aceite.

Un rasgo característico de los chebureks también será la presencia de jugo en el interior, por lo que deben comerse con mucho cuidado para no manchar la ropa.

receta con champiñones

Excelente sabor opción diferente con setas del bosque. Por supuesto, puedes tomar hongos ostra o champiñones, pero el verdadero sabor vendrá de los hongos silvestres. champiñones secos es necesario llenarlo con agua antes de cocinar y dejar que se hinche, y limpiar y lavar los frescos. Puede agregar champiñones en escabeche y salados, así como hongos ostra y champiñones "caseros", previamente marinados en salsa de soja.

Ingredientes requeridos:

• Masa de reposteria;
• champiñones - 0,5 kg;
• cebollas - 2-3 piezas;
• crema o crema agria - 200 gr;
• dos huevos;
• mantequilla y aceite vegetal;
• verduras (cualquiera al gusto);
• especias

Cómo cocinar:

1. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla.
2. Hervir los champiñones, cortar en tiras y agregar a la cebolla.
3. Después de que la cebolla esté lista, agregue la crema agria (crema) y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada.
4. Agregue especias y sal a los huevos, bata y agregue a la sartén.
5. Enfríe el relleno terminado y utilícelo para hacer chebureks.

Una gran opción para servir con crema agria o salsa de crema.

Receta con relleno de pescado

Una variante bastante interesante se obtiene usando relleno de pescado. Para hacer esto, puede usar carne picada preparada o filete de pescado frito con verduras. La opción original y sencilla es utilizar sardinas enlatadas, en el que añadir un huevo o nata agria para que la mezcla no quede tan espesa.

También puedes usar pez de rio, solo necesitas asegurarte de que no haya huesos. Será muy fácil sorprender a los invitados con tales empanadas, especialmente si las sirve en la mesa sin informar primero sobre la composición.

receta con puré de patatas

Además de lo habitual puré de patatas con verduras, puede usar un relleno ligeramente modificado.

Lo que se puede agregar al puré de papas:

• Cebollas y zanahorias fritas.
• Queso rallado.
• Carne picada o salchicha finamente picada.
• Huevo batido y especias.

El relleno debe mantenerse en una consistencia lo suficientemente viscosa para que pueda distribuirse cómodamente sobre la masa.

La diferencia con los pasteles habituales será bastante masa fina en empanadas con vodka. Esto garantiza una corteza crujiente y una vida útil inusualmente larga. relleno jugoso. Para los amantes del kulebyaki, será una grata sorpresa, pues esta opción sabe igual de rica.

Ingredientes requeridos:

• Masa de reposteria;
• una pequeña cabeza de repollo;
• cebollas - 2-3 piezas;
• zanahoria mediana - 2 piezas;
• un poco de pasta de tomate;
• aceite vegetal;
• especias

Cómo cocinar:

1. Picar el repollo, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla.
2. Freír las verduras en aceite vegetal.
3. Agregar pasta de tomate diluido con agua.
4. Dejar cocer tapado hasta que esté hecho.
5. Agregue sal y especias.
6. Antes de cocinar, el relleno debe enfriarse ligeramente.

Las empanadas también se pueden formar de otras maneras, por ejemplo, doblando ligeramente los bordes en forma de pétalos. Al encender su imaginación y usar medios improvisados, puede obtener opciones realmente interesantes e incluso crear su propia composición única.

Los chebureks en casa son una excelente opción para una comida rápida y satisfactoria.

Usando varias recetas y experimentando con los ingredientes, puedes cocinar este maravilloso muffin. La deliciosa masa para chebureks se prepara muy rápidamente y con una cantidad mínima de ingredientes, y para el relleno puede usar no solo la versión habitual con carne picada. Usando las recetas simples recopiladas en nuestro artículo, siempre puede mimar a su familia. Las instrucciones sobre cómo cocinar empanadas, las variaciones sobre el tema de una variedad de rellenos y masas lo ayudarán con esto.

Para cocinar masa deliciosa para las empanadas, lo mejor es utilizar el método de las natillas. Para hacer esto, se agregan sal y aceite al agua hirviendo, luego se mezcla rápidamente la harina y todo. Otros ingredientes se introducen en la masa enfriada, por ejemplo, huevos de gallina. La masa es suave y fácil de estirar.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de masa cheburek son:

¿Masa crujiente de cheburek? ¡Hay una solucion!

Agregar una pequeña cantidad de vodka a la receta de masa para chebureks la convertirá en una base crujiente y tierna para hornear. El vodka, al reaccionar con el aceite hirviendo, crea la corteza muy crujiente por la que este plato es tan apreciado. Y nada impide hacer esta masa para chebureks también natillas. Si necesita prepararlo para el futuro, es recomendable guardarlo en el refrigerador por no más de dos días.

¿Dónde más puedes usar masa de hojaldre?

Si se acaba la carne picada, y sobra la masa de hojaldre, se pueden sacar pequeñas tortas planas y freír en aceite sin relleno. O construya rápidamente un relleno de queso muy sabroso con tomates. Puede que le guste tanto que se olvide de las empanadas clásicas. La receta de prueba puede ser cualquier cosa. Puedes pegar pasteles del tamaño del molde, pero no los hagas demasiado gruesos.

Consejo:

• en lugar de vodka, se puede agregar a la masa alcohol diluido con agua en una proporción de 1: 1
• los chebureks son deliciosos cuando están calientes, así que fríelos por la cantidad de porciones para que puedas comerlos de inmediato
• asegúrese de que no entre agua en el aceite para freír, de lo contrario, comenzará a agrietarse y salpicar

Si desea cocinar una masa deliciosa y simple para chebureks, las recetas de 1000.menu lo ayudarán.

Chebureks hoy se puede encontrar en el menú de cafeterías en todas las ciudades de Rusia y Ucrania. Pero pocas personas saben que este es un plato original de Crimea, o más bien, un tártaro de Crimea. Puede familiarizarse con los chebureks reales solo en Crimea, donde los representantes del pueblo tártaro de Crimea lo cocinan con las mejores tradiciones. Y están felices de compartir los secretos de su preparación. Aunque si le preguntas a varios chefs cómo hacer masa para chebureks, es poco probable que obtengas una respuesta definitiva. Como muchos platos nacionales, ha resistido la prueba del tiempo y su propia "evolución de especie". Como resultado, ahora tenemos la oportunidad de elegir nuestra versión de la prueba para chebureks. Y complazca a sus familiares con deliciosas variaciones sobre el tema de la prueba.

Pasta choux para chebureks

Esta receta es una de las más queridas por las amas de casa, ya que no requiere preparaciones especiales ni muchos productos. empanadas de pasta choux Son muy suaves incluso después de enfriar. Las natillas o, como también se le llama masa para empanadas en agua hirviendo, se preparan de manera muy simple y rápida.

Necesitará:

• harina - 640 g,
• agua - 160 ml,
• huevo - 1 pieza,
• aceite vegetal - 30 ml,
• sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Hervir agua hasta que hierva, agregar aceite y sal allí. Inmediatamente vierta media taza de harina en agua hirviendo y mezcle bien hasta que desaparezcan los grumos. Deje que la masa se enfríe.
2. Agregue el huevo a la masa resultante, mezcle.
3. Haga una colina de harina sobre la mesa, ingrese la masa de natillas en el medio, amase una masa suave y apretada.
4. Dejar la masa durante 30 minutos y volver a amasar. Deje por otros 30 minutos y puede comenzar a esculpir chebureks.

Masa para chebureks con leche

Cómo cocinar masa deliciosa para chebureks con leche? Tan simple y rápido como las natillas. El uso de la leche en la receta de la masa de hojaldre permite crear una masa blanda y plástica, a partir de la cual es muy fácil esculpirla posteriormente. ¿Qué tipo de masa se extiende perfectamente y las empanadas son suaves e hinchadas?

Necesitará:

• harina - 450 g,
• leche (sin grasa) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• sal - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Calienta la leche y mézclala con sal.
2. Espolvorear la harina sobre una superficie de corte, hacer un pozo y verter la leche y la sal.
3. Mezcle ligeramente la masa, agregando gradualmente vodka, hasta que la masa espese.
4. La consistencia de la masa debe salir moderadamente empinada. Si la masa está demasiado dura, dale palmaditas con las manos mojadas. Si por el contrario queda líquida, añadir más harina.
5. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos.
6. ¡La masa está lista!

Masa para chebureks con vodka

Siguiendo esta receta, aprenderá cómo cocinar deliciosos chebureks y cómo hacerlos lo más cerca posible de la cocina tártara de Crimea original. Gracias al vodka, aparecerán burbujas atractivas en las empanadas durante la fritura.

Necesitará:

• harina - 640 g,
• vodka - 30ml,
• agua - 350 ml,
• huevo - 1 pieza,
• aceite vegetal - 30 ml,
• sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Vierta agua en la sartén, agregue aceite vegetal, sal y prende fuego.
2. Tamizar 1 vaso incompleto de harina y verter gradualmente en la sartén. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
3. Cuando la harina esté completamente dispersa, retire la masa del fuego y enfríe. Añadir la harina restante y amasar la masa.
4. Agregue el huevo a la masa suelta, no amasada, y comience a verter gradualmente (en varios pasos) el vodka, revolviendo constantemente la masa. Lo ideal es que cuando se acabe el vodka te quede una masa apretada y amasada.
5. Envuelva la masa en film transparente y déjela en la habitación durante una hora. Después de eso, golpee la masa y envíela de vuelta al refrigerador. El tiempo mínimo de enfriamiento de la masa es de 1 hora, pero es mejor dejarla en frío toda la noche.

La masa adecuada para empanadas en kéfir.

Este sencillo y receta rapida le permitirá obtener adecuadamente suave y deliciosas empanadas. Y no es difícil cocinarlos. ¿Qué se necesita para los chebureks?

Necesitará:

• kéfir - 250 ml,
• harina - 500 g,
• huevo - 1 pieza,
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

1. Agregue huevo y sal al kéfir, bata con un tenedor o batidor. Agregar poco a poco la harina tamizada y remover todo el tiempo.
2. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, colóquela sobre la mesa y amase. La masa debe resultar moderadamente empinada (ni dura ni blanda).
3. Deje la masa durante 20 minutos y puede comenzar a esculpir chebureks.

Esperamos que nuestros consejos te ayuden a decidir cómo hacer masa para chebureks sin ningún problema. ¡Y cómo hacer que este plato sea perfecto!

Chebureks increíblemente sabrosos y satisfactorios cocinados con carne: ¡elige la mejor receta!

Los chebureks son esencialmente pasteles de carne. La receta de deliciosas empanadas con carne es simple. Están hechos de masa sin levadura, sin levadura, con relleno de carne. Ahora se elaboran principalmente con carne picada, pero inicialmente se preparaban con carne picada. Este es un plato tradicional de algunos pueblos turcos y mongoles. Pero llevamos tanto tiempo utilizándolos que los percibimos como parte de nuestra cocina. Esta receta de pastel de carne es fácil de hacer en casa.

• agua - 230 ml;
• sal - ¾ cucharadita;
• azúcar - una pizca;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• vodka - 1 cucharadita;
• harina de trigo - 3 tazas (470 g).

• carne de cerdo o picada - 500 g;
• cebollas - 100 g;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - ¾ taza;
• perejil - 1 manojo.

Combine y mezcle todos los ingredientes excepto la harina.

¿Sabías? Se agrega vodka a la masa para hacerla más magnífica. Durante la cocción, el alcohol se evapora y la masa se satura de aire. Vodka también mejora el sabor de la masa, se vuelve más crujiente. No tenga miedo de agregar vodka a la masa si está preparando chebureks para niños. Esta es una dosis escasa, además, todo el alcohol se evaporará por completo durante la fritura.

Añadir poco a poco a la harina y mezclar. Al principio, puedes usar un batidor, rompe bien los grumos. Luego usa una cuchara.

Cuando veas que la masa está lo suficientemente espesa, enharina tu superficie de trabajo y sigue amasando con las manos. Cuanto más tiempo amases la masa, más elástica y maleable se volverá.

Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y reservar.

Si no tienes carne picada, sino carne entera, pásala por una picadora de carne. Pasar la cebolla por una picadora de carne o picar finamente.

Picamos el perejil.

Agregue sal y agua, mezcle la carne picada con las manos.

Puedes agregar especias si lo deseas.

Divide la masa en trozos pequeños. Extienda cada pieza con un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Trate de hacerlo de manera ordenada y uniforme. Si hay secciones demasiado delgadas en la masa, pueden romperse durante la fritura.

Ahora extienda el relleno en un lado de la masa. No exagere, deje un lugar para que pueda pellizcar el cheburek.

Dobla el relleno por la mitad y sella los bordes.

Use sus dedos o un tenedor para presionar las áreas donde no hay carne picada para que no quede aire.

Vierta aceite vegetal en la sartén. Debe haber suficiente para que el cheburek quede medio oculto. Incluso puedes hacerlo completamente sumergido en aceite.

Cocine a fuego medio hasta que marrón dorado.

Retire con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato.

Este plato se sirve caliente. Ahora ya sabes cómo hacer empanadas con carne.

Receta 2, casera: las empanadas quedan deliciosas con carne

Hay muchas suposiciones sobre dónde se hicieron por primera vez las empanadas con carne. Según una de las versiones más comunes, el este de Asia se considera su patria, de donde proviene la palabra "cheburek", que significa "pastel crudo". Semejante Nombre interesante debido a la rapidez del proceso de fritura, ya que cualquier otro producto de masa con relleno de carne hubiera quedado crudo por dentro en tan poco tiempo. Sin embargo, debido a la forma peculiar, las empanadas se fríen perfectamente, mientras que resultan sabrosas y jugosas.

Inicialmente, estas empanadas se preparaban con carne picada de cordero, pero hoy en día son carnes de cerdo, ternera o carne picada mixta. Si lo desea, puede hacer empanadas con pollo o simplemente con verduras; el relleno aquí es variable y depende solo de sus preferencias. En cuanto a la masa, su composición original incluía únicamente agua, mantequilla y harina. Esta receta todavía está disponible, pero no se prepara con mucha frecuencia. Más comunes son las opciones con la adición de huevos, agua mineral, leche e incluso vodka. Recomendamos probar empanadas en kéfir, ya que dicha masa permanece tierna y sabrosa incluso después de que las empanadas se hayan enfriado. Así que vamos a abastecernos productos necesarios y cocine empanadas de acuerdo con la receta con fotos paso a paso.

Para prueba:

• kéfir - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• sal fina - ½ cucharadita;
• harina - alrededor de 400 g (cuánta masa tomará).

Para rellenar:

• cualquier carne picada- 500 g;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• agua potable - 5-6 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - al gusto.

Para freír chebureks:

• aceite vegetal (refinado) - alrededor de 300 ml.

Tamizar 200 g de harina en un bol espacioso a través de un colador fino, echar sal fina y batir un huevo. Frote la mezcla con un tenedor, combinando los componentes.

Luego, vierta inmediatamente toda la porción de kéfir. Mezclar la mezcla de harina.

Poco a poco agregue harina a la composición pegajosa. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, esparcir el contenido del bol sobre la superficie de la mesa espolvoreada con harina y proceder a amasar a mano. La masa para chebureks debe resultar plástica, no muy empinada. Nosotros mismos ajustamos la dosis de harina: la agregamos hasta que la masa deja de pegarse a las palmas.

Cubrimos la masa preparada con una servilleta y la dejamos sobre la mesa durante 20 minutos para que repose, y mientras tanto vamos preparando el relleno. Picamos las cebollas peladas muy finamente o las trituramos de cualquier otra forma conveniente, por ejemplo, usando una licuadora o una picadora de carne.

Cambiamos la cebolla a la carne picada. Salar la masa de carne, espolvorear con clásico negro o rojo. guindilla, mezcla.

Para que el relleno de empanadas sea más jugoso, agregue 5-6 cucharadas de agua (o incluso un poco más). Amasar y observar la consistencia de la carne picada; debería quedar un poco húmeda.

Dividimos la masa blanda en dos partes iguales, una de las cuales hacemos un torniquete y la dividimos en 5 piezas aproximadamente idénticas con un cuchillo afilado.

En una superficie enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado. Retrocediendo unos 2 cm desde el borde de la masa, coloque 1,5-2 cucharadas de carne picada en un lado del pastel.

Cubrimos el relleno con el segundo lado, sujetando cuidadosamente los bordes de la pieza de trabajo. Incluso puede enrollar ligeramente los bordes con un rodillo para que estén bien conectados, y durante el proceso de fritura, el jugo no sale de las empanadas. Si lo desea, para la decoración, cortamos el "borde" del cheburek formado con un cuchillo rizado. De la misma manera, formamos productos semiacabados a partir de la masa restante.

¿Cómo freír empanadas en una sartén? Para freír chebureks, elija una sartén de fondo grueso. Cubrimos el fondo del recipiente con una capa de aceite refinado de aproximadamente 1 cm, lo calentamos bien. Las empanadas deben "flotar" libremente en aceite; en este caso, resultarán ser las más deliciosas. Freír los pasteles a fuego medio en lotes (1-2 piezas a la vez).

Tan pronto como el fondo se vuelva rojizo, saque con cuidado el cheburek con una espátula y déle la vuelta al otro lado. Nuevamente, estamos esperando la aparición de una corteza dorada. Productos terminados colóquelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Las empanadas calientes, sacadas de la sartén, se sirven inmediatamente en la mesa. Disfrute de una masa crujiente y coberturas jugosas.

¡Los chebureks con carne en casa están listos!

Receta 3: deliciosos chebureks de carne caseros

Ofrecemos cocinar empanadas: pasteles fritos crujientes con relleno de carne jugosa. un plato tradicional Los pueblos del Cáucaso, sin duda, te atraerán.

La carne picada para chebureks en la patria se prepara con cordero graso con mucha cebolla, por lo que el relleno es muy jugoso. Sin embargo, se puede utilizar carne de cerdo, de res o de ave como base de carne. No menos sabrosos son los chebureks y con relleno de queso. Las empanadas se fríen en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal.

Los chebureks son especialmente sabrosos cuando están calientes, pero incluso después de enfriarse siguen siendo un manjar muy atractivo. Aprende a cocinar con tus propias manos estas empanadas a base de cocina caucásica- No es difícil en absoluto. Sugiero usar mi receta confiable y más de una vez probada. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para prueba:

• harina - 800 g
• agua - 400ml
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 1 cucharada
• aceite vegetal - 120 ml

Para carne picada:

• carne de res - 700 g
• cebollas - 5 piezas
• perejil - 1 manojo
• agua - 100ml
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra, molida - 1 cucharadita

Vierta la mitad de la harina en un tazón, agregue azúcar y sal, revuelva.

Vierta el agua y revuelva bien. Al principio, la masa será líquida.

Además, la masa es muy esponjosa debido a que se prepara con aceite caliente. Caliente el aceite hasta que esté muy caliente, vierta en la masa, revolviendo la masa rápidamente.

Añadir el resto de la harina y amasar la masa. Resulta elástico, suave. La masa bien cocida no debe pegarse a las manos. Si es necesario, agregue un poco de harina.

Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos. Si hizo todo bien, el resultado final lo complacerá, ya que la masa resultará exitosa y crujiente.

Ahora comencemos a cocinar carne picada. Primero necesitas moler las verduras con cebollas. Pon más cebollas y no te arrepientas. Gracias a la cebolla, que impregna las fibras de la carne, la carne picada queda tan jugosa.

Agregue ½ taza de agua.

Combine las gachas de cebolla con carne picada, sal y pimienta.

Vuelva a amasar la masa, divídala en trozos del tamaño de un huevo de gallina.

Estirar un trozo de masa finamente.

Ponga la carne picada en la mitad de la masa.

Cerrar la tarta con la segunda mitad de la masa. Conecte los bordes, forme un cheburek con un plato o con un cuchillo para cortar la masa.

Freír en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas, 1,5 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Ponemos las empanadas terminadas en un plato y las servimos en la mesa. El aroma seductor que emana de la cocina, el tentador color de la corteza dorada ha atraído a la familia durante mucho tiempo y deben haber estado esperando la cena. ¡Puede tratar a sus invitados con seguridad con tal placer de carne en la masa!

Receta 4: empanadas caseras con carne picada (con foto)

El sabor de los chebureks depende en gran medida de la masa. Qué bueno será, por lo que resultarán excelentes productos. En esta receta, usaremos la cantidad mínima de productos.

• Harina - 600 gr.;
• Agua - 300 ml;
• Sal - 1 cucharadita + al gusto en carne picada;
• Carne picada - 500 gr.;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite vegetal - para freír.

Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mucha gente descuida este proceso, pero yo creo que esto no se debe hacer. Necesita ser tamizado más de una vez.

Disuelva 1 cucharadita de sal en agua. Hacemos un agujero en la harina y vertemos un poco de solución de agua. Revolvemos la masa. Debe ser elástico para que ruede bien.

Lo tapamos con film transparente para que no se seque, y lo dejamos reposar un poco.

Vamos a por el relleno. Ya que lo tenemos listo, solo le añadiremos especias y cebolla. Tomé un mixto: cerdo y ternera.

Mi arco es de tamaño mediano. Lo limpiamos y lo cortamos en cubos pequeños. Transfiéralo a un recipiente aparte. Salamos y trituramos con las manos para que dé jugo.

Pasamos la carne picada a la cebolla y removemos. Agregue un poco de agua (sin ella, estará seco). Sal y pimienta para probar.

Cortar la masa por la mitad para mayor comodidad. De momento, metemos una parte en una bolsa, y enrollamos la otra en forma de salchicha y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros de ancho. Esto dependerá del tamaño de los productos. Si las quieres pequeñas, corta menos.

Estirar cada bulto en una ronda panqueque delgado. Cuanto más delgado extienda, más burbujas habrá en las empanadas al hornear.

Ponga una cucharada de carne picada en una mitad y distribúyala uniformemente. Lo cubrimos con la segunda mitad y lo golpeamos con las palmas de las manos para que salga el aire. Pegamos los extremos con nuestras manos.

Los bordes sobrantes se pueden cortar con una herramienta especial, pero no todos tienen uno. Por lo tanto, puedes usar un cuchillo o un plato.

Ponemos la sartén al fuego y vertemos el aceite vegetal. Necesita mucho, porque los chebureks deberían nadar en él.

Cuando esté bien caliente, extienda nuestros productos. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Cuando veas que el cheburek se hincha mucho, pinchalo suavemente, pero para que no se escape el líquido. De lo contrario, tendrás que cambiar el aceite. Así que nos desahogamos.

Por lo tanto, use toda la masa y la carne picada.

Receta 5: cómo cocinar deliciosas empanadas con carne.

Para preparar dieciséis empanadas, necesitamos los siguientes ingredientes en porciones adecuadas:

• Cerdo - 300 gramos;
• Carne de res - 300 gramos;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Agua - 250 mililitros.

Para la prueba necesitamos:

• Harina - 4 tazas con un tobogán;
• Agua - 300 mililitros;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal.

Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla. pequeño consejo para aquellos a los que no les gusta llorar mientras cortan cebollas, sumerja el cuchillo en agua y evitará que el desagradable jugo de las cebollas entre en sus ojos.

A continuación, cuidemos la carne, la enjuagaremos ligeramente con agua fría y la cortaremos en una picadora de carne, no muy fina. Como habrás notado, en los ingredientes se presenta cerdo y res, y esta opción será ideal para nuestros riquísimos chebureks. Ya que si usamos solo carne de cerdo, nuestros chebureks resultarán demasiado grasos, si solo usamos carne de res, entonces estarán secos y jugosos por el contrario, y la opción de surtido es perfecta para nosotros.

Ahora agregue la cebolla picada a la carne picada, sal y pimienta, y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo.

El relleno de las empanadas debe tener la misma consistencia que en la foto.

Deja el relleno a un lado por ahora mientras preparamos la masa. En un tazón lo suficientemente grande, tamice cuatro tazas de harina.

Vierta la harina con agua.

A continuación, debemos amasar intensamente la masa hasta que se vuelva lo suficientemente plástica. Después de amasar la masa, debemos dejarla reposar durante unos veinte minutos para que se vuelva más pegajosa, lo que ayudará en el proceso de formación de empanadas.

Cuando la masa haya reposado por un tiempo, comencemos a cocinar chebureks, corte un pequeño trozo de masa con un diámetro de tres a cuatro centímetros y extiéndalo.

Extendemos una fina capa de carne picada sobre la tarta, procurando que no toque los bordes que vamos a pegar.

Doblamos los bordes de la masa mientras formamos un cheburek, trata de sellar bien los bordes para que al freír no se salga el caldo del cheburek.

Freír las empanadas durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Receta 6: empanadas de carne en casa

Cómo hacer empanadas con carne receta paso a paso¡con fotos y todos los matices te ayudarán a hacer empanadas jugosas y deliciosas!

Para relleno:

• 600-700 gramos de cerdo graso
• 2 piezas cebolla 2 cabezas medianas
• 1 manojo de perejil
• 0.5-1 taza de agua o leche o caldo
• Pimienta molida

para prueba:

• 1 vaso de agua
• 4 taza de harina
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 8 cucharadas aceite de girasol + aceite para freír

Agregue aceite, sal, azúcar al agua, mezcle. Agregue la harina mientras mezcla. Amasamos bien la masa. Cubrir con toallas y dejar reposar.

Mientras la masa reposa preparar la carne picada. La carne y la cebolla se cortan en trozos y se muelen en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, perejil finamente picado. Mezclar bien. Añadimos agua. mezclamos

Amasar la masa de nuevo. Cortar un trozo y estirar un pastel bastante delgado.

Cortamos círculos de la masa aplicando un platillo o plato.

Coloque la carne en la mitad de la forma de la masa y nivélela.

Sujete a mano primero. presionando con los dedos.

La segunda vez pasamos con un tenedor. presionando bien, pero con cuidado para no cortar la masa.

Poner la sartén con aceite a calentar. Hacemos un pequeño stock de chebureks.

Empezamos a freír a fuego medio. Mantenga el grado deseado de rubicundo en un lado

y dar la vuelta al otro lado.

Sacar en un plato.

Cuanto más aguantes en la sartén, más empanadas rojizas y burbujeantes resultarán. ¡Hay calentitas! ¡Buen provecho!

Receta 7: cómo cocinar deliciosamente empanadas con carne

Se puede discutir sobre el origen de las empanadas durante un tiempo infinitamente largo, pero ahora no nos interesa el lugar de nacimiento de este delicioso plato, sino su sencilla receta. Muchos de nosotros hemos pensado en cómo cocinar empanadas con carne. Yo tampoco soy una excepción: traté de encontrar una manera simple de preparar esta masa increíblemente sabrosa y relleno jugoso.

• Harina - 1-2 tazas;
• Huevo - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Carne -200 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Leche;
• Agua.

Siguiendo el dicho: todo lo ingenioso es simple, decidí probar de una manera muy simple. Para preparar este plato, decidí tomar todos los productos más simples y asequibles: leche, un huevo, aceite vegetal, harina y carne picada. La receta de empanadas con carne realmente no resultó ser difícil, la condición principal es cocinarlas con amor.

Al principio, debe preparar el relleno: mezcle la carne picada con cebollas finamente picadas.

Agregue un poco de sal y pimienta de Jamaica al gusto, agua fría y mezcle muy bien, ¡con las manos!

Consejo: para darle jugosidad, puedes agregar perejil, un trozo de tocino, calabacín rallado o tomate al relleno.

Amasamos bien la carne picada y la dejamos en el frigorífico unos 15 minutos - mientras preparamos una masa deliciosa.

En una pequeña cantidad de leche, revuelva un huevo y sal.

Mezcle bien y agregue agua fría, aproximadamente la misma cantidad que la leche.

Agregue harina a la mezcla de leche resultante y mezcle bien para que no queden grumos.

De la masa resultante, amasar una masa suave.

La masa debe salir fácilmente, pero no demasiado dura.

La preparación de deliciosos chebureks depende en gran medida de la calidad del aceite: se utiliza aceite de oliva o de maíz.

Ahora queda lo más simple: extender la masa muy fina.

Ponga el relleno frío en un lado del semicírculo y cubra con el otro lado.

Sujetamos los bordes e inmediatamente freímos en aceite caliente; no olvide precalentar la sartén con anticipación.

Consejo: para hacer que la forma de las empanadas sea la misma, puede usar un platillo; así es como cortamos la forma e inmediatamente sellamos los bordes de la masa.

Después de eso, solo queda darle a los bordes un patrón tradicional: usamos un tenedor o un cuchillo especial para cortar la masa.

Las empanadas calientes se pueden servir inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 8: las empanadas de carne más deliciosas (paso a paso)

Para hacer empanadas crujientes, la masa debe amasarse con vodka. Cada quien tiene su propio secreto para preparar este snack, y esto lo hace especial para cada familia. Los ingredientes son muy sencillos, al igual que la preparación. De acuerdo con esta receta, la masa para chebureks definitivamente resultará delgada y crujiente, como hojaldre.

Para la prueba

• agua - 200 ml,
• sal - 1 cucharadita incompleta,
• azúcar - 0.5 cucharadita,
• vodka - 2 cucharadas,
• harina - 3 tazas.

Para rellenar

• Muslo de pollo- 300gr.,
• cebolla - 1 pieza,
• agua - 50 ml,
• especias al gusto
• aceite vegetal para freír - 2/3 taza.

Tome un muslo de pollo y enjuague con agua tibia.

Retire las plumas restantes en él, en su caso.

Retire con cuidado el hueso del muslo. Para hacer esto, primero haga una incisión a lo largo de todo el hueso. Además, con un ángulo agudo, sosteniendo el cuchillo hacia usted, corte la carne del hueso en tiras. El hueso se puede desechar.

Retire el cartílago restante en la carne.

Ahora retire fácilmente la piel de la carne, ya que no será necesaria.

Pelar la cebolla. Córtalo en 4-6 piezas y córtalo en cubos grandes.

Mezcle la cebolla y la carne.

Pase los cubos de carne y cebolla a través de una picadora de carne o córtelos en una licuadora hasta obtener una masa espesa homogénea.

Luego transfiera cuidadosamente la carne picada cocida a un tazón y sazone con especias al gusto.

Agregue el agua hervida enfriada a la carne picada y mezcle todo bien. El relleno debe quedar bastante líquido.

Tome un recipiente para la masa y vierta agua en él. El agua debe estar hervida y a temperatura ambiente.

Vierta sal, azúcar y vierta vodka. Remueve el agua hasta que se disuelva por completo. Agregue la harina en varios lotes. Amasar una masa suave y elástica. Debe ser libre de quedarse atrás de las manos.

Espolvorea generosamente tu área de trabajo con harina. Arranque un trozo pequeño del tamaño de una pelota de tenis de la masa.

Coge un rodillo y espolvoréalo ligeramente con harina.

Estirar la masa desgarrada en un círculo delgado. Cuanto más delgado sea, mejor.

Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el medio de la masa preparada. Distribuya la carne picada en un círculo, sin llegar a los bordes en 1-2 cm.

Tome con cuidado un lado del futuro cheburek y colóquelo encima del opuesto. Se debe formar un semicírculo. A continuación, toma un tenedor y presiónalo con la parte afilada del borde del cheburek. Por lo tanto, no solo se adherirá el borde, sino que la comida también se verá hermosa.

Ahora caliente el aceite vegetal en una sartén. Con cuidado, para no quemarse, freír cada cheburek por turnos por ambos lados hasta que estén dorados.

Inmediatamente después de freír, coloque los chebureks en papel pergamino para absorber el exceso de grasa.

Coloque los chebureks maravillosamente en un plato y adorne con hierbas. Además, estas empanadas fritas quedarán muy ricas con salsa tártara. Ahora ya sabes cómo cocinar empanadas.

Receta 9: empanadas tártaras jugosas y sabrosas

Empanadas jugosas con carne: esto es sin duda muy plato sabroso! Se preparan sobre masa sin levadura. El relleno es carne picada, lo cual es bastante obvio por el nombre de este plato. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal, lo que les da una ligereza especial y hace que su sabor sea más brillante y rico. Sin embargo, desafortunadamente, este método de cocción hace que el plato sea muy, muy alto en calorías. Por lo tanto, si sigue su figura, no se deje llevar por las empanadas, de lo contrario, los kilos de más se harán sentir rápidamente.

En esta receta fotográfica, no solo le diremos cómo cocinar este plato, sino que le revelaremos algunos trucos. Entonces, por ejemplo, agregaremos un poco de vodka a la masa. Esto lo hará burbujeante y más tierno. Hay un truco más... A la hora de freír utilizaremos azúcar, que dará a las empanadas una costra dorada de aspecto muy apetecible.

¡Aprenderás todas las demás sutilezas en la preparación de este delicioso plato a continuación!

• harina de trigo - 4 tazas
• agua - 1.5 tazas
• vodka - 1 cucharada
• huevo de gallina - 1 pieza
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• sal - 0.5 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• carne picada - 500 gr
• cebolla - 2 piezas

Comenzamos a preparar la masa: vertemos un vaso de harina en un bol y diluimos poco a poco con un vaso de agua caliente.

Ahora necesitamos otro tazón. Vertimos el resto de la harina, batimos los huevos, vertemos el vodka. También enviamos allí azúcar y sal, así como un poco de aceite vegetal. Luego la harina diluida con agua, así como el resto del agua caliente, irá al bol. Todos los componentes mencionados anteriormente se mezclan a fondo. Deberías terminar con un trozo de masa, suave y elástica.

Envolvemos la masa terminada con una película y la dejamos reposar durante 20-30 minutos.

Prepare la carne picada para el relleno. Le agregaremos cebolla y cebolla finamente picadas y una pequeña cantidad de agua fría.

Ahora puede comenzar a formar el propio cheburek. Para hacer esto, divida la masa en trozos pequeños del mismo tamaño. El peso de cada uno de ellos debe rondar los cincuenta gramos. Entonces, enrollamos cada pieza en un pastel redondo, en medio del cual ponemos un par de cucharadas del relleno. Ahora solo queda conectar los bordes del relleno. Deben pegarse bien, de lo contrario, durante el proceso de fritura, ¡se saldrá todo el relleno!

¿Qué podría ser más sabroso que los chebureks crujientes y jugosos sobre masa de burbujas del popular cheburek? Solo una merienda casera preparada por manos amorosas y cariñosas. Para que la golosina sea realmente sabrosa, debe preparar adecuadamente la masa para empanadas con burbujas.

Por receta clasica la masa se cocina en agua. Por lo tanto, resulta ser económico y asequible para todos. Además del agua (1 cucharada), debe tomar: 280 g de harina, 20 ml de cualquier aceite vegetal, una cucharadita de sal. A continuación se describe cómo cocinar masa para chebureks en el agua.

1. El líquido ligeramente tibio se vierte en un recipiente profundo. La harina de trigo se vierte en ella en pequeñas porciones. Es mejor tamizar este último un par de veces antes.
2. Se añade sal y aceite al bol.
3. Los ingredientes se mezclan bien con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea viscosa.
4. A continuación, la mezcla se coloca en la superficie con una fina capa de harina.
5. Amasar bien la masa con las manos para que prácticamente deje de pegarse a los dedos.
6. Cuando la masa se vuelve lo suficientemente elástica, se puede transferir a una bolsa y enviar al frío durante media hora.

Solo queda esperar el momento y comenzar a freír deliciosos chebureks.

receta de kéfir

Si hay kéfir en la casa, entonces puedes cocinar empanadas en base a él. Esta receta también es simple y comprensible incluso para cocineros principiantes. Incluye siguientes productos: 1 cucharada. kéfir bajo en grasa y agua, 60 ml de aceite de girasol inodoro, huevo, 4 cucharadas. harina de la más alta calidad, una pizca de sal y azúcar.

1. Se vierte agua en la sartén, se agrega sal, azúcar y mantequilla allí.
2. El recipiente se envía al fuego y su contenido se lleva a ebullición.
3. Se vierte un poco menos de medio vaso de harina en el líquido en porciones mínimas. La masa se agita a fondo y se enfría.
4. Cuando la mezcla alcanza la temperatura ambiente, puede introducir un huevo y verter kéfir.
5. Después de mezclar bien, la harina restante se introduce en la masa. Debe ser muy elástico.

La pasta choux para empanadas en kéfir se cubre con una toalla limpia y se deja para la preparación del relleno.

Pasta choux para chebureks

crujiente pasta choux en empanadas no incluye huevos.

Combina no solo carne, sino también, por ejemplo, relleno de patata. Además de 350 ml de agua, se usa: 2 cucharadas. aceites inodoros (vegetales), 650 g de harina de calidad, una pizca de sal.

1. El agua salada se lleva a ebullición. Inmediatamente después de la aparición de las primeras burbujas, se vierte aceite en él.
2. Se vierte un vaso de harina con un portaobjetos en el líquido hirviendo, la masa se mezcla rápidamente y se apaga el fuego. La masa futura debe enfriarse hasta el punto en que sea posible tocarla con la mano sin dolor.
3. Luego puede agregar la harina restante y amasar una masa empinada que no se pegue a los dedos.
4. La masa se enrolla en una bola, se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador. Puedes dejarlo ahí toda la noche.

Si no hay tal cantidad de tiempo, se permite comenzar a formar empanadas en una hora. En cualquier caso, el plato quedará crujiente.

Cocinar en agua mineral con burbujas

Para esta prueba, puede utilizar cualquier agua mineral. Lo principal es que debe ser altamente carbonatado. Una bebida salada también funcionaría. Excepto agua mineral(350 ml) se utilizará: 4 cdas. harina de trigo, una pizca de sal y azúcar, 3 cucharadas. aceite de oliva.

1. En un tazón grande, se vierte sal y azúcar con agua mineral con burbujas. No es necesario liberar previamente los gases de la bebida. Los cristales de sal y azúcar deben disolverse completamente en agua.
2. La harina se tamiza cuidadosamente en el mismo recipiente en pequeñas porciones. Esto hará que la masa esté más aireada.
3. Cuando la masa se vuelve similar en consistencia a la crema agria casera, se puede verter aceite en ella.
4. A continuación, se añade la harina restante y se amasa la masa a mano hasta conseguir la máxima elasticidad.

Después de 45 minutos, puede cocinar deliciosos pasteles de la masa resultante.

Hojaldre

Las empanadas de hojaldre quedan especialmente bien con Pollo picada. Para jugosidad, se agrega una pequeña cantidad de kéfir graso al relleno. Y para la prueba se usa: 3-4 tazas de buena harina de trigo, 1 cda. agua hirviendo y una pizca de sal.

1. La sal se disuelve completamente en agua hirviendo.
2. Luego, ¼ de la harina integral se vierte en la masa.
3. Queda por agregar gradualmente el resto de la harina a la masa tibia, tamizando cada porción individual.
4. Se amasa una masa densa muy empinada, que se debe dejar a temperatura ambiente por un corto tiempo. Durante este tiempo, la masa reposará y se enfriará por completo.

La masa terminada se extiende perfectamente hasta un espesor mínimo y no se rompe. El resultado son los chebureks crujientes más delicados. El sabor de la masa será similar al de los hojaldres habituales.

receta de masa de huevo

Para esta receta, los ingredientes se miden en cáscaras de huevo. Para hacer esto, se hace un agujero en la parte superior del huevo (por ejemplo, con un cuchillo) y se libera líquido en el recipiente a través de él. El contenedor vacío resultante es conveniente para medir la cantidad de productos. Para la masa de huevo se usarán: 7-8 cáscaras de agua potable limpia y 1 de cualquier aceite vegetal (es mejor tomar aceite de oliva), 4 huevos, harina, cuánta masa tomará, 120 ml de vodka, una pizca de sal.

1. El agua se mezcla con aceite vegetal y se sala al gusto. Los granos de especias deben disolverse completamente en el líquido.
2. Todos los huevos se rompen en el agua y la masa se bate ligeramente con un tenedor hasta que quede suave.
3. Luego, se agregan aceite vegetal y vodka al líquido.
4. Queda por trabajar con harina. En la futura masa, se vierte en pequeñas porciones después de tamizar. Debe haber suficiente harina para que la masa no quede demasiado pegajosa, pero tampoco demasiado apretada.
5. Cuando la masa espese lo suficiente, es mejor transferirla a la mesa y continuar amasando con las manos.
6. La masa de cheburek resultante se envía al frío durante 2,5 horas. Previamente, se envuelve en film transparente o en una toalla limpia.

Al esculpir chebureks, es conveniente humedecer los dedos con aceite vegetal para no usar harina adicional.

Masa con vodka - como en cheburek

La masa para empanadas con vodka se encuentra en varias variaciones. La receta que se describe a continuación se usa con mayor frecuencia en empanadas grandes. Pero cada anfitriona, si lo desea, puede cambiarlo ligeramente, alterándolo por sí misma. Para tal receta, se necesitan los siguientes productos: un huevo, un vaso de agua hervida, 1 cucharada. bebida alcoholica, 2 cucharadas. aceite (vegetal), 430 g de harina, una pizca de sal.

1. El huevo se bate ligeramente con un tenedor y se sala al gusto. No debes usar una batidora.
2. Se introduce agua hervida, aceite vegetal y vodka en la masa de huevo salada.
3. Después de mezclar bien, puede comenzar a verter gradualmente la harina en el líquido. Lo mejor es hacerlo en porciones pequeñas.
4. Se amasa con las manos una masa plástica lisa, que se cubre con una toalla limpia y se deja reposar durante 12-15 minutos.