El rumbo para el verano está fijado con confianza. Esto significa que a partir de ahora podrás hacer picnics con barbacoa al menos todos los fines de semana. Ya sólo queda abastecerse de recetas de deliciosos adobos para carne para degustarlos en el campo.
Manejo sensible
El primer paso es elegir carne de calidad y marinarla correctamente. De lo contrario, incluso el adobo más exquisito será de poca utilidad. La carne de animales jóvenes, fresca y con poca grasa, es la más adecuada para los kebabs. Córtelo en trozos pequeños e idénticos para que tengan tiempo de freírse uniformemente sobre las brasas por dentro y por fuera. Antes de un picnic, la carne conviene enfriarla con antelación, pero bajo ningún concepto congelarla.
¿Cuánto dura la carne marinada? Los fanáticos discuten sobre esto hasta quedarse roncos. Para que la carne quede bien empapada, suave y tierna, se necesitan una media de 12 horas en el frigorífico. Para algunas recetas, tres horas son suficientes. En este caso, el jugo de kiwi, granada o piña recién exprimido, así como la ralladura de limón, aportarán suavidad a la carne. La carne se vuelve más tierna en presencia de pimienta negra y comino molido. Pero el vinagre se debe utilizar con precaución. El exceso de vinagre opacará el sabor de la carne y la dejará muy seca y dura.
No olvides agregar tus especias favoritas a la marinada: pimiento rojo y negro, cilantro, hierbas frescas y secas, chile, albahaca o laurel. Simplemente no mezcles condimentos de diferentes recetas- Es posible que el resultado no cumpla con las expectativas. Y para no cometer ningún error, puede comprar condimentos universales para barbacoa ya preparados en la tienda.
Sencillez de la cebolla
La marinada más sencilla para la carne se elabora con cebollas. Por 1 kilo carne cruda Tomaremos 700 g de cebolla y 2 cucharaditas. pimienta negra. Pelar las cebollas, rallarlas con un rallador fino o hacerlas puré en una licuadora. Para nosotros es importante que el resultado sea una pasta de cebolla líquida. Mézclalo con pimienta negra y marina la carne en la mezcla resultante durante al menos tres horas. Inmediatamente antes de freír el kebab, debes deshacerte por completo de la marinada de cebolla. Esta receta es ideal para carne de cerdo, cordero y ternera. Pero para la tierna carne de pollo quedará áspera.
Abrazo de mostaza y miel
Según muchos expertos, el adobo más rápido para la carne es la mostaza con miel. Su peculiaridad es que no requiere ningún marinado. Puedes untar la carne con él justo antes de cocinarla. Entonces, mezcle 1 cucharada. l. mostaza y miel, 1 cucharadita cada una. comino molido y pimienta negra y agregue la ralladura fresca de una naranja. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa homogénea y llevarlo contigo de picnic. Antes de freír, cubra bien todos los trozos de carne con salsa, ensártelos en brochetas y colóquelos en la parrilla. Esta marinada combina mejor con el cordero. Sin embargo, también es muy adecuado para carne de vacuno y cerdo.
encanto de tomate
La salsa de tomate y los kebabs son clásicos del género. ¿Cómo hacer una marinada para carne con tomates? El primer paso es exprimir 300 ml de jugo de tomates frescos y mezclarlo con 100 ml de vinagre de manzana. Mejor aún, tome la misma cantidad de vino blanco seco. Cortar la carne en trozos pequeños, frotarlos con una mezcla de pimienta negra, cilantro y nuez moscada. Coloque el kebab en una cacerola honda, alternando con aros de cebolla, y luego viértalo con una mezcla de jugo de tomate y vinagre. Para que el kebab alcance el estado deseado es necesario conservarlo en el frigorífico durante la noche. Esta marinada queda especialmente armoniosa con la carne de cerdo y ternera.
ternura de kéfir
Algunos expertos se muestran escépticos sobre la receta de adobo de carne a base de kéfir. Sin embargo, gracias a ello la carne resulta especialmente tierna, jugosa y sabrosa. Para 1 kg de carne cruda necesitamos 500 ml de kéfir con un contenido de grasa no superior al 2,5%, así como 500 g de cebolla, 5 granos de pimienta negra y ½ cucharada. l. Condimentos Khmeli-Suneli. Picar finamente la cebolla en cubos y presionar ligeramente. Mézclalo con especias y kéfir frío, vierte la mezcla sobre los trozos de carne. Para que la marinada penetre en todos los rincones, agita bien la sartén con el kebab y refrigérala durante al menos 3 horas. Esta versión de la marinada se puede utilizar para cocinar carne de cerdo, ternera y pollo.
lúpulo de granada
Los gourmets consideran que el adobo de granada es uno de los mejores adobos para carne. No sólo resalta con éxito las sutiles notas de sabor, sino que también suaviza incluso la carne más dura. Para empezar, pica finamente una cebolla grande, un manojo de menta y cilantro. Sazone todos los ingredientes con 1 cucharadita. pimienta negra y frote bien la mezcla resultante sobre los trozos de carne. Coloque el kebab junto con las hierbas y la cebolla en una sartén y luego vierta 2 tazas de jugo de granada y ½ taza de vodka por encima. De esta forma dejamos el kebab en el frigorífico durante la noche. La marinada de granada es universal, por lo que complementará perfectamente cualquier carne.
¿Sabes preparar un adobo para carne? ¡Comparte tus recetas exclusivas y tus secretos para hacer kebabs perfectos con otros lectores!
Adobo - austriaco
Ingredientes:
* 3 vasos de jugo de piña
* 1 copa de vino blanco
* 1 cucharadita de pimienta negra molida
Metodo de cocinar:
Mezclar todos los ingredientes y marinar la carne en la marinada preparada, revolviendo o dándole vuelta de vez en cuando.
marinada inglesa
Ingredientes:
* 1/2 taza jugo de limon
* 1/2 taza de agua
* 1 cebolla grande
* 1 cucharada. cucharada de mejorana seca triturada
* 2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado
*sal y pimienta para probar
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Mezcle la cebolla, la mejorana seca triturada, la sal, la pimienta y el eneldo en una batidora, diluya con jugo de limón y agua y revuelva. Marina la carne, asegurándote de que las especias y hierbas se distribuyan uniformemente.
adobo argentino
Ingredientes:
* 2 vasos de jugo de toronja
* 1/2 taza de vino blanco seco
* 1/2 taza de jugo de limón
* 2 cucharaditas de curry
Metodo de cocinar:
Mezclar sal y negro en una batidora. Pimienta molida y curry, vierta el jugo de toronja, blanco Vino seco y jugo de limón y revuelva. Marina la carne, asegurándote de que las especias se distribuyan uniformemente.
Adobo fragante
Ingredientes:
* Jugo de 3-4 limones
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 cucharada. cucharada de clavo molido
* 1 cucharada. cucharada de mostaza
* 1 cucharadita de cardamomo
* 1 cucharada. cucharada de cilantro molido
* 1 cucharada. cucharada de cúrcuma
* 1 cucharadita de comino
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle todas las especias y la sal en una batidora, agregue el jugo de limón y revuelva.
Adobo - Surtido
Ingredientes:
* 1 vaso de jugo de zanahoria
* 1 vaso de jugo de limón
* 2 ramitas de estragón
* 1 cucharadita de cúrcuma
Metodo de cocinar:
Mezcle los jugos de zanahoria y limón, vierta el vino blanco seco, agregue las ramitas de estragón picadas, la cúrcuma, la sal y el pimiento rojo molido y mezcle nuevamente.
Adobo Viena
Ingredientes:
* 2 vasos de jugo de manzana
* 1 copa de vino blanco de postre
* 1 manojo de cilantro
*sal y pimiento rojo molido al gusto
Metodo de cocinar:
Picar finamente las hojas de cilantro y triturar con sal y pimiento rojo molido. Diluir con una mezcla de jugo de manzana y vino blanco de postre y revolver.
adobo oriental
Ingredientes:
* jugo de una lata de piñas enlatadas
* 1 diente de ajo
* 1-2 tazas de salsa de soja
* 1 cucharadita de jengibre molido
* 2-3 cucharadas. cucharadas de licor de cereza
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle el jugo de piñas enlatadas, salsa de soja y licor de cereza, agrega jengibre molido, sal y ajo machacado. Mezclar bien y marinar la carne en esta mezcla.
pepinillo harlem
Ingredientes:
*Jugo de 2 limones
* 4 cucharadas. cucharas aceite vegetal(preferiblemente maní)
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcla jugo de limón, aceite vegetal, perejil, pimienta y sal y marina la carne en esta mezcla.
adobo gascón
Ingredientes:
* 9 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
* 5 cucharadas. cucharadas de mostaza
* 5 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
* 4 cucharadas. cucharadas de coñac
* 2 cucharadas. cucharadas de estragón picado
*sal y azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
Combine el aceite vegetal, la mostaza, el jugo de limón y el coñac y mezcle bien hasta que masa homogénea. Agrega el estragón picado, la sal y el azúcar y vuelve a mezclar. La marinada está diseñada para 800-900 g de carne.
Adobo - mostaza
Ingredientes:
* 3 cucharadas. l. mostaza seca
* 2 cucharadas. l. vinagre infundido con estrógeno
* 4 dientes de ajo
* 1 cucharadita de mejorana
* 1 cucharadita albahaca finamente picada
Metodo de cocinar:
Mezcle mostaza seca, vinagre con estrógeno y aceite vegetal en un tazón. Exprime el ajo con un exprimidor de ajos y agrégalo a la mezcla. Agregue allí la mejorana, el pimentón molido y la albahaca fresca finamente picada. Mezclar todo bien y dejar reposar 1-2 horas.
Receta de adobo - Granada
Ingredientes:
* 4 granadas grandes
* 1 cucharadita de mayonara picada
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar las granadas, quitarles las semillas y exprimirles el jugo. Mezclar el jugo con mejorana, sal y marinar la carne en esta mezcla.
Adobo "para gourmets"
Ingredientes:
* 1 vaso de nata
* 1 vaso de modera
* 2 ramitas de estragón
*sal y pimiento rojo molido al gusto
Metodo de cocinar:
Batir ligeramente la nata y, revolviendo constantemente, verter un vaso de modera, añadir las ramitas de estragón, sal y pimiento rojo molido. Para esta marinada, es recomendable utilizar nata espesa.
Adobo ruso antiguo
Ingredientes:
* 1 vaso de kvas de pan
* 1/2 taza de jugo de limón
* 1/2 vaso de vino
*sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle kvas, jugo de limón y vino, agregue sal y pimienta negra molida. Remover.
adobo verde
Ingredientes:
* 1 manojo de melisa y cilantro
* 3-4 hojas de berros
* 2 cebollas
* 150 gr. mantequilla de maní
* 1 cucharada. alcaparras
* 1 pimiento
* 1/4 cucharadita. tomillo molido
*sal azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
La melisa y el cilantro se lavan bien, se secan, se salan ligeramente y se pica finamente. Picar también finamente los berros. Picar la cebolla y exprimirla con un exprimidor de ajos. Vierta mantequilla de maní salada sobre todo. Agregue jugo de limón y mezcle bien.
Adobo - Isabel
Ingredientes:
* 1 litro de vino tinto de postre
* 1 cucharadita de estragón picado
* 1 hoja de laurel
* ralladura de 2 limones
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Lavar y rallar la ralladura de limón fresco, verter el vino, añadir el estragón picado, la sal y la hoja de laurel y remover.
adobo indio
Ingredientes:
* 250 gramos de yogur cremoso
* 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
* 1 cucharadita de comino
* 1/4 cucharada de cúrcuma
* 1 cucharadita de curry en polvo
* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
*jengibre fresco picado
Metodo de cocinar:
Mezclar yogur cremoso con aceite vegetal. Luego agregue curry en polvo, comino, cúrcuma molida, pimienta negra molida, jengibre fresco picado y mezcle bien.
adobo caribeño
Ingredientes:
* 250 gramos de aceite vegetal
* 5 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino
* 2 cebollas
* 1 manojo de cebollas verdes
* 1 PC. guayaba
* 1 chile
Metodo de cocinar:
Mezcle aceite vegetal con vinagre de vino en una batidora. Cebolla cortar en trozos pequeños. Picar las cebollas verdes en trozos grandes. Pelar los chiles amargos y cortarlos en círculos. Muele la guayaba. Coloca todos los ingredientes en un bol, vierte el jugo de un limón y mezcla con una batidora.
adobo real
Ingredientes:
* 1/2 taza de jugo de limón
* 1 copa de coñac
* 1 cebolla pequeña
*sal y pimiento rojo molido al gusto
* 1 manojo de cilantro verde
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Lavar el cilantro verde y picarlo finamente. Mezclar la cebolla, el cilantro y mezclar con sal y pimiento rojo. Luego vierta el jugo de limón y el coñac y revuelva bien.
Corrida
Ingredientes:
* 1 copa de coñac
* 1 vaso de jugo de tomate
* 1/3 cucharadita de clavo molido
* 1 cucharada. cucharada de cilantro picado
* 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
*sal y pimiento rojo molido al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle los clavos molidos, el cilantro picado, la pimienta de Jamaica, el pimiento rojo molido y la sal en una batidora. Diluir con una mezcla de coñac y jugo de tomate y revolver.
marinada de limon
Ingredientes:
*Jugo de 4 limones
* 1 vaso de agua
* 2 ramitas de estragón fresco (o 1 cucharadita de estragón seco)
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcla jugo de limón, agua, sal y estragón y marina la carne en esta mezcla.
Adobo de vino blanco
Ingredientes:
* 3 cucharadas. vinagre de vino blanco
* 1 vaso de vino blanco seco
* 1/2 taza de agua hervida
* 3 cucharadas. aceite de oliva
* 1 cucharada. alcaparras
* 1 pimiento
* 1/4 cucharadita. tomillo molido
*sal azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
Mezclar vinagre de vino blanco con vino blanco seco, agregar medio vaso de agua hervida, sal y azúcar al gusto, aceite de oliva. Calentar sin que llegue a hervir. Agregue las alcaparras (se pueden reemplazar con pepinos encurtidos finamente picados), pimienta y tomillo molido. Dejar enfriar y dejar reposar durante 10-12 horas.
Adobo de vino tinto
Ingredientes:
* 1/2 cucharada. vinagre de vino tinto
* 1 copa de vino tinto
* 1,4 cucharaditas mostaza seca
* 1 cebolla
* 2 uds. hoja de laurel
* 1/2 cucharadita. claveles
* 1/2 cucharadita. Romero
*azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
Mezclar vinagre de vino tinto con vino tinto y agregar azúcar al gusto. Agregue mostaza seca y revuelva. Cortar la cebolla en aros y colocar en un bol, verter sobre la mezcla preparada, agregar la hoja de laurel, clavo, romero, llevar a ebullición y enfriar.
Aceite
Ingredientes:
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 1 cucharadita de mezcla de mejorana, albahaca y tomillo
Metodo de cocinar:
Triturar el ajo con un exprimidor de ajos. Picar la cebolla muy fina. Luego mezcle todo bien con aceite vegetal, una mezcla seca de mejorana, albahaca y tomillo. Calentar un poco y dejar enfriar.
Se utiliza como salsa para platos de carne y verduras..
Moctezuma
Ingredientes:
* 2 tazas de yogur
* 1/2 cucharadita de jengibre molido
* 3 piezas. claveles
* 1/2 cucharadita de cúrcuma
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Combine jengibre molido, clavo, cúrcuma y sal. Vierta el yogur y revuelva bien (el yogur se puede sustituir por leche agria).
adobo alemán
Ingredientes:
* 1 vaso de agua
* 1/2 taza de vinagre
* 1 botella de cerveza
* 2 cebollas
*sal y pimiento rojo molido al gusto
Metodo de cocinar:
Mezclar la cebolla cortada en aros, sal y pimiento rojo molido, agregar agua y vinagre y marinar la carne. 1 hora antes de que finalice el marinado, vierte una botella de cerveza y revuelve todo.
adobo ardiente
Ingredientes:
* 120 gr. aceite de oliva
* 5 cucharadas. bálsamo
* 120 gr. vino tinto
* 4 cosas. vainas de pimiento verde amargo
* 6 dientes de ajo
Metodo de cocinar:
Mezclar aceite de oliva, bálsamo, vino tinto. vainas amargas Pimiento fresco cortar en trozos pequeños. Exprime el ajo con un exprimidor de ajos. Mezclar todo, calentar sin hervir, enfriar.
Adobo - Picante
Ingredientes:
* 1 copa de vino blanco de mesa
* 1 taza de crema agria
* 1 cucharadita de mejorana picada
* 1 cebolla grande
* 1 cucharada. cucharada de perejil finamente picado
*sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla, añadir la mejorana picada, la sal, la pimienta negra molida, el perejil finamente picado y mezclar bien. Vierta la mezcla de vino blanco de mesa y crema agria y revuelva nuevamente.
Adobo familiar
Ingredientes:
* 1,5 cucharadas. cucharada de azúcar
* 1 cucharada. cucharada de sal
* 1/3 cucharadita de pimienta negra molida
* 1 cucharada. cucharada de ácido cítrico
* 2 hojas de laurel
* 1 litro de agua
Metodo de cocinar:
disolver en agua ácido cítrico, sal y azúcar, añade pimienta molida y hojas de laurel y revuelve.
Viejo
Ingredientes:
* 1 taza de vinagre al 9%
* 2 vasos de agua
* 2 hojas de laurel
* 2 cucharadas. cucharadas de cilantro verde picado
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Combine vinagre y agua, agregue las hojas de laurel, la sal y el cilantro picado y revuelva.
Adobo - Stolichny
Ingredientes:
* 2 cucharadas. cucharadas de vino tinto
* 4 cucharadas. cucharadas de vinagre
* 1,5 cucharadas. cucharadas de mostaza
* 2 hojas de laurel
* 1 manojo de perejil
* 1 cucharada. cucharada de hojas de apio picadas
*sal y pimienta negra al gusto
Metodo de cocinar:
Hervir el vino tinto con pimienta de Jamaica, hojas de laurel, hojas de apio picadas y sal durante 5 minutos. Luego vierte el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Agregue la mostaza, el perejil finamente picado y la pimienta negra molida y mezcle bien. La marinada está diseñada para 600 g de carne.
marinada de texana
Ingredientes:
* 2 vasos de agua
* 2 tazas de vinagre
* 3 raíces de perejil
* 1 zanahoria
* 1 hoja de laurel
* 2 cucharadas. cucharadas de granos de pimienta negra
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador fino. Pelar la cebolla y picarla finamente. Hervir agua, agregar las zanahorias, las cebollas, el perejil picado y las raíces de apio, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y hervir durante 7-10 minutos. Luego agrega sal, agrega vinagre y retira del fuego. Enfriar la marinada terminada y colar.
marinada de tomate
Ingredientes:
* 3 vasos de jugo de tomate
* 1 taza de vinagre de manzana
* 3 cucharadas. cucharadas de sal
* 2 cebollas
* 1 cucharada. cucharada de jengibre molido
* 1 cucharadita de pimiento rojo molido
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharadita de cúrcuma
Metodo de cocinar:
Mezcle el jengibre molido, el pimiento rojo molido, la cúrcuma, la sal, la cebolla finamente picada y la hoja de laurel en una batidora. Vierta en jugo de tomate y vinagre de sidra de manzana y revuelva bien.
Adobo tradicional
Ingredientes:
* 1 cucharada. cucharada de sal
* 1 cucharada. cucharada de azúcar
* 2 hojas de laurel
* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
* 2 tazas de vinagre al 3%
* 2 vasos de agua
Metodo de cocinar:
Mezcle agua y vinagre, agregue sal, azúcar, hojas de laurel, pimienta negra molida y revuelva bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
adobo ucraniano
Ingredientes:
* 2 tazas de crema agria
* 1 cucharada. cucharada de raíz de rábano picante rallada
* 1 cucharada. cucharada de perejil picado
* 1 cucharadita de mostaza preparada
*sal y pimiento rojo molido al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle la raíz de rábano picante rallada, el perejil picado, la sal y el pimiento rojo molido en una batidora. Combine la crema agria y la mostaza y muela hasta que quede suave, agregue la mezcla de rábano picante y revuelva bien.
Fénix
Ingredientes:
* 2 vasos de jugo de manzana
* 1 copa de brandy (o vino)
* 3 cucharadas. cucharadas de mejorana picada
* 1 cebolla
* 1 hoja de laurel
* 5 granos de pimienta negra
* 1 cucharadita de cúrcuma
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle el jugo de manzana y el brandy, agregue la cebolla finamente picada, la mejorana picada, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la sal y la cúrcuma y revuelva.
marinada francesa
Ingredientes:
*Jugo de 2 limones
* 1 vaso de agua
* 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
* 1 zanahoria
* 1 cebolla
* 1 cucharada. cucharada de raíz de apio picada
* 1 cucharada. cucharada de guisantes
* sal y cilantro al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y picarlas finamente. Hierva el agua y agregue las zanahorias, la cebolla, la raíz de apio picada, la pimienta de Jamaica y la sal. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves. Luego vierte el jugo de limón y retira inmediatamente del fuego. Vierta un poco de aceite vegetal, agregue cilantro y revuelva. Enfriar y colar la marinada terminada. Vierta la marinada sobre la carne, mezcle y espolvoree encima la cebolla picada, el perejil y el eneldo.
Circe
Ingredientes:
* 1 vaso de agua
* 1/2 taza de vinagre de vino
* 12 bayas de enebro
* 1 cucharadita de cilantro
*sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Mezcle agua y vinagre de vino, agregue las bayas de enebro machacadas, el cilantro, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar todo bien.
adobo chileno
Ingredientes:
* 2 tazas de pasta de ciruela cereza
* 1 vaso de vino (para ciruela cereza blanca - blanco, para ciruela cereza roja - tinto)
* 2 ramitas de estragón
* 1 cucharadita de cúrcuma
* 1 vaina guindilla
*sal al gusto
Metodo de cocinar:
Diluir la pasta de ciruela cereza con vino y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Agrega las ramitas de estragón, la cúrcuma, la sal y picada caliente. pimiento morrón y remover.
receta Deliciosa_rápida_económica
Existe una gran variedad de recetas para preparar deliciosas y kebab jugoso de cerdo. Las tiendas y mercados venden condimentos aromáticos que cada uno puede elegir según su gusto. Se puede preparar una buena marinada con casi cualquier producto que se almacene en el refrigerador.
El hecho es que la marinada agrega un poco de acidez y picante a la carne, lo que hace que su sabor sea más brillante y la carne en sí queda mucho más suave.
Lo único importante a la hora de preparar cualquier adobo es el correcto uso de los utensilios. Bajo ninguna circunstancia se debe cocinar la carne en recipientes de aluminio o hierro, ni en recipientes de madera. Cambian mucho el sabor de la carne. Mejores opciones Se dispondrá de recipientes de vidrio, arcilla o esmalte de suficiente profundidad y volumen.
¿Cómo elegir la carne de cerdo?
Al elegir carne de cerdo, no compre carne de cerdo congelada. Utilice carne fresca refrigerada. Además, lo mejor es comprar carne de cerdo joven, ya que es mucho más blanda. Al comprar, preste atención al color: cuanto más claro, más joven.
Una buena carne de cerdo debe tener un color uniforme y consistente. No debe tener olor a podrido e irritante, sangre espesa y seca ni mocos. Su jugo es claro.
La carne de cerdo fresca no deja marcas en los dedos. Se nivelan muy rápidamente. Si la abolladura persiste, la carne de cerdo no está fresca. Lo mismo se puede decir de él si su color no es rosado, sino amarillento. Por cierto, es muy fácil saber si la carne de cerdo estaba previamente congelada. Si presionas con el dedo, cambiará de tono en este lugar.
Y no compre carne de cerdo ya picada. Puede tropezar con una estafa. Lo mejor es cortar tu propio cerdo en casa.
Los más deliciosos y kebab suave obtenido del cuello de cerdo. Pero también es bastante gorda. La pierna quedará un poco seca. Para prepararlo necesitas recetas especiales. Carne dura del omóplato (y bastante poco sabrosa). Quizás la mejor opción sea el lomo.
Reglas para cualquier adobo.
Preparar deliciosa marinada Los trozos hay que cortarlos en trozos pequeños para que queden bien fritos. Además, es importante cortar a lo largo de la fibra para obtener más cocina instantanea. Además ayudará a que la carne se marine mejor.
Dado que la carne de cerdo es una carne grasa, no se recomienda poner aceite ni alimentos grasos en la marinada. Es mejor dar preferencia al vinagre o al limón, al alcohol y a mucha cebolla. Y, por supuesto, especias.
Intenta salar la marinada 2 horas antes de cocinarla y déjala durante al menos 5 horas. En la mayoría de los casos, las recetas recomiendan marinar la carne durante 10 a 12 horas.
Recetas de los mejores adobos para brochetas de cerdo
marinada de tomate
Para la marinada de tomate, prepare de antemano dos kilogramos de carne de cerdo, dos cebollas grandes, perejil, eneldo, 50 gramos de pasta de tomate, una cucharada de pimentón molido, pimiento rojo, pimienta negra y cilantro.
Mezcle la cebolla cortada en aros con las hierbas finamente picadas. Coloque la carne cortada en trozos pequeños en un recipiente grande. Agrega la pasta de tomate, la cebolla, las hierbas, las especias y mezcla todo bien. Vierte agua hasta cubrir completamente la carne y refrigera por 8 horas. Agrega sal y deja marinar un par de horas más. A continuación puedes cocinar el shish kebab.
Adobo de champán
Para una marinada tan sabrosa e inusual necesitarás entre 2 y 3 kilogramos de carne de cerdo, una botella de champán seco, 5 cebollas y especias.
La carne picada se mezcla con la cebolla y se coloca en recipientes. Se añaden especias y todo se rellena con champán.
Marinar durante 7-8 horas y salar antes de freír.
Adobo con agua mineral
Para esta marinada necesitas 2 kilogramos de carne picada, una botella de medio litro de agua mineral, 3 cebollas, una cucharadita de granos de cilantro, una cucharadita de pimentón molido, 100 gramos de tomates secos, condimentos y sal.
para preparar esto delicioso kebab La carne se coloca en un recipiente grande, se mezcla con aros de cebolla y se deja hasta que suelte el jugo. A continuación, se añaden al cerdo pimentón, cilantro, tomates y especias. Todo esto se mezcla y se vierte con agua mineral.
Marinar durante 10 horas y salar antes de cocinar.
Adobo de kéfir
Necesitará medio litro de kéfir entero, una cucharadita de azúcar, 4 cebollas grandes y especias.
Se cortan dos cebollas en aros, se rallan dos cebollas y todo esto se coloca en un bol o sartén. La carne en rodajas se coloca encima y se mezcla con azúcar y especias (sin sal). A continuación, la carne de cerdo se vierte con kéfir, se mezcla y se coloca en el refrigerador durante 10 horas. Después de lo cual se le agrega sal y se mantiene durante aproximadamente 2 horas.
Adobo de vinagre
Para la marinada de vinagre, tome 2 kilogramos de carne de cerdo picada, vinagre al 9% (5 cucharadas), 1,5 cucharaditas de azúcar, 3 cebollas grandes, 200 mililitros de agua y especias al gusto.
La carne de cerdo se mezcla con pimientos y cebollas en forma de aros. Se vierte vinagre diluido con agua y azúcar en la carne. Se mezcla todo y se mete en el frigorífico durante 11 horas. El kebab se sala 2 horas antes de freírlo.
Adobo de vino blanco
Para prepararlo necesitarás una copa de buen vino blanco, una cucharadita de cilantro, pimienta negra molida y en grano, dos hojas de laurel y sal.
La carne picada se coloca en un bol de vidrio o en una cacerola esmaltada. Todo esto se mezcla con especias y se vierte con vino. Conservar en el frigorífico durante 10-12 horas y salar solo antes de cocinar.
Adobo de jugo de granada
La marinada de granada resulta bastante interesante y sabrosa. Para prepararlo, para un par de kilogramos de carne necesitas un vaso de verdadero jugo de granada, una cebolla, clavo y sal, albahaca.
La carne de cerdo picada se divide en 4 partes. La primera parte se sazona con especias en un recipiente aparte. El segundo se coloca sobre aros de cebolla precortados y colocados en otro recipiente. La tercera parte se mezcla con hierbas, la cuarta, con clavo. Todas las partes deben dejarse reposar durante 1 a 2 horas y mezclarse. Después de eso llena todo jugo de granada y dejar reposar otras 4 horas en el frigorífico. A continuación añadimos sal y en 2 horas estará todo listo para cocinar.
Adobo de mayonesa
La marinada de mayonesa es una de las más habituales y sencillas. Necesitará un kilo de carne de cerdo picada, 100 mililitros de mayonesa, un par de hojas de laurel, 3-4 cebollas medianas, especias, limón, 50 gramos de mostaza y sal.
La cebolla se corta en aros y se mezcla con carne y especias. Exprime el jugo de limón encima. Todo esto se deja reposar bajo la tapa durante media hora. A continuación se mezclan mayonesa, mostaza y especias. Esta mezcla se agrega a la carne y la cebolla y se mezcla.
Esta marinada se puede conservar en el frigorífico de 3 a 5 horas.
Adobo de limón y albahaca
La marinada con albahaca es apta sólo para los amantes de esta hierba. Dado que tiene un olor muy acre y un sabor bastante peculiar, es mejor no elegir una marinada de este tipo para una gran empresa.
Pero si lo decide, necesitará carne de cerdo picada, un limón por cada kilogramo de carne, varios manojos grandes de albahaca picada, cebollas y especias.
Esta marinada se presenta en capas. En el fondo se coloca una capa de carne, luego cebollas, luego albahaca y se espolvorea con especias. Luego se repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes. Después de colocar las capas, se exprime el jugo de los limones y se vierte sobre la carne.
Esta marinada se conserva en el frigorífico durante unas 8-10 horas.
marinada china
Para la marinada china necesitarás carne de cerdo. Es necesario cortarlo previamente en cubos pequeños (hasta 5 centímetros). Para 300 gramos de carne de cerdo, tome una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras, ajo rallado, una cucharadita de pimienta negra y cilantro.
Se mezclan todos los ingredientes y la mezcla resultante se vierte en cubos de carne. En el frigorífico, el recipiente con la carne de cerdo en la marinada se guarda durante unas 4 horas, después de lo cual cada cubo se limpia de ajo y hierbas antes de cocinarlo para evitar quemaduras y un regusto desagradable.
Este kebab se sirve mejor con salsa picante gusto.
marinada de limon
La marinada de limón reemplaza muy bien la marinada de vinagre. De hecho, la receta es casi la misma. Requiere el jugo de dos limones, una cucharadita de azúcar, especias y hierbas, tres cebollas grandes y 200 gramos de agua.
La carne de cerdo en rodajas se frota con especias (necesariamente con pimienta negra y ají). La cebolla se corta en aros. La carne y la cebolla se mezclan en un recipiente. El jugo de limón, el agua y el azúcar se mezclan por separado. Después de esta mezcla se vierte en la carne y se coloca en el refrigerador durante 8 a 10 horas. Pasado este tiempo, añadimos sal al gusto a la marinada y la volvemos a meter en el frigorífico durante 2 horas.
Adobo de cafe
La ventaja de la marinada de café es que no agria la carne. Para esta receta necesitarás un par de kilogramos de carne de cerdo, hierbas y especias al gusto, 3-4 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de oliva), 4 cebollas y café.
Para preparar las cebollas, debes cortarlas en aros. Es necesario calentar un litro de café en una cacerola y dejar que se enfríe un poco. Después de esto, vierta la carne (previamente remojada en aceite y untada con especias) y la cebolla con una bebida de café caliente.
Para enfriar la carne, cúbrela con una tapa y déjala en la cocina durante 40 minutos - 1 hora. Después de esto, coloca la cacerola o recipiente de vidrio en el frigorífico durante 6-7 horas.
¡Buen provecho!
No es ningún secreto que para preparar tiernos, jugosos, aromáticos y carne deliciosa hay que marinarlo.
Todos los ingredientes, excepto el almidón, se deben mezclar y calentar a fuego lento, sin que hierva. Diluir el almidón en 0,25 taza. agua fría y luego agregar a la marinada calentada en varios enfoques. Dejar enfriar y verter la mezcla sobre la carne.
Adobo para mariscos
Ingredientes
- 0,25 pila. jugo de limon
- 0,5 pila. salsa de soja
- 1 cucharadita limón rallado
- 2 cucharaditas caña de azucar
Adobo de lima para cordero, ternera y aves
Ingredientes
- 0,5 manojo. cilantro
- 2 pilas jugo de lima
- 2 dientes ajo
- 3 piezas. chalotes
- 1 chile picante
- sal al gusto
Adobo para todo tipo de carne
Ingredientes
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- 0,25 cucharaditas pimienta negro
- 0,25 cucharaditas sal
Adobo “asiático” para pescados y mariscos
Ingredientes
- 1 diente ajo
- 2 uds. chalotes
- 0,4 litros de vinagre de manzana
- 4 cucharadas l. azúcar morena
- 2 cucharaditas salsa de soja
- 0,5 cucharaditas pimienta negro
Durante el proceso de marinado, la carne y el pescado se deben conservar en el frigorífico en un recipiente de cristal. No tiene sentido volver a utilizar la marinada, porque ya ha estado en contacto con una producto crudo. Cuéntanos ¿qué productos sueles utilizar para preparar carnes y pescados para el proceso de cocción? ¿Quizás conoce recetas de los llamados adobos rápidos que preparan el producto en unos 20 a 30 minutos? Comparta sus recetas a continuación y agregue nuestra selección a favoritos.
Buen provecho.
Si le pregunta a alguien, incluso al chef más experimentado, cuál es su adobo para carne favorito, difícilmente podrá obtener una respuesta clara de su parte. De hecho, a lo largo de los muchos siglos de su existencia, la humanidad ha acumulado una increíble cantidad de recetas para su preparación. Sí, sí, no nos hemos equivocado. Precisamente durante siglos. Porque los pioneros en esta materia fueron los antiguos egipcios. Para mantener fresca la carne, disolvieron sal marina en agua y luego la remojaron en esta salmuera. Posteriormente, en el sur de Europa, la sal fue sustituida por vinagre. Y a los expertos culinarios les gustó tanto esta marinada para carne que aún hoy, a pesar de la abundancia de recetas, encuentra su aplicación. Con el tiempo, se pensó en añadir todo tipo de condimentos (hierbas, especias) que daban a la carne marinada un sabor especial.
Componentes principales de los adobos.
Cualquier adobo que existe hoy en día para carne simplemente debe contener tres ingredientes básicos. Este es un saborizante, una especie de ácido y grasa.
El ambiente ácido hace que las fibras de la carne se ablanden, lo que resulta en plato listo resulta más tierno. La grasa (normalmente aceite) recubre la carne, lo que hace que el jugo permanezca en el interior durante la cocción. Pues con aromas y sin explicación, todo está claro. Dan a la comida aroma y sabor completo.
Y ahora unas palabras sobre cada componente. Como regla general, todos los tipos de vinagre disponibles para los cocineros modernos se utilizan como ácidos. El kéfir, el yogur, el jugo de limón agrio y la granada también son excelentes para estos fines). También ha demostrado su eficacia la mayonesa, que contiene esencialmente los tres ingredientes básicos (si tiene aditivos aromáticos).
En cuanto a las grasas, todo depende de la “nacionalidad” de la cocina. Así, en el Mediterráneo prefieren la aceituna, y en Oriente suelen utilizar el sésamo.
Quizás la nacionalidad mencionada también influya en el tipo de aditivo aromático. Por ejemplo, en la cocina china, casi uno de cada dos adobos para carne contiene ajo, cebolla verde y jengibre. A los franceses les encanta agregar verduras (zanahorias + cebollas + apio). A los mexicanos les encantan los adobos picantes, por lo que casi todos contienen pimiento picante.
En general, en general, el adobo para carne es un terreno fértil para el trabajo de un especialista culinario. Aquí puedes experimentar y crear tus propias obras maestras casi todos los días, sin olvidar, sin embargo, las reglas básicas del decapado. Lo cual, de hecho, se discutirá más a fondo.
Conceptos básicos de marinado
Como regla general, casi todos los que se utilizan no requieren cocción. Pero también hay excepciones. Digamos que los franceses preparan una marinada con vino tinto hervido y le agregan enebro. Pero los mexicanos a veces hornean sus pimientos favoritos antes de agregarlos a la salsa para darle a la marinada un sabor más rico y algo ahumado.
En cuanto a los platos: es necesario llevar recipientes que no reaccionen al ácido. Por este motivo, los utensilios de metal o aluminio no servirán. Tome recipientes de porcelana, arcilla o vidrio. No es necesario en absoluto que la marinada cubra completamente la carne. Las piezas pueden simplemente darse la vuelta o revolverse de vez en cuando.
Sobre el tiempo de cocción. Sigue la receta. El principio de “dejar reposar un poco más” no se aplica aquí. La carne que se ha dejado en la marinada durante demasiado tiempo simplemente puede volverse insípida y agria.
Y una última cosa. Antes del proceso de cocción en sí, asegúrese de que la marinada se escurra de los trozos. Porque cuando están mojados, por ejemplo en una parrilla, en lugar de freírse, se cocinarán.
Y recuerda: no puedes reutilizar la marinada. Contiene demasiadas bacterias. Incluso si quieres verterlo sobre, por ejemplo, una brocheta mientras fríes, no seas perezoso, pon la mezcla en una cacerola en la estufa y déjala hervir rápidamente (¡pero no la dejes hervir!). Créame, estará más saludable.
Bueno, creo que ya es suficiente teoría. Pasemos a la práctica. Entonces, recetas de adobos para carne. ¡Comenzar!
La forma más fácil
Naturalmente, será un adobo de carne con vinagre. En general, casi todos los que preparaban shish kebab antes lo mantenían en esta composición. ¿Qué proporciona exactamente tal adobo? Carne blanda. No más. Pero a veces esto es suficiente.
Para prepararlo, necesitamos trescientos gramos de cebolla, un vaso (250 mililitros de volumen) de vinagre común (nueve por ciento), un grano de pimienta negra y, por supuesto, sal. Un paquete de condimento, especial para barbacoa, tampoco estaría de más.
Cómo cocinar
Cortamos la carne de cerdo (preferiblemente) al azar en trozos del tamaño que necesitemos, ponemos la carne en un recipiente. Mezclar la cebolla cortada en aros con el condimento, la sal y, por supuesto, el vinagre, agregar todo esto a la carne. Luego agregamos agua (fría, pero hervida) para que la marinada cubra por completo nuestro futuro kebab. Añade unos granos de pimienta y un par de hojas de laurel. Todo. Colocar en el frigorífico durante la noche. Y por la mañana podrás hacer un picnic y hacer una barbacoa.
Complicando la composición
Como ya hemos comentado, preparar un adobo para carne es un proceso creativo, por lo que nada nos impide mejorar la primera receta. ¿Por qué coger la misma cebolla (tres trozos grandes serán suficientes), cuatro dientes de ajo, tres cucharaditas (¡no te excedas!) de pimentón dulce, una pizca de pimiento picante, un limón grande y un par de cucharadas de girasol banal aceite. Un manojo de perejil tampoco vendría mal.
Cortar la cebolla en aros y mezclarla con el ajo finamente picado. Agrega los pimientos, vierte el aceite, la sal, exprime el jugo de nuestro limón grande. Dejar actuar unos treinta minutos. Durante este tiempo, será posible preparar la carne: lavarla y cortarla en trozos del tamaño requerido. Y pasado el tiempo indicado, añadimos la carne a la marinada que hemos preparado, tras lo cual nos olvidamos hasta la mañana. En cuanto al perejil, también puedes picarlo junto con la cebolla y el ajo. Le dará a la marinada un sabor más interesante. Pero aquí hay que tener más cuidado. A alguien a quien no le guste mucho esta vegetación puede que no le guste el olor de la comida terminada.
Sin embargo, ¿qué somos de la barbacoa? Desafortunadamente, hoy en día no es frecuente que podamos ir de picnic. Pero en casa hay que cocinar todos los días. Entonces, hablemos más sobre otras recetas que serán útiles para las amas de casa en la vida cotidiana.
Adobo para carne para freír en una sartén.
¡Con qué frecuencia sucede que simplemente no hay tiempo para cocinar! Por supuesto, un buen trozo de carne puede satisfacer a cualquier estómago masculino, incluso al exigente y extremadamente espacioso. Es cierto, cocinado en una solución rápida, no siempre es capaz de complacer a nuestra gente ¿Qué debemos hacer en este caso? ¡Por supuesto, usa un adobo de carne! No solo las piezas frescas son aptas para freír en una sartén. La carne también se puede marinar. Y hazlo por la noche. Y después del trabajo, prepare rápidamente una deliciosa cena.
Tome un vaso de cualquier cerveza (la marca no importa), unos pocos (cuatro piezas serán suficientes) dientes de ajo, una cucharadita de condimentos tan maravillosos como tomillo, limón, pimienta molida (roja). Mezcle todo esto, pero no olvide cortar los cítricos y luego poner trozos de carne en porciones en la marinada. Sólo recuerda: debes dejarlo reposar en esta mezcla durante al menos dos horas. Bueno, lo mejor, por supuesto, es dejarlo toda la noche. Todo. La carne que haya estado en tal adobo quedará muy tierna, suave e increíblemente sabrosa. Y nadie se atreverá a reprocharte que “hoy hemos vuelto a cenar lenguados secos”.
Adobos "instantáneos"
¿No tuviste tiempo de preparar carne para mañana por la noche? ¡Ningún problema! Hay formas instantáneas de ayudar a que quede suave y sabroso. Miramos dentro del frigorífico. Y si hay mayonesa y salsa de tomate, pues nos alegramos. Mézclalos, agrega ajo picado + tu condimento favorito. Media hora de marinado, diez minutos de cocción y una gran cena en su mesa.
O puede mezclar yogur o crema agria con cebollas y pepinillos finamente picados. También es un excelente adobo para freír carne. Por supuesto, no olvides agregar condimentos. El que más te guste.
Adobo para carne con salsa de soja.
Este último es un excelente sustituto del vinagre, del que todo el mundo ya está bastante harto. Marinar con salsa de soja Se lleva bien con todo tipo de carnes. Y es muy fácil de preparar. Para ello, tomar cien mililitros de la propia salsa, el jugo de medio limón y mezclar. Triturar el diente de ajo y añadir a los ingredientes anteriores. Sazone esta mezcla con un cuarto de cucharadita de pimienta molida. Y añade una pizca de albahaca.
Solo recuerda: no agregues sal a la marinada. Después de todo, la salsa en sí contiene bastante, así que tenga cuidado, pruebe la composición durante la cocción. Por cierto, esta marinada es bastante "rápida". La carne de res se puede conservar en él durante no más de tres horas. Así que asegúrese de tomar nota de este método.
Un pequeño retiro
Y ya que estamos hablando de soja, me gustaría decir unas palabras sobre otro producto elaborado con ella, que algunos llaman carne. Cada uno, como suele decirse, tiene sus propios gustos, y alimentación saludable- Esto es, por supuesto, muy bueno. Sin embargo, esta carne, aunque muy saludable, no siempre agrada con su olor y mucho menos con su sabor. Y aquí la marinada vendrá a rescatarnos. Para la carne de soja no hay muchas opciones para su preparación, sin embargo, en cualquier caso, hay algo en la alcancía culinaria.
Entonces, armémonos de granos de cilantro (media cucharadita será suficiente), cúrcuma (un tercio de la misma cuchara), cardamomo (tomar la misma cantidad), una cucharada de jugo de limón, una mezcla de pimientos (aquí al gusto). , pasta de tomate(ciento cincuenta gramos, no más), tres cucharadas de aceite (cualquier vegetal). Mezclar todos estos ingredientes y luego verter la mezcla resultante, previamente remojada en agua hirviendo durante diez minutos, dejar marinar durante la noche (conservar en el frigorífico). Bueno, entonces puedes cocinar cualquier cosa con esa carne. Digamos gulash, o incluso hornearlo sobre brasas. La gente que sabe mucho dice que resulta un plato excelente. Pero aquí, por supuesto, es precisamente el momento en el que, como dicen, sobre gustos no se puede discutir.
Adobos para carnes ahumadas
¿A quién de nosotros no le gusta disfrutar de delicias ahumadas? Desafortunadamente, no todo el mundo tiene la oportunidad de preparar estos manjares por su cuenta. Pero si está disponible, entonces, por supuesto, necesitará saber qué adobo es mejor para ahumar carne. También existen bastantes recetas para su preparación, pero te contamos algunas de las mejores.
Adobo con salsa de tomate
Toma medio vaso salsa de tomate, vino blanco, aceite de oliva y miel. Luego agrégale una cucharadita de ajo previamente picado, una mezcla de pimientos, mostaza seca y sal. Vierta esta mezcla sobre la carne. Esta receta de adobo es buena porque puedes conservarla en ella no más de tres horas.
En kéfir
Para preparar una marinada para ahumar carne, debe tomar un vaso de kéfir, una cucharadita de azúcar, unos cincuenta gramos de aceite de oliva, un tercio de un vaso de hojas de menta (picadas), cinco dientes de ajo (triturar con un cuchillo). Mezcla todo esto, agrega sal y pimienta al gusto. Marinar durante al menos ocho horas.
Hemos ofrecido solo dos recetas de las muchas disponibles para los propietarios de ahumaderos en la actualidad. Todos ellos son muy diversos y la mayoría de ellos, por regla general, tienen derechos de autor. Así que puedes tomar fácilmente como base los que hemos comentado y luego crear tus propias variaciones basadas en ellos. Lo único que los expertos recomiendan tener en cuenta. Si fuma carne para usarla en el futuro, asegúrese de agregar un ingrediente más a la marinada: el nitrato alimentario. Esto es lo que permitirá conservar el producto el mayor tiempo posible. En cuanto a su cantidad, normalmente no se toma más del tres por ciento del volumen de sal necesario.
Y finalmente, veamos algunas recetas de adobos inusuales.
Fruta
Esta marinada se suele utilizar cuando se quieren cocinar filetes de ternera.
Para prepararlo primero hay que pelarlo y luego rallarlo. rallador grueso kiwi (dos ejemplares grandes serán suficientes). Luego agrégales una pizca de romero y una mezcla de tus pimientos favoritos. Sal y luego marina los filetes en esta mezcla. El tiempo de espera es de al menos una hora. Antes de cocinar, no olvides secar los filetes con una servilleta. Es recomendable freír en una sartén caliente. Y aunque la marinada es algo inusual, ¡el sabor del producto final es simplemente increíble!
Adobos "borrachos"
El ingrediente constante en tales composiciones es el vino o el coñac. Quizás también cerveza. Mencionamos una de esas recetas arriba. Y ahora te contamos algunos más, pero esta vez sobre el vino.
Cortar las zanahorias (un trozo es suficiente) y dos cebollas bastante grandes. Triturar el ajo (varios dientes). Agrega todo esto a la carne previamente colocada en el plato, vierte un vaso de vino (blanco seco), así como medio vaso de aceite vegetal (cualquiera). Agrega sal, echa unos granos de pimienta negra y un par de hojas de laurel. Mezclar con cuidado. Marinar durante unas ocho horas. Por cierto, por cierto. Sin adobo, dicha carne se puede almacenar por otros dos días. Así que no dejes de tomar nota de esta receta “duradera”.
Muy a menudo, el vino blanco se mezcla con zumos de frutas. Por ejemplo, una receta austriaca sugiere hacer una mezcla de una copa de vino y tres vasos de jugo de piña. Como condimento se utiliza pimienta negra molida. Y la versión argentina implica la presencia de dos vasos de jugo de pomelo y medio vaso de jugo de limón y vino. Además, se recomienda añadir una cucharadita de curry.
Una excelente marinada para casi cualquier carne es una mezcla de jugo de manzana (aquí ya se toma medio litro entero de la bebida), un vaso de brandy, una cebolla finamente picada, mejorana y cúrcuma (es necesario tomar una pizca de estos ingredientes). ).
Conclusión
Por supuesto, es casi imposible describir todas las recetas existentes. Después de todo, como ya hemos mencionado, todos los adobos se pueden preparar usted mismo, según las recomendaciones de los cocineros y sus propias preferencias gustativas. Pero una cosa es segura. La marinada es necesaria para la carne. Después de todo, es esto lo que hace que este producto sea suave y tierno. Pues sus componentes te permiten cambiar radicalmente el sabor de muchos platos que nos resultan familiares desde hace mucho tiempo. Así que no tengas miedo. ¡Crear! Crea tus propios adobos y deja que tu familia te elogie por tu imaginación y tus extraordinarias habilidades culinarias.
¡Buen provecho!
