Los panqueques con carne son un plato casero que consiste en un panqueque fino y carne hervida, enrollada en una picadora de carne. La carne picada con cebolla, envuelta en un tubo en un panqueque o doblada en un sobre, se considera un panqueque clásico con carne picada y la comida casera favorita de adultos y niños: nutritiva, sabrosa y sencilla. Entonces, cocinemos una receta de tortitas con carne paso a paso con una foto para que todo quede lo más sencillo y claro posible.

Las tortitas con carne son uno de los aperitivos más populares elaborados a base de masa y carne. Si queda un poco de carne hervida después de cocinar el segundo o primer plato, puedes torcerla y rellenar tortitas con ella. La masa para tortitas con carne debe quedar blanda o ligeramente salada. Por lo general, la masa se prepara en leche con la adición de harina, huevos, una pequeña cantidad de azúcar y sal. La masa para tortitas con carne debe tener una consistencia líquida.

El tipo de relleno de carne más común es la carne hervida, retorcida en una picadora de carne y cebollas fritas. A veces, las cebollas se fríen junto con las zanahorias y se untan sobre la carne picada. La carne puede ser cualquiera: ternera, cordero, ternera, cerdo, etc.

Para reducir significativamente el tiempo de cocción, puede comprar carne picada ya preparada y simplemente freírla hasta que esté tierna. Para darle un toque picante y picante, se agrega ajo a la carne picada, pasta de tomate y especias. El relleno para tortitas de carne también puede incluir huevos hervidos, pepinillos encurtidos, tomates, repollo frito, frijoles enlatados o guisantes, champiñones, queso y cualquier otro alimento que combine bien con la carne.

Los panqueques con carne se sirven fríos o calientes, con crema agria, hierbas, mostaza o queso rallado. Los panqueques se envuelven en rollos o sobres. Los panqueques rellenos se pueden freír en una sartén con mantequilla o en un horno precalentado.

Panqueques con carne y productos cárnicos - 11 deliciosas recetas

Panqueques con carne de res

Ingredientes:

• 200 ml) de leche
• 4 huevos,
• 150 gramos de harina
• 7 g de levadura en polvo
• 60 ml de aceite vegetal,
• 1 cabeza de cebolla,
• 400 gramos de ternera,
• 300 gramos de patatas
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Combine los huevos, la leche, el polvo para hornear, aceite vegetal, sal y luego batir con una batidora. Hornea los panqueques friéndolos por ambos lados. Hervir patatas, carne. Moler, pasar por una picadora de carne. Picar la cebolla, sofreír, combinar con la carne picada, sal y pimienta. Freír la carne picada en aceite vegetal y envolverla en tortitas.

Panqueques con carne de pollo

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 500 ml de leche
• 3 huevos,
• 25 gramos de azúcar
• 75 ml de aceite vegetal,
• 100 gramos manteca,
• 3 gramos de sal.

Para rellenar:

• 500 g de carne de pollo blanca (hervida),
• 50 g de champiñones (cualquiera, secos),
• 400 ml de caldo de pollo
• 25 ml de aceite vegetal,
• 200 ml de crema
• 2 yemas,
• 50 ml de coñac,
• 100 gramos de mantequilla,
• nuez moscada molida en la punta de un cuchillo,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar

Para preparar la masa, muele las yemas con el azúcar y la sal, bate, agrega la leche, mezcla, agrega la harina, agrega las proteínas batidas, mezcla bien. Luego agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente. Recogiendo la masa con una cuchara pequeña, vierte la masa en una sartén caliente, untada con mantequilla y hornea. panqueques finos freírlos por ambos lados.

Para preparar el relleno, pica finamente la carne de pollo. Enjuague bien los champiñones, hierva y pique finamente. Mezcle la carne de pollo con los champiñones, vierta el caldo de pollo mezclado con aceite vegetal. Luego agregue la nata, las yemas batidas y cocine a fuego lento hasta que espese. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada, deje enfriar un poco, vierta el coñac y mezcle bien. Coloca 1 cucharada de relleno en cada panqueque. Doblar los panqueques formando un sobre y freírlos en una sartén caliente en mantequilla por ambos lados. Los panqueques con carne de pollo se pueden servir con caldo de pollo así como café o té.

Panqueques con carne hervida

Ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 600 ml de leche
• 5 huevos
• 50 gramos de mantequilla,
• 50 g de aceite vegetal,
• 25 gramos de azúcar
• 3 gramos de sal.

Para rellenar:

• 200 g de ternera (hervida),
• 50 g de pan duro
• 1 cebolla
• 30 ml de aceite vegetal,
• 75 gramos de crema agria
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar:

Batir las yemas, la sal, agregar la leche, el azúcar y la mantequilla derretida. Mientras revuelve constantemente, agregue la harina. Revuelva, agregue con cuidado las claras batidas. Freír los panqueques por un lado en aceite vegetal.

Para preparar el relleno, pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente y sofreírla en aceite vegetal. Remojar el pan en agua y exprimir. Pase la carne, la cebolla y el pan por una picadora de carne, agregue la crema agria, la sal y la pimienta. Coloque el relleno sobre la mitad frita del panqueque, enrolle el sobre. Freír los panqueques en una sartén engrasada y caliente.

Panqueques con hígado

Ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 600 ml de leche
• 5 huevos
• 50 gramos de mantequilla,
• 25 gramos de azúcar
• 5 g de condimento de curry
• 50 ml de aceite vegetal,
• 3 gramos de sal.

Para rellenar:

• 100 g de hígado de res,
• 50 g de arroz (hervido)
• 1 cebolla
• 50 ml de aceite vegetal,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar:

Batir las yemas, la sal, agregar la leche, el azúcar, el condimento de curry, la mantequilla derretida y, revolviendo, agregar la harina. Revuelva, agregue con cuidado las claras batidas. Freír los panqueques por un lado en aceite.

Para preparar el relleno, enjuague bien el hígado y séquelo finamente. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente. Freír el hígado en aceite vegetal con cebolla, agregar arroz, sal, pimienta y mezclar bien. En el medio del lado frito del panqueque, ponga una pequeña cantidad de relleno y enrolle un sobre. Freír los panqueques terminados en una sartén engrasada caliente.

Panqueques con pollo picado

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 200 ml) de leche
• 2 huevos,
• 5 gramos de azúcar
• 35-50 ml de aceite vegetal,
• 50 g de mantequilla derretida,
• sal.

Para rellenar:

• 400 g de pollo picado,
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 manojo de perejil
• 75 ml de aceite vegetal,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que queden esponjosos. Vierta la leche, 200 ml de agua, aceite vegetal y mezcle bien. Agrega la harina y amasa masa. Freír los panqueques en una sartén caliente por ambos lados.

Para preparar el relleno, las cebollas se pelan, se lavan, se cortan finamente y luego se fríen en aceite vegetal. Lavar el tomate cortado en cubos pequeños. Agregue el pollo picado y el tomate a la cebolla frita, sal, pimienta, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Lavar el perejil, secarlo, picarlo finamente, agregarlo al relleno y mezclar bien. Pon el relleno sobre los panqueques, suave. Enrolle los panqueques en cuartos y fríalos en ghee hirviendo.

Tortitas checas con cerdo

Ingredientes:

• 2 huevos,
• 1-2 cucharaditas de levadura (seca)
• 600 gramos de harina
• 200 ml) de leche
• 100 ml de aceite vegetal,
• 50 gramos de azúcar
• 3 g de nuez moscada molida,
• 3 gramos de sal.

Para rellenar:

• 400 g de cerdo (magro),
• 2 pepinos (encurtidos)
• 100 g de trigo sarraceno (hervido),
• 50 g de pasta de tomate,
• 1 cebolla
• 50 ml de aceite vegetal,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar, la nuez moscada y la sal. Mezclar la levadura con la harina, revolviendo constantemente, verter un chorro fino de leche y luego 200 ml de agua. Mantener a temperatura ambiente durante 1 hora. Hornee los panqueques en una sartén engrasada y caliente.

Para preparar el relleno, enjuague bien la carne de cerdo, séquela y córtela en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños. Freír las cebollas en aceite vegetal, agregar la carne de cerdo, sal, pimienta y freír hasta que estén tiernas. Luego agregue la pasta de tomate, los pepinos encurtidos finamente picados y el trigo sarraceno, cocine a fuego lento durante 10 minutos. relleno listo enfriarse. Pon el relleno sobre los panqueques, suave. Enrolle los panqueques en cuartos y fríalos en aceite vegetal.

Panqueques con carne de pavo

Ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 600 ml de leche
• 5 huevos
• 50 gramos de mantequilla,
• 5 gramos de azúcar
• 150 ml de aceite vegetal,
• 3 gramos de sal.

Para rellenar:

• 400 g de filete de pavo,
• 100 g de arroz hervido
• 50 mililitros de salsa de soja
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 manojo de cebollas verdes
• 50 gramos de mayonesa,
• 50 mililitros de aceite de oliva
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar:

Batir las yemas, la sal, agregar la leche, el azúcar y la mantequilla derretida. Mientras revuelve constantemente, agregue la harina. Mezclar bien, incorporar con cuidado las claras batidas. Hornee los panqueques en una sartén engrasada y caliente.

Para preparar el relleno, enjuague bien el filete de pavo, séquelo, córtelo en tiras finas, sal, pimienta y espolvoree. salsa de soja, dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos, luego freír hasta que esté cocido aceite de oliva. Picar finamente las alcaparras. Lavar las cebollas verdes, secarlas y picarlas finamente. Agregue pavo frito al arroz hervido. cebolla verde y las alcaparras, sazone con mayonesa y mezcle bien. Pon el relleno sobre los panqueques, suave. Enrollar las tortitas formando un sobre y freírlas en aceite vegetal.

Panqueques con carne y repollo fresco.

No se puede ignorar a las personas que son muy aficionadas a la col en todas sus formas de preparación. Resulta que la carne picada con repollo fresco también combina bien con nuestros dulces.

Ingredientes:

• carne picada - 350 gr.
• repollo - 300 gr.
• panqueques preparados - 15 - 20 piezas
• diente de ajo - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• aceite de girasol- 2 +1 cucharadas. cuchara
• mantequilla - 1 cucharada. cuchara
• sal, pimienta, especias, hierbas - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Picar los bulbos en tiras alargadas. Picar el diente de ajo con una prensa o simplemente picarlo finamente con un cuchillo. Si no te gusta el ajo, puedes prescindir de él.
2. Calienta la sartén y vierte aceite en ella (2 cucharadas). Envíe la cebolla a sofreír hasta que esté casi dorada. Cuando la cebolla ya esté transparente añadimos el ajo picado.
3. Picar el repollo fresco en tiras finas.
4. Vierta la tira de repollo sobre la cebolla y el ajo asado, sal y sazone con pimienta molida. Freír hasta que esté medio cocido mientras revuelve.

Para que no se queme, es necesario añadir aproximadamente un tercio de vaso de agua. Luego revuelva periódicamente, fría bajo la tapa para que la humedad no se evapore, sino que, por el contrario, ayude a guisar. En este caso, el repollo no se secará.

1. Retrocede un poco repollo guisado a un borde de la sartén, verter la cucharada restante de aceite en el lugar vacío y poner la carne picada, previamente salada y pimentada, para freír. Mezcle periódicamente el repollo por separado y la carne picada por separado, hasta que no se mezclen entre sí.
2. Cuando la carne picada esté casi lista, la necesitarás con repollo. Luego agregue las hierbas frescas picadas (o secas). Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Deje reposar la mezcla un rato con la tapa cerrada y luego enfríe.
3. Enfriado delicioso relleno poner panqueques y enrollarlos con un sobre o un tubo. A quién le gusta más.
4. Calentar la mantequilla en una sartén, freír los productos rellenos hasta obtener el estado deseado. A alguien le gusta la corteza crujiente frita y es posible que alguien quiera calentar un poco el plato terminado.

En las recetas anteriores, una carne picada o un tipo de carne se puede sustituir fácilmente por cualquier otro. Esto no los hará menos satisfactorios. O tal vez al revés: quedarán más saturados y fragantes.

Tortitas de carne con salsa

Ingredientes:

• 500 g de cerdo o ternera,
• 2 cucharadas de crema agria

• 2 huevos,
• 150 gramos harina de trigo,
• 1 vaso de leche
• al gusto - sal

• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 cucharadas de cebolla picada,
• 2 cucharadas de manteca de cerdo,
• 1 taza de crema agria
• al gusto - sal

Metodo de cocinar:

La carne se vierte con 1 litro de agua con sal, se hierve, se pica la crema agria y se cuece. Amasar una masa acuosa con harina, huevos, leche y sal, luego freír 10 tortitas. Coloque 1 cucharada de carne picada cocida en cada panqueque, forme un rollo, colóquelo en una bandeja para hornear pequeña y hornee moderadamente. horno caliente.

Mezclar el caldo restante con la harina seca, dorada en manteca. cebollas, sal y crema agria al gusto. panqueques listos vierte la salsa.

Panqueques con carne

El panqueque de levadura, poroso y exuberante, empapado en mantequilla, es un antiguo plato ruso cuya historia comienza con la celebración popular de Maslenitsa. Las amas de casa amasaron la masa para panqueques de 5 a 6 horas antes de hornear, comenzando con masa de levadura y agregando todo gradualmente. ingredientes necesarios. Los panqueques se pueden hacer con diferentes tipos harina, haciendo pasteles de carne, verduras, pescado o frutas.

Ingredientes:

• 400 ml de leche tibia (35-40°C)
• 300 gramos de harina
• 1 huevo
• 20–40 gramos levadura fresca
• 20 ml de mantequilla derretida (se puede sustituir por aceite vegetal) o grasa de cerdo
• 20 gramos de azúcar
• 1 cucharadita sal
• aceite vegetal para freír

• 300-500 g de cerdo graso (cuello)
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita condimentos para freír carne (una mezcla de pimientos molidos, cilantro molido)
• sal al gusto

Para entregar:

• crema agria o mantequilla

Vierta la harina en la leche con la sal disuelta, el azúcar y la levadura triturada. Mezclar hasta que quede suave. Agrega el huevo, la mantequilla derretida o la grasa, mezcla. Deje la masa durante 1-2 horas en un lugar cálido. Mezclar nuevamente al final. Cortar la carne de cerdo en cubos, la cebolla pelada en tiras finas. Agregue el condimento, la sal. Golpea para liberar el jugo de la cebolla. Vierta un poco de masa para panqueques en una sartén bien calentada, untada con aceite vegetal. Cubra rápidamente con carne de cerdo y cebolla. Dale la vuelta al panqueque y fríelo durante 5-6 minutos hasta que esté bien cocido. Servir con mantequilla o crema agria.

Panqueques con carne y queso

Extremadamente receta abundante Tortitas con queso es la receta que se muestra a continuación. Este plato se puede servir para el desayuno en la mesa familiar, así como llevarlo consigo para consumirlo durante la pausa del almuerzo en el lugar de trabajo.

Se necesitan solo 20 minutos para preparar panqueques según esta receta utilizando los siguientes ingredientes:

• medio litro de leche;
• un cuarto de kilogramo de harina;
• medio kilo de carne picada variada;
• cebolla grande;
• tres huevos;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• tal cantidad de mantequilla;
• 300 gramos de queso holandés.

Cocinando:

1. Para formar una masa fina y homogénea, mezcle la leche, los huevos y el aceite vegetal con sal.
2. La harina se introduce en los platos en porciones para evitar grumos.
3. Para el relleno de futuros panqueques, se fríe carne picada con cebolla finamente picada en una cacerola durante diez minutos.
4. Muele el queso con un rallador grande.
5. Todos los componentes se mezclan en un recipiente.
6. Para cada panqueque, necesitarás una cucharada del relleno terminado.

Ingredientes para panqueques

Naturalmente, los panqueques se pueden comer "así". Pon la tortita en un plato y cúbrela con crema agria, mermelada, pescado salado, caviar... lo que sea. Y puedes hacer panqueques con relleno. Esto es conveniente porque los panqueques se pueden hornear el día anterior, envolver el relleno en ellos y por la mañana solo será necesario calentarlos. Los aderezos pueden ser muy diversos:

relleno de carne

Vierta agua hirviendo sobre la carne (ternera o cerdo). Recoge espuma emergente. Agrega sal, a razón de ½ cucharadita por litro de agua. Añade una cebolla, puedes hacerlo con cáscara, y zanahorias y apio picados en trozos grandes. Cocine hasta que esté listo. Enfriar la carne, picarla finamente o pasarla por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla (o una mezcla de mantequilla y aceite vegetal) hasta que esté transparente, agregar la carne. Freír, revolviendo por un minuto. Añadir sal y pimienta al gusto. Además, no daré proporciones exactas, porque cada ama de casa hace todo a su gusto, por lo que a continuación solo se presentan ideas.

relleno de pollo

Hervir la pechuga de pollo, enfriar y pasar por una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo. Freír la cebolla en mantequilla, agregar pechuga de pollo y ajo machacado, si lo hay, pues ganas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la crema espese. Añadir sal y pimienta al gusto. Retire el diente de ajo.

llenado de hígado

pollo o hígado de res limpiar de películas, hervir. Pasar por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y la zanahoria, sofreír en mantequilla, añadir el hígado. Picar finamente los huevos cocidos y añadirlos al hígado, sal y pimienta al gusto.

Cómo envolver el relleno en panqueques.

La forma más sencilla de servir panqueques con relleno es poner el relleno en el borde del panqueque y envolverlo en un rollo: cada uno de nosotros lo hizo en su plato. Y puedes probar un poco y hacer sobres o bolsas.

Sobres

1. Pon una cucharada del relleno en el borde del panqueque más cerca de ti.
2. Dobla el borde corto hacia afuera.
3. Dobla los bordes laterales.
4. Voltee el panqueque con el relleno hacia la parte libre. Esto es más rápido que tirar un borde libre sobre el relleno. Además, de esta forma el sobre presionará la válvula, lo que significa que la tortita no dará la vuelta.

bolsas

Para panqueques salados, para sus "hilos" puedes utilizar flechas de cebolla, perejil o tallos de eneldo. Para que queden más fuertes y elásticas, escaldalas con agua hirviendo. Otra opción interesante es el ahumado. queso cuajo, que se vende en forma de trenzas. Si no quiere molestarse con las ataduras, puede utilizar un secador o una rodaja de manzana a la que se le haya quitado el corazón para fijar la bolsa.

Buen provecho¡Y los placeres de los pequeños "soles" rellenos que, en originalidad y sabor, pueden superar fácilmente a cualquier otro producto extranjero!

¡Que tengas buen humor y todo lo mejor!

Cómo hacer deliciosos panqueques con carne en casa.

Panqueques con carne - muy plato famoso en todos los países del mundo. Generalmente se sirven como segundo plato para el almuerzo o la cena. Las tortitas de carne también combinan bien con el té o el café en el desayuno. En cuanto al relleno, existen muchas variaciones sobre el tema de su preparación, y cada ama de casa tiene su propia receta de panqueques probada y favorita.

Las tortitas de carne son siempre una opción ganadora, ya que son un plato muy sabroso y saciante. También se pueden preparar en reserva y colocar en congelador. Y cuando sea necesario sacarlo y calentarlo en el microondas o freírlo en una sartén. Y listo, puedes disfrutar de una comida deliciosa. Y si te gustó esta receta, te recomiendo otra similar, una de mis favoritas y más deliciosas: la receta de tortitas con hígado.

A todo el mundo le encantan las tortitas de carne, especialmente a los hombres. Los panqueques de carne se sirven tanto fríos como calientes. Desde arriba se pueden espolvorear con hierbas o queso rallado y verter con crema agria o mostaza. Y como complemento a un plato de panqueques, sencillo ensaladas de verduras o sales diversas.

Ingredientes:

para hacer panqueques:

• 200 gramos de harina;
• 2 huevos enteros y 2 yemas;
• 100 gramos de mantequilla;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 700 ml de leche;
• un pequeño trozo de manteca para engrasar la sartén.

para el relleno de carne:

• 3 cebollas medianas;
• 1 zanahoria;
• 2 huevos;
• 600 g de cerdo;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta al gusto.

receta de panqueques de carne

Los panqueques quedarán muy jugosos si los doblas en forma de sobres, ya que todo el jugo de la carne quedará en el interior. Y para ello es necesario cocinar tortitas suaves, finas y elásticas. En esta receta te contaré en términos generales cómo cocinar tortitas finas con leche. Y aquí encontrarás más. receta detallada Con fotos paso a paso.

1. Cocinar masa para tortitas. Combine todos los ingredientes en un recipiente práctico. Amasar bien la masa. Para acelerar la preparación, utilice una batidora o batidora. La masa quedó homogénea, un poco espesa, como crema agria.

2. Calentar bien la sartén y engrasar con un trozo de manteca de cerdo con un tenedor. Vierta un poco de la masa en la sartén caliente. Freímos por ambos lados. Asegúrese de que los panqueques no se sequen; entonces se volverán quebradizos y los sobres no se podrán doblar.

3. Coloque los panqueques uno encima del otro.

Consejo. Si todavía cocinaste demasiado los panqueques, engrasa cada uno con un trozo de mantequilla y cúbrelos con el siguiente panqueque caliente. Esto suavizará la masa y la hará aún más sabrosa.

4. Preparar el relleno de carne. Hervir el cerdo hasta que esté cocido, sacarlo del caldo, ponerlo en un plato y dejar enfriar. El caldo es apto para cocinar otros platos.

5. Cuando la carne se haya enfriado un poco, la pasamos por una picadora de carne o la trituramos con una batidora. Puedes agregar un par de cucharadas de caldo a la carne.

6. Moler cebollas y zanahorias.

7. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en la sartén y fría las verduras hasta que estén blandas y amarillas.

8. Verter la carne en la sartén con la cebolla y la zanahoria y sofreír un poco hasta que esté apetitoso. marrón dorado sobre granos.

9. Hervir los huevos hasta que estén cocidos, enfriar con agua fría y pelarlos. nos frotamos rallador grueso.

10. Volver a poner la carne picada en un bol, añadirle el huevo rallado, sal y pimienta al gusto y mezclar todo.

11. Repartimos el relleno en el centro de la tortita. Para un panqueque de tamaño normal, necesitará entre 1,5 y 2 cucharadas del relleno.

12. Envolvemos la tortita con un sobre.

8. Entonces apagamos todas las tortitas.

9. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría por ambos lados hasta obtener una costra crujiente y apetitosa. Los panqueques con carne se pueden espolvorear encima con cebollas verdes u otras hierbas.

Y si el tiempo lo permite, puedes hornear panqueques en el horno. Para darle sabor, la receta de panqueques de carne se puede diversificar ligeramente: exprima 1 diente de ajo con una prensa y cubra cada panqueque con mantequilla en lugar de aceite vegetal para freír. Basta con poner el molde con tortitas en un horno bien calentado para que no se sequen.

Entonces nuestros deliciosos, abundantes y fragantes panqueques de carne están listos.

¡Llama a todos a la mesa y buen provecho!

Hoy echemos un vistazo más de cerca a cómo se pueden cocinar panqueques con carne, qué es mejor hacerles masa, qué relleno elegir: de carne picada o pollo, cómo cocinar el relleno, cómo envolverlo adecuadamente para que quede bien. no se caiga durante otras opciones para freír, servir y servir. Intentaré describir la receta paso a paso y mostrar todas las fotos.

masa para panqueques

Empecemos con una prueba. Para que todo se enrolle bien con nosotros, no hay grietas en los pliegues, el sobre está limpio, necesitamos panqueques finos. Sin duda puedes cocinarlos según tu receta favorita y te ofreceré dos para elegir.

En kéfir

De la cantidad indicada de productos, obtendrás entre 10 y 15 panqueques, lo que también depende del tamaño del molde.

• kéfir 1% - 500 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 320 g (2 tazas *);
• agua - 1 vaso;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• mantequilla - 50 g.

*un vaso con capacidad de 250 ml.

Para ahorrar espacio en la página, mostraré algunas de las fotografías en forma de collages. Pero puedes seguir el enlace y verlos en tamaño grande en .

1. Vierta el kéfir en un bol. Debe ser grande. Rompe los huevos y agrega sal. Temblamos.
2. Tamizar la harina y verter en un bol con el yogur con los huevos. Mezclar y conseguir una masa espesa.
3. Hervimos la tetera, echamos refresco en un vaso y le echamos agua hirviendo. Primero medio vaso, que hace mucha espuma y si echas toda el agua de una vez se salpica. Cuando la espuma se calme, rellenar hasta el borde.
4. Ahora, gire la masa con un batidor, en un chorro fino, pero rápidamente vierta agua en ella.
5. Dejar reposar 10 minutos y añadir aceite vegetal.
6. Horneamos en una sartén muy caliente y sin engrasar. Apilamos los terminados en una pila, untando cada uno con mantequilla derretida.

en la leche

• leche - 320 ml;
• proteínas - de 2 huevos;
• harina - 180 g (1 taza);
• aceite de girasol - 3 cucharadas;
• sal - una pizca.

1. Echa sal en un bol con leche y vierte aceite. Mezclamos.
2. Agrega las claras.
3. Agrega la harina y mezcla bien, rompiendo los grumos. La masa queda bastante líquida.
4. Freír en una sartén bien calentada, untada con aceite vegetal.
5. Ponemos los panqueques terminados en una pila y los engrasamos con mantequilla.

Relleno de carne para panqueques

Cuando te decidas por la masa, llega el momento de pasar al relleno. Ya que tenemos empanadas, hablemos de estos rellenos. Para las tortitas rellenas, podemos pasar la carne cruda por una picadora de carne y luego freírla. Y primero podemos hervir, luego moler y freír. Me gusta más la primera opción, así queda más jugosa. Y solo el hígado primero se cuece (se hierve) y luego se fríe.

Carne picada

Nuevamente opciones: puede ser de cerdo, ternera y mixta. Vea a continuación cómo hacerlo.

Cortamos la carne en rodajas, cortamos la cebolla, según el tamaño, en cuartos o trozos más pequeños.

La proporción carne/cebolla es aproximadamente 2/1. A pesar de que a la hora de freír la carne picada igual pondremos la cebolla en cualquier caso, recomiendo pasarla por una picadora de carne en la carne picada. Entonces quedará jugoso y sabroso.

Para una proporción mixta de cerdo con ternera 50 / 50.

Pollo picada

Para las tortitas con pollo, el relleno también se puede preparar de las mismas dos formas: desde pollo crudo o hervido.

Relleno de cocina

• carne picada - 250 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

como envolver

Cuando el relleno se haya enfriado lo suficiente como para seguir trabajando con él, coloque un panqueque en la tabla de cortar y coloque 1 cucharada en el borde más cercano a usted. carne picada.

Primero, doblamos el borde frontal lejos de nosotros, luego lo doblamos hacia el centro del lado y lo giramos en dirección opuesta a nosotros con un rollo. Lo suficientemente denso, pero trate de no exagerar para no romperse.

Y así repetimos con cada uno.

Freír en una sartén

A continuación tenemos que freírlos. Para ello, vierte aceite en la sartén. Calentamos. Ponemos los panqueques primero por un lado, los dejamos reposar durante 3-5 minutos, les damos la vuelta y los freímos por el segundo lado.

fue freír panqueques relleno de carne en una sartén. Pero también se pueden hornear en el horno.

Panqueques al horno con carne

Es mejor hornearlos no enteros, sino cortados en mitades, cada una de las cuales se coloca verticalmente en el molde.

• panqueques rellenos: la cantidad depende del tamaño del formulario
• queso - 100 g;
• mantequilla - 100 g.

1. Horneamos panqueques según cualquier receta.
2. El relleno puede ser de cualquier tipo de carne, incluido el pollo. Prepáralo como se muestra en la foto de arriba.
3. Empezamos y doblamos el sobre. Luego córtalo por la mitad.
4. Coloque cada mitad cortada hacia arriba. Las dimensiones del molde deben ser tales que los panqueques queden uno cerca del otro.
5. Entre ellos en varios lugares ponemos trozos de mantequilla.
6. Espolvorear con queso rallado y meter en el horno calentado a 170 ° C durante el tiempo suficiente para que se forme una costra dorada encima.
7. Es mejor servirlos en la mesa directamente en su forma.

Entonces, paso a paso, imperceptiblemente preparamos nuestro plato. Pero quiero seguir más allá y hablar de otro tipo de rellenos e ingredientes adicionales.

Nuestros panqueques eran solo con carne y cebolla. Pero también podrían agregar:

• arroz hervido;
• huevos cocidos y finamente picados.

O reemplace la carne picada con:

• jamón;
• hongos;
• pez.

Me gustaría detenerme en la última opción con más detalle, porque los panqueques con caviar o pescado rojo son un plato primordialmente ruso. Además, luce elegante y siempre será un refrigerio beneficioso para todos en la mesa festiva.

Tortitas con salmón y queso crema

Puede tomar cualquier pescado de salmón, desde el salmón rosado común hasta las variedades más caras.

• panqueques con leche (ver receta arriba) - 5-6 piezas;
• pescado rojo - 250 g;
• queso crema - 150 g;
• pepino fresco - 1 pieza;
• eneldo - 1 manojo.

1. Primero necesitas hornear panqueques. Para esta receta lo mejor es la versión con leche, son más suaves y con menos agujeros por donde se filtrará el queso.
2. Corta el pescado en rodajas finas con un cuchillo afilado.
3. Apto para cualquier aperitivo queso de calidad en baños: cremoso o derretido - a tu criterio, pero siempre sin aditivos. Picar finamente el eneldo y mezclar con el queso.
4. Mi pepino, pelarlo, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas con una cucharadita y cortarlo en barritas. Para obtener un sabor más interesante, intente reemplazar el pepino con aguacate.
5. Colocamos la tortita sobre una tabla, la engrasamos con queso, ponemos una o dos lonchas de pescado, un par de rodajas de pepino y lo enrollamos. No es necesario doblarlo en un sobre, como hicimos antes.
6. Lo metemos en el frigorífico durante una hora. Deja que el relleno se endurezca un poco. Luego, con un cuchillo fino muy afilado, con cuidado, sin presionar, cortamos nuestro rollo en rollos.
7. Colócalas en un plato y decora como desees.

Sirva bien los panqueques con salsa. ¿Cuáles encajan mejor?

Salsas para panqueques

• La crema agria es, por supuesto, la opción más tradicional. Para diversificar, agréguele eneldo picado o un par de gotas. jugo de limon, y para relleno de pescado mezclar con caviar rojo;
• salsa de queso: más adecuada para relleno de pollo y / o champiñones;
• holandés (holandés) - para cualquier tipo de carne y pollo;
• salsa de tomate o ketchup - para cerdo, ternera;
• "1000 Islas" - para carne, para pollo;
• tar-tar - para rellenos de carne, pollo y pescado;
• mayonesa, y él también, e incluso a todo, por qué no.

Personalmente ya quería panqueques. ¿Y tú? ¡Buen provecho para todos nosotros!

Los panqueques rellenos de carne son uno de los platos favoritos de la cocina rusa de muchas amas de casa. Se pueden preparar con bastante facilidad y rapidez. Resultan abundantes y sabrosos. Si no sabes cómo hornear tortitas con carne para que queden jugosas y sabrosas, entonces te ayudarán. siguientes recetas y consejos.

Que tipo de carne usar para el relleno

El relleno se puede preparar a partir de varios tipos carne:

La lista de posibles opciones no termina ahí. El caso es que para la preparación del relleno se puede utilizar cualquier carne comestible. Además, puede utilizar una combinación de sus distintos tipos. Esto le dará a los panqueques. sabor picante, y el relleno se volverá más jugoso y suave.

Cómo preparar el relleno

Para hacer panqueques rápidamente, use carne hervida. Para preparar el relleno de carne se realizan los siguientes pasos:

1. La carne se muele finamente en una picadora de carne.
2. Se fríen en aceite vegetal las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas.
3. Agregue la carne hervida a las cebollas y zanahorias, sal y pimienta. Ase durante 5 minutos.

También puedes usarlo para hacer relleno. carne picada cruda. Se agrega a las cebollas y las zanahorias y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.

Receta tradicional de tortitas de carne

Se trata de unas tortitas con carne en leche, que quedan muy ricas y jugosas. Se pueden servir en la mesa como segundo plato o como una especie de postre para el té.

Ingredientes de la masa:

• 1 litro de leche tibia.
• 3 huevos.
• 0,5 cucharadas refresco.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2,5 tazas de harina.

Ingredientes de relleno:

Cocinando:

Receta este plato caracterizado por la sencillez y la ligereza. Resulta increíblemente sabroso. Por lo tanto, los panqueques con pollo y champiñones se pueden servir de forma segura tanto en la mesa habitual como en la festiva.

Ingredientes de la masa:

• 1,5 tazas de harina.
• 2,5 cucharadas l. Sáhara.
• 3 huevos.
• 3 tazas de leche tibia.
• 1 cucharadita sal.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Ingredientes de relleno:

Cocinando:

1. Los huevos se baten hasta obtener espuma y se les añade sal y azúcar.
2. La leche se calienta hasta que esté tibia y luego se vierten los huevos batidos en un chorro fino. Al mismo tiempo, es necesario remover constantemente para que los huevos no se doblen, de lo contrario la masa se estropeará.
3. Luego agregue la harina tamizada en un colador fino. Se mezcla todo de tal forma que no quede ni un solo grumo.
4. Al final agregue aceite vegetal. ¡La masa está lista!
5. Mientras reposa la masa, puedes preparar el relleno. Primero se lavan bien y se pasan por una picadora de carne. filete de pollo. Por separado, sofreír la cebolla en una sartén, luego agregar la resultante Pollo picada y champiñones finamente picados. Salpimentar el relleno, luego taparlo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
6. Mientras se prepara el relleno, puedes proceder a freír los panqueques. Los panqueques se fríen por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Luego se sacan de la sartén, se untan con mantequilla y se rellenan con relleno caliente.
7. ¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques con pollo y champiñones - receta en video

Se trata de unas deliciosas y nutritivas tortitas con carne de cerdo. Se pueden servir para el almuerzo como segundo plato completo.

Ingredientes de la masa:

• 1 vaso de harina.
• 1 cucharadita Sáhara.
• 2 tazas de leche tibia.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 1 pizca de sal.

Ingredientes de relleno:

• 300 g de lomo de cerdo.
• 1 bulbo mediano.
• 0,5 cucharadas leche.
• 1º. l. aceite vegetal.
• 2 cucharadas. mantequilla.
• 1 manojo de hierbas (perejil y eneldo).
• sal al gusto.

Cocinando:

Panqueques con arroz mezclado con carne picada - gran opción para cenar el domingo con la familia.

Ingredientes de la masa:

• 0,5 litros de leche.
• 0,5 litros de agua.
• 1 cucharadita Sáhara.
• 1 cucharadita sal.
• 12º harina.
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Ingredientes de carne picada:

Cocinando:

con que se sirve

Veamos qué servir panqueques con carne:

Para el relleno preparé lo más panqueques simples, universales, finos, que no se rasgan y sirven para absolutamente cualquier relleno, tanto dulce como cárnico. Bueno, ya que los panqueques con relleno dulce Comimos en verano, para el invierno guardé una opción más rica en calorías: panqueques con carne, la receta con una foto paso a paso consta de varios pasos de cocción. Primero te mostraré cómo se prepara el relleno de empanadas para que no se desmorone. Luego horneo panqueques. Rellenos y fritos en aceite en una sartén. Los panqueques son muy sabrosos, de color dorado y con un relleno tierno y jugoso. ¡Prepárense, amigos!

En la receta de empanadas, puedes agregar huevos duros, arroz hervido o verduras fritas, mezcladas con carne picada. Estas opciones son útiles si es necesario hacer una ración grande y la carne hervida no es suficiente.

Ingredientes

Preparar panqueques rellenos con carne necesitarás:

masa para panqueques

• leche tibia - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 120 g;
• azúcar - 1 cucharada. yo;
• sal - 2 pizcas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

• carne hervida (tengo carne de res) - 500-600 g;
• cebolla - 3 cabezas;
• aceite de girasol - 4 cucharadas. yo;
• pimienta negra finamente molida - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• crema agria espesa o mayonesa, salsa de crema- 2-3 cucharadas. l.

Cómo cocinar panqueques con carne. Receta

Para el relleno que tenia carne hervida. Puedes tomar carne de cerdo no muy grasa o hacer carne picada mixta. Herví la carne con anticipación, pero no la saqué del caldo para que quedara jugosa.

Consejo.Para acelerar el proceso, es conveniente utilizar una olla a presión o cortar la carne en trozos pequeños, así se cocinará más rápido.

La carne enfriada se cortó en trozos más pequeños y se pasó una vez por una picadora de carne. Usé una rejilla normal, no pequeña.

Puse muchas cebollas, en una proporción de una a dos. Le da a la carne picada no solo sabor, sino también jugosidad. La carne picada seca se derramará de los panqueques, comer esos panqueques es muy inconveniente. Y cuando el relleno está jugoso se queda dentro. Corta tres cebollas en cubos.

Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla. Se saltea a fuego muy tranquilo hasta que esté tierno. La cebolla no se frió, sino que se ablandó para que no se secara. Puedes darle un ligero rubor o dejarlo transparente. Lo principal es que el sabor no cambia, las cebollas doradas quedan dulces, sin amargor.

Cambié la cebolla junto con el aceite a la carne picada, agregué Pimienta molida y salado. Todo al gusto.

Movido. A pesar de cebolla frita Había mucha, pero la carne picada no se volvió viscosa y el sabor era, por así decirlo, separado: la carne por separado, la cebolla por separado. Para lograr la consistencia deseada y mejorar el sabor, necesitará crema agria, mayonesa o una salsa espesa y cremosa. Agregué crema agria espesa y mezclé bien.

El relleno de tortitas con carne se ha vuelto tierno, jugoso y ya no se desmorona. La crema agria no se siente en absoluto. Si le avergüenza agregar crema agria, reemplácela con mayonesa o cocine una salsa con mantequilla, harina y crema o leche baja en grasa. Bueno, el relleno de carne hervida para panqueques está listo, ahora te mostraré cómo hornear panqueques.

La masa para empanadas se puede elaborar con leche, productos lácteos fermentados, suero o agua. Varias recetas puedes mirar sección "Panqueques" . Cociné panqueques en leche para rellenar. receta sencilla. Rompe un huevo en un recipiente hondo, agrega sal y azúcar.

azotado masa homogénea con espuma ligera. Batir es más conveniente con una batidora, pero también puedes usar un batidor de mano.

Vertió medio vaso de leche ligeramente tibia, batió hasta que los productos se combinaron y el azúcar se disolvió.

Tamizar la harina en un bol, de una vez. La peculiaridad de esta receta de panqueques es que primero se espesa la masa y luego se diluye con el resto de la leche hasta obtener la consistencia deseada. El resultado es una masa suave y sin grumos, de la que se obtienen unas maravillosas tortitas finas.

Primero mezclé la harina con una cuchara para que no se esparza al batir. Luego, con una batidora, hice una masa espesa y sin grumos. Batiendo constantemente, vierte el resto de la leche.

Agrega el aceite de girasol y revuelve. La masa tendrá la consistencia de kéfir bajo en grasa. Comprobar la densidad es muy sencillo: vertiéndolo con una cuchara, deja un agujero en la superficie. Si se forman pliegues, entonces es espeso y debe diluirse con leche o agua. Dejar actuar diez minutos y luego batir vigorosamente para formar más burbujas.

Caliento la sartén, la engraso con un trozo de manteca. Recojo la masa y la vierto por el borde de la sartén. Agitando la sartén, disperso la masa por toda la superficie en una fina capa. Horneo panqueques a fuego medio. En cuanto se dore el fondo, le doy la vuelta.

No frito el segundo lado, lo dejo ligero. Después de unos segundos, saco el panqueque, sirvo la siguiente porción y así sucesivamente hasta que todos estén listos. Si no planea freír los panqueques con carne después del relleno, fríelos como de costumbre por ambos lados.

Pongo la tortita con el lado claro en un plato, colorada hacia arriba. Unte entre 1,5 y 2 cucharaditas de relleno de carne.

Cubro el relleno primero con el lado libre, luego envuelvo los bordes y enrollo para hacer un rollo.

Después de rellenar las tortitas, caliento el aceite en una sartén. Lo extendí con la costura hacia abajo, dejando un poco de espacio entre los espacios en blanco.

Freí los panqueques de carne a fuego medio durante unos segundos por cada lado hasta que estén dorados uniformemente.

Después de freír no cubro las tortitas, con una corteza crujiente me parecen más sabrosas.

Resultaron satisfactorios, los más deliciosos panqueques con carne: tienen mucha relleno jugoso, crujiente por encima, suave y tierno por dentro. Puedes agregar cualquier verdura. ensalada ligera o hacer una salsa de crema agria con ajo y hierbas. ¡Buen provecho, cocina para tu salud! Tu peluche.

Puedes ver una de las versiones de la receta en formato vídeo.