Sokolova Svetlana

Tiempo de lectura: 1 minuto

una una

La carne de alce es una carne sana, magra y de color rojo oscuro con gran cantidad vivido Externamente parece carne de res. Con la carne de alce se obtienen platos deliciosos, como albóndigas y chuletas, caldos y sopas. ¿Cómo cocinar una deliciosa carne de alce en casa? Cocinar adecuadamente es toda una ciencia con muchas sutilezas culinarias.

Para cocinar, es mejor tomar carne de hembras de 1 a 3 años. La carne de alce de individuos mayores y de machos es dura y fibrosa. Sin remojo previo (en vino blanco, jugo de chucrut, salmuera de pepino) preparar plato jugoso No funcionará en casa.

Contenido calórico de la carne de alce.

100 gramos de carne de alce contienen 101 kilocalorías. El bajo contenido calórico se explica por el contenido mínimo de grasa (1,7 g) con una gran cantidad de valiosa proteína animal (21,4 g).

1. Idealmente, la carne de alce se marina previamente en vinagre al 3% durante 6 a 10 horas o se remoja en agua durante 3 a 4 días.
2. Para dar una suave y sabor picante Remoje la carne en hierbas y bayas.
3. El proceso de sacrificar un cadáver es similar al proceso de sacrificar una vaca. Las partes más valiosas y sabrosas son los labios y lomo de carne.
4. A los platos de carne de alce se les añade sal al final de la cocción.
5. Para conseguir más chuletas jugosas Agregue una pequeña cantidad de grasa de cordero o de ganso al alce picado.

Pasemos a la respuesta a la pregunta de qué se puede preparar con carne de alce y una variedad de recetas y tecnologías paso a paso para preparar alimentos deliciosos y nutritivos.

Sopa de alce en la estufa de la cocina

Ingredientes

Porciones: 16

• hueso de alce con pulpa 600 gramos
• agua 3 litros
• cebollas de bulbo 2 piezas
• papa 6 piezas
• zanahoria 2 piezas
• Pimienta dulce 2 piezas
• tomate 3 piezas
• apio pecíolo 2 raíces
• guisantes 7 granos
• hoja de laurel 2 hojas
• sal, hierbas al gusto

Por porción

Calorías: 50 kcal

Proteínas: 1,5 gramos

Grasas: 0,8 gramos

Carbohidratos: 4 gramos

3 horas 10 minutos. Receta en vídeo Imprimir

Lavo bien la carne de alce y la coloco en una cacerola grande. Vierto agua fría y la pongo al fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio. Agrego cebollas peladas (enteras), guisantes y hojas de laurel. Cocino durante 2,5 horas.

Cuelo el caldo, quitando las especias y la carne. Cuando la carne de alce se ha enfriado, la separo del hueso y la corto en trozos pequeños.

Pelo y corto las zanahorias en cubos. Hago lo mismo con las patatas. Corté el pimiento en trozos, corté el apio. Agrego verduras al caldo. Cocina la sopa a fuego medio hasta que los ingredientes se ablanden. Descarto los tomates picados y agrego la carne previamente picada. Cocine hasta que esté listo.

Saco la sartén del fuego. Dejo que la sopa de alce hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, cerrando bien la tapa y cubriendo la parte superior con una toalla.

¡Buen provecho!

Carne de alce con frutos secos en olla de cocción lenta.

La sokhatina guisada con orejones, ciruelas pasas y pasas en una olla de cocción lenta es un plato exquisito y picante. ¿Quiere sorprender a los invitados que acuden a su casa para una cena navideña o diversificar la dieta diaria de su amada familia? Intenta seguir la receta.

Ingredientes:

• Listo caldo de carne- 100 gramos,
• Carne de alce – 500 g,
• Frutas secas (ciruelas pasas, pasas, orejones): un total de 200 g,
• Cebolla – 2 cabezas,
• Pasta de tomate – 1 cucharada,
• Aceite vegetal - 3 cucharadas grandes,
• Harina de trigo- 1 cucharada,
• Pimienta, sal - al gusto.

Preparación:

1. Corté la carne de alce en rectángulos. Debido a su alta densidad y dureza, golpeo con cuidado cada pieza. Echo los rectángulos ablandados en una sartén con aceite vegetal y los frito. El objetivo es conseguir una corteza dorada, no cocinarla hasta que esté cocida. Transfiero la carne, dorada por todos lados, a un plato.
2. Freír la cebolla en una sartén, hasta que las mitades finamente picadas adquieran un color dorado.
3. Primero pongo las cebollas fritas en la olla de cocción lenta y luego la carne de alce. Pongo encima frutos secos bien lavados. Seleccione la composición y proporción de frutos secos y frutas según su gusto. Prefiero el clásico "trío": pasas, orejones y ciruelas pasas. Tomo las mismas partes.
4. Saco unas cucharadas de caldo de carne preparado previamente y lo diluyo. pasta de tomate, agregue harina y especias. Transfiero la mezcla a la olla de cocción lenta.
5. Enciendo el programa "Extinción" y configuro el temporizador en 120 minutos.

Carne de alce con champiñones en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Carne (pulpa sin huesos) – 1 kg,
• Zanahorias – 2 trozos medianos,
• Cebollas – 2 cabezas,
• Champiñones – 400 g,
• Aceite vegetal - 4 cucharadas,
• Pimienta, sal, albahaca, eneldo - al gusto.

Preparación:

1. Remojo la carne de alce en agua durante 2-4 horas. Luego le quito las venas y el film y lo corto en trozos pequeños.
2. Vierto aceite vegetal en la multicocina. Enciendo el programa "Asar" y envío la carne de alce picada. Freír los trozos hasta que estén ligeros. corteza dorada durante 5-10 minutos, dependiendo de la potencia instalada.
3. Paso al modo "Extinción". Configuré el programa durante 180 minutos. Cierro la tapa.
4. Mientras se cocina la carne de alce, ocupo las verduras. Yo limpio y corto. Rallo las zanahorias en un rallador grueso y corto finamente las cabezas de cebolla. Después de 1,5 horas, después de apagar el programa "Enfriamiento", lo cambio a calentamiento automático durante 30 minutos. Déjalo reposar. Luego agrego las verduras preparadas y los champiñones picados. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Antes de servir, decore el plato con hierbas frescas y mezcle bien. Como guarnición utilizo arroz hervido o puré de patatas.

Cocinar en olla a presión

Ingredientes:

• Carne – 500 g,
• Cebollas – 2 trozos medianos,
• Mostaza – 1 cucharada grande,
• Almidón - 1 cucharada,
• Aceite vegetal - 1 cucharada grande,
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Sal, granos de pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Corté la sokhatina en pedazos. Lo froto con mostaza. Lo dejo en remojo en el condimento durante 30 a 60 minutos.
2. Vierto aceite de girasol en la olla a presión. Lo puse en la estufa para que se calentara. Tiro los trozos picados para freír. Luego agrego un poco de agua y dejo cocer la carne de alce durante 120 minutos a fuego medio.
3. Pelo la cebolla y la corto en trozos grandes. Lo meto en la olla a presión para que los cortes queden dirigidos hacia la carne. Le agrego hojas de laurel y pimienta.
4. Después de una hora y media pruebo la carne de alce. Sal. Al final agrego una cucharada grande de almidón para hacer una salsa.

Receta de pinchito de alce a la parrilla

Para la barbacoa es adecuada la carne de individuos jóvenes y sanos, preferiblemente alces hembras.

Ingredientes:

• Carne (lomo) – 1 kg,
• Cebolla - 3 cabezas,
• Manteca de cerdo- 100 gramos,
• Vino blanco – 300 g,
• Cebollas verdes, eneldo, perejil, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Estoy preparando la carne. Lo corto en trozos pequeños de 40-50 gy lo pongo en un cazo. Le pongo vino blanco para suavizarlo. Si lo desea, puede utilizar una marinada preparada previamente. Lo dejo reposar durante 3-4 horas.
2. Ensarto la carne de alce en brochetas junto con aros de cebolla y manteca, pimienta y sal.
3. Lo frito sobre brasas. Después de 20-25 minutos, los fragantes kebabs estarán listos.
4. Lo pongo en platos y espolvoreo hierbas frescas encima.

Consejo útil. El kebab de alce fresco combina muy bien con encurtidos ( Chucrut y pepinos).

Cómo cocinar carne de alce en el horno.

Para obtener jugosos y plato delicioso Esta receta, que utiliza carne de alce dura y fibrosa, requerirá mucho esfuerzo y tiempo.

Ingredientes:

• Sojatina – 1 kg,
• Cebolla – 2 cabezas,
• Vinagre – 200 ml,
• Pimienta negra – 8 guisantes,
• Azúcar – 1 cucharada grande,
• Sal – 1 cucharada,
• Aceite vegetal – 1 cucharada,
• Raíz de perejil, laurel, especias para la carne, al gusto.

Cómo cocinar:

1. Quito la película y enjuago bien la carne con agua. Lo golpeé con cuidado con un mazo de madera.
2. Estoy preparando una marinada de azúcar granulada, verduras, cebolla picada, pimienta negra, sal y laurel picado. Lleno la mezcla con un litro de agua y la pongo al fuego. Lo llevo a ebullición. Lo retiro del fuego y lo dejo enfriar.
3. Pongo la carne en la sartén y hago presión encima. Lo guardé en el frigorífico durante 2-3 días.
4. Saco la carne de alce de la sartén. Secar con toallas de papel. Espolvorea con especias para la carne.
5. Dejo la sartén al fuego. Vierto aceite. Tiro el producto animal en escabeche sobre la superficie calentada. Freír hasta que esté medio cocido.
6. Coloque la carne de alce en una bandeja para hornear, cubriendo papel de aluminio. Antes de meterlo al horno le pongo un vaso de agua.
7. Cocino a fuego lento durante mucho tiempo, durante 8 horas a temperatura mínima. Yo controlo el nivel del agua. Agrego según sea necesario.
8. Lo saco del horno, abro el papel de aluminio y lo coloco en un plato grande, adornando con hierbas frescas picadas.

vídeo cocinando

Stroganoff de ternera de alce casero

Stroganoff de ternera – plato delicioso, cuyo ingrediente principal son trozos de carne finamente picados en salsa de crema agria. La base tradicional (ingrediente principal) es la carne de res o de cerdo, pero si el ama de casa lo desea y los productos están disponibles, puede intentar preparar un delicioso "Beef a la Stroganoff" con carne de alce.

Ingredientes:

• Carne de alce – 1 kg,
• Cebollas - 2 piezas,
• Crema agria – 100 g,
• Vinagre – 1 cucharada grande,
• Azúcar – 1 pizca,
• Eneldo – 15 g,
• Condimentos y especias - al gusto.

Preparación:

1. Saco la carne de alce del congelador y la descongelo de forma natural. Me enjuago con abundante agua para eliminar el exceso de sangre. Lo corté en tiras finas (palos tradicionales), quitando la película y los tendones.
2. Para añadir jugosidad y sabor picante Remojo la carne de alce en la marinada. Tiro los trozos en una taza grande y agrego azúcar, sal y pimienta. Le pongo una cucharada de vinagre y le agrego cebolla picada. Para un marinado de alta calidad enviamos base de carne comida en el frigorífico durante 12 horas. ¡No olvides cubrir con un plato!
3. Saco la taza por la mañana. Envío los trozos a una sartén caliente para freír. Lo doré.
4. Reduzca el fuego, agregue un poco de agua y eneldo finamente picado para darle un aroma picante. Luego unté la crema agria. Mezclar bien.
5. Cocine a fuego lento. Comenzará a desprenderse una gran cantidad de jugo de la carne. Cocine a fuego lento hasta que hierva, no olvide revolver.

Receta en vídeo

Sirvo el plato con arroz hervido y verduras frescas.

Receta de asado a la olla

Ingredientes:

• Carne de alce – 500 g,
• Patatas – 3 tubérculos de tamaño mediano,
• Cebollas – 1 pieza,
• Pasta de tomate – 1 cucharada grande,
• Aceite de oliva – 2 cucharadas grandes,
• Perejil – 5 ramitas,
• Sal y azúcar - 2 cucharadas cada uno,
• 7 por ciento de vinagre - 2 cucharadas grandes,
• Pimienta negra – 10 guisantes,
• Hoja de laurel – 2 hojas.

Preparación:

1. mi carne en agua fría, lo seco. Lo corté en trozos alargados y finos. me transfiero a cristalería.
2. Preparo la marinada, mezclo vinagre con 2 cucharadas de agua, agrego azúcar, sal, pimienta negra en grano y laurel. Lo vierto en un plato. Pica finamente las verduras (perejil) y agrégalas a la marinada. Mezclar bien y guardar en el frigorífico durante la noche.
3. Freí la carne en aceite de oliva. Agrego cebollas picadas a los trozos en escabeche. Lo frito ligeramente y no me olvido de revolver. Corto las patatas y las tiro a la sartén. Pongo pasta de tomate y vierto 200-300 g de agua. Aumento el fuego y lo llevo a ebullición. Bajo la temperatura de cocción. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa puesta.
4. Extiendo la mezcla semiacabada de carne y verduras en ollas. Lo metí al horno durante 50 minutos. Cocino a 180 grados durante los primeros 20 minutos, luego lo reduzco a 160.

¡Intentalo!

Los beneficios y daños de la carne de alce.

La carne de alce es un producto saludable. El animal se mantiene alejado de las personas y se alimenta en condiciones naturales. La producción agrícola de carne de alce a gran escala en la Federación de Rusia no está organizada, por lo que es más probable que se produzca carne de alce. exquisito manjar, que se sirve en los restaurantes, es el plato favorito en la mesa de cazadores hábiles y exitosos, más que el alimento cotidiano en la dieta de una persona promedio.

La carne de alce contiene una gran cantidad de minerales (calcio, zinc, cobre, hierro) y vitaminas del grupo B (cianocobalamina, colina, etc.). Sohatina ayuda a mejorar el estado del sistema musculoesquelético, mejorar la salud del corazón y los vasos sanguíneos y normalizar el metabolismo. Comer carne de alce tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral y restaura las fuerzas después de una actividad física agotadora debido a su alto valor nutricional.

Daños y contraindicaciones.

Cuando se prepara correctamente y tratamiento térmico Los patógenos y microorganismos nocivos mueren, así que preste atención a la duración de cocción, fritura o guisado indicada en la receta. Esto aliviará la rigidez adicional de la carne, la hará más jugosa y garantizará un consumo seguro.

La carne de alce es una rica fuente de aminoácidos, nutrientes y vitaminas esenciales. La carne de alce es un producto dietético bajo en grasas beneficioso para el funcionamiento del sistema cardiovascular y la normalización de los procesos circulatorios. Sokhatina tiene un sabor específico que recuerda vagamente al cordero. Con su carne se obtienen excelentes chuletas, sopas, asados ​​y otros platos.

Asegúrese de probar platos y delicias con carne de alce, ¡prepárelos para usted y sus seres queridos!

La carne de alce es un tipo de carne bastante específico que no se encuentra a menudo en los estantes de productos cárnicos. El sabor de la carne de alce puede parecer bastante inusual para los descubridores de este producto, pero si la carne de alce se prepara siguiendo todas las reglas, el plato resulta simplemente sorprendente, refinado e increíble. Este artículo describe varias recetas para cocinar carne de alce en una olla de cocción lenta.

En la antigüedad, sólo los nobles ricos tenían carne de alce en sus mesas. Hoy en día este tipo de producto cárnico está al alcance de todos. La carne de alce se considera muy producto valioso nutrición, porque contiene una increíble cantidad de microelementos y nutrientes. Cocinar carne de alce es bastante sencillo, especialmente si tienes un ayudante de cocina indispensable: una olla de cocción lenta.

Para preparar gulash de alce en una olla de cocción lenta, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:

• carne de alce – 800 g;
• cebollas – 2 piezas;
• hojas de laurel – 2 piezas;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. yo;
• vinagre - 3 cucharadas. yo;
• agua hervida – 2 vasos múltiples;
• sal y pimienta negra molida a tu gusto.

Etapas de preparación del gulash de alce en una olla de cocción lenta.

1. Lavar la carne, colocarla en un recipiente aparte y añadir vinagre para quitarle el aroma específico.
2. Pasadas dos horas, retirar la carne, enjuagar, secar con una toalla de papel y cortar en cubos medianos.
3. Salar la carne de alce.
4. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
5. Coloca la carne de alce junto con la mitad de la cebolla en el aceite caliente. Freír los ingredientes durante 10-15 minutos.
6. Pasado el tiempo, coloca la cebolla cruda restante sobre la carne frita.
7. Agrega agua, hojas de laurel, sal y pimienta al recipiente multicocina.
8. Configure el dispositivo en modo de extinción. Tiempo de cocción – 2 horas.

A pesar de la naturaleza inusual de la carne, el gulash de alce se puede servir como complemento de una guarnición de gachas de avena o puré de patatas.

Carne de alce al estilo caucásico en una olla de cocción lenta

En el Cáucaso, un plato de carne de alce preparado según esta receta se llama "Chenakhi". Tradicionalmente se cocina en un caldero grande a fuego abierto. Las amas de casa modernas, que utilizan tecnologías avanzadas en la cocina, han reemplazado un método de cocción tan laborioso por cocinar chenakha en una olla de cocción lenta. plato listo el resultado final no es peor y, a veces, la carne de alce queda aún más tierna y jugosa que cuando se cocina en un caldero al fuego.

Lista de productos que se necesitarán para preparar carne de alce al estilo caucásico en una olla de cocción lenta:

• carne de alce – 800 gr;
• cebolla blanca – 2 piezas;
• cebolla morada – 1 pieza;
• zanahorias – 2 piezas;
• patatas – 5 piezas;
• calabacines tiernos – 1 pieza;
• berenjena tierna – 1 pieza;
• pepinillo encurtido – 5 cucharadas. yo;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. yo;
• tomates – 2 piezas;
• sal, pimienta al gusto;
• agua hervida – 1,5 vasos múltiples;
• cilantro fresco - 1 manojo.

Preparamos la carne de alce al estilo caucásico, siguiendo estos pasos.

1. Lavar la carne de alce, colocarla en un recipiente aparte y rellenar con salmuera.
2. En dos horas producto cárnico enjuagar, cortar en cubos pequeños.
3. Ponga la multicocina en modo freír, vierta el aceite de girasol.
4. Coloca la carne de alce en aceite caliente y fríela durante 10 minutos.
5. Vierta 1,5 tazas de agua hervida en el recipiente de cocción múltiple.
6. Ponga el aparato en modo guisado y cocine la carne a fuego lento durante 1 hora.
7. Pelar dos tipos de cebollas, zanahorias, patatas y berenjenas.
8. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en aros, las patatas y las berenjenas en cubos.
9. Lavar el calabacín y cortarlo en cubos pequeños.
10. Lavar los tomates y cortarlos en mitades.
11. Lavar el cilantro y picarlo con un cuchillo.
12. Cuando la multicocina indique el final del modo de guisado, abra el dispositivo y coloque las verduras en capas, habiendo previamente salado y condimentado cada capa.
13. Las capas deben ir en la siguiente secuencia: carne de alce, dos tipos de cebollas, patatas, calabacines, zanahorias, berenjenas, tomates y cilantro.
14. Vuelva a configurar la unidad en el modo de "apagado". Tiempo de cocción – 1 hora.

Al servir, el plato se puede revolver o colocar cuidadosamente en un plato sin destruir las capas.

Carne de alce con champiñones en olla de cocción lenta.

En la antigüedad, los altos funcionarios y nobles tenían en alta estima la carne de alce con setas. Hoy en día, este exquisito plato no ha perdido su popularidad y es amado incluso por los gourmets más exigentes. Cabe destacar que la carne de alce con champiñones no contiene una gran cantidad de ingredientes, lo que significa que el plato es asequible para personas con ingresos medios.

Ingredientes necesarios para preparar carne de alce con champiñones en olla de cocción lenta:

• carne de alce – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• champiñones – 500 gr;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. yo;
• vino blanco – 3 cucharadas. yo;
• agua hervida – 1 vaso múltiple;
• verduras (perejil, eneldo o albahaca) – 1 manojo;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar carne de alce con champiñones en una olla de cocción lenta:

1. Lavar la carne de alce y dejarla en remojo en vino blanco durante dos horas.
2. Pasado el tiempo, enjuagar el producto cárnico y cortarlo en cubos medianos.
3. Ponga la multicocina en modo freír, vierta aceite de girasol en el recipiente.
4. Coloque los trozos de carne de alce en aceite caliente.
5. Freír la carne hasta que esté dorada.
6. Agregue agua al contenido de la multicocina.
7. Configure el dispositivo en modo de extinción durante 1,5 horas.
8. Pasado el tiempo, no abras la multicocina; deja la carne en modo calentamiento durante 30 minutos.
9. Pelar las cebollas, las zanahorias y los champiñones. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras y los champiñones en trozos pequeños de forma arbitraria.
10. Agregue verduras a la carne, sal el contenido del dispositivo, agregue pimienta y mezcle.
11. Vuelva a configurar el modo de cocción a fuego lento durante 40 minutos.
12. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo.
13. 5 minutos antes del final del modo de cocción, agregue las hierbas picadas al recipiente multicocina.

Carne de alce con frutos secos en olla de cocción lenta.

La carne de alce se considera un tipo de carne magra, como cualquier otra caza. Al mismo tiempo, la carne de alce es muy nutritiva, tiene rico sabor y un aroma inusual. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones para comer carne de alce, entre las que se incluyen: embarazo, lactancia e intolerancia individual. Para todos los demás, la carne de alce puede convertirse en una valiosa fuente de microelementos y componentes necesarios para mantener la salud. Una forma de cocinar la carne de alce es con frutos secos en una olla de cocción lenta. Lea sobre esto a continuación.

Pasos para preparar carne de alce con frutos secos en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague la carne de alce, agregue agua y déjela en remojo durante dos horas.
2. Pasado el tiempo, cortar la carne de alce en trozos pequeños y batir por ambos lados.
3. Ponga la multicocina en modo freír, vierta el aceite de girasol.
4. Coloque la carne de alce en aceite caliente y fríala por ambos lados hasta que esté dorada.
5. Transfiera la carne a medio cocer a un recipiente aparte.
6. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
7. Colocar en una olla de cocción lenta y saltear durante 5-7 minutos.
8. Coloca la carne de alce sobre la cebolla y añade sal.
9. Lavar los frutos secos y colocarlos sobre la carne.
10. En un recipiente aparte, mezcle el caldo, la pasta de tomate, la harina, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en los ingredientes de la olla de cocción lenta.
11. Configure el dispositivo en modo de extinción. El tiempo de cocción es de una hora y media.

El plato terminado se puede servir tanto en una mesa festiva como en la dieta diaria.

Carne de alce en olla de cocción lenta. Video

Siempre somos los primeros en mesas festivas nobles ricos. Esta carne es considerada una de las más saludables y nutritivas. Durante mucho tiempo se ha cocinado en un asador, al horno sobre brasas, en un horno. Hoy en día, la mayoría de la gente intenta comer sano. Si la carne de alce se cocina en una olla de cocción lenta, significa que el plato no solo resultará sabroso, sino también saludable.

Cocinar carne de alce asada a lo grande

Esta receta se utilizaba para preparar carne para los nobles ricos. Esta receta puede considerarse real. Necesitaremos:

• carne de alce - alrededor de 2 kg;
• cebolla grande;
• sal al gusto);
• cualquier aceite vegetal - aproximadamente 100 ml.

Para la marinada necesitas tomar:

Cómo cocinar alce asado en una olla de cocción lenta.

Mucha gente no sabe cómo cocinar carne de alce en una olla de cocción lenta. En realidad es muy simple. La cocción comienza con la marinada. Para hacer esto, vierta vinagre diluido en agua en un recipiente (el agua mineral también es muy adecuada). Luego exprime el jugo del limón y agrega el coñac. Agrega los condimentos y mezcla todo. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en círculos. Lavar la carne de alce y cortarla en porciones. Coloca las verduras sobre la carne y vierte la marinada por encima. Cubrir con una servilleta y dejar así por un día.

Cuando la carne esté marinada, escurrir la salmuera. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cubos y cocer a fuego lento en una sartén con aceite. Vierta el aceite en una cacerola multicocina. Agrega la carne y la cebolla. La carne de alce se cocinará en una olla de cocción lenta durante cuarenta minutos. Para prepararlo, seleccione el programa “Guisado”. Cuando se acabe el tiempo, es necesario dejar la carne otros 15 minutos en la sartén. Luego puedes ponerlo en platos.

Puedes agregar a este plato. ensaladas de verduras, verduras hervidas, pasta o trigo sarraceno. Pero los verdaderos gourmets recomiendan servir este asado con frijoles. Puede estar enlatado o hervido. Para aquellos que cuidan su figura, las judías verdes tiernas hervidas son una buena opción. Hay que separarlo y colocarlo en agua hirviendo con sal. Debes cocinar durante 15-20 minutos y luego escurrir en un colador.

Carne de alce con patatas

Hay diferentes formas de preparar este tipo de carne, por ejemplo, en una olla de cocción lenta, puedes hacerlo de otras formas. En Rusia siempre se ha cocinado carne y patatas. La carne de alce cocida no solo resultará sabrosa, satisfactoria, sino también saludable. Porque los alimentos de esta sartén siempre contienen más vitaminas. Mucha gente está interesada en cómo cocinar carne de alce en una olla de cocción lenta con patatas. Un método sencillo recuerda a la tetera de la abuela en el horno. La única diferencia es que nuestra carne de alce se cocinará en una olla de cocción lenta. Necesitaremos:

Cocinar asado de alce según la receta de la abuela.

Corta la carne en trozos pequeños. Luego debes batirlos con cuidado por todos lados. Colocar en una sartén en aceite hirviendo y sofreír por todos lados. Pelar y lavar las verduras. Corta las patatas en cubos, las zanahorias en tiras y las cebollas en cubos. Colocar la cebolla en una sartén caliente con aceite y cocinar a fuego lento, luego agregar las zanahorias y sofreír un poco también. Coloque la carne en una cacerola multicocina y las verduras encima. Agrega agua hirviendo, o mejor aún Caldo de vegetales para que las patatas y la carne queden completamente cubiertas. Agrega todas las especias, selecciona el programa y el tiempo. Nuestra carne de alce se cocinará en una olla de cocción lenta durante unos cuarenta minutos en el modo "Guisado". Cuando termine el tiempo de cocción dejar el asado otros 15 minutos. Y en este momento puedes preparar una ensalada de repollo tierno con zanahorias, que una gran adición para nuestro plato. Picar finamente el repollo y triturarlo ligeramente. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. rallador grueso. Coloca todo en un bol, agrega sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de azúcar, un poco de vinagre de manzana, cualquier aceite vegetal y remover.

Pasados ​​​​los 15 minutos, coloque la carne de alce y las patatas en platos. Agregue la crema agria y espolvoree con las hierbas finamente picadas. Coloque la ensalada de repollo fresco en platos cercanos. El almuerzo esta listo. ¡Buen provecho!

Alce- uno de los animales más grandes del planeta y, por lo tanto, ha sido durante mucho tiempo objeto de caza. Hasta mediados del siglo pasado, la carne de alce era la base de la dieta de los habitantes del norte de Rusia. tiene utilidad propiedades nutricionales y excelente cualidades gustativas, y también es apreciado por su pequeña cantidad de grasa. carne de alce Sabe a cordero y se distingue por su dureza y carne fibrosa.

Actualmente, la carne de alce no es difícil de encontrar en las tiendas, pero los secretos preparación adecuada No todo el mundo lo sabe. En esencia, los platos de alce y ternera son iguales. Se puede utilizar para preparar stroganoff de ternera, asados, chuletas, brochetas e incluso sopa. Es la misma carne roja, pero con un olor específico y fibras más duras. La dzerenina bien preparada se convertirá en un verdadero manjar en la mesa.

Cómo cocinar alce para que quede tierno.

No todos los consumidores están dispuestos a elegir la dzerenina porque temen su dureza. Pero no todos los cocineros conocen las sutilezas y trucos de este juego de cocina. La carne preparada de acuerdo con recomendaciones importantes impresionará gratamente a los miembros de la familia por su ternura, suavidad y extraordinario aroma.

• Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de remojar la carne en agua fría y secarla con toallas de papel;
• marinar la carne de alce en una mezcla de agua, vinagre, sal y especias;
• Lo mejor es salar la carne al final, no al principio de la cocción;
• para una carne jugosa y tierna en el horno es necesario agregar manteca de cerdo;
• Para obtener un guiso de alce perfecto, primero es mejor dorarlo en una sartén hasta que esté medio cocido.

Receta de gulash de alce con salsa

Para preparar un delicioso gulash de alce, debes tomar:

• medio kilo de carne de alce;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada. l. harina;
• caldo de carne;
• pasta de tomate;
• sal, pimienta, laurel;
• verdor;
• aceite de girasol.

Preparación:

• Antes de cocinar gulash, es necesario lavar y secar la carne de alce y luego cortarla en cubos;
• Dos piezas cebollas pelar y picar finamente;
• Vierta aceite de girasol en una sartén, caliente y fría los trozos de carne de alce durante cinco minutos;
• Luego viene la cebolla y se saltea durante diez minutos;
• Vierta la harina, agregue sal, pimienta y especias, mezcle y fría por unos minutos más;
• Se vierten caldo de carne y pasta de tomate. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media o dos. ¡El gulash está listo!

Cómo cocinar deliciosas chuletas de alce.

Preparar chuletas aromatizadas de alce, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de alce;
• 300 ml de leche;
• 400 ml de nata;
• 2 yemas de pollo;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• 50 ml de vinagre;
• 400 g de manteca de cerdo;
• pan duro;
• migas de pan;
• sal, especias para carne.

Preparación:

• La carne de alce debe cortarse en trozos y remojarse durante una hora en una solución con la misma proporción de vinagre y agua. Después de eso, muele la carne de alce en una picadora de carne;
• Moler la manteca de cerdo en una picadora de carne y mezclar con la carne picada;
• Remojar dos o tres trozos de pan duro en leche y mezclar con la carne;
• Picar finamente la cebolla, usar agua hirviendo para quitar la piel de los tomates y triturar;
• Agregue las yemas a la mezcla, las especias, la sal al gusto, mezcle con el alce picado y bata bien en una licuadora durante cinco minutos;
• La carne picada triturada se debe formar en bolitas y enrollarlas en pan rallado;
• Freír a fuego medio por todos lados;
• Colocar las bolitas de dzerenina en una sartén de paredes gruesas, verter 400 ml de nata desnatada y dejar cocer a fuego lento durante treinta o cuarenta minutos.

Deliciosa carne de alce asada con patatas

Para preparar carne de alce asada, necesitas:

• medio kilo de pulpa de alce;
• 2 cebollas;
• 5 patatas medianas;
• zanahoria;
• mantequilla derretida;
• jugo de tomate o puré de tomate;
• ajo al gusto;
• especias para carne;
• vinagre, laurel, sal.

Preparación:

• Primero, asegúrese de remojar la carne durante una o dos horas en agua fría. Luego limpie, corte los tendones y las películas. Para la marinada es necesario mezclar dos cucharadas de agua, vinagre, sal y azúcar, agregar pimienta y hojas de laurel;
• La carne de alce se corta en trozos pequeños de unos dos centímetros y se envía a un bol, espolvoreada especias picantes y vierta la mezcla de marinada. Dejar en el frigorífico toda la noche (hasta 10 horas);
• La carne marinada se debe freír. manteca en una sartén con bordes altos hasta que se doren y dejar cocer a fuego lento;
• Al mismo tiempo, cortar las patatas peladas en dados y sofreírlas por todos lados. Añade las zanahorias picadas a la sartén y dóralas también ligeramente. Mezcla de verduras verter sobre la carne;
• Cuando las verduras estén listas, agrega la cebolla, el ajo, los tomates y las especias a la mezcla;
• ¡El asado aromático está listo! Puedes decorar con tus hierbas favoritas y servir con chucrut y pepinillos.

Receta de sopa de alce

La sopa de alce es otro plato colorido elaborado con este juego.

Para prepararlo necesitas:

• 2 litros de agua;
• medio kilo de carne de alce;
• 2 cebollas;
• huevo;
• sal, pimienta, especias;
• unos dientes de ajo;
• 250 gramos de champiñones.

Preparación:

• Lavar y secar la carne de alce. Pasar por una picadora de carne con dos cebollas y ajos por una picadora de carne. Debes hacer esto dos veces;
• Los ingredientes se salan y condimentan, se mezclan con Gallina, huevo y amase bien;
• Es necesario formar pequeñas albóndigas con la carne picada;
• Se vierte materia vegetal o vegetal en la sartén. aceite de oliva. Las albóndigas se deben freír durante veinte minutos a fuego medio. Otra opción es hornear las albóndigas a 220 grados en el horno;
• Se vierten dos litros de agua en la cacerola y se agregan champiñones, además de condimentos al gusto;
• Agrega las albóndigas fritas al caldo y cocina por veinte minutos. La sopa terminada se puede decorar con hierbas: perejil, eneldo o espinacas.

Cómo cocinar una deliciosa carne de alce en una olla de cocción lenta.

Para conseguir la suavidad de este tipo de carne, puede llevar bastante tiempo de cocción. Por tanto, una multicocina es una buena solución.

Ingredientes:

• kilogramo de carne de alce;
• 5 patatas;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• aceite de girasol;
• pimienta negra, sal.

Preparación:

• Vierta aceite de girasol en la multicocina, coloque allí la carne de alce y cocine durante 10 minutos en el modo "Freír";
• Picar la cebolla y las zanahorias, agregar al recipiente y sofreír por 10 minutos más;
• Agrega las papas y los tomates picados;
• Vierta agua y cocine en el modo "Guisado" durante una hora y media o dos.

Cómo cocinar carne de alce en el horno en papel de aluminio.

Para cocinar caza en el horno necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de dzerenina;
• 2 cebollas;
• aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre;
• pimienta negra, especias para carne;
• sal, azúcar, pimienta de laurel.

Preparación:

• Antes de comenzar a cocinar, es necesario marinar la carne de alce para ablandar las fibras y eliminar el olor específico. Para ello, mezcle vinagre, pimienta, hojas de laurel, cebolla finamente picada, sal y azúcar;
• La marinada se mezcla en un cazo con un litro de agua y se lleva a ebullición al fuego. Reservar y dejar enfriar;
• Prepara una cacerola honda. Colocar allí la carne, verter sobre la marinada y dejar en el frigorífico dos días;
• Después del tiempo asignado, es necesario sacar la carne, dejarla escurrir, sumergirla en toallas de papel y limpiarla con especias para la carne;
• En una sartén precalentada, la carne se fríe por ambos lados hasta que esté bellamente dorada;
• Precalentar el horno. Vierta 0,2 litros de agua en una bandeja para hornear. Cubra la carne de alce semiacabada con papel de aluminio y colóquela en el horno;
• La carne se cuece a fuego lento a temperatura media durante diez horas. Es necesario añadir de vez en cuando agua en evaporación.

Receta casera de kebab de alce

Para hacer shish kebab en casa necesitas:

• 2 kg de carne de alce;
• 5 cebollas;
• 2 tazas de vinagre;
• 2 vasos de agua;
• clavo, pimienta negra;
• 300 g de manteca de cerdo;
• sal, azúcar;
• Hoja de laurel.

Preparación:

• Se vierte la cantidad especificada de agua en la sartén, se agregan hojas de laurel, clavo y granos de pimienta negra. Cocine la mezcla durante diez minutos;
• Después de agregar el azúcar y la sal, cocine hasta que hierva;
• Luego retira la sartén del fuego y vierte en ella dos vasos de vinagre. El líquido debe filtrarse por un colador;
• La carne de alce se corta en trozos medianos;
• La carne de alce debe cubrirse con adobo y dejarse en el frigorífico durante un día;
• Después de marinar, es necesario pasar la carne, la manteca y la cebolla a través de una picadora de carne;
• Se forman "chuletas" con la carne picada y se colocan en brochetas. Al horno a la parrilla.

Recetas en vídeo

Gulash tierno de alce. Simplemente el mejor gulash:

Alce al horno:

Cocinar carne de alce, cual es mejor, cocinar durante 3 horas o 5 minutos??? Experimento:

¡¡¡Esto es salvaje!!! Alce asado. Cocinar en un caldero al fuego:

Cocinar carne de alce:

Cómo cocinar carne de alce Carne al horno:

Brocheta de alce. Cocinar carne de alce en la casa de campo:

Receta de gulash de alce con salsa:

Alce en el horno:

Filete de alce. Receta inusual:

Carne de alce. Freír, cocinar a fuego lento. Manera muy fácil y sencilla:

Shulum de carne salvaje en un caldero al fuego:

Brocheta de alce:

Basturma de alce, carne de caza seca:

Cocinar ciervos a la manera de la caza con Serge Markovich:

Alce guisado en crema agria. Receta muy sencilla y sabrosa:

Carne de alce guisada con patatas y verduras:

Cómo cocinar carne (dura) para que se derrita en la boca :) La receta de mi marido:

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la carne de alce para que quede tierna?
Se recomienda hervir la carne de alce durante 2 a 2,5 horas si la cocina en trozos grandes.

La carne de alce se puede hornear, freír, hervir, guisar o cocinar a fuego abierto. Es cierto que esta variedad no es adecuada para hornear enteras (en trozos grandes). la mejor opción, porque no es grasoso y es bastante duro.

Antes de cocinar una deliciosa carne de alce, debes considerar no solo las recetas, sino también las sutilezas:

• Antes de empezar a cocinar, remoja la carne en agua filtrada durante al menos 3 horas. Luego enjuague y seque con servilletas.
• Si va a hornear o freír, primero debe remojar la carne de alce en la marinada. Él se está preparando desde aceite de girasol, vinagre y agua mineral (igual proporción).
• para realmente conseguir carne jugosa de alce, llénalo con manteca de cerdo. Córtelo en rodajas y luego insértelo en las ranuras de la carne. La manteca de cerdo se puede tomar fresca o salada.
• Si planeas asar o guisar la carne de cualquier otra forma, fríe las rodajas hasta que estén doradas en una sartén con mantequilla antes de hacerlo. De esta forma podrás conservar el jugo.

Idealmente, la carne de alce se marina previamente en vinagre al 3% durante 6 a 10 horas o se remoja en agua durante 3 a 4 días. Para darle un sabor delicado y picante, remoje la carne en hierbas y bayas. El proceso de sacrificar un cadáver es similar al proceso de sacrificar una vaca. Las partes más valiosas y sabrosas son los labios y el solomillo. A los platos de carne de alce se les añade sal al final de la cocción. Para obtener chuletas más jugosas, agregue una pequeña cantidad de grasa de cordero o manteca de ganso al alce picado.

La carne de alce, como muchos otros animales salvajes, tiene un sabor especial y único, por lo que es apreciada por los amantes. Sin embargo, es bastante duro y tiene fibras gruesas, por lo que antes de cocinarlo se suele remojar en una marinada especial. Si cocina la carne de acuerdo con todas las reglas, los platos de alce quedarán tiernos y con un sabor inolvidable.

Especialmente si hay disponible carne dura de un adulto. En este caso, se eliminará el olor desagradable para muchos, las fibras de la carne se suavizarán y quedará el sabor único e inolvidable de la carne de alce.

Se considera que la carne de alce más deliciosa es la de hembras de alce de entre 1,5 y 3 años. La carne de alce viejo es más fibrosa y dura. Con carne de alce se preparan los mismos platos que con carne de ternera.

La carne de alce hace un caldo rico. Puedes agregarle condimentos y hierbas. La carne de alce al horno en una olla con verduras, champiñones o patatas resulta muy suave y sabrosa. Los cazadores marinan trozos de carne de alce en bayas y hierbas silvestres: esto realza el sabor de la carne.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

La carne de alce es un tipo de carne roja que en su consistencia se parece a la carne de res o ternera. Lo principal es elegirlo entre los juegos más jóvenes. Hay que tener en cuenta que antes de cocinar la carne de alce se debe marinar, y luego elegir el método según las recetas de la foto: freír en una sartén, hacer chuletas, cerdo hervido, carne en conserva, en ollas, dejar en el hueso, hornear en el horno en papel de aluminio.

Cómo cocinar carne de alce

Para que los platos de alce queden tiernos y jugosos, como la ternera marinada, la carne se debe remojar previamente durante al menos dos días. Una alternativa es un adobo con vinagre y especias (al menos seis horas). Antes de esto, es importante limpiar la carne de las venas superiores (si las hay). Puede conservar el ligero aroma y sabor natural agregando hierbas, bayas o frutas.

Alguien remoja la carne en jugo de frutas, vino, salsa de soja, salmuera de repollo (chucrut) o pepinos: todo esto privará a la carne de alce del aroma de la caza y le dará un sabor fresco y sin olores extraños. Las recetas clásicas requieren cortes grandes en cubos o filetes. El proceso de fritura dura al menos dos horas a fuego alto hasta que se forme una costra. En casa, después de cocinar en una sartén, la carne de alce se debe guisar durante más de una hora en agua hirviendo con especias. La carne hervida o guisada resulta rápida y sabrosa.

Recetas de alces

Receta clásica Cocinar carne de alce en casa implica diferentes variaciones. El principio fundamental sigue siendo el principio de remojo y marinado. Siguen siendo populares los siguientes tipos de cocción de la carne de alce: en cerveza, en manga, en horno con papel de aluminio, en ollas, etc. El asado es otro tipo de plato sabroso y plato abundante. La receta consiste en freír primero hasta que estén crujientes en un caldero o sartén honda.

Si quieres alimentarte gran familia o un grupo de amigos, entonces la mejor opción sería sopa o shurpa: resulta rica y aromática, hay que cocinarla durante al menos dos horas y media hasta que esté tierna, mientras se prepara la fritura. El pilaf, la basturma, el stroganoff de ternera y la carne en gelatina son muy sabrosos.

Carne de alce en olla de cocción lenta.

• Número de porciones: 5 personas.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de cocción: media

La carne de alce cortada en cubos o cocida en trozos en una olla de cocción lenta queda blanda debido a la alta temperatura constante en el recipiente. El proceso dura varias horas debido a la estructura natural del componente. Lo mejor es preparar el guiso de esta forma (por ejemplo, con patatas). Sin embargo, puedes hacer esto con patatas, verduras, especias y hierbas. La costilla se prepara en una olla de cocción lenta mediante el método de guisado.

Ingredientes:

• carne de alce – 1 kg;
• cebolla – 200 g;
• especias, hierbas secas – 50 g;
• sal al gusto;
• zanahorias – 2 piezas.;
• champiñones – 200 g;
• arroz para guarnición – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos o marinamos la carne durante varias horas (puedes dejarla toda la noche).
2. Freírlo en una olla de cocción lenta durante unos 15 minutos, siguiendo el modo adecuado.
3. Vierta un poco de agua en el recipiente y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. Después de esto, combine los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante media hora.
5. La guarnición se prepara por separado o después del guiso.

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.

Antes de preparar un delicioso asado de alce con patatas, cada pieza de caza debe limpiarse de venas y remojarse, ya cortada, en agua y luego marinarse con jugo de limón. Esto es necesario para eliminar el olor específico de la carne de caza; el vinagre o el vino pueden ser una alternativa. Para agregar el aroma y sabor natural de la carne, puede agregar bayas o frutas, así como hierbas.

Ingredientes:

• carne de alce – 900 g;
• patatas – 900 g;
• pasta de tomate – 100 g;
• cebolla – 300 g;
• zanahorias – 150 g;
• mantequilla – 100 g;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír previamente el alce hasta que esté crujiente y luego transferirlo a la sartén donde se guisará.
2. En este momento, cocine las verduras en una sartén.
3. Colóquelo en un recipiente, vierta un poco de agua, agregue las papas y la pasta de tomate.
4. Cocine durante aproximadamente media hora hasta que las patatas estén cocidas.

guiso de alce

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El plato se prepara por analogía con un asado clásico. Para enriquecer la carne de alce guisada, conviene coger el lomo limpio y sin grasa y marinarlo primero en vinagre y agua (1:1). La carne se corta en pequeños trozos iguales, se deja marinar durante varias horas, se fríe y luego se cuece. La marinada no debe estar concentrada. Como base se suele utilizar vinagre, azúcar y especias.

Ingredientes:

• carne de alce – 1 kg;
• patatas – 400 g;
• cebolla – 400 g;
• zanahorias – 3 piezas.;
• ajo – 1 cabeza;
• especias y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las cebollas y las zanahorias en un caldero precalentado y cocine hasta que estén parcialmente cocidas.
2. Luego viene la carne, cortada en cuadritos o en rodajas.
3. Pasados ​​​​los 40 minutos, poner las verduras restantes en el caldero y tapar, cocinar por media hora más.

Cómo cocinar carne de alce en el horno.

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La carne de alce en el horno resulta muy jugosa, solo así se puede saborear el verdadero sabor. Al hornear, use estándar. papel de aluminio, donde se añaden especias para darle sabor. Primero hay que remojarlo en una marinada ligera: zumo de frutas, vino, salsa de soja, salmuera de chucrut (chucrut) o pepinos y salarlo. Todo esto privará a la carne del aroma de la caza y le dará un sabor a carne fresca y sin olores extraños. La carne de alce se debe envolver en papel de aluminio y hornear en un horno precalentado hasta que esté bien cocida.

Ingredientes:

• carne de alce – 500 g;
• cardamomo o eneldo seco - una pizca;
• hoja de laurel - varias piezas;
• sal al gusto;
• patatas (opcional) – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar la carne, no cortarla (se necesitan trozos de 400-500 gramos).
2. Deje marinar hasta por tres horas si lo desea.
3. Envolver en papel de aluminio junto con las patatas, las especias y la sal (rallar).
4. Duración – hasta dos horas.

Cómo freír la carne de alce en una sartén.

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La carne de alce frita no se diferencia en estructura de otros tipos de platos elaborados con este ingrediente. Mucha gente combina la fritura con otros procesos, porque en una sartén es difícil conseguir una estructura delicada del componente debido a su aspereza natural. Antes de hacerlo, déjelo en remojo durante la noche, córtelo en cubos o tiras longitudinales, pero no en trozos grandes. Después de freír por cada lado, es mejor agregar las verduras y cocinar a fuego lento con ellas por un tiempo.

Ingredientes:

• carne de alce – 700 g;
• verduras - para elegir;
• sal - una pizca;
• especias (cardamomo, mostaza en polvo): una pizca para frotar.

Metodo de cocinar:

1. Después de remojar y cortar, frote la carne con mostaza en polvo u otras especias y sal (las hierbas secas servirán).
2. Freír por cada lado a fuego medio hasta que estén cocidos.
3. Agrega las verduras (tomates, pimientos, zanahorias) y cocina el guiso durante media hora aproximadamente.

Chuletas de alce al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Las chuletas de carne de alce no solo se pueden freír en una sartén, sino que también se pueden hornear deliciosamente. De lo contrario, la receta no es muy diferente de la preparación clásica de este plato. Usamos nuestro pan habitual para suavizar la base. Es mejor no usar mayonesa como adobo preliminar, de lo contrario puedes perder todo el sabor. Para ello es adecuado vinagre o agua con zumo de limón. Puedes enrollar la carne picada como lo harías en una tienda (si la compras en una tienda de la empresa) o llevarla ya preparada, pero no grasosa, para que la estructura no se deshaga.

Ingredientes:

• carne picada – 800 g;
• pan - 2 piezas, previamente remojadas en leche;
• yema de huevo – 2 piezas.;
• cebolla – 2 piezas.;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle todos los componentes descritos en un recipiente hasta obtener masa homogénea.
2. Forme bolas utilizando el método de desplumado.
3. Freír la cebolla en una sartén hasta que se note el color marrón.
4. La carne picada está lista para cocinar en el horno durante aproximadamente media hora, controle la preparación (todo depende de la estructura, la temperatura y el tipo de sartén): ajuste la posición a 180 grados.

Salchicha de alce casera

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La salchicha de alce casera está curada en seco y es un complemento ideal para la cerveza u otras bebidas alcohólicas. Al final, no se siente el aroma de la caza, el sabor sigue siendo original, pero agradable. El método para preparar esta salchicha es el mismo que la receta. embutido curado en seco de carne de res o de cerdo. También puedes cocinar seco o salchicha ahumada cruda de carne de alce rojo.

Ingredientes:

• carne de alce – 500 g;
• especias - opcionales;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• mostaza – 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• manteca de cerdo – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes y pasar por una picadora de carne.
2. Prepare intestinos de cerdo para salchichas (se pueden comprar por separado).
3. Es necesario martillarlo con mucha fuerza para evitar que se forme moho.
4. Cuelgue en un lugar cálido por hasta tres días.

Shurpa de carne de alce

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Es mejor hervir shurpa con dicha carne en un caldero; esta es la única forma de conservar el sabor y aroma primarios del plato. La sopa de alce en casa no se prepara tan rápido como el caldo simple, pero por lo demás el proceso se diferencia solo en la preparación del componente principal. El plato resulta muy satisfactorio y rico; la composición se basa en patatas y otras verduras. Las especias añaden sabor. Un análogo de este tipo de shurpa es el gulash con salsa.

Ingredientes:

• carne de alce – 800 g;
• patatas – 800 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 3 piezas.;
• manzanas – 2 piezas.;
• especias, sal - al gusto;
• ajo - 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

1. La carne picada terminada se debe colocar en la cacerola en la etapa de calentar el agua.
2. Corta las verduras en trozos pequeños.
3. Inicialmente, agregue las cebollas y las zanahorias mientras hierve, y después de que el agua haya hervido durante media hora, agregue los tomates y las manzanas.
4. Después de otros 20 minutos, agregue las papas peladas en trozos grandes.
5. Para darle sabor, el ajo, el cardamomo y el eneldo se pican finamente y se sirven por separado en cada plato.

Chuletas de alce en una sartén

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Cocinar chuletas no es tan difícil como para privarse de ellas. La carne queda rica y sabrosa. Las chuletas de alce quedan más sabrosas si las remojas en adobo o simplemente en mayonesa con ciruelas pasas durante varias horas antes. Es importante cortar el lomo por las venas y no cortarlas demasiado. Debes freír en una sartén caliente; el interior de la carne quedará medio cocido, pero no más.

Ingredientes:

• lomo de alce – 1 kg;
• mayonesa – 100 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para que quede suave, el lomo se remoja previamente en agua durante varias horas, luego se corta en chuletas a lo largo de las venas y se bate.
2. Marinar en cebolla y mayonesa con especias durante varias horas más.
3. Calienta una sartén en aceite, agrega algunas verduras en forma de cardamomo u otra cosa.
4. Freír en una sartén hasta que deje de aparecer sangre en la carne, comprobar que esté cocido con un cuchillo.

Brocheta de alce casera

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1500 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Si no sabes qué cocinar con carne de alce, esta receta es la mejor. Mucha gente cree que el sabroso y aromático kebab de alce solo se puede preparar al aire libre, sobre el fuego. Esta receta describe cómo prepararla desde la comodidad de tu hogar. Si cumple con todas las condiciones, en el horno en brochetas el sabor no será diferente al de cocinar al fuego. El componente principal es el lomo pelado y marinado. La combinación con verduras aportará al plato nuevos colores aromáticos.

Ingredientes:

• lomo (alce) – 1 kg;
• cebollas – 3 cabezas grandes;
• limón – 1 pieza;
• tomates – 400 g;
• especias y sal - al gusto;
• agua mineral– 1,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos el lomo de film, venas y demás, lo cortamos en cubos uniformes para hacer kebab.
2. Cortar la cebolla en aros y mezclar con la carne durante mucho tiempo hasta que la cebolla suelte jugo.
3. vamos a llenarlo agua mineral carbonatado, añadiendo jugo de limon(eliminará el exceso de olores a juegos, pantanos u otros, si los hay).
4. Pasadas dos horas de preparación, sofreír el lomo en una sartén hasta que esté dorado.
5. Enhebrar en una brocheta con cebollas y tomates (brochetas), hornear en el horno por 30 minutos.

Adobo para carne de alce

Para lograr suavidad, primero se debe marinar la carne. La complejidad de cómo marinar la carne de alce no debería ser un impedimento para no preparar dicho plato. El proceso de remojo es necesario para impartir una textura suave y eliminar el sabor natural a caza que se encuentra en los animales más viejos. La carne adobada se prepara de forma rápida y sabrosa.

El vinagre se considera un componente imprescindible para cualquier tipo de adobo. Mucha gente prefiere mezclar vino tinto, vinagre, especias como cardamomo, jengibre, eneldo seco, ajo rallado. La duración del marinado es de al menos seis horas para conseguir el efecto deseado. Una alternativa es el vinagre hervido con agua, azúcar y especias. El ligero dulzor del sabor agregará un aroma especial, y durante el proceso de cocción, las hierbas le darán todo su sabor a la marinada. Es importante saber cocinar deliciosamente la carne de alce para que quede suave.

Video

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y ¡lo arreglaremos todo!

Conversar

Cocinar platos de carne de alce en casa. recetas paso a paso con foto